แซนวิชบีแอลทีเป็นอาหารที่ทำง่ายมากเพราะระบุส่วนผสมที่ต้องการอย่างชัดเจนในชื่อซึ่งประกอบด้วยเบคอน (เนื้อรมควัน) ผักกาดหอม (ผักกาดหอม) และมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) แซนวิช BLT นั้นอร่อยสำหรับใช้เป็นอาหารเช้า บรันช์ หรืออาหารกลางวัน ง่ายมาก แซนวิชนี้มีสูตรมากมายที่สามารถปรับเปลี่ยนเป็นแซนวิชแสนอร่อยได้ เมื่อคุณพร้อมที่จะอุ่นเครื่องปิ้งขนมปังและทำแซนด์วิช BLT แสนอร่อยแล้ว อ่านขั้นตอนที่ 1 เพื่อทำสิ่งนี้!
วัตถุดิบ
แซนวิช BLT คลาสสิก
- ขนมปัง 2 แผ่น (หรือมากกว่านั้น) (ปิ้งตามใจชอบ)
- เนื้อรมควัน 3-4 ชิ้น
- ผักกาดหอม
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก (หั่นเป็นชิ้นหนา)
- มายองเนส (ไม่จำเป็น)
- มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น)
แคลิฟอร์เนีย บีแอลที แซนด์วิช
- ส่วนผสมแซนวิช BLT คลาสสิก
- อะโวคาโด 1 ลูก
- น้ำมะนาวเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
แซนด์วิช BLT พิเศษสำหรับอาหารเช้า
- ส่วนผสมแซนวิช BLT คลาสสิก
- ไข่ 1 ฟอง
- ชีส 2 แผ่น (เชดดาร์ แจ็ค หรือสวิส)
บีแอลที รอยัล แซนวิช
- บูราต้าชีส
- แพนเค้ก 3-4 ชิ้น (ชิ้นหนา)
- ขนมปังบริออชหรือขนมปังเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น
- มะเขือเทศมรดกตกทอด 1 ลูก
- Arugula
- น้ำมันมะกอก
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: การทำแซนด์วิช BLT แบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. ปรุงเบคอน
เนื้อรมควันเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในแซนด์วิช BLT อุ่นกระทะขนาดกลางหรือขนาดใหญ่บนเตาด้วยไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อน (หยดน้ำบนกระทะเล็กน้อย และถ้าน้ำเดือดทันที แสดงว่ากระทะพร้อมใช้) ให้ใส่เบคอนลงในกระทะแล้วทอด ใช้ที่คีบหรือส้อมยาวพลิกเบคอนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อเบคอนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำเบคอนไปวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ ขั้นตอนการทอดเบคอนใช้เวลาประมาณ 10 นาที
- คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปในขณะที่รอเบคอนสุก ดูเบคอนเพื่อไม่ให้ไหม้
- หรือจะย่างเบคอนก็ได้ วางเบคอนลงในกระทะแล้วใส่ลงในเตาอบและอบเบคอนที่ 190 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15-20 นาที
- มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับเบคอนกรอบในระดับที่เหมาะสมในหมู่แฟนๆ บางคนชอบเนื้อรมควันที่มีเนื้อนุ่มและเคี้ยวหนึบ นอกจากนี้ยังมีผู้ที่ชอบเนื้อกรุบกรอบ ทางเลือกขึ้นอยู่กับคุณ เนื้อรมควันจะนุ่มถ้าปรุงเพียงครู่หนึ่ง
ขั้นตอนที่ 2 ทาน้ำมันขนมปังชิ้นหนึ่งด้วยน้ำมัน
จากนั้นนำขนมปังสองแผ่นมาวางบนเขียงหรือพื้นผิวที่สะอาด ทาขนมปังด้วยมายองเนสบนขนมปัง จากนั้นทาขนมปังด้วยมัสตาร์ดอีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มสเปรดหรือสารเติมแต่งอื่นๆ ได้หากต้องการ เช่น ซอสทาบาสโก ซอสทาบาสโกจะเพิ่มรสชาติให้กับแซนด์วิช BLT
- หากต้องการ ให้อบขนมปังก่อนเพื่อให้ได้เนื้อกรุบกรอบก่อนนำไปทา
- คุณไม่จำเป็นต้องใส่มายองเนสหรือมัสตาร์ดหากไม่ชอบ การทาขนมปังด้วยสเปรดจะช่วยให้แซนวิช "ติด" เท่านั้น แต่ไม่จำเป็น
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชิ้นมะเขือเทศบาง
ถัดไป นำมะเขือเทศและฝานด้านข้างในแนวตั้งเพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศเป็นวงกลม เพิ่มมะเขือเทศสองสามชิ้นที่ด้านบนของขนมปัง สามารถเพิ่มชิ้นมะเขือเทศตามรสนิยม บางคนชอบมะเขือเทศมาก บางคนชอบมะเขือเทศเล็กน้อยบนแซนวิช
ใช้มะเขือเทศตามชอบ แซนวิช BLT แบบดั้งเดิมมักใช้มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นหนา แต่คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศประเภทอื่นๆ ที่คุณเลือกได้ เช่น มะเขือเทศมรดกสืบทอด หรือ มะเขือเทศโรมา
ขั้นตอนที่ 4. เพิ่มผักกาดหอม
ล้างพื้นผิวทั้งหมดของผักกาดหอมในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทำให้กรอบและสด เพิ่มผักกาดหอมบนชิ้นมะเขือเทศ จำนวนผักกาดหอมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ 1-2 แผ่นก็เพียงพอแล้ว
เช่นเดียวกับมะเขือเทศ ประเภทของผักกาดหอมที่จะใช้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ นอกจากผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งแล้ว ผักกาดโรเมนยังสามารถใช้เป็นทางเลือกได้อีกด้วย นอกจากนี้ ผักใบเขียวอย่างผักโขมก็ใช้ได้เช่นกัน แต่แซนด์วิชของคุณใช้ไม่ได้กับชื่อ BLT
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เบคอน
ทอดเนื้อรมควันจนสุก เมื่อเสร็จแล้ว โอนและวางเบคอนบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษสักสองสามนาทีเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นใส่เบคอนลงในแซนวิช ปริมาณเนื้อรมควันขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ บางคนชอบเนื้อรมควันมาก บางคนชอบน้อย เบคอน 3-4 ชิ้นก็เพียงพอที่จะให้รสชาติที่อร่อยและเนื้อกรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 6. วางแผ่นขนมปังแผ่นที่สองลงบนกองแซนวิช
ปลอดภัย! แซนวิช BLT พร้อมรับประทาน ณ จุดนี้ แซนวิชพร้อมที่จะเพลิดเพลินหรือคุณสามารถเพิ่มไส้เพื่อทำแซนวิชสองชั้น
หากแซนวิชสูงเกินไปและแตกเป็นชิ้นๆ เมื่อคุณกิน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำให้แซนวิชเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มไส้และขนมปังเพื่อทำแซนวิชสองชั้น
บางครั้งแซนวิชขนาดปกติก็ยังไม่เต็ม หากคุณหิวจริงๆ คุณสามารถเพิ่มชั้นที่สองบนแซนวิชแล้วปิดไส้ด้วยขนมปังชิ้นที่สาม ชั้นที่สองบนแซนวิชสามารถเติมไส้ที่ใช้หรือตามความชอบ
ตัวอย่างเช่น คุณสามารถสร้างชั้นที่สองสำหรับแซนวิชโดยทามัสตาร์ดหรือมายองเนสบนขนมปังชิ้นที่สอง จากนั้นใส่มะเขือเทศสองสามชิ้น ผักกาด 1 ชิ้น เบคอนสองสามชิ้น และขนมปังแผ่นหนึ่งวางบนแซนวิช
วิธีที่ 2 จาก 4: การทำ California BLT Sandwich
ขั้นตอนที่ 1. จัดแซนวิช BLT แบบคลาสสิกก่อนปิดด้วยแผ่นขนมปัง
ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ สูตรแซนด์วิช BLT มีหลายรูปแบบ รูปแบบนี้จะเพิ่มความรู้สึกชายฝั่งตะวันตกให้กับแซนวิช BLT มาตรฐานโดยการเพิ่มส่วนผสมหลักในแซนวิชแคลิฟอร์เนีย เริ่มต้นด้วยการทำแซนวิช BLT แบบคลาสสิก ซึ่งก็คือการทอดเบคอน ปาดมายองเนสและมัสตาร์ดบนขนมปัง จากนั้นใส่มะเขือเทศ ผักกาดหอม และเบคอนลงในแซนวิช ในส่วนนี้ เราจะเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อทำให้แซนวิชมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากยิ่งขึ้น
ในการทำแซนด์วิชสไตล์ตะวันตกแบบคลาสสิก คุณสามารถใช้ขนมปังซาวโดว์ ซึ่งเป็นอาหารจานพิเศษของซานฟรานซิสโก
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มชิ้นอะโวคาโด
ปอกเปลือกและหั่นอะโวคาโดสุกเป็นชิ้นๆ ของเฟรนช์ฟราย วางชิ้นอะโวคาโดลงบนชั้นเบคอน อะโวคาโดให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและอร่อย ซึ่งไม่พบในแซนด์วิช BLT ทั่วไป อะโวคาโดเนื้อนุ่มจะตัดกันโดยสิ้นเชิง แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อกรอบของเบคอน
อะโวคาโดจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อสุก อะโวคาโดสุกมีผิวสีดำอมเขียวและเนื้อแน่น เนื้ออะโวคาโดควรจะค่อนข้างเต็มและไม่ควรมีส่วนที่เป็นก้อน ในการตรวจสอบความสุกของอะโวคาโด คุณสามารถดูรอยก้านที่ด้านล่างของอะโวคาโดได้ หากผิวมีสีเหลืองแกมเขียว แสดงว่าอะโวคาโดสุกแล้ว ถ้าผิวเป็นสีน้ำตาล แสดงว่าอะโวคาโดจะเละๆ หรือสุกเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 นอกจากนี้ให้โรยน้ำมะนาวเล็กน้อย
หลังจากใส่อะโวคาโดลงไปแล้ว คุณสามารถบีบมะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อคั้นน้ำออก โรยเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสมะนาวจางๆ จะได้ไม่เปรี้ยวจนเกินไป หากคุณทำถูกต้อง รสชาติของแซนด์วิช BLT จะคมและกรอบเล็กน้อย แต่เข้ากันได้ดีกับเบคอนและอะโวคาโด
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มขนมปังก้อนสุดท้าย
ปลอดภัย! แซนด์วิช California BLT พร้อมรับประทาน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มชั้นไส้และขนมปังหนึ่งแผ่นเพื่อทำแซนวิชสองชั้นได้ ในการทำแซนวิชที่มีรสชาติแบบแคลิฟอร์เนียแบบหนา คุณสามารถทำแซนวิชคลับแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นแซนวิชแบบแคลิฟอร์เนียทั่วไปที่สามารถเสิร์ฟเป็นแซนวิชแบบสองชั้นได้
วิธีที่ 3 จาก 4: ทำแซนด์วิช BLT พิเศษสำหรับอาหารเช้า
ขั้นตอนที่ 1. ทอดเบคอนแล้วทิ้งน้ำมันไว้
แซนวิช BLT รูปแบบนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ตื่นเช้าเพื่อรับประทานอาหารเช้าแสนอร่อยก่อนไปทำงาน เริ่มต้นด้วยการทอดเบคอน แต่ให้เก็บน้ำมันไว้สำหรับทอดไข่
หากคุณไม่ชอบการทอดไข่ด้วยน้ำมันเบคอนรมควัน คุณสามารถทิ้งน้ำมันและใช้ไขมันอื่นๆ เช่น เนย น้ำมันปรุงอาหาร หรือมาการีนสำหรับทอดไข่ได้
ขั้นตอนที่ 2 ประกอบแซนวิช BLT แบบคลาสสิกก่อนปิดด้วยแผ่นขนมปัง
ระหว่างรอเบคอนสุก ใช้เวลาประกอบแซนวิช วางขนมปัง จากนั้นใส่สเปรดตามชอบ มะเขือเทศ ผักกาด และเบคอน (ถ้าเสร็จแล้ว) ตามที่อธิบายไว้ ทำแซนด์วิช BLT แบบคลาสสิกสำหรับรูปแบบใหม่
ขั้นตอนที่ 3 ทอดไข่ในน้ำมันเบคอนรมควัน
นำเบคอนออกจากน้ำมันแล้วกรอง แล้วใส่ลงไปที่ด้านบนของแซนวิช จากนั้น ทอดไข่ในกระทะตามระดับความสุกที่คุณต้องการ แต่อย่าต้มหรือลวกมากเกินไป
ดูวิธีการทอดไข่เพื่อดูเทคนิคเฉพาะเพิ่มเติม โดยทั่วไป ให้ทอดไข่ในกระทะสักสองสามนาทีจนขอบเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะข้างๆ ไข่แล้วปิดฝากระทะ ขั้นตอนนี้จะปรุงด้านข้างของไข่ จากนั้นให้ทอดไข่ให้ได้ระดับความสุกที่ต้องการ พร้อมตรวจดูสภาพของไข่โดยเปิดฝากระทะหลายๆ ครั้ง นำไข่ออกจากกระทะ จำไว้ว่าอย่าพลิกไข่
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ดาวและชีสลงในแซนวิช
เมื่อไข่สุกแล้ว ค่อยๆ วางลงบนแซนวิช จากนั้นใส่ชีสที่คุณชอบสองสามชิ้นลงบนไข่ ชีสเกือบทุกชนิดเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมของแซนด์วิช BLT แต่เชดดาร์ แจ็ค และชีสสวิสนั้นปลอดภัยที่จะใช้ในแง่ของรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มขนมปังก้อนสุดท้าย
ปลอดภัย! แซนวิช BLT พิเศษสำหรับมื้อเช้าพร้อมรับประทานแล้ว ไข่ดาวและชีสทอดทำให้แซนวิชนี้อร่อยเหมือนกับเมนูอาหารเช้าแบบอเมริกันทั่วไปที่รวมเข้ากับแซนวิช
หากคุณกำลังจะกินแซนวิชบนท้องถนน อย่าลืมนำผ้าเช็ดปากไปด้วย เพราะไข่แดงอาจทำให้แซนวิชเลอะได้หากยังมีน้ำมูกไหลอยู่บ้าง
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำ BLT Royal Sandwich
ขั้นตอนที่ 1. ทอดแพนเค้ก
สำหรับรูปแบบของแซนด์วิช BLT ด้านบน เรายังคงใช้เลเยอร์เดิม ได้แก่ ขนมปัง สเปรด มะเขือเทศ ผักกาด และเบคอน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยม เช่น แทนที่ขนมปังขาวด้วยขนมปังข้าวไรย์ แทนที่เบคอนสำเร็จรูปจากซูเปอร์มาร์เก็ตด้วยการตัดเบคอนจากคนขายเนื้อ เป็นต้น อย่างไรก็ตาม สำหรับรูปแบบต่างๆ ของสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพสูงกว่าและหรูหรากว่า เริ่มด้วยการทอดแพนเค้กคุณภาพสูงที่ไม่เป็นรองใคร
Pancetta เป็นเนื้อรมควันแบบอิตาลีที่ไม่รมควัน (ซึ่งต่างจากเนื้อรมควันแบบอเมริกันซึ่งโดยทั่วไปจะรมควัน) และมักจะปรุงรส วิธีการปรุงแพนเค้กก็เหมือนกับวิธีการปรุงเบคอน ซึ่งก็คือการทอดด้านละไม่กี่นาทีหรืออบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 2. ทาขนมปังบริโอชด้วยชีสบูราต้า
ใช้สเปรดที่หรูหรากว่าสเปรดมาตรฐาน เช่น มายองเนสหรือมัสตาร์ด ตัดขนมปังบริโอชครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยชีสบูราตาสด แปรงขนมปังบริโอชกับบูราตาชีสในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เหมือนกับมัสตาร์ดและมายองเนส ซึ่งจะทำให้แซนวิชเลอะถ้าคุณทามากเกินไป
- ขนมปัง Brioche เป็นขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสที่นุ่มและเข้มข้นและมีไข่และเนยสูง ขนมปังชิ้นนี้ค่อนข้างหวาน บางเบา และเรียบเนียน ทำให้รู้สึกเบาเมื่อรวมกับไส้แซนวิชที่เข้มข้นกว่า
- ชีสบูราตาเป็นชีสชนิดนิ่มที่ทำจากมอสซาเรลล่าชีสและครีมชีส เพื่อให้เนื้อสัมผัสนุ่มและหรูหราและเหมาะสำหรับการทาแซนวิช BLT และแซนวิชอื่นๆ ด้านนอกของบูราต้าชีสมีลักษณะคล้ายมอสซาเรลล่าชีส แต่ด้านในเหมือนครีมชีส ใช้ด้านในทาแซนวิช
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม arugula
จากนั้นเพิ่ม arugula หนึ่งกำมือบนชิ้นมะเขือเทศ ต่างจากผักกาดหอมที่เป็นใบใหญ่ arugula จะวางบนแซนด์วิชได้ยากเล็กน้อยเพราะมีรูปร่างเป็นใบเล็กๆ หากคุณใส่ arugula ก่อนหั่นมะเขือเทศ arugula จะติดกับชีส burrata ทำให้แซนวิชง่ายขึ้น
Arugula หรือที่เรียกว่า "จรวด" มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง ด้วยรสชาติที่หอมมันและพริกไทยและกลิ่นหอมที่โดดเด่น ทำให้ arugula เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจับคู่กับแซนวิชที่หลากหลาย
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มมะเขือเทศมรดกสืบทอดหั่นบาง ๆ
จากนั้นคุณสามารถเพิ่มชิ้นมะเขือเทศแสนอร่อยลงในแซนวิชได้ มะเขือเทศมรดกสืบทอดเหมาะสำหรับทำแซนวิช แม้ว่าจะสามารถใช้มะเขือเทศประเภทอื่นๆ ได้ มะเขือเทศที่ขึ้นชื่อในเรื่องรสชาติเข้มข้นมีลักษณะเป็นจ้ำและสีต่างๆ ตั้งแต่สีเหลือง แดง เขียว ไปจนถึงน้ำตาล ตลอดจนรสหวานและอร่อยเมื่อเทียบกับมะเขือเทศทั่วไป
โปรดทราบว่ามะเขือเทศมรดกสืบทอดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นควรใช้มะเขือเทศสดเพื่อรสชาติที่อร่อย
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แพนเค้กที่ปรุงสุกแล้ว
ณ จุดนี้ แพนเค้กควรจะสุกในขณะที่คุณประกอบแซนวิช เมื่อแพนเช็ตต้าสุกแล้ว นำออกมาวางบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมัน หลังจากนั้นให้วางแพนเค็ตต้าไว้บนแซนวิช
เติมแพนเค็ตต้าตามปริมาณที่ต้องการ 3-4 แผ่นก็พอ
ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงบนขนมปังบริโอช
แซนด์วิช BLT รอยัลเกือบเสร็จแล้ว ทำน้ำส้มสายชูของคุณเองด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มความเผ็ดและเปรี้ยวให้กับแซนวิช รวมน้ำมันมะกอก 3 ส่วนและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ส่วนในชามขนาดเล็ก ใช้เท่าที่จำเป็น ไม่เกินหนึ่งช้อนน้ำสลัด ทาน้ำส้มสายชูประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะให้ทั่วขนมปังบริโอช
อย่าใส่น้ำสลัดวินาเกรตต์ที่หลงเหลือมากเกินไปลงในขนมปังบริออช เพราะจะทำให้แซนวิชเลอะเทอะ อย่างไรก็ตาม ผสมน้ำสลัดกับ arugula ที่เหลือเพื่อทำผักกาดหอมเป็นเครื่องเคียง
ขั้นตอนที่ 7. วางขนมปังบริโอเชครึ่งหนึ่งลงบนแซนวิช
ที่เสร็จเรียบร้อย! ถ้วยแซนวิชพรีเมี่ยมของคุณและเพลิดเพลิน
ใช้ผักกาดหอมและน้ำสลัดอารูกูลาดังกล่าวเป็นเครื่องเคียงหรือเสิร์ฟแซนวิชกับมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมด
เคล็ดลับ
- อย่าถูมายองเนสมากเกินไป เพราะมันจะดึงเบคอน ผักกาดหอม และรสมะเขือเทศออก และทำให้รสชาติไม่มีประโยชน์
- คุณสามารถปิ้งขนมปังก่อนราดด้วยมายองเนส
- เติมน้ำส้มสายชูลงในผักกาดหอม (ถ้าต้องการ) สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติที่ดีให้กับผักกาดหอม