คุณชอบบราวนี่เหมือนฟัดจ์หรือเค้กไหม? มีถั่วหรือไม่มีถั่ว? อาหารที่อุดมด้วยช็อกโกแลตมักเป็นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะเพลิดเพลินกับไอศกรีมวานิลลา บทความนี้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำบราวนี่ตั้งแต่เริ่มต้นโดยใช้สามวิธี เรียนรู้วิธีการทำบราวนี่เนื้อนุ่ม บราวนี่เคี้ยวหนึบ และบราวนี่ไมโครเวฟเมื่อคุณต้องการจับบราวนี่โดยเร็วที่สุด
วัตถุดิบ
บราวนี่เนื้อนุ่ม
- 3 สี่เหลี่ยม (28gr) ช็อคโกแลตทำอาหารไม่หวาน
- เนย 1/4 ถ้วย บด
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 1/4 ถ้วย
- วนิลา 1 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
บราวนี่เคี้ยวหนึบ
- เนย 10 ช้อนโต๊ะไม่ใส่เกลือ
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- 3/4 ถ้วยบวกผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีน้ำตาล
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- ไข่เย็น2ฟอง
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
บราวนี่ปรุงด้วยไมโครเวฟ
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- เนย 1/2 ถ้วย ละลาย
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย ไม่ใส่น้ำตาล
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: บราวนี่เนื้อนุ่ม
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 177 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยและช็อกโกแลตโดยไม่ใส่น้ำตาล
ใส่เนยและช็อกโกแลตลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ ใส่ในไมโครเวฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นของเหลว ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมแห้ง
ใส่แป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ส่วนผสมเปียก
ใส่ส่วนผสมของช็อกโกแลตและเนย นม ไข่ และวานิลลาลงไป ใช้ช้อนคนส่วนผสมจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในกระทะ
จาระบีแผ่นอบด้วยเนยหรือปูด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้บราวนี่ติด เทแป้งลงในกระทะแล้วใช้ช้อนเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 6. อบบราวนี่
วางกระทะในเตาอบและอบบราวนี่เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันหรือส้อมจะสะอาดหลังจากใส่ลงในบราวนี่ นำบราวนี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนตัด
วิธีที่ 2 จาก 3: บราวนี่เคี้ยวหนึบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 177 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนย โกโก้ และน้ำตาล
วางส่วนผสมทั้งสามบนหม้อไอน้ำสองครั้งบนไฟร้อนปานกลาง พอเริ่มร้อนก็คลุกแป้ง กวนต่อไปจนเนยละลาย น้ำตาลและโกโก้ละลายในเนย นำแป้งออกและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนที่จะเพิ่มส่วนผสมต่อไป
- หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้นทำเอง: วางหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่ที่เติมน้ำ 2.5-5 ซม. ใส่ส่วนผสมในกระทะขนาดเล็ก ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางและคนให้เข้ากัน
- เพื่อทดสอบว่าแป้งพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปหรือไม่ ให้จุ่มนิ้วลงในช็อกโกแลต ถ้าไม่ร้อนเกินไป ให้ทำอาหารต่อ เมื่อร้อนมากแป้งก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มไข่และวานิลลา
ใช้ช้อนไม้ตีไข่และวานิลลาลงในส่วนผสม แป้งจะดูเนียนเป็นมันเงาเหมือนพุดดิ้ง ตีต่อไปจนไข่เคลือบด้วยส่วนผสมของช็อกโกแลตอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. ผัดแป้ง
ใช้ช้อนไม้ค่อยๆ เติมแป้งในขณะคนจนส่วนผสมเนียนและไม่เห็นแป้งขาวอีก ตีแป้งหนึ่งหรือสองนาทีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในกระทะ
แผ่นอบขนาด 20 x 20 ซม. เป็นขนาดที่สมบูรณ์แบบสำหรับบราวนี่ช็อกโกแลตเข้มข้นเหล่านี้ ทาเนยบนกระทะหรือทาด้วยกระดาษ parchment เพื่อป้องกันไม่ให้บราวนี่ติด แล้วเทแป้งลงในพิมพ์ แล้วใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ
- หากต้องการท็อปปิ้งให้โรยบนพื้นผิว คุณสามารถใช้มะพร้าว มะพร้าวสับ หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ได้ตามต้องการ
- สำหรับบราวนี่ที่หนากว่า ให้ใช้กระทะที่เล็กกว่า
ขั้นตอนที่ 6. อบบราวนี่
วางแผ่นอบลงในเตาอบและอบบราวนี่เป็นเวลา 40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันหรือส้อมจะทำความสะอาดเมื่อใส่บราวนี่ นำบราวนี่ออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นก่อนตัด
วิธีที่ 3 จาก 3: บราวนี่ปรุงด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ผสมส่วนผสม
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใช้ช้อนหรือที่ตีคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเนียนและไม่เป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 2. เทแป้งลงในจานที่เข้าไมโครเวฟได้
ใช้แก้วหรือจานเซรามิกที่เข้าไมโครเวฟได้ ทาเนยเพื่อป้องกันไม่ให้บราวนี่ติดจาน และใช้หลังช้อนเกลี่ยให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงบราวนี่
วางจานในไมโครเวฟและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลาสี่นาที ตรวจสอบบราวนี่; หากพื้นผิวดูชื้น ให้ปรุงต่ออีกหนึ่งนาที ตรวจสอบและปรุงอาหารต่อไปจนกว่าพื้นผิวจะไม่เปียกอีกต่อไป
- ใส่ไม้จิ้มฟันลงในบราวนี่; เมื่อไม้จิ้มฟันออกมาสะอาด บราวนี่ก็พร้อมรับประทาน
- นำบราวนี่ออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นสักครู่ก่อนตัด
เคล็ดลับ
- เสิร์ฟบราวนี่กับนมเย็นสักแก้วหรือชาอร่อยๆ สักถ้วย
- อุ่นบราวนี่. เติมไอศกรีมวนิลาลงไป แล้วเทน้ำเชื่อมช็อกโกแลตลงไป นี่เป็นของโปรดของคนรักช็อกโกแลต
- เพิ่มท็อปปิ้งอย่างโรยหรือเพิ่มท็อปปิ้งเช่นโรยหรือกัมมี่