คัพเค้กเป็นของหวานที่อร่อยและเข้มข้น และคัพเค้กก็เหมาะสำหรับเกือบทุกโอกาส ไม่ว่าคุณจะต้องการจัดปาร์ตี้แสนสนุก ฉลองวันเกิดหรือในโอกาสพิเศษอื่นๆ หรือถ้าคุณแค่ต้องการเพลิดเพลินกับของอร่อยๆ คัพเค้กก็เป็นอาหารที่คุณต้องการ มีคัพเค้กมากมายหลายประเภท หากคุณต้องการทราบวิธีการทำคัพเค้ก ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
คัพเค้กแบบเก่า
- แป้งเค้ก 190 กรัม (ที่ไม่ใช่แบบ self-rising)
- แป้ง 150 กรัม ไม่มีสารฟอกขาว
- น้ำตาล 400 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- เนยจืด 4 แท่ง
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- นมสด 240 มล.
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 600 กรัม
- นม 120 มล.
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
คัพเค้กขาวดำ
- นมช็อคโกแลต 320 มล.
- น้ำมันคาโนลา 120 มล.
- ไข่ 3 ฟอง
- แป้งเค้กช็อกโกแลตแท้ 1 ห่อ ขนาด 546 กรัม
- เนยจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- มาร์ชเมลโล่ครีม 196 กรัม 1.5 กระปุก
- ดาร์กช็อกโกแลตชิพ 1 ซอง หรือ ช็อกโกแลตแท้ 280 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 160 มล.
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดสีเหลือง
- วิปปิ้งเค้กวานิลลา 350 มล. ครึ่งกระป๋อง
คัพเค้กทิรามิสุ
- แป้งเค้ก 137 กรัม (ที่ไม่ใช่แบบ self-rising)
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา
- นม 60 มล
- วานิลลาบีนผ่าครึ่ง
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 3 ฟอง
- ไข่แดง 3 ฟอง
- น้ำตาล 200 กรัม
- กาแฟรสเข้มชงสด 80 มล.
- ไวน์มาร์ซาล่า 30 มล
- น้ำตาล 50 กรัม
- ครีมหนัก 240 มล.
- มาสคาร์โปเน่ชีส 240 มล.
- น้ำตาลผงร่อน 50 กรัม
- ผงโกโก้บริสุทธิ์
คัพเค้กห้าส่วนผสม
- เนย 125 กรัม
- น้ำตาล 122 กรัม
- แป้ง 130 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ไอซิ่งหรือเปลือกน้ำrostาลหากต้องการ
คัพเค้กสายรุ้ง
- แป้งเค้ก 190 กรัม (ที่ไม่ใช่แบบ self-rising)
- แป้ง 150 กรัม ไม่มีสารฟอกขาว
- น้ำตาล 400 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- เนยจืด 4 แท่ง
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- นมสด 240 มล.
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 600 กรัม
- นม 120 มล.
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: การอบคัพเค้กแบบเก่า
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 162ºC
ขั้นตอนที่ 2. จัดเรียงกระดาษรองคัพเค้กหรือกระดาษรองอบเป็นแถวบนแผ่นอบ
ตั้งกระทะทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3 รวมแป้ง น้ำตาล ผงฟู และเกลือลงในชาม
รวมแป้งเค้ก 190 กรัม (ซึ่งไม่ใช่แบบ self-rising) แป้ง 15 กรัมที่ไม่มีสารฟอกขาว น้ำตาล 400 กรัม ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในชาม ผัดส่วนผสมจนเข้ากันประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนยจืด 4 แท่งลงในแป้ง
ผัดจนเนยเคลือบแป้ง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองลงในส่วนผสมทีละครั้ง
เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมทีละครั้งจนไข่แต่ละฟองผสมลงในส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6 เติมนมสดทั้งหมด 240 มล. และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนทุกอย่างเข้ากันดี เผื่อเวลาไว้ขูดก้นชามเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 7 เติมภาชนะกระดาษคัพเค้กแต่ละชิ้นด้วยแป้งจนเต็ม 2/3
นี่จะทำให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับคัพเค้กที่จะลอยขึ้น
ขั้นตอนที่ 8. อบประมาณ 17 ถึง 20 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มติดไม้จิ้มฟันลงในคัพเค้ก ถ้าไม้จิ้มฟันดูสะอาดเมื่อคุณเอาออกจากคัพเค้ก แสดงว่าคัพเค้กพร้อมแล้วและควรนำออกจากเตาอบ ตรวจสอบทุกสองนาทีจนกว่าคัพเค้กจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 9 ทำการตกแต่งเค้กหรือเปลือกน้ำrostาล
คุณสามารถทำการตกแต่งนี้ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ ในการทำฟรอสติ้ง เพียงผสมเนยละลาย 2 แท่ง น้ำตาลผง 300 กรัม นม 120 มล. และวานิลลาสกัด 2 ช้อนชาเข้าด้วยกัน ตีส่วนผสมด้วยช้อนผสมจนเนียนและค่อยๆ ใส่น้ำตาลผง 300 กรัมที่เหลือ จนส่วนผสมนุ่มและเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 10. ทำให้คัพเค้กเย็นลง
แช่เย็นคัพเค้กประมาณ 3 ถึง 4 นาทีเพื่อให้เปลือกน้ำrostาลไม่ละลายด้านบน
ขั้นตอนที่ 11 ตกแต่งคัพเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาล
ใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนแป้งเกลี่ยฟรอสติ้งให้พอบนคัพเค้ก
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับคัพเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ได้ทุกเมื่อที่อากาศเย็น
วิธีที่ 2 จาก 5: การอบคัพเค้กขาวดำ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 176ºC
ขั้นตอนที่ 2 วางพิมพ์ 24 กระป๋องมัฟฟินขนาด 6 ซม. พร้อมถ้วยกระดาษหรือถ้วยกระดาษรองอบในถาดอบ
ตั้งกระทะทิ้งไว้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมนมช็อกโกแลต น้ำมัน ไข่ และแป้งเค้กลงในชามขนาดใหญ่
ผสมช็อกโกแลตนม 320 มล. น้ำมันคาโนลา 120 มล. ไข่ 3 ฟอง แป้งเค้กดาร์กช็อกโกแลต 546 กรัม 1 แพ็คเข้าด้วยกันในชาม
ขั้นตอนที่ 4. ผัดส่วนผสม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที ใช้ไม้พายยางขูดด้านข้างชาม จากนั้นตีส่วนผสมด้วยความเร็วปานกลางอีกครั้งเป็นเวลาสองนาที
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินที่เตรียมไว้ด้วยช้อน
ช้อนแป้งลงในชามด้วยช้อนจนเต็ม 2/3 ซึ่งจะทำให้ห้องคัพเค้กเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 6. อบประมาณ 18 ถึง 24 นาที
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เริ่มติดไม้จิ้มฟันลงในคัพเค้ก หากไม้จิ้มฟันดูสะอาดเมื่อคุณนำออกจากคัพเค้ก แสดงว่าคัพเค้กพร้อมและจำเป็นต้องนำออกจากเตาอบ ตรวจสอบทุกสองนาทีจนกว่าคัพเค้กจะพร้อม หลังจากนั้นนำคัพเค้กออกจากกระทะแล้วปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงบนตะแกรงเค้กแบบพิเศษ
ขั้นตอนที่ 7. ทำไส้มาร์ชเมลโล่
คุณสามารถทำไส้นี้ในขณะที่คัพเค้กกำลังอบ อุ่นเนยจืด 3 ช้อนโต๊ะในชามที่มีฝาปิดพิเศษสำหรับไมโครเวฟในไมโครเวฟ จากนั้นเทมาร์ชเมลโล่ครีม 196 กรัม 196 กรัมลงในเนยละลาย คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้นำส่วนผสมครีมและเนยเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 1 นาที แช่เย็นแป้งนี้เป็นเวลา 2 นาทีแล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าประมาณ 1 นาทีจนแป้งเนียนและสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 8. ผ่าตรงกลางด้านล่างของคัพเค้กแต่ละอัน ยาว 1.27 ซม
ใส่ช้อนใส่มาร์ชเมลโล่ลงในถุงขนมหรือถุงขนมที่มีปลายมน สอดไส้ผ่านร่องโดยใช้กรวยของถุงขนม
ขั้นตอนที่ 9 รวมครีมหนัก 160 มล. และน้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดเล็ก
ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นเทส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลตชิปสีเข้ม 280 กรัม 1 แพ็คลงในสารละลายแล้วคนให้เข้ากันจนทุกอย่างนิ่ม ปล่อยให้แป้งเย็นจนข้นประมาณ 4 ถึง 5 นาที
ขั้นตอนที่ 10. จุ่มส่วนบนของคัพเค้กลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต
เรียบด้านบนของคัพเค้กด้วยมีดถ้าจำเป็น จากนั้นวางคัพเค้กในภาชนะกระดาษรองอบอีกใบแล้วปล่อยให้ช็อกโกแลตแข็งตัวเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 11 ใส่เค้กฟรอสติ้งหรือวานิลลาฟรอสติ้งด้วยช้อนลงในถุงขนม
กระเป๋าใบนี้ควรมีปลายมนเล็ก ลากเส้นด้วยวงกลมเล็กๆ รอบตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น - วงกลมควรเว้นระยะห่างกันเล็กน้อย จากนั้นรอสักครู่เพื่อให้ส่วนผสมช็อกโกแลตแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับขนมแสนอร่อยนี้ด้วยตัวคนเดียวหรือกับนมสักแก้ว
วิธีที่ 3 จาก 5: Cupcake Tiramisu
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 162º C
ขั้นตอนที่ 2 ปูพิมพ์มัฟฟินมาตรฐานด้วยกระดาษ parchment
ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ
ร่อนแป้งเค้ก 137 กรัม (ซึ่งไม่ใช่แบบ self-rising) ผงฟู 3/4 ช้อนชา และเกลือหยาบ 1/2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4 ตัดถั่ววานิลลาตามยาวครึ่งหนึ่ง
ขูดเมล็ดแล้วเก็บ
ขั้นตอนที่ 5. อุ่นนม 60 มล. พร้อมผลไม้วานิลลาและเมล็ดพืชในกระทะด้วยไฟปานกลาง
ตั้งไฟจนมีฟองอากาศปรากฏขึ้นที่ขอบกระทะ จากนั้นปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 6. ตีเนยจืด 4 ช้อนโต๊ะจนละลาย
จากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 7. กรองส่วนผสมนมผ่านตะแกรงใส่ชาม
นำเมล็ดวานิลลาออก
ขั้นตอนที่ 8. ตีไข่ ไข่แดง และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าความเร็วปานกลาง ตีไข่ 3 ฟอง ไข่แดง 3 ฟอง และน้ำตาล 200 กรัม เข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 9 วางชามแป้งบนหม้อน้ำเดือด
ตีส่วนผสมด้วยมือจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมอุ่น ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาที หลังจากนั้นนำชามออกจากน้ำร้อน
ขั้นตอนที่ 10. ตีแป้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูง
ตีต่อไปจนส่วนผสมเป็นสีเหลืองซีด เนียน และหนาพอที่จะทำเป็นริบบิ้นบนพื้นผิวของแป้งเป็นเวลาสองสามวินาทีเมื่อยกที่ตีไข่ขึ้น
ขั้นตอนที่ 11 รวมส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่ในสามขั้นตอน
ขั้นแรก ให้ผสมแป้ง 120 มล. ลงในส่วนผสมนม คนให้ข้น จากนั้นเทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมทั้งหมดจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12. เติมเค้กแต่ละกระป๋อง 2/3 ให้เต็ม
นี่จะทำให้มีพื้นที่เพียงพอสำหรับคัพเค้กที่จะลอยขึ้น กระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งภาชนะ
ขั้นตอนที่ 13 อบคัพเค้ก 20 นาที
หมุนกระทะเมื่อเวลาอบผ่านไปครึ่งหนึ่ง ทำอาหารต่อจนตรงกลางคัพเค้กแข็งตัว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการใช้ไม้จิ้มฟันตรงกลางคัพเค้ก และจนกว่าขอบของคัพเค้กจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน หลังจากนั้น นำกระทะไปวางบนตะแกรงลวดเค้กแบบพิเศษเพื่อทำให้คัพเค้กเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 14. ทำน้ำเชื่อม
ทำน้ำเชื่อม ผสมกาแฟกลิ่นแรง 80 มล. มาร์ซาลาไวน์ 30 มล. น้ำตาลทราย 50 กรัม คนให้เข้ากัน ทำให้น้ำเชื่อมเย็นลง
ขั้นตอนที่ 15. ทาน้ำเชื่อมที่ด้านบนของคัพเค้ก
ทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าน้ำเชื่อมจะหมด ปล่อยให้คัพเค้กแช่น้ำเชื่อมเป็นเวลา 30 นาที
ขั้นตอนที่ 16. ทำเครื่องปรุงหรือฟรอสติ้ง
ตีครีมหนัก 240 มล. โดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลาง จากนั้นตีมาสคาร์โปเน่ชีส 240 มล. กับน้ำตาลผง 50 กรัม ร่อนจนแป้งนิ่ม หลังจากนั้นให้ผสมวิปปิ้งครีมลงในส่วนผสมของชีสจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 17. เทน้ำตาลลงบนคัพเค้กด้วยช้อน
วางคัพเค้กที่เก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นค้างคืนเพื่อให้ฟรอสติ้งบนคัพเค้ก
ขั้นตอนที่ 18 เสิร์ฟ
โรยของอร่อยนี้ด้วยผงโกโก้และเพลิดเพลินได้ทุกเวลา
วิธีที่ 4 จาก 5: Cupcake พร้อมส่วนผสมห้าอย่าง
ขั้นตอนที่ 1 รวบรวมวัสดุของคุณ
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเนยและน้ำตาลของคุณ
ผัดจนแป้งเบาและฟูและผสมให้เข้ากัน คุณสามารถเริ่มคนด้วยช้อนไม้เพราะเนยสามารถติดมือได้ง่าย
ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ เทไข่ลงไปและผสมให้เข้ากันทุกครั้งที่ใส่
แป้งจะบางกว่าเดิม
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูทีละน้อยแล้วผสม
เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จ แป้งของคุณจะจับตัวเป็นก้อน ไม่ต้องกังวล แค่รีดแป้งให้เรียบอีกครั้งโดยนวดด้วยความเร็วที่สูงขึ้น
ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วยคัพเค้กขนาดเล็กแล้วนำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 ถึง 25 นาที
ขั้นตอนที่ 7. ปาดไอซิ่งหรือฟรอสติ้งบนคัพเค้กและเสิร์ฟ
วิธีที่ 5 จาก 5: Cupcakes สารพัน
ขั้นตอนที่ 1. ทำคัพเค้กช็อกโกแลต
ทำคัพเค้กช็อกโกแลตแบบง่ายๆ เหล่านี้ด้วยช็อกโกแลตชิปหรือช็อกโกแลตชิปเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 2. ทำคัพเค้กวานิลลา
ทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยด้วยไข่ แป้ง ส่วนผสมอื่นๆ และการตกแต่งเค้กที่คุณชอบ
ขั้นตอนที่ 3 ทำคัพเค้กมังสวิรัติ
หากคุณเป็นมังสวิรัติที่รักขนมหวาน ลองทำคัพเค้กมังสวิรัติแสนอร่อยเหล่านี้ คุณสามารถทำคัพเค้กมังสวิรัติได้อย่างรวดเร็วโดยการแทนที่นมปกติเป็นนมถั่วเหลืองและปรับเปลี่ยนอื่นๆ อีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4. ทำคัพเค้ก S'more
ถ้าคุณชอบส่วนผสมที่อร่อยของ S'mores (ช็อกโกแลตและขนมมาร์ชเมลโล่ราดด้วยเกรแฮมแครกเกอร์) เช่น ช็อกโกแลตและเกรแฮมแครกเกอร์ คุณจะต้องชอบคัพเค้กประเภทนี้ พร้อมมาร์ชมาโลว์แสนอร่อยโรยหน้า