มัฟฟินหลากหลายแบบไม่มีที่สิ้นสุด คุณสามารถทำมัฟฟินได้เกือบทุกชนิดขึ้นอยู่กับอารมณ์และรสนิยมของคุณ สำหรับผู้ที่รักขนมหวาน มัฟฟินช็อคโกแลตหรืออบเชยก็เหมาะ หากคุณเป็นคนรักผลไม้ มัฟฟินบลูเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ และถ้าคุณหมกมุ่นอยู่กับสุขภาพ คุณสามารถกินมัฟฟินที่มีเนยน้อยแต่ยังมีรสชาติอร่อยอยู่ ไม่ว่าคุณจะต้องการเพลิดเพลินกับมัฟฟินเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่างแสนอร่อย คุณก็สามารถทำมัฟฟินได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย หากคุณต้องการทราบวิธีการทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
มัฟฟินสตรอเบอรี่ชีสเค้กสตรูเซล
- แป้ง 2 1/4 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
- นม 1 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- สตรอว์เบอร์รี่หั่นแว่น 2 ถ้วย
- ครีมชีส 400 กรัม
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- ไข่ตี2ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- อบเชย 1 ช้อนชา
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ
มัฟฟินไขมันต่ำ
- แป้ง 2 ถ้วย
- นม 3/4 ถ้วย
- ไข่ 6 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/3 ถ้วย
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1/2 ถ้วย
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
มัฟฟินแฮมและชีส
- แป้ง self-rising 2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- มายองเนส 1/2 ถ้วย
- แฮมสุกหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วย
- เชดดาร์ชีสขูด 1/2 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: มัฟฟินสตรอเบอรี่ชีสเค้กสตรูเซล
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400ºF (204ºC)
ขั้นตอนที่ 2 วางกระป๋องมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยกระดาษรองคัพเค้ก
หากคุณไม่มีกระดาษ ให้ทาน้ำมันหรือเนยบนกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้มัฟฟินติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 3 ทำส่วนแรกของแป้งมัฟฟิน
ร่อนแป้ง 2 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชาลงในชามขนาดกลาง วางชามนี้ไว้
ขั้นตอนที่ 4. ทำส่วนที่สองของแป้งมัฟฟิน
ตอนนี้ตีนม 1 ถ้วย น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง และน้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 5. ผสมแป้งมัฟฟินทั้งสองส่วน
เทส่วนผสมนมลงในส่วนผสมแป้ง แล้วคนส่วนผสมเบาๆ จนแป้งเป็นก้อนเล็กน้อย อย่ากวนมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 6. ทำแป้งชีสเค้ก
ตีครีมชีส 400 กรัม น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย ไข่ตี 2 ช้อนโต๊ะ และวานิลลาสกัด 1 ช้อนชาลงในชาม ตีส่วนผสมจนแป้งเนียน
ขั้นตอนที่ 7. ทำให้สตรูเซลโรย
ผสมแป้ง 1/4 ถ้วย น้ำตาล 1/4 ถ้วย และอบเชย 1 ช้อนชา ใส่เนย 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมจนข้นแต่สม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 8. ตักแป้งมัฟฟินหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระดาษคัพเค้กแต่ละแผ่น
ขั้นตอนที่ 9 โรยสตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 10. วางแป้งชีสเค้ก 1/2 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งมัฟฟินสำหรับมัฟฟินแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 11 เกลี่ยแป้งสตรูเซลให้ทั่วไส้ชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 12. ใส่แป้งมัฟฟินอีกช้อนโต๊ะลงบนไส้ชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 13 เพิ่มสตรอเบอร์รี่ลงบนแป้ง
ขั้นตอนที่ 14. กระจายมัฟฟินอีกครั้งด้วย streusel ที่เหลือ
ชั้นเหล่านี้ทำมัฟฟินสตรอว์เบอร์รี่ชีสเค้กสตรูเซลแสนอร่อย โดยมีชั้นของชีสเค้ก สตรอเบอร์รี่ และสตรูเซลอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 15. อบ 20-25 นาที
หลังจาก 20 นาที ให้จิ้มไม้จิ้มฟันเพื่อดูว่าสะอาดหรือไม่ ถ้าใช่แสดงว่ามัฟฟินเสร็จแล้ว ปล่อยให้มัฟฟินเย็นบนแผ่นอบแล้วย้ายไปที่ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 16. เสิร์ฟ
อิ่มอร่อยกับอาหารเช้าแสนอร่อย รับประทานเป็นของว่าง หรือรับประทานเป็นของหวาน
วิธีที่ 2 จาก 4: มัฟฟินไขมันต่ำ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350ºF (176ºC)
ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ 6 ฟองลงในชาม
ตีไข่จนฟองสบู่ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว และผสมไข่ขาวกับไข่แดงให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 เทนมไขมันต่ำ 3/4 ถ้วยลงในชาม
ผัดนมและไข่จนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นเนย 2 ช้อนโต๊ะในไมโครเวฟ
ใส่เนยลงในชามและปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้เนยกระเซ็น อุ่น 30-45 วินาทีหรือนานเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนยละลายหมด
ขั้นตอนที่ 5. เทเนยละลายลงในชามอย่างระมัดระวัง
ชามเนยจะร้อน ดังนั้นควรใช้ถุงมือหรือผ้าจับชามใส่เนยเพื่อเทเนยลงในชามแป้ง
ขั้นตอนที่ 6. ทำแป้งโดว์
เทแป้ง ผงฟู น้ำตาลและเกลือลงในชามแยก เทแป้ง 2 ถ้วย ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาล 1/3 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา ลงในชามแยก ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7. เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมแป้ง
ผัดส่วนผสมไข่กับส่วนผสมแป้งจนเข้ากันเป็นส่วนผสมที่หนาและสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มเมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วยลงในส่วนผสม
คนส่วนผสมจนเมล็ดทานตะวันกระจายในแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 9 ใส่ถ้วยมัฟฟิน 10-12 ถ้วยลงในพิมพ์มัฟฟิน
หากคุณมีแป้งไม่พอในถ้วยทั้งหมด คุณสามารถสร้างกลุ่มมัฟฟินเพิ่มอีกหนึ่งกลุ่ม
ขั้นตอนที่ 10. เทแป้งลงในถ้วยแต่ละถ้วยจนเต็ม 2/3
ถ้วยควรจะเต็ม 2/3 เพื่อให้ห้องมัฟฟินเพิ่มขึ้นขณะอบ ถ้าใส่มากเกินไป มัฟฟินจะเกาะติดกัน
ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นอบในเตาอบและอบประมาณ 25 นาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้จิ้มไม้จิ้มฟันเข้าไปในมัฟฟินเพื่อดูว่าด้านในแข็งหรือไม่ หากส่วนใหญ่เป็นของเหลว ให้อบมัฟฟินอีก 5 นาทีแล้วตรวจสอบอีกครั้ง หากยังเหนียวและเหนียวอยู่ ให้อบต่อและตรวจสอบทุกๆ 2 นาทีหรือจนกว่าจะพร้อม
ขั้นตอนที่ 12. นำมัฟฟินออกจากเตาอบ
ทิ้งไว้ 2-3 นาทีเพื่อให้แข็งตัว
ขั้นตอนที่ 13 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าของคุณหรือเป็นของว่างแสนอร่อยที่จะเพลิดเพลินได้ทุกเวลา
วิธีที่ 3 จาก 4: มัฟฟินแฮมและชีส
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425ºF (218ºC)
ขั้นตอนที่ 2. ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดา
ผสมแป้ง self-rising 2 ถ้วยกับเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชาลงในชาม ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมที่เหลือ
รวมนม 1 ถ้วย มายองเนส 1/2 ถ้วย แฮมหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง และเชดดาร์ชีสขูดฝอย 1/2 ถ้วยลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4. ผัดส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เหลือ
ผสมแป้งและเบกกิ้งโซดากับส่วนผสมที่เหลือ ผัดจนส่วนผสมแห้งชื้น
ขั้นตอนที่ 5. รองถ้วยมัฟฟิน 10-12 ถ้วยตวง
ถ้าคุณไม่มีชั้นนั้น ให้ทาพิมพ์มัฟฟินเบา ๆ
ขั้นตอนที่ 6 เติมแต่ละถ้วย 2/3 ที่เต็มไปด้วยแป้ง
นี้จะทำให้มัฟฟินมีพื้นที่เพียงพอที่จะขยาย
ขั้นตอนที่ 7. อบ 16-18 นาที
หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้สอดไม้จิ้มฟันเข้าไปในมัฟฟินเพื่อดูว่าสะอาดหรือไม่ ถ้าใช่ มัฟฟินก็พร้อม ปล่อยให้มัฟฟินเย็นในกระทะแล้วย้ายไปที่ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับมัฟฟินเหล่านี้เป็นอาหารเช้าแสนอร่อย
วิธีที่ 4 จาก 4: มัฟฟินเบ็ดเตล็ด
ขั้นตอนที่ 1. ทำมัฟฟินบลูเบอร์รี่
ทำมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น บลูเบอร์รี่ โยเกิร์ต วานิลลาสกัด และน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 2. ทำมัฟฟินช็อคโกแลต
ทำมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยช็อกโกแลตชิป น้ำตาล ผงโกโก้ คุณส่วนผสมที่สำคัญบางอย่าง
ขั้นตอนที่ 3 ทำมัฟฟินรำ
ทำมัฟฟินรำรำแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟลูกเกดเพื่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 4. ทำมัฟฟินอบเชย
ทำมัฟฟินหวานเหล่านี้ด้วยโรยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย
เคล็ดลับ
- โรยด้วยผลไม้บางชิ้น
- ทำแป้งที่ไม่เหลวเกินไป ไม่แน่นเกินไปจนพอดี