โมจิโต้ถือเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ ที่เหมาะกับอากาศร้อนที่สุด หลังจากที่คุณเชี่ยวชาญสูตรเครื่องดื่มแสนสดชื่นนี้ที่ทำจากส่วนผสมของใบสะระแหน่ มะนาว และน้ำตาลแล้ว คุณและเพื่อนๆ ของคุณสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้เพื่อความสดชื่นจากอากาศร้อน ไม่ว่าคุณจะชอบสูตรโมจิโต้คลาสสิกหรืออยากลองรสชาติต่างๆ เช่น สตรอเบอร์รี่สดหรือมะพร้าว บทความนี้จะให้เคล็ดลับในการทำโมจิโต้ที่สมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
คลาสสิคโมจิโต้
ถึง: เครื่องดื่ม 1 แก้ว
- น้ำตาลผงหรือสารละลายน้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 8 ใบสะระแหน่
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- เหล้ารัมขาว 88 มล. หรือ 2 อัน (ถ้วยตวง)
- น้ำโซดา
- น้ำแข็ง
สตรอเบอร์รี่โมจิโต้
ถึง: เครื่องดื่ม 1 แก้ว
- น้ำตาลผงหรือสารละลายน้ำตาล 1 ช้อนชา
- ใบสะระแหน่ 4-6 ใบ
- สตรอว์เบอร์รี่ 4 ลูก ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยม
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- เหล้ารัมสีขาว 88 มล. หรือ 2 ขวด
- น้ำโซดา
- น้ำแข็ง
มะพร้าวโมจิโต้
ถึง: เครื่องดื่ม 1 แก้ว
- น้ำตาลหรือสารละลายน้ำตาล 1-2 ช้อนชา
- 8 ใบสะระแหน่
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก
- ครีมมะพร้าว 30 มล
- เหล้ารัมสีขาว 88 มล. หรือ 2 ขวด
- น้ำโซดา
- น้ำแข็ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การสร้าง Mojito แบบคลาสสิก
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแก้วทรงสูงและแข็งแรง
แว่นตาสั้นจะทำให้เครื่องดื่มของคุณดูเต็มและเลอะเทอะ และแก้วที่บอบบางอาจแตกเมื่อคุณบีบส่วนผสมในเครื่องดื่มของคุณ ถ้าคุณไม่ต้องการให้เครื่องดื่มของคุณมีน้ำมูกไหล ให้เติมเหล้ารัมในภายหลัง อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำไว้ว่าเครื่องดื่มนี้เป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ที่ควรดื่มอย่างช้าๆ ไม่เมาทั้งหมดในคราวเดียว
แก้วไพน์หรือแก้วคอลลินส์เหมาะสำหรับการเสิร์ฟโมจิโต้ แว่นตาไพน์มักจะหนากว่า ดังนั้นคุณอาจชอบรูปทรงคอลลินทรงกระบอกตรง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่มินต์ น้ำตาล 2 ช้อนชา และน้ำมะนาวลงในแก้ว
ปริมาณน้ำมะนาวที่คุณใส่ควรจะเพียงพอที่จะแช่และทำให้น้ำตาลเปียก เนื่องจากปริมาณน้ำที่ปล่อยออกมาจากมะนาวนั้นแตกต่างกันไป น้ำมะนาว 1/2 ลูกอาจไม่เพียงพอ ถ้าใช่ ให้บีบมะนาวอีก 1/2 ลูก
- Hierba buena เป็นประเภทของมินต์ที่ใช้ในสูตรโมจิโต้ของคิวบา แต่สเปียร์มินต์อาจหาได้ง่ายกว่า คุณยังสามารถใช้สะระแหน่สะระแหน่หรือสับปะรด
- สารให้ความหวานแบบคลาสสิกในโมจิโต้คือน้ำตาลผง น้ำตาลทรายจะช่วยขูดใบสะระแหน่ในขณะที่คุณคน และน้ำตาลผงจะละลายได้ง่ายกว่าน้ำตาลหยาบอย่าง Turbinado
- คุณสามารถใช้สารละลายน้ำตาลแทนน้ำตาลทรายได้ ด้วยวิธีนี้ เครื่องดื่มของคุณทั้งหมดจะมีรสหวานและไม่มีเกล็ดน้ำตาลเหลืออยู่
ขั้นตอนที่ 3. กดปลายมนของเครื่องผสมอาหารลงในก้นแก้วแล้วบิดเบาๆ สองสามครั้ง
คุณสามารถหยุดกลิ่นสะระแหน่ได้ อย่าให้ใบสะระแหน่ฉีกขาด สะระแหน่ไม่จำเป็นต้องบด คุณเพียงแค่กดมันเพื่อปล่อยน้ำมัน หากใบสะระแหน่ฉีกขาด เส้นเลือดจะหลั่งคลอโรฟิลล์ และเครื่องดื่มของคุณจะมีรสขมเหมือนหญ้า
- คุณสามารถฝานมะนาวครึ่งลูกที่คั้นตามยาวแล้วใส่ในแก้วเพื่อกด ผิวมะนาวจะช่วยเพิ่มรสชาติของมะนาวและเครื่องดื่มของคุณ อย่างไรก็ตามอย่ากดชั้นระหว่างเนื้อกับผิวหนังเพราะมันมีรสขมมาก
- หากไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้หลังช้อน (ช้อนไม้จะดีกว่า) หรือด้ามเครื่องบดขนมปัง คุณควรใช้เครื่องตีไม้ที่ไม่เคลือบเงา (เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มของคุณเป็นยาง) มีปลายมน และมีขอบหยัก
- ยกเว้นใบที่คุณใช้มาจากพันธุ์ hierba buena อย่าลืมเอาก้านออกจากเครื่องดื่มของคุณ รสสเปียร์มินต์มาจากใบ และในก้านมีคลอโรฟิลล์เท่านั้นซึ่งมีรสขมและทำให้เครื่องดื่มของคุณเสียรสชาติ
- หากคุณกำลังใช้ใบเฮียร์บา บัวนา ให้เพิ่มใบสองพวงพร้อมกับก้าน รสชาติของ hierba buena มาจากก้าน และสดกว่าและเปรี้ยวกว่ามินต์ชนิดอื่น
ขั้นตอนที่ 4 เติม jiggers 2 ชิ้นหรือเหล้ารัม 88 มล
เหล้ารัมสีขาวของคิวบาจะทำให้โมจิโต้ของคุณมีรสชาติที่แท้จริงมากขึ้น แต่หายากในบางประเทศ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้เหล้ารัมสีขาวหรือสีเงินแทนได้
ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มที่แรงกว่านี้ให้เติมเหล้ารัมตอนนี้ การเพิ่มเหล้ารัมจะเหมาะสมกว่าถ้าคุณใช้แก้วขนาดสั้นเพื่อให้เครื่องดื่มของคุณหนาขึ้น เพราะด้วยแก้วทรงสูง คุณสามารถดื่มโมจิโต้ได้ช้า
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มสี่ก้อนน้ำแข็งแล้วเทน้ำอัดลมที่ด้านบน
คุณควรใช้น้ำแข็งก้อนแทนน้ำแข็งใส เพราะน้ำแข็งใสจะละลายเร็วขึ้น (มันจะทำให้เครื่องดื่มเย็นเร็วแต่น้ำมูกไหลด้วย)
- น้ำอัดลมมีรสชาติอ่อนๆ สดชื่น และไม่ส่งผลต่อรสชาติของโมจิโต้ของคุณ ในการทำให้รสชาติเครื่องดื่มแตกต่างออกไป คุณสามารถเพิ่มโซดาหรือน้ำแร่กลิ่นเลมอน-ไลม์
- ตกแต่งด้วยมะนาวฝาน ใบสะระแหน่ หรือไม้คนเคลือบน้ำตาล
วิธีที่ 2 จาก 3: ทำสตรอเบอร์รี่โมจิโต้
ขั้นตอนที่ 1. ใส่สะระแหน่ น้ำตาล น้ำมะนาว และสตรอเบอร์รี่ลงในแก้วทรงสูงและแข็งแรง
คุณควรใช้แก้วทรงสูงในการเสิร์ฟโมจิโต้นี้ เนื่องจากสตรอเบอร์รี่จะช่วยเพิ่มปริมาตร ให้แน่ใจว่าได้จัดเรียงชั้นของเครื่องดื่มตามลำดับข้างต้น เพื่อไม่ให้ใบสะระแหน่ถูกบดบังและไม่ฉีกขาดง่าย
- ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อหยาบของสตรอเบอรี่ คุณสามารถปั่นจนเนียนแล้วใส่เหล้ารัมลงไป เนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มจะนุ่มนวลขึ้น และคุณสามารถเอาเมล็ดสตรอเบอร์รี่บางส่วนออกได้หากต้องการ
- อย่าลืมใส่สตรอเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกแล้ว (ไม่มีก้าน)
- เนื่องจากสตรอเบอร์รี่มีรสหวานตามธรรมชาติ คุณอาจต้องลดปริมาณน้ำตาลในสูตรลง (โมจิโต้แบบคลาสสิกใช้น้ำตาลประมาณสองช้อนชา แต่ในสูตรนี้ลดให้เหลือครึ่งหนึ่ง)
ขั้นตอนที่ 2. กดเครื่องผสมอาหารที่ด้านล่างของกระจกแล้วหมุน
หากปลายเครื่องผสมอาหารของคุณเป็นปลายแหลม ให้ใช้ส่วนนั้นในการทำให้สตรอเบอร์รี่เรียบ แต่ให้แน่ใจว่าใบสะระแหน่อยู่ที่ชั้นล่างเพื่อไม่ให้ฉีกขาด กดจนสตรอเบอรี่บดและน้ำออกมา
- อย่าปล่อยให้คลอโรฟิลล์ขมออกจากสะระแหน่ ใช้เฉพาะใบแล้วทิ้งก้าน อย่ากดแรงเกินไปจนใบไม้ฉีกขาด ลักษณะสุดท้ายของใบสะระแหน่ควรมีรอยย่น แต่ไม่แตกและฉีกขาด
- รสชาติของน้ำมันในสะระแหน่จะออกมาได้ง่ายขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเนื้อสัมผัสของน้ำตาล น้ำตาลจะดูดซับน้ำมันและกลิ่นรสของสตรอเบอร์รี่ ทำให้เครื่องดื่มของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ jiggers 2 ชิ้นหรือเหล้ารัม 88 มล. แล้วคนให้เข้ากันจนครบทุกรสชาติในเครื่องดื่ม
คุณสามารถใช้เหล้ารัมสีขาวหรือสีเงิน หรือจะดีไปกว่าเหล้ารัมคิวบาก็ได้ ถ้าทำได้ เหล้ารัมสีดำจะให้รสชาติของเครื่องเทศและกากน้ำตาลที่เข้มข้น ทำให้ไม่เหมาะกับโมจิโต้ สีเข้มของเหล้ารัมก็จะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่มด้วย สีของเครื่องดื่มควรมีความชัดเจนเพื่อเน้นสีเขียวสดใสและสีชมพู
หากคุณต้องการใช้สตรอเบอร์รี่เนื้ออ่อน ให้ใส่สตรอเบอร์รี่ที่ปั่นในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอรี่ชิ้นเล็กๆ สักสองสามชิ้นได้ ถ้าคุณชอบลุคผลไม้ในแก้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. เติมน้ำแข็งก้อนแล้วเทน้ำอัดลมลงไป
เติมน้ำแข็งจนเต็มประมาณ 3/4 ของความสูงของแก้ว
ประดับด้วยสตรอเบอร์รี่และใบสะระแหน่
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำโมจิโต้มะพร้าว
ขั้นตอนที่ 1 ใส่ใบสะระแหน่ น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมะนาว และครีมมะพร้าว 30 มล. ลงในแก้วทรงสูงและแข็งแรง
อย่าลืมเขย่ากระป๋องกะทิก่อน เพราะครีมอาจจับตัวเป็นก้อน
- กะทิและกะทิไม่เหมือนกันและไม่สามารถทดแทนกันได้ ดังนั้นอย่าใช้กะทิแทนครีมมะพร้าว กะทิจะเหลวเกินไปและไม่ข้นเหมือนกะทิ
- “ครีมมะพร้าว” ต่างจาก “ครีมมะพร้าว” กะทิไม่หวานในขณะที่กะทิมีรสหวานมากเกือบจะเหมือนนมข้นหวาน หากคุณมีแค่หัวกะทิ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยก่อนนำไปใช้ทำโมจิโต้
- ถ้าคุณได้แค่หัวกะทิในรูปผง ให้ผสมน้ำเล็กน้อยจนข้นเหมือนนมข้นหวาน ชิมรสให้หวานก่อนเติมลงในเครื่องดื่ม
ขั้นตอนที่ 2. กดปลายมนของเครื่องผสมอาหารลงไปที่ด้านล่างของแก้วแล้วบิดเบาๆ
สภาพแวดล้อมของคุณจะมีกลิ่นของสะระแหน่เมื่อน้ำมันหอมระเหยออกมา นี่เป็นสัญญาณว่าคุณกดพอแล้ว ระวังอย่ากดแรงเกินไป ถ้าใบสะระแหน่ขาดและเส้นเลือดฉีกขาด เครื่องดื่มของคุณจะมีรสขมเหมือนหญ้า
- หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหาร ให้ใช้หลังช้อนโลหะหรือปลายช้อนไม้หรือเครื่องบดขนมปัง
- หากคุณกลัวที่จะกดใบสะระแหน่แรงเกินไป ให้วางใบสะระแหน่ลงบนฝ่ามือแล้วตบมือ ขั้นตอนนี้ไม่ได้ผลเท่ากับการกดใบสะระแหน่ แต่แรงกดจากมือของคุณก็น่าจะเพียงพอแล้วที่จะทำให้รสชาติของสะระแหน่ออกมา
- ปล่อยให้ส่วนผสมในเครื่องดื่มของคุณนั่งสักครู่หลังจากกด เพื่อให้น้ำตาลสามารถดูดซับรสมินต์และมะพร้าวได้
ขั้นตอนที่ 3 เท jiggers 2 ชิ้นหรือเหล้ารัมรสมะพร้าว 88 มล
อย่างไรก็ตาม กะทิในเครื่องดื่มทำให้รสชาติอร่อยและสดเหมือนมะพร้าวอยู่แล้ว ดังนั้นหากต้องการให้รสอ่อนลง ให้ใช้เหล้ารัมสีขาวหรือสีเงินแทน
คนเครื่องดื่มให้เข้ากันและป้องกันไม่ให้ครีมมะพร้าวตกตะกอนที่ก้นแก้ว เพลิดเพลินกับมันในขณะที่มันขาวเหมือนนม
ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำแข็ง 3/4 ของความสูงของแก้วแล้วเทน้ำอัดลมลงไป
ประดับด้วยใบสะระแหน่ มะนาวฝาน หรือแม้แต่เนื้อมะพร้าวเล็กน้อย