ขนมปังปิ้งมีมาตั้งแต่รุ่งอรุณของอารยธรรม ซึ่งทำโดยชาวอียิปต์เพื่อปรุงรสขนมปังเก่า ยังคงเป็นของว่างที่หลากหลาย อร่อย และสมบูรณ์แบบที่สุดสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นเครื่องเคียงกับอาหารทุกมื้อ คุณสามารถทำขนมปังปิ้งจากขนมปังใดก็ได้ในเครื่องปิ้งขนมปัง เตาอบ บนไฟ และเรียนรู้ที่จะโรยด้วยสิ่งต่างๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการ ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปังปิ้ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 6: การทำขนมปังปิ้งในเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ขนมปังของคุณลงในช่องว่างขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปัง
ตัดขอบของขนมปังถ้าชิ้นใหญ่เกินไปที่จะใส่เข้าไปในช่องว่าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขอบของขนมปังไม่สัมผัสกับคอยล์ร้อน
หากคุณกดเข้าไป ขอบจะไหม้และทำให้ห้องครัวมีกลิ่นเหม็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นงานไม่หนาหรือกว้างเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 เลือกการตั้งค่าสำหรับเครื่องปิ้งขนมปัง
ขึ้นอยู่กับชนิดและความหนาของขนมปัง และต้องการให้ขนมปังมีสีเข้มและกรุบกรอบแค่ไหน ให้ตั้งปุ่มขึ้นหรือลง หากไม่แน่ใจ ให้ตั้งค่าไว้ที่การตั้งค่าต่ำสุด และหากจำเป็นหลังจากนั้น ให้ตั้งค่าซ้ำในการตั้งค่าที่สูงขึ้น
เครื่องปิ้งขนมปังโดยเฉพาะเครื่องราคาถูกนั้นบางครั้งไม่รับประกันอุณหภูมิในการอบ คนส่วนใหญ่บ่นว่าแม้ในการตั้งค่าสูงสุด คุณต้องอบหลายครั้ง ทางที่ดีควรเริ่มที่ความร้อนต่ำเพื่อไม่ให้ขนมปังไหม้ จากนั้นให้เพิ่มหากต้องการอบอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 3 กดปุ่มลงเพื่ออบขนมปัง
ตรวจสอบเครื่องปิ้งขนมปังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ จากนั้นค่อยๆ นำขนมปังร้อนออกจากเครื่องปิ้งขนมปังเมื่อขนมปังออกมาเมื่ออบเสร็จ
วิธีที่ 2 จาก 6: การทำขนมปังปิ้งในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. วางชิ้นขนมปังแบนบนชั้นวางเตาอบ
วิธีที่ดีที่สุดในการอบขนมปังอย่างสม่ำเสมอคือการใช้เตาอบพาหรือเครื่องปิ้งขนมปัง คุณสามารถวางขนมปังบนแผ่นอบหรือกระทะ หรือจะวางบนชั้นวางโดยตรงก็ได้
ย้ายชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งสูงสุดในเตาอบเพื่อทำขนมปังปิ้ง เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการใช้อุณหภูมิสูงอย่างรวดเร็ว ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไก่เนื้อ ซึ่งจะใช้พลังงานน้อยลงโดยการย้ายขนมปังให้เข้าใกล้แหล่งความร้อนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบไก่เนื้อ หรือตั้งอุณหภูมิบนเตาปิ้งขนมปัง
ไก่เนื้อซึ่งให้ความร้อนเพียงด้านบนของเตาอบเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการทำขนมปังปิ้ง ปัญหาเดียวคือมันไหม้เร็วด้วย ดังนั้นเมื่อคุณตั้งอุณหภูมิที่ต้องการได้แล้ว คุณจะต้องเฝ้าสังเกตขนมปังอย่างใกล้ชิดเพื่อป้องกันไม่ให้ขนมปังไหม้
- หากคุณมีเตาแก๊ส คุณน่าจะมีไก่เนื้อแยกต่างหาก ซึ่งคุณสามารถใช้ทำขนมปังปิ้งได้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือมันจะอยู่ในที่อื่น อาจอยู่ใต้ช่องเตาอบหรือสูงกว่า
- ในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังส่วนใหญ่ คุณสามารถตั้งเวลาที่จะปิดเตาอบในเวลาที่เหมาะสม แต่ควรจับตาดูให้ดีถ้าคุณไม่คุ้นเคยกับเตาอบ
ขั้นตอนที่ 3 ใช้ที่คีบพลิกขนมปังกลางขนมปัง
ถ้าคุณวางขนมปังบนตะแกรง หรือถ้าคุณใช้ไก่เนื้อ ด้านบนจะถูกปิ้ง แต่ด้านล่างจะยังนุ่มอยู่ เมื่อด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4. นำขนมปังปิ้งออกจากเตาอบ
อีกครั้งที่ไก่เนื้อไหม้ขนมปังอย่างรวดเร็ว ดังนั้นให้นำออกเมื่อมันกรอบและเป็นสีน้ำตาล อีกนิดเดียวก็จะดำ
วิธีที่ 3 จาก 6: การทำขนมปังปิ้งโดยใช้กระทะ
ขั้นตอนที่ 1. วางขนมปังให้แบนบนกระทะ
การย่างที่ดีที่สุดและสม่ำเสมอที่สุดที่คุณสามารถทำได้ด้วยกระทะคือในกระทะเหล็กหล่อ โดยไม่ต้องใช้เนยหรือน้ำมัน เพียงแค่วางขนมปังแห้งลงในกระทะแล้วปล่อยให้ความร้อนอบขนมปัง
เนยก่อนอบ? ทำไมจะไม่ล่ะ. คุณสามารถทอดขนมปังด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อยเพื่อทำให้ขนมปังกรอบหรือให้ขอบเป็นสีทอง บางครั้งเรียกว่า "Texas toast" และก็อร่อย
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลางถึงสูง
เมื่อขนมปังของคุณถูกยัดไส้ ก็แค่ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วอบในกระทะ ด้านแรกจะใช้เวลานานขึ้นในขณะที่กระทะกำลังร้อน ดังนั้นคุณต้องระวังอย่าให้ขนมปังไหม้
ขั้นตอนที่ 3 พลิกขนมปังเป็นระยะ
ใช้แหนบหรือตีนกบ พลิกก้อนของคุณเมื่อด้านล่างถูกปิ้งแล้วเริ่มอบด้านพลิก คุณควรที่จะพลิกมันเป็นระยะๆ เพื่อให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านของขนมปังจะกรอบเหมือนกัน
วิธีที่ 4 จาก 6: การอบขนมปังปิ้งบนกองไฟ
ขั้นตอนที่ 1 อุ่นตะแกรงย่างบนเปลวไฟ
วิธีหนึ่งที่ประเมินค่าไม่ได้และอร่อยมากในการเพลิดเพลินกับขนมปังปิ้งสักแผ่นหนึ่งก็คือการใส่ขนมปังลงในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วปล่อยให้ความร้อนและควันละลายไป ลองทำสิ่งนี้หลังจากย่างเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกเพื่อเอาน้ำผลไม้ที่เหลือออกจากชั้นวาง หรือเติมอาหารเช้าแคมป์ไฟมื้อต่อไปของคุณด้วยขนมปังปิ้งรมควัน
หากคุณกำลังใช้ตะแกรงสำหรับตั้งแคมป์ ให้ลองทำความสะอาดก่อนโดยใช้ไม้พายหรือมีดขูด บางครั้งอาจเกิดสนิมหรือมีสิ่งสกปรกติดอยู่ ตั้งไฟบนกองไฟชั่วครู่เพื่อทำความสะอาด จากนั้นขูดคาร์บอนที่เหลืออยู่ออก
ขั้นตอนที่ 2. วางขนมปังลงบนชั้นวางเครื่องปิ้งขนมปังโดยตรง
คุณสามารถเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนขนมปังฝรั่งเศสแผ่นหนาเพื่อให้กรอบ หรือจะวางขนมปังบนชั้นวางโดยตรงก็ได้ ระวังเพราะมันจะย่างเร็วมาก
อย่าใช้ฝาครอบย่าง มันจะอบเร็วเกินไป คุณจึงไม่ต้องกังวลกับการรักษาแหล่งความร้อน หากคุณอยู่ใกล้กองไฟ ให้ยืนข้างๆ และตรวจสอบขนมปัง มันจะไหม้ถ้าให้เวลาไม่กี่วินาทีนานเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 พลิกขนมปังบ่อยๆ
ขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังสามารถไหม้หรือไหม้ได้เร็วมาก ดังนั้นควรพลิกกลับด้านไว้ เช่น มาร์ชเมลโลว์ ถ้าเกรียมไปหน่อยก็อย่ากังวลมาก
เป็นเรื่องยากจริงๆ ที่จะ “อบออร์ติ” บนกองไฟ แต่ขนมปังรมควันก็เป็นทางเลือกที่อร่อยไม่แพ้กัน
ขั้นตอนที่ 4 เป็นพื้นฐาน
ชาวโรมันโบราณทำขนมปังโดยวางชิ้นขนมปังบนหินร้อนใกล้กองไฟ มันง่ายมาก วางขนมปังบนก้อนหินแล้วหอนที่ดวงจันทร์ที่ค่ายต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. ลองใช้เครื่องทำ “pudgy-pie”
เครื่องมือแคมป์สุดคลาสสิกนี้เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปังหรือแซนวิชบนกองไฟ โดยทั่วไป เครื่องทำขนมพายคือที่คีบโลหะที่มีด้ามยาวซึ่งคุณสามารถใช้อบขนมปังบนกองไฟได้
- ทาเนยหรือน้ำมันบนพื้นผิวทั้งสองของเตารีด แล้วใส่ขนมปัง (โดยปกติขนมปังขาวจะดีที่สุด) แล้วบีบให้ปิดสนิท ถือไว้เหนือความร้อนแต่ละข้างสักสองสามนาที และตรวจสอบเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ไหม้ เพลิดเพลินไปกับความร้อน
- การทำแซนวิชเยลลี่องุ่นในเครื่องทำพายบนกองไฟเป็นความสุขที่ตั้งแคมป์ที่คุณสมควรได้รับ อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้
วิธีที่ 5 จาก 6: การเลือกขนมปัง
ขั้นตอนที่ 1. ลองขนมปังแซนวิชธรรมดา
ไม่ว่าจะเป็นขนมปังขาว ข้าวสาลี หรือข้าวไรย์ ขนมปังแซนวิชแบบนุ่มแบบดั้งเดิมก็เหมาะสำหรับการปิ้งขนมปังที่ยอดเยี่ยม มักจะตักออกมาในรูปแบบของขนมปังปิ้งที่เหมาะสำหรับทำแซนวิชกรุบกรอบหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารเช้า
ขนมปังขาวเนื้อนุ่มและขนมปังแซนวิชอื่นๆ มักจะอบได้เร็วกว่าขนมปังฟูลเลอร์ ระวังขนมปังประเภทนี้ให้ดีจะได้ไม่ไหม้
ขั้นตอนที่ 2 ลองขนมปังที่หนาขึ้น
หากขนมปังขาวธรรมดาไม่เพียงพอสำหรับคุณ ให้ลองใช้ขนมปังกรอบหนาๆ ซึ่งจะทำให้ขนมปังกรอบกรอบๆ เคี้ยวหนึบมากขึ้น ไปร้านเบเกอรี่ที่ใกล้ที่สุดแล้วมองหาขนมปังก้อนกลมที่คุณสามารถตัดเองแล้วอบเพื่อดูว่ามีอะไรดี ลอง:
- ขนมปังฝรั่งเศสหรือบาแกตต์
- ขนมปังลูกเกด
- Challah
- ขนมปังโฮลเกรน (เก้าเม็ดหรือหลายเม็ด)
- ขนมปังชอคโกแลต
ขั้นตอนที่ 3 เลือกขนมปังสไลซ์ ถ้ามี
เนื่องจากการตัดขนมปังให้ได้ขนาดเท่ากันเป็นเรื่องยากมาก การปิ้งขนมปังจึงง่ายที่สุดด้วยขนมปังสไลซ์ที่ขายในร้านค้า แม้ว่าคุณจะซื้อขนมปังที่ร้านเบเกอรี่ โดยปกติแล้วคุณสามารถตัดมันด้วยเครื่องจักรก่อนห่อได้
หากคุณหาขนมปังที่ตัดด้วยเครื่องจักรไม่ได้ ให้ตัดขนมปังของคุณเองโดยใช้มีด "ขนมปัง" ตั้งใจตัดให้ได้ความหนาประมาณ 4/3 นิ้ว (1.9 ซม.) ชิ้นนี้หนาพอที่จะใส่ในเครื่องปิ้งขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4 บันทึกขนมปังเก่า
ถ้าขนมปังเก่าเกินกว่าจะใช้ทำแซนวิชได้ อย่าทิ้ง! แค่อบ! การใส่ขนมปังเก่าลงในเครื่องปิ้งขนมปังจะทำให้ขนมปังมีความสดชื่น และอาจถึงกับกระตุ้นตัวขนมปังเองก็ได้
ขนมปังปิ้งมักถูกคิดค้นขึ้นในอียิปต์โบราณ โดยที่ผู้สร้างพีระมิดมักจะได้รับค่าจ้างสำหรับขนมปังที่จะอยู่ได้ไม่นานและแก่ขึ้น เพื่อให้ขนมปังมีรสชาติดียิ่งขึ้น มันถูกอบจึงทำให้ขนมปังชิ้นแรก
วิธีที่ 6 จาก 6: โรยและเพิ่มเติม
ขั้นตอนที่ 1. ตัดขนมปังของคุณครึ่งหนึ่ง ควอเตอร์ หรือปล่อยให้นั่ง
ตามเนื้อผ้า ในร้านอาหารเก่า เชฟจะตัดขนมปังแห้ง (ไม่มีเนย) ออกเป็นครึ่งหนึ่งในแนวตั้ง และตัดขนมปังปิ้งทาเนยในแนวทแยง เพื่อให้พนักงานเสิร์ฟสามารถบอกความแตกต่างได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ ทุกคนรู้ดีว่าขนมปังปิ้งที่หั่นเป็นเส้นทแยงมุมมีรสชาติที่ดีกว่า จริงไหม?
คลับแซนวิชจะถูกผ่าครึ่งตามแนวทแยง โดยที่ขนมปังปิ้งหั่นเป็นชิ้นตามแนวตั้ง มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ลวก เพื่อให้จุ่มได้ง่าย ทำที่คุณพอใจ. ตัดขนมปังตามชอบ
ขั้นตอนที่ 2 โรยหนึ่งโรยบนขนมปังของคุณ
เมื่อคุณได้ขนมปังปิ้งที่กรอบพอดีตัวจากเครื่องปิ้งขนมปังโดยตรง มันเป็นวิธีที่ดีในการโรย
- เนยหรือเนย
- เนยถั่ว
- เยลลี่หรือแยม
- นูเทลล่า
- ไข่ ทอดหรือกวน
ขั้นตอนที่ 3 ทำขนมปังอบเชยน้ำตาล
ยากที่จะนึกถึงอะไรที่กินแล้วสบายใจและอร่อยไปกว่าขนมปังปิ้งกับอบเชยและเนยที่ใส่น้ำตาล ในการทำท็อปปิ้งแสนอร่อยนี้สำหรับขนมปังปิ้งของคุณ ให้ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชามหรือถ้วยเล็กๆ แล้วทาบนขนมปัง
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ นิ่ม
- ผงซินนามอน 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4. ทำชีสย่าง
เหมาะเป็นเครื่องเคียงในมื้อกลางวันหรือของว่าง ชีสย่างหรือขนมปังปิ้งชีสคือขนมปังแผ่นหนึ่งราดด้วยชีสละลาย โดยทั่วไปทำด้วยเชดดาร์ชีส คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ที่คุณชอบ เพื่อให้ดีที่สุดคือใช้เตาอบ
- ปิ้งขนมปังด้านหนึ่งแล้วนำออกจากเตาอบ โรยด้านที่ไม่ได้อบด้วยชีสที่คุณชื่นชอบหรือขูด
- นำขนมปังกลับเข้าเตาอบเพื่อให้ขนมปังปิ้งด้านบน โดยให้ชีสละลายพร้อมๆ กัน นำออกจากเตาอบเมื่อชีสกำลังเดือดและขนมปังเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5. ลองเห็ด ถั่ว หรือเนื้อบด
แม้ว่าสิ่งนี้อาจฟังดูแปลก แต่ซอสเผ็ดมักใช้สำหรับโรยถั่วในอาหารอังกฤษ เป็นอาหารเช้าหรือเป็นอาหารว่าง
- เห็ดผัดเหมาะเป็นเครื่องเคียงกับสเต็กหรือสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นท็อปปิ้งบนขนมปัง
- ถั่วลิสงบนขนมปังปิ้งเป็นอาหารเช้าแบบอังกฤษทั่วไป ซึ่งมีขนมปังปิ้งราดด้วยถั่วอบ
- เนื้อครีมบนขนมปังปิ้งเป็นอาหารจานพิเศษของชาวมิดเวสต์และเป็นวัตถุดิบหลักของกองทัพ คิดว่ามันเป็นบิสกิตและน้ำเกรวี่ของคนจน
ขั้นตอนที่ 6. ลองอบเอลวิส
ตามตำนานเล่าว่าในปีต่อๆ มา นักร้องสาวจะไม่กินอะไรเลยนอกจากแซนด์วิชขนมปังขาวแผ่นใหญ่กับเนยถั่ว กล้วย เยลลี่องุ่น และเบคอน ทอดในไขมันเบคอน คุณคิดว่าขนมปังปิ้งนั้นดีจริงหรือ? ลองทอดในน้ำมันหมูแล้วโรยด้วย คุณจะอยู่ในสวรรค์ของเอลวิสอ้วน ในการทำแซนวิช:
- ทอดเบคอนในกระทะเพื่อลดไขมัน นำเบคอนออกมาทำแซนวิชเนยถั่วโดยใช้ขนมปังขาว โรยหน้าด้วยเบคอนและมีดและเยลลี่ที่คุณชื่นชอบ
- นำแซนวิชทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะโดยใส่ไขมันลงไป ทอดให้เท่ากันทั้งสองด้านแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อขนมปังปิ้งเป็นสีทองแล้ว ก็พร้อมรับประทาน อย่าลืมใช้ผ้าเช็ดปาก
เคล็ดลับ
- ถ้าขนมปังไหม้ คุณก็ยังซ่อมได้ ใช้ด้านแบนของมีดทาเนยแล้วขูดเศษที่ไหม้ออก อย่าลืมทำสิ่งนี้กับถังขยะเพราะอาจเลอะเทอะได้ ทำความสะอาดสิ่งสกปรกอยู่เสมอ แต่ถ้าไหม้ทั้งก้อน ให้โยนทิ้งแล้วทำใหม่ นี่คือเหตุผลที่คุณควรฝึกใช้เครื่องปิ้งขนมปังระดับต่ำก่อน จำไว้ว่าการฝึกฝนทำให้ขนมปังปิ้งสมบูรณ์แบบ
- หากคุณไม่มีเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบเครื่องปิ้งขนมปัง คุณสามารถใช้กระทะได้ ลองใช้อุณหภูมิปานกลางหรือสูงปานกลาง คุณจะต้องพลิกขนมปังครึ่งทางเพื่อปิ้งอีกด้าน กระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กดีกว่ากระทะเคลือบกันติด เพราะอุณหภูมิสูงโดยที่อาหารเปียกไม่ดูดซับมาก อาจทำให้เกิดจุดร้อนที่ทำลายการเคลือบสารกันติดได้อย่างรวดเร็ว และละลายภาชนะพลาสติกที่จำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรอยขีดข่วน กระทะไฟฟ้าขนาดเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน คุณอาจต้องการการตั้งค่าที่สูงสำหรับการอบและไม่ใช่แค่การทำให้แห้งช้า
- หากคุณกำลังใช้เนย ให้ทาบนขนมปังโดยเร็วที่สุดหลังจากที่ขนมปังออกมาจากเครื่องปิ้งขนมปัง วิธีนี้จะทำให้เนยละลายในขนมปังและทำให้เกลี่ยได้ง่ายขึ้นเพราะขนมปังยังร้อนอยู่
- โปรดใช้ความระมัดระวังกับการตั้งค่าที่คุณเลือก หากคุณไม่ทราบว่าจะใช้การตั้งค่าใด โปรดอ่านคู่มือเครื่องปิ้งขนมปังของคุณ หากคุณใช้การตั้งค่าที่สูงเกินไป คุณสามารถเผาขนมปังได้
- อย่าใส่ชิ้นขนมปังในช่องแช่แข็ง เก็บไว้ในกล่องขนมปังจะดีกว่า ซึ่งจะคงความสดและขนมปังจะรสชาติดีขึ้นและกรอบขึ้น
คำเตือน
- อย่าใส่ชิ้นส่วนของร่างกายหรือวัตถุที่เป็นโลหะลงในเครื่องปิ้งขนมปัง คุณอาจถูกไฟไหม้หรือไฟฟ้าดูด แหนบไนลอนที่ไม่มีชิ้นส่วนเหล็กจะดีกว่าสำหรับสลักซาลาเปา
- อย่าให้เครื่องปิ้งขนมปังหรือสายไฟโดนน้ำ มันอันตรายมาก!