เนื้อแช่แข็งเหมาะสำหรับทำอาหารและจัดเก็บง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสม อาหารของคุณมีความเสี่ยงที่จะพัฒนาแบคทีเรียที่เป็นอันตราย วิธีแรกคือการละลายเนื้อแช่แข็งอย่างช้าๆและสม่ำเสมอในตู้เย็น วิธีนี้ใช้เวลามากที่สุด แต่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและปลอดภัยที่สุด หรือคุณสามารถละลายเนื้อแช่แข็งในน้ำเย็นก็ได้ วิธีนี้เร็วกว่าการใช้ตู้เย็นและอ่อนโยนกว่าวิธีไมโครเวฟ วิธีสุดท้ายคือการทำให้เนื้อร้อนอย่างรวดเร็วโดยใช้ฟังก์ชัน "ละลายน้ำแข็ง" ในไมโครเวฟ ตรวจสอบเนื้อเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ส่วนที่บางของเนื้อสุกเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การละลายเนื้อแช่แข็งในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ตู้เย็นเพื่อละลายเนื้อแช่แข็งอย่างช้าๆและสม่ำเสมอ
วิธีการใช้ตู้เย็นนั้นง่ายและปลอดภัย และไม่ต้องการความช่วยเหลือจากคุณจริงๆ นอกจากนี้ คุณไม่ต้องกังวลว่าส่วนที่บางของเนื้อจะสุกหรือไหม้เกรียม อย่างไรก็ตาม การละลายเนื้อแช่แข็งด้วยวิธีนี้อาจใช้เวลานาน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ เช่น ไก่งวงหรือหมูย่าง
เลือกวิธีที่เร็วกว่านี้หากคุณไม่สามารถรออย่างน้อย 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อละลายได้
ขั้นตอนที่ 2. วางเนื้อแช่แข็งบนจาน
ใช้จานที่แข็งแรง กว้าง และใหญ่พอที่จะใส่เนื้อทั้งหมด ไอน้ำที่ออกมาจากเนื้อจะเข้าไปอยู่ในจานเพื่อไม่ให้ตกลงไปในตู้เย็นโดยตรง หากคุณมีเนื้อชิ้นใหญ่ ให้ใช้หม้อใบใหญ่เพื่อบรรจุ
ปล่อยให้บรรจุภัณฑ์พลาสติกยังคงติดอยู่กับเนื้อ บรรจุภัณฑ์จะป้องกันไม่ให้เนื้อสัตว์และสิ่งสกปรกตกในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 ปล่อยให้เนื้อแช่แข็งในตู้เย็น
วางจานเนื้อแช่แข็งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง สำหรับเนื้อชิ้นใหญ่ 24 ชั่วโมงเป็นเวลาที่จะละลายเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนัก 2.3 กก. หลังจาก 24 ชั่วโมงแรก ให้ตรวจดูเนื้อเป็นระยะๆ ว่าละลายแล้วหรือยัง
- กดเนื้อกับบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือพลิกกลับเพื่อดูว่าละลายหรือไม่
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสเนื้อแช่แข็งเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงหรือแช่แข็งเนื้อ
การใช้ตู้เย็นนี้เป็นวิธีการละลายน้ำแข็งช้า คุณจึงไม่ต้องปรุงอาหารทันที แต่คุณสามารถแช่แข็งพวกมันเพื่อใช้ในภายหลังหรือปรุงอาหารในภายหลังได้ ตัวอย่างเช่น:
- เนื้อสัตว์ปีก เนื้อบด และปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 1 ถึงสองวัน
- เนื้อวัว เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อลูกวัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อีก 3 ถึง 5 วัน
วิธีที่ 2 จาก 3: การละลายเนื้อแช่แข็งด้วยน้ำเย็น
ขั้นตอนที่ 1. เลือกวิธีน้ำเย็น
วิธีการละลายเนื้อแช่แข็งนี้เร็วกว่าวิธีการแช่ตู้เย็นมาก เนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักไม่เกิน 2.3 กก. หรือน้อยกว่าสามารถละลายน้ำแข็งได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่การหั่นชิ้นใหญ่ๆ อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง นอกจากนี้ ส่วนที่บางของเนื้อสัตว์ไม่มีความเสี่ยงที่จะสุกเกินไปเหมือนกับว่าคุณกำลังใช้ไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามควรปรุงเนื้อที่ละลายแล้วทันที
ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนื้อในถุงที่ปิดสนิท
ถุงชนิดนี้สามารถป้องกันเนื้อจากการถูกแบคทีเรียโจมตีในน้ำหรืออากาศ ขั้นแรกให้เลือกถุงพลาสติกขนาดใหญ่ ถัดไป ปิดถุงให้สนิทขณะกดถุงเพื่อไล่อากาศภายในออก
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่ห่อเนื้อก่อนที่จะใส่ลงในถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 3 แช่ถุงเนื้อในชามที่เติมน้ำเย็น
ใช้ชามขนาดใหญ่แล้ววางลงในอ่างล้างจาน เติมชามด้วยน้ำประปาเย็น จากนั้นจุ่มถุงเนื้อลงในน้ำโดยให้ส่วนทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำ ปล่อยให้เนื้อแช่ในน้ำจนเนื้อละลายหมด ทุกๆ 30 นาที ให้สะเด็ดน้ำและเติมใหม่เพื่อให้น้ำเย็นและสดชื่น
- อาจใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีในการละลายเนื้อสัตว์ครึ่งหรือหนึ่งกิโลกรัม
- การตัดเนื้อขนาดใหญ่อาจใช้เวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4. ปรุงเนื้อที่ละลายทันที
แม้ว่าเนื้อจะแช่ในน้ำเย็น แต่ก็ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่อบอุ่น ดังนั้นเนื้อต้องปรุงทันที หากคุณต้องการแช่แข็งอีกครั้ง ให้ปรุงเนื้อสัตว์ก่อน
วิธีที่ 3 จาก 3: ละลายอาหารแช่แข็งในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายอาหารแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
วิธีที่รวดเร็วนี้เหมาะสำหรับการหั่นเนื้อชิ้นเล็กๆ แม้แต่ชิ้นเดียว ไมโครเวฟสามารถละลายเนื้อแช่แข็งได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ยังสามารถปรุงเนื้อบางส่วนหรือทำให้แข็ง ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร
เมื่อละลายแล้วควรปรุงเนื้อแช่แข็งทันที หากคุณไม่สามารถปรุงได้ทันที ให้รอจนกว่าเนื้อจะละลายจนคุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 เปิดห่อและวางเนื้อบนจาน
ขั้นแรก ให้แกะบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่พันเนื้อออก บรรจุภัณฑ์นี้สามารถเก็บความชื้นที่จะ "เดือด" ที่ด้านนอกของเนื้อได้ หลังจากนั้นให้วางเนื้อบนจานขนาดใหญ่ที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ หากมีชิ้นเนื้อบางๆ ให้วางไว้ใกล้กึ่งกลางจานเพื่อไม่ให้สุกในไมโครเวฟ
- จานที่เข้าไมโครเวฟได้ ได้แก่ จานเซรามิกและแก้วที่ไม่มีการปรุงแต่งด้วยโลหะ
- เนื้อสัตว์แช่แข็งบางชนิดบรรจุในภาชนะโฟม ภาชนะนี้ไม่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟและต้องนำออก
ขั้นตอนที่ 3 ละลายเนื้อแช่แข็งในไมโครเวฟ
ไมโครเวฟแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ไมโครเวฟยี่ห้อส่วนใหญ่มีปุ่ม "ละลายน้ำแข็ง" โดยเฉพาะ ในการละลายเนื้อแช่แข็ง ให้ใส่เนื้อในไมโครเวฟแล้วกดปุ่ม " ละลายน้ำแข็ง " จากนั้นคุณต้องป้อนน้ำหนักของเนื้อสัตว์ที่คุณต้องการละลายน้ำแข็ง การวัดนี้ใช้เพื่อกำหนดระยะเวลาที่แน่นอนในการละลายเนื้อ
ก่อนใช้คุณสมบัติ " ละลายน้ำแข็ง " โปรดอ่านคู่มือไมโครเวฟของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบอาหารของคุณเป็นระยะเพื่อดูว่ามี "จุดร้อน" หรือไม่
ทุกนาทีหรือประมาณนั้น ให้กดปุ่มหยุดชั่วคราวและตรวจสอบเนื้อ ค่อยๆ สัมผัสด้านข้างของเนื้อเพื่อดูว่าอุ่นหรือไม่ เมื่ออุ่นแล้ว ปล่อยให้เนื้อเย็นลงประมาณหนึ่งนาทีก่อนที่จะละลายน้ำแข็ง เมื่อเนื้อแช่แข็งละลายแล้ว ให้นำออกจากไมโครเวฟ
- ใช้ผ้าเช็ดจานเอาจานออกจากไมโครเวฟเพื่อไม่ให้มือไหม้
- ล้างมือให้สะอาดก่อนและหลังสัมผัสเนื้อดิบเพื่อป้องกันการปนเปื้อนในอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ปรุงเนื้อทันที
หากคุณละลายเนื้อแช่แข็งในไมโครเวฟ เนื้อสัตว์นั้นจะได้รับอุณหภูมิที่อบอุ่น ซึ่งสามารถกระตุ้นให้แบคทีเรียเติบโตได้ ดังนั้นเนื้อจะต้องปรุงทันทีเพื่อไม่ให้อาหารของคุณปนเปื้อน ปรุงเนื้อก่อนถ้าคุณต้องการแช่แข็งอีกครั้ง