กะหล่ำดาวเป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและหลากหลาย กะหล่ำดาวมีวิตามินซีและวิตามินเคจำนวนมาก รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากเช่นกัน กำมะถันที่มีอยู่ในกะหล่ำดาวยังสามารถช่วยล้างพิษในร่างกาย กะหล่ำดาวสามารถปรุงได้หลายวิธีและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงมากนักเพื่อดึงรสชาติออกมา
วัตถุดิบ
กะหล่ำปลีต้ม
- กะหล่ำดาว 4 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1/4 ช้อนชา
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ผัดกะหล่ำดาว
- 2 ออนซ์ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยเพื่อรสชาติ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำดาวย่าง
- 1 1/2 ออนซ์ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
กะหล่ำดาวผัดข้น
- 1 1/2 ออนซ์ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- กระเทียมบด 1 กลีบ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: กะหล่ำปลีต้ม
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำให้เดือด
ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วรอสักครู่เพื่อให้น้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 2. ล้างกะหล่ำดาว
ล้างกะหล่ำดาว 4 ถ้วยใต้น้ำไหลเย็น ลอกใบเหลืองออก
ขั้นตอนที่ 3 ใส่กะหล่ำดาวลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
ปรุงจนนิ่ม ถ้าคุณสามารถใส่ส้อมลงไปได้ กะหล่ำดาวก็พร้อมที่จะเอาออก
ขั้นตอนที่ 4. นำกะหล่ำดาวบรัสเซลออกและทำให้แห้ง
เมื่อนุ่มแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือปรุงรสและพร้อมรับประทาน ปรุงรสกะหล่ำดาวด้วยเกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1/4 ช้อนชา และเนย 2 ช้อนโต๊ะ เพลิดเพลินในขณะที่มันร้อน
วิธีที่ 2 จาก 4: กะหล่ำปลีผัด
ขั้นตอนที่ 1. ล้างและสับกะหล่ำดาว
ล้างด้วยน้ำเย็น ลอกใบเหลืองออก จากนั้นผ่าครึ่งจากโคนถึงโคน ตัดด้านในลำต้น 1.3 ซม. เพื่อช่วยให้ความร้อนทั่วถึงด้านในของต้นบรัสเซล
ขั้นตอนที่ 2 อุ่นน้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะที่คุณใช้มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับชิ้นส่วนของกะหล่ำดาว
ขั้นตอนที่ 3. ใส่กะหล่ำดาวลงในกระทะโดยให้ด้านที่คว่ำลงและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส
เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. ผัดกะหล่ำดาว
ปรุงด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพลิกกลับด้านให้สุก
ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำ 1/3 ถ้วยลงในกระทะ
น้ำที่คุณให้จะสามารถเคลือบก้นกระทะได้ทั้งหมด ปรุงกะหล่ำดาวจนของเหลวทั้งหมดระเหยและผักสุกทั่ว จากนั้นเติมน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะและเสิร์ฟร้อน
วิธีที่ 3 จาก 4: กะหล่ำปลีย่าง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204ºC
ขั้นตอนที่ 2 ล้างและลอกชั้นของกะหล่ำดาว
ล้างในน้ำเย็นและทิ้งส่วนที่เป็นสีเหลือง ตัดก้านสำหรับทำอาหารง่าย.
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสกะหล่ำดาวในชาม
ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 4. โยนกะหล่ำดาวให้เคลือบอย่างสม่ำเสมอแล้ววางลงในตะแกรงชั้นเดียว
สิ่งนี้จะรวมรสชาติและกะหล่ำดาวจะปรุงอย่างเท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 5. อบกะหล่ำดาวเป็นเวลา 35 - 40 นาทีจนนิ่ม
หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจดูว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลนิ่มหรือไม่โดยใช้ส้อมจิ้มเข้าไป เขย่าตะแกรงเป็นระยะเวลาหนึ่งเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
โรยด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชาที่เหลือ และเพลิดเพลินในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 4 จาก 4: Brussel Sprout ผัดหนา
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำให้เดือด
ตั้งหม้อใส่น้ำบนเตา ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วรอให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2. ล้างกะหล่ำดาว
ระบายน้ำกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ 1 1/2 ออนซ์ใต้น้ำไหลเย็นและทิ้งใบเหลือง
ขั้นตอนที่ 3. ตัดกะหล่ำดาว
ผ่าครึ่งจากโคนถึงโคน ตัดยอด 1.3 ซม. ที่โคน
ขั้นตอนที่ 4. ต้มกะหล่ำดาวเป็นเวลา 5-10 นาที
เมื่อผักเริ่มนิ่มให้เอาออก
ขั้นตอนที่ 5. ใส่เนย เกลือ และกระเทียมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
ใส่เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และกระเทียมบด 1 กลีบลงในกระทะ รอ 1 - 2 นาทีจนกว่าส่วนผสมเหล่านี้จะร้อนและกระเทียมจะปล่อยกลิ่นหอมออกมา
ขั้นตอนที่ 6. ต้มกะหล่ำดาวเป็นเวลา 3-5 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ผัดเบา ๆ เพื่อกระจายส่วนผสมทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ หากกระทะแห้งเกินไปให้เติมเนยอีก 1 ช้อนโต๊ะ