พริกหยวกสีสดใสทำให้อาหารทุกจานอร่อย อย่างไรก็ตาม หากเก็บพริกไม่ถูกวิธี พริกอาจเน่าเสียก่อนนำไปใช้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บพริกทั้งตัวหรือสับละเอียดไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เสีย หากคุณต้องการรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถลองแช่แข็งมัน เพียงให้แน่ใจว่าคุณทิ้งพริกที่เหนียวหรือขึ้นรา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บทั้งพริก
ขั้นตอนที่ 1. เก็บพริกโดยไม่ต้องล้างก่อน
ของเหลวที่เกาะติดกับพริกสามารถเร่งกระบวนการเน่าเสียในตู้เย็นได้ รอจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะปรุงพริกก่อนที่จะล้าง
หากคุณล้างพริกแล้ว ให้เช็ดพื้นผิวให้แห้งสนิทก่อนนำไปแช่ตู้เย็น ซับพริกแห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว
ขั้นตอนที่ 2. ใส่พริกลงในถุงผักพิเศษ
ถุงผักมีรูปร่างเหมือนตาข่ายเพื่อให้พริกได้รับอากาศมาก หากคุณไม่มีถุงผัก คุณสามารถใช้ถุงของชำแบบมีรูพรุนได้
- ห้ามผูกหรือผูกปมเพื่อปิดปากถุง คุณต้องการกระแสลมเพื่อให้พริกสด
- อย่าเก็บพริกไว้ในถุงสุญญากาศ จะทำให้ผักเน่าเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 วางพริกบนชั้นวางผักในตู้เย็น
ชั้นวางจะทำให้พริกสดและกรุบกรอบ กระจายพริกให้มากที่สุด ถ้าตะแกรงเต็มเกินไป พริกอาจเน่าเร็วขึ้น
อย่าเก็บพริกบนชั้นเดียวกับผลไม้ ผลไม้สามารถปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งทำให้ผักเน่าเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งพริกที่อ่อนเกินไป
ค่อยๆกดผิวพริกไทยด้วยปลายนิ้วของคุณ หากผิวรู้สึกตึงและเรียบเนียน แสดงว่าคุณภาพยังดีอยู่ หากรู้สึกเป็นก้อนและมีรอยย่น คุณจะต้องปรุงก่อนรับประทานอาหาร ถ้าพริกรู้สึกเละๆ เหนียวๆ ให้โยนทิ้ง
- หากคุณพบเชื้อราบนพริก ให้ทิ้งทิ้งไม่ว่าจะเก็บไว้นานแค่ไหน
- พริกทั้งเม็ดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 สัปดาห์
วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บพริกสับ
ขั้นตอนที่ 1 ห่อพริกสับด้วยกระดาษครัว
ผ้าเช็ดครัวจะป้องกันไม่ให้พริกเหนียวหรือเปียกเกินไปในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 2 ใส่พริกสับลงในถุงสุญญากาศหรือถุงพลาสติก
ห่อพริกด้วยกระดาษครัว ภาชนะที่ใช้ต้องปิดให้สนิท ทำเช่นนี้ไม่เกิน 2 ชั่วโมงหลังจากตัดเพื่อไม่ให้เน่า
ขั้นตอนที่ 3 วางพริกสับบนชั้นบนสุดของตู้เย็น
เนื่องจากพริกถูกหั่นและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้ว จึงไม่ต้องใส่พริกลงในชั้นวางผัก
ขั้นตอนที่ 4 ทิ้งชิ้นส่วนของพริกที่มีอายุมากกว่า 3 วัน
แถบพริกไทยไม่นาน หากชิ้นส่วนเริ่มติดหรือขึ้นรา ให้ทิ้งไปไม่ว่าจะอยู่ในตู้เย็นนานแค่ไหน
วิธีที่ 3 จาก 3: พริกแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ฝานหรือสับพริกก่อนแช่แข็ง
พริกหยวกสามารถแช่แข็งได้เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น ตัดก้านและผ่าพริกครึ่ง นำเมล็ดข้างในออกด้วยช้อนก่อนสับพริกตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 2. ปาดพริกลงบนถาดเค้กหรือถาด
จัดเรียงเพื่อไม่ให้ชิ้นพริกไทยทับซ้อนกัน อย่ากองพริกเพื่อไม่ให้ติดกันในขณะที่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3. นำถาดเค้กไปแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
วางถาดเค้กไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดแตะต้องด้านบนของพริก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกระทะออกจากตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4 ใส่พริกแช่แข็งลงในถุงแช่แข็งพิเศษหรือถุงสุญญากาศ
ใช้ถุงแช่แข็งแบบพิเศษเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หลังจากใส่พริกลงไปแล้ว ให้ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดก่อนที่จะปิดผนึก หากคุณใช้ภาชนะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีฝาปิดแน่น ใส่พริกกลับบนชั้นวางในตู้เย็น
เขียนวันที่แช่แข็งบนถุงหรือภาชนะจัดเก็บด้วยเครื่องหมาย พริกหวานสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี หากพริกเริ่มเปลี่ยนสีหรือเหี่ยวเฉา ให้ทิ้งทันที
ขั้นตอนที่ 5. ละลายพริกหากต้องการทานดิบ
หากต้องการละลายพริกแช่แข็ง คุณจะต้องย้ายพริกไปที่ตู้เย็นก่อนใช้หนึ่งวัน คุณสามารถใช้การตั้งค่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟได้
ขั้นตอนที่ 6 ปรุงพริกในขณะที่ยังแช่แข็งอยู่
อย่าละลายพริกที่กำลังจะสุก อย่างไรก็ตาม เพียงเพิ่มพริกขี้หนูลงในสูตรของคุณ
เคล็ดลับ
- คุณสามารถแช่แข็งพริกคั่วหรือพริกสด
- พริกหยวกไม่จำเป็นต้องต้มก่อนแช่แข็งต่างจากผักอื่นๆ
- พริกหวานสามารถเก็บในกระป๋องหรือตากให้แห้งเพื่อให้อยู่ได้นานขึ้น