บิสกิตและไอศกรีมเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกและอร่อย หนึ่งในส่วนผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของบิสกิตและไอศกรีมคือ Oreos และไอศกรีมวานิลลา คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านสะดวกซื้อหรือร้านกาแฟไอศกรีมอีกต่อไปหากคุณสามารถทำทานเองที่บ้านได้ใช่ไหม บทความนี้จะแสดงวิธีการทำไอศกรีมโอรีโอหลายวิธี
วัตถุดิบ
ส่วนผสมไอศกรีมโอริโอ้
- ครีมหนัก 2 ถ้วย
- นมสด 1 ถ้วย
- บิสกิตโอรีโอ 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือช้อนชา
อุปกรณ์:
เครื่องทำไอศกรีมที่เป็นมิตรกับตู้แช่แข็งหรือภาชนะขนาดสั้น
ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมโอรีโอในถุง
- ครีมครึ่งถ้วยหรือครีมหนัก
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาวานิลลาสกัด
- บิสกิตโอรีโอประมาณ 5 ชิ้น บี้ (ใช้มากหรือน้อยตามความชอบ)
อุปกรณ์:
- น้ำแข็งบด 3 แก้ว
- เกลือหยาบ 1/3 ถ้วย
- ถุงพลาสติกปิดผนึกขนาดเล็ก 1 ใบ (Ziploc)
- ถุงพลาสติกปิดผนึกขนาดใหญ่ 1 ใบ
- ถุงมือหรือผ้าขนหนู (ไม่จำเป็น)
- ถุงพลาสติกปิดผนึกเพิ่มเติม (ไม่จำเป็น)
ส่วนผสมสำหรับไอศกรีมโอรีโอไม่เขย่า
- เฮฟวี่ครีมหรือวิปครีม 2 ถ้วยตวง เย็น
- นมข้นหวาน 1 กระป๋อง (400 กรัม) เย็น
- ถ้วยโอรีโอบด
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
อุปกรณ์:
- เครื่องผสมอาหารหรือเครื่องผสมอาหารพร้อมที่ตีไข่
- ตู้คอนเทนเนอร์ขนาดสั้นที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การทำไอศกรีมโอรีโอตั้งแต่เริ่มต้น
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมเครื่องทำไอศกรีม
อ่านและปฏิบัติตามคำแนะนำของเครื่องทำไอศกรีม คุณจะต้องเตรียมทุกอย่างด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องทำไอศกรีมที่คุณมี วิธีการบางอย่างอาจใช้เวลานานกว่าวิธีอื่นๆ เตรียมเครื่องทำไอศกรีมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมและเครื่องมือทั้งหมดพร้อมเมื่อถึงเวลาแปรรูปไอศกรีม ตัวอย่างเช่น:
- คุณต้องเติมเกลือและน้ำแข็งลงในโถสำหรับผู้ผลิตไอศกรีมบางราย ในทางกลับกัน คุณจะต้องแช่แข็งชามผสมในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมง
- ผู้ผลิตไอศกรีมบางรายต้องหมุนด้วยมือ ขณะที่ผู้ผลิตบางรายต้องใช้ไฟฟ้า
ขั้นตอนที่ 2. ผสมนมและครีม
รวมครีมหนัก 2 ถ้วยและนม 1 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาล เกลือ และวานิลลาสกัด
ใส่น้ำตาลหนึ่งถ้วยและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมของนมและครีม ผัดด้วยช้อนหรือปัดจนน้ำตาลละลาย อย่าให้เม็ดเกลือหรือน้ำตาลหลงเหลืออยู่ จะใช้เวลาสองสามนาทีในการละลายทุกอย่าง สุดท้าย ใส่วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา คนจนสีสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ชามในตู้เย็น
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ใส่ชามในตู้เย็นเพื่อให้เย็นในขณะที่คุณเตรียมบิสกิตและเครื่องทำไอศกรีม
ขั้นตอนที่ 5. บดบิสกิตโอรีโอ
ในการทำไอศกรีมโอรีโอ คุณจะต้องเพิ่มบิสกิตโอรีโอผงลงไป บดโอรีโอให้พอได้ผงโอรีโอ 1 ถ้วยตวง คุณสามารถบดบิสกิตเหล่านี้ได้หลายวิธี:
- วางบิสกิตในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเปิดเครื่องสักครู่ หากคุณต้องการเกล็ดละเอียดกว่านี้ ให้ปั่นต่ออีกสองสามวินาที
- สับบิสกิตทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางบิสกิตในถุงปิดผนึกขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมหรือม้วนด้วยหมุดเกลียว
- บดบิสกิตด้วยมือของคุณ
ขั้นตอนที่ 6. เทส่วนผสมไอศกรีมลงในชามผสม
นำชามผสมจากเครื่องทำไอศกรีมและเติมด้วยส่วนผสม อย่าเติมมากเกินไป เพราะไอศกรีมจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ให้เติมเพียงครึ่งชามเท่านั้น หากจำเป็น ให้เก็บส่วนผสมไอศกรีมที่เหลือไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 7. ผัดในไอศกรีม
ปฏิบัติตามคำแนะนำในคู่มือเครื่องทำไอศกรีม เนื่องจากเครื่องมือแต่ละอย่างจะแตกต่างกัน เครื่องมือบางอย่างต้องหมุนด้วยมือ ในขณะที่เครื่องมืออื่นๆ เป็นแบบอัตโนมัติ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 20 นาทีถึงหลายชั่วโมง
หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม แค่เทส่วนผสมไอศกรีมลงในภาชนะขนาดสั้นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คนส่วนผสมทุกๆ 30 นาที แล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 4-5 ครั้งจนกว่าไอศกรีมจะถูกแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 8 เพิ่มบิสกิตและผสมต่อ
เพิ่มบิสกิตโอรีโอก่อนที่ไอศกรีมจะเสร็จสิ้น จากนั้นผสมต่อไป
ขั้นตอนที่ 9 โอนไอศกรีมไปยังภาชนะ
เมื่อไอศกรีมผสมและแช่แข็งเข้ากันดีแล้ว ให้ใส่ลงในภาชนะที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง หากส่วนผสมไอศกรีมยังคงอยู่ คุณสามารถใส่ลงในชามผสมและทำไอศกรีมเพิ่มได้
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำไอศกรีมโอรีโอในถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมถุงพลาสติกปิดผนึกสองใบ
คุณจะต้องใช้ถุงพลาสติกสองขนาดที่แตกต่างกัน: ถุงพลาสติกใบเล็กและใบใหญ่ ถุงเล็กจะใช้ใส่ส่วนผสมไอศกรีม ส่วนถุงใหญ่จะใช้ใส่น้ำแข็งและเกลือ เลือกถุงที่สามารถเปิดและปิดซีลได้อีกครั้ง
หากคุณกังวลเกี่ยวกับการรั่วไหล ให้ใช้ถุงพลาสติกสองชั้น ใส่ถุงเล็กหนึ่งใบในถุงเล็กอีกใบ คุณยังสามารถใส่กระเป๋าใบใหญ่ลงในกระเป๋าใบอื่นที่มีขนาดเท่ากันได้ พลาสติกสองชั้นนี้ให้การปกป้องเป็นพิเศษและช่วยป้องกันของเหลวไม่ให้ไหลออกและทำให้มือของคุณเปื้อน
ขั้นตอนที่ 2. เติมส่วนผสมไอศกรีมลงในถุงเล็ก
เทครีมครึ่งถ้วยหรือครีมหนักลงในถุงที่ปิดสนิทขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (14 มล.) และสารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา
- หากคุณต้องการให้ไอศกรีมหวานน้อยลง ให้ใช้รสน้ำตาลและวานิลลาให้น้อยลง
- วางถุงลงในชามขนาดเล็กเพื่อให้ตั้งได้ จากนั้นใส่ส่วนผสมไอศกรีม
ขั้นตอนที่ 3 ปิดผนึกซองเล็ก
หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงเล็กแล้วให้ปิดฝา ไล่อากาศออกจากถุงให้มากที่สุดเมื่อคุณต้องการปิดผนึก คุณสามารถทำได้โดยปิดซีลบางส่วน จากนั้นเป่าลมผ่านช่องเปิดที่เหลือ จากนั้นปิดส่วนที่เหลือของซีลให้สนิท
หากคุณกังวลว่ามันจะรั่ว ให้ใส่ถุงอื่นที่มีขนาดเท่ากันหลังจากที่คุณปิดผนึกแล้ว ปิดตราประทับบนถุงที่สองด้วย
ขั้นตอนที่ 4 เติมเกลือและน้ำแข็งลงในถุงขนาดใหญ่แล้วปิดผนึก
เพิ่มน้ำแข็ง 3 ถ้วยและเกลือ 1/3 ถ้วยลงในถุงขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำแข็งลงในถุงเพียงครึ่งทาง ถ้ามันเต็มเกินไป ให้เอาน้ำแข็งออก ควรมีพื้นที่เพียงพอสำหรับใส่กระเป๋าใบเล็กๆ
คุณสามารถใช้เกลืออะไรก็ได้ แต่ผลึกเกลือที่ใหญ่กว่าจะดีกว่า
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ถุงเล็กลงในถุงน้ำแข็งและเกลือขนาดใหญ่แล้วปิดผนึก
ใส่ก้อนน้ำแข็งบางส่วนในถุงใหญ่ จากนั้นใส่ถุงเล็กๆ ไว้ระหว่างน้ำแข็ง กระเป๋าใบเล็กใบนี้ควรล้อมรอบด้วยน้ำแข็ง เมื่อซองเล็กเข้าไปข้างในแล้ว ให้ปิดผนึกซองใหญ่
- หากคุณกังวลว่าของเหลวจะไหลออกมาและกระเซ็นใส่ ให้ใส่น้ำแข็งและเกลือถุงใหญ่ลงในถุงอีกใบ
- ถ้าถุงนั้นเย็นเกินไปที่จะจับ ให้ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือสวมถุงมือ
ขั้นตอนที่ 6. เขย่าและนวดถุง
เมื่อถุงเล็กอยู่ในถุงใหญ่และปิดผนึกอย่างแน่นหนา ให้เขย่าและนวดถุง ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 ถึง 15 นาที
ขั้นตอนที่ 7. นำกระเป๋าใบเล็กออก
เมื่อส่วนผสมไอศกรีมแข็งตัวดีแล้ว ให้นำถุงเล็กๆ ออกแล้วทิ้งถุงใหญ่ที่ใส่น้ำแข็งและเกลือลงไป ไอศกรีมของคุณใกล้เสร็จแล้ว
ขั้นตอนที่ 8 บดบิสกิตโอรีโอ
หากคุกกี้ Oreo ของคุณไม่ได้ถูกบดหรือบด ให้ทำตอนนี้ ขนาดของสะเก็ดที่บดแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นการผสมผสานระหว่างขนาดใหญ่และขนาดเล็ก โดยทั่วไปเสี้ยนควรเล็กกว่านิ้วหัวแม่มือของคุณ คุณสามารถบดหรือบดบิสกิตได้หลายวิธี:
- ใส่บิสกิตลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วปั่นจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
- สับบิสกิตทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางบิสกิตลงในถุงปิดผนึกขนาดใหญ่ จากนั้นบดด้วยเครื่องผสมหรือม้วนด้วยหมุดกลิ้ง
- บดบิสกิตด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์มักจะอยู่ในรูปของชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 9. ใส่บิสกิตลงในไอศกรีม
จุ่มเกล็ดบิสกิตลงในไอศกรีม แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณสามารถเพิ่มบิสกิตได้มากเท่าที่คุณต้องการ
วิธีที่ 3 จาก 3: Make No Shake Oreo Ice Cream
ขั้นตอนที่ 1. ผัดครีมหนักหรือวิปครีม
เทครีมหนักหรือวิปปิ้งครีมเย็น 2 ถ้วยลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมกับเครื่องผสมอิเล็กทรอนิกส์เป็นเวลา 3 นาทีหรือจนตั้งยอดและครีมจะแข็ง
หากคุณไม่มีเครื่องผสมอาหารแบบอิเล็กทรอนิกส์ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีหัวตี
ขั้นตอนที่ 2. ใส่นมข้นหวาน
เติมนมข้นหวานเย็น 1 กระป๋อง (หรือ 400 กรัม) ลงในวิปครีมแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการเพิ่มกลิ่นวนิลา ให้เติมกลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชาลงไป แล้วคนให้สีสม่ำเสมอกัน
ขั้นตอนที่ 3 บดบิสกิตโอรีโอ
คุณจะต้องมีโอรีโอผงประมาณหนึ่งถ้วย ขนาดของสะเก็ดที่บดแล้วนั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่โดยทั่วไปเสี้ยนควรเล็กกว่านิ้วโป้ง นอกจากนี้ยังสามารถเป็นการผสมผสานระหว่างขนาดใหญ่และขนาดเล็ก แบ่งบิสกิตประมาณ 5-10 ชิ้นต่อครั้ง แทนที่จะหั่นทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถบดหรือบดบิสกิตได้หลายวิธี:
- ใส่บิสกิตในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นให้เข้ากันสักครู่ วิธีนี้จะทำให้บิสกิตบดละเอียด
- สับบิสกิตทั้งหมดด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ทั้งใหญ่และเล็ก
- วางบิสกิตลงในถุงปิดผนึกขนาดใหญ่ จากนั้นบดด้วยเครื่องผสมหรือม้วนด้วยหมุดกลิ้ง
- บดบิสกิตด้วยมือของคุณ ผลลัพธ์มักจะอยู่ในรูปของชิ้นใหญ่
ขั้นตอนที่ 4. ใส่บิสกิตลงในส่วนผสมไอศกรีม
จุ่มเกล็ดบิสกิตลงในไอศกรีม แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย ผัดและผสมอย่างต่อเนื่องจนบิสกิตกระจายไปทั่วส่วนผสมไอศกรีม ความสม่ำเสมอของส่วนผสมควรเท่ากัน
ขั้นตอนที่ 5. แช่แข็งไอศกรีม
โอนส่วนผสมไอศกรีมไปยังภาชนะที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็งและใส่ในช่องแช่แข็ง แช่แข็งส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6 เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ
- หากคุณกำลังใช้เครื่องทำไอศกรีม โปรดอ่านคำแนะนำก่อนเริ่มทำไอศกรีม กับเครื่องทำไอศกรีมบางยี่ห้อ คุณจะต้องแช่แข็งชามผสมในช่องแช่แข็งข้ามคืน ในขณะที่ใช้เครื่องมืออื่นๆ คุณต้องเติมเกลือและน้ำแข็ง
- ใช้ภาชนะที่เป็นมิตรกับช่องแช่แข็ง