สตรอเบอร์รี่และครีมเป็นของหวานแบบอังกฤษดั้งเดิมและของว่างยามบ่าย จนถึงปัจจุบันอาหารจานนี้ยังคงทำแบบคลาสสิก แต่มีหลากหลายรูปแบบที่น่าลิ้มลองมากมาย
วัตถุดิบ
สูตรดั้งเดิม
- สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ถ้วย
- ครีมนม 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู balsam (ไม่จำเป็น)
สตรอว์เบอร์รี่สอดไส้ครีมมาสคาโปน
- สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 พ็อด/วานิลลา
- มาสคาร์โปเน่ครีมชีส 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสจืด 1 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รี่ครีมส้ม
- สตรอว์เบอร์รี่สด 2 ถ้วย
- นมสด 2 ถ้วย
- น้ำตาล 1/2 ถ้วย
- 1 ส้มขูดและคั้น
- 1 มะนาวขูดผิวและบีบ
- 1 พ็อด/วานิลลา
- เชอร์เบทส้ม 1 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: สูตรดั้งเดิม
ขั้นตอนที่ 1. เลือกสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่และครีมเป็นขนมที่ปรุงแต่งรสสตรอว์เบอร์รี่ที่ปอกเปลือกง่าย ๆ ได้ดีที่สุด สตรอเบอร์รี่แช่แข็งหรืออ่อนจะไม่ทำ เลือกสตรอเบอร์รี่สดที่สุกเต็มที่ สตรอว์เบอร์รี่ควรเป็นสีแดงทับทิมและแน่น มียอดสีเขียวสดใส
ขั้นตอนที่ 2. ล้างสตรอเบอร์รี่
ใส่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด ทำความสะอาดทุกด้านอย่างระมัดระวัง อย่าจับสตรอเบอร์รี่แรงเกินไป เพราะอาจทำให้ช้ำได้
ขั้นตอนที่ 3 ตัดสตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่และครีมมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน แต่คุณสามารถสร้างสรรค์ได้ที่นี่
- ตัดยอดสีเขียวด้วยมีด อย่าหั่นเนื้อสตรอเบอรี่มากเกินไป
- ตัดสตรอเบอร์รี่ครึ่งตามยาว
- ผ่าครึ่งด้านในเป็นสี่ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4. ผสมส่วนผสมครีม
รวมครีมนม น้ำตาล และเพิ่มวานิลลาและน้ำส้มสายชูลงในชาม ใช้ที่ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและช่วยให้น้ำตาลละลาย
- ชิมครีม. เพิ่มน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวาน
- หากคุณต้องการลองใช้สารให้ความหวานชนิดอื่น ให้ใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมหางจระเข้
ขั้นตอนที่ 5. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในแก้ว
แต่ละคนจะได้สตรอว์เบอร์รีประมาณ 1/2 ถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 6. เทครีมลงบนสตรอเบอร์รี่
เติมครีมลงในแต่ละแก้วในปริมาณที่เท่ากัน ค่อยๆเทลงบนสตรอเบอร์รี่ เสิร์ฟทันที
วิธีที่ 2 จาก 3: ครีมสตรอเบอรี่และมาสคาโปน
ขั้นตอนที่ 1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่
ใส่ในตะแกรงแล้วล้างออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดปาดยอดสีเขียวออก หั่นสตรอเบอรี่ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 2. ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ทิ้งสตรอเบอร์รี่ไว้ในชามประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำออกมา
ขั้นตอนที่ 3. เตรียมส่วนผสมมาสคาโปน
ในขณะที่สตรอเบอร์รี่ทำปฏิกิริยากับน้ำตาลเพื่อปล่อยน้ำ ให้เตรียมมาสคาโปน
- ใส่มาสคาร์โปเน่ชีสและโยเกิร์ตลงในชาม เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและฝักถั่ววานิลลา
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันหรือคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟ
ใส่มาสคาร์โปเน่ชีส 1 ช้อนโต๊ะลงในจานเสิร์ฟ ใช้หลังช้อนกดครีมลงไปตรงกลาง ใส่ชิ้นสตรอเบอรี่ลงในมาสคาโปน
- โรยสตรอเบอร์รี่ที่เหลือจากชามสตรอเบอร์รี่
- หากต้องการ ให้หั่นขนมปังเล็กน้อยในแต่ละมื้อ ตอนนี้จานพร้อมที่จะเสิร์ฟ
วิธีที่ 3 จาก 3: สตรอเบอร์รี่และครีมส้ม
ขั้นตอนที่ 1. แปรรูปสตรอเบอร์รี่
ใส่ในตะแกรงแล้วล้างออกอย่างระมัดระวัง ใช้มีดปาดยอดสีเขียวออก หั่นสตรอเบอรี่ผ่าครึ่งตามยาว แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
ขั้นตอนที่ 2 ใส่สตรอเบอร์รี่หนึ่งในสี่ลงในชามขนาดใหญ่
ใส่น้ำตาล ผิวส้มขูด และผิวมะนาวขูด ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนเพื่อให้สตรอเบอรี่ปิดสนิท ปิดฝาชามและวางในตู้เย็นเพื่อใส่ครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 ขูดเปลือกแล้วบีบส้มและมะนาว
ล้างส้มและมะนาวอย่างระมัดระวัง จากนั้นซับให้แห้ง ใช้ที่ขูดเปลือก (ถ้าคุณไม่มีที่ขูดชีส) ขูดชั้นบนสุดของเปลือกออกลงในชาม ต่อจนผิวถูกขูด ผ่าครึ่งส้มและมะนาวแล้วบีบ
ขั้นตอนที่ 4. ทำครีมส้ม
ใส่ครีมลงในชาม เพิ่มถั่ววานิลลาขูด น้ำส้มและน้ำมะนาว ตีส่วนผสมจนครีมข้นเพื่อสร้างยอดอ่อน
ขั้นตอนที่ 5. เสิร์ฟสตรอเบอร์รี่และครีมส้ม
เตรียมเสิร์ฟในแก้วมาร์ตินี่หรือชามแก้วขนาดเล็ก
- วางเชอร์เบทสีส้มหนึ่งช้อนที่ด้านล่างของแก้วมาร์ตินี่
- เพิ่มชั้นของสตรอเบอร์รี่แช่
- ปิดท้ายด้วยครีมส้มหนึ่งก้อน
- โรยด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูดหรือวอลนัทสับสำหรับโรยหน้า