บรั่นดีเหมาะสำหรับดื่มทั้งแบบผสมค็อกเทลหรือดื่มหลังอาหารค่ำ เติมรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน เครื่องดื่มนี้ทำผ่านกระบวนการกลั่นของ 'ไวน์' (น้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการหมัก) เพื่อผลิตสุราที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 35 ถึง 65 เปอร์เซ็นต์ เครื่องดื่มประเภทนี้คือ มักเรียกกันว่า 'วิญญาณ' บรั่นดียังสามารถเพลิดเพลินกับความรู้เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของเครื่องดื่มนี้ บรั่นดีประเภทต่างๆ และแน่นอนเกี่ยวกับวิธีการดื่มบรั่นดีอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีการรับรู้และเลือกบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 1 นี่คือลักษณะของกระบวนการทำบรั่นดี
บรั่นดีเป็นสุราที่ผลิตจากน้ำผลไม้ ผลไม้ถูกบดเพื่อเอาน้ำผลไม้ จากนั้นน้ำจะผ่านกระบวนการหมักเพื่อผลิตไวน์ หลังจากนั้นไวน์จะผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น (กลั่น) และกลายเป็นบรั่นดี โดยปกติบรั่นดีจะถูกเก็บไว้ในถังไม้เป็นเวลานาน (กระบวนการนี้เรียกว่าการบ่ม) อย่างไรก็ตาม ยังมีบรั่นดีที่ไม่รวมอยู่ในกระบวนการบ่มอีกด้วย
- บรั่นดีทำมาจากองุ่น แต่ก็มีบรั่นดีที่ทำจากผลไม้อื่นๆ เช่น แอปเปิล ลูกพีช ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย หากขวดบรั่นดีทำมาจากผลไม้อื่น (ไม่ใช่องุ่น) ชื่อของผลไม้นั้นจะถูกกล่าวถึงก่อนคำว่า "บรั่นดี" ตัวอย่างเช่น หากทำมาจากแอปเปิล จะเรียกว่า “บรั่นดีแอปเปิ้ล”
- สีของบรั่นดีเปลี่ยนเป็นสีเข้มเนื่องจากกระบวนการบ่มในถังไม้ บรั่นดีที่ไม่ผ่านกระบวนการชราจะไม่เป็นสีน้ำตาล แต่มีแบรนด์ที่ย้อมเพื่อให้มีลักษณะเหมือนกัน
- บรั่นดีกากน้ำตาล (pomace brandy) ทำในลักษณะที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย บรั่นดีประเภทนี้ไม่เพียงแต่ใช้น้ำผลไม้จากองุ่นเท่านั้น แต่กระบวนการหมักและการกลั่นยังใช้ผิวหนัง ลำต้น และเมล็ดองุ่นอีกด้วย บรั่นดี Pomace เรียกอีกอย่างว่า marc (อังกฤษและฝรั่งเศส) และ grappa (อิตาลี)
ขั้นตอนที่ 2 ศึกษาภาพรวมทางประวัติศาสตร์ของบรั่นดี
คำว่า "บรั่นดี" มาจากภาษาดัตช์ "brandewijn" ซึ่งแปลว่า "ไวน์ไหม้" (ไอน้ำและแข็งตัว) ส่งผลให้ได้รสชาติบรั่นดีคุณภาพสูงที่อบอุ่นและสดใส รสชาตินี้สัมผัสได้ตั้งแต่จิบแรก
- บรั่นดีถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 แต่ในตอนแรกบรั่นดีทำโดยเภสัชกรและแพทย์เท่านั้น และใช้เป็นยาเท่านั้น รัฐบาลฝรั่งเศสอนุญาตให้ผู้ผลิตไวน์เริ่มกลั่นไวน์ในศตวรรษที่ 16
- อุตสาหกรรมบรั่นดีในฝรั่งเศสเริ่มพัฒนาอย่างช้าๆ จนกระทั่งชาวดัตช์เริ่มนำเข้าบรั่นดีเพื่อการบริโภคและส่งออกไปยังประเทศอื่นๆ ในยุโรป พวกเขาทำเช่นนี้เพราะเมื่อดูจากปริมาณหรือเนื้อหาแอลกอฮอล์ที่ส่งออก ราคาสำหรับการส่งบรั่นดีนั้นถูกกว่าและถูกกว่าสำหรับพ่อค้า (ผู้ค้าในปริมาณมาก)
- เนเธอร์แลนด์ลงทุนในการจัดตั้งโรงกลั่นในพื้นที่ที่ผู้ผลิตไวน์ตั้งอยู่ ได้แก่ ลัวร์ บอร์กโดซ์ และชารองต์ Charente เป็นพื้นที่ที่ทำกำไรได้มากที่สุดสำหรับการผลิตบรั่นดีและตั้งอยู่ในเมืองคอนญัก
ขั้นตอนที่ 3 เรียนรู้เกี่ยวกับบรั่นดีประเภทต่างๆ ที่มีเกรด (คุณภาพ) ต่างกันไปตามอายุของบรั่นดี
บรั่นดียอดนิยมบางประเภท ได้แก่ Armagnac คอนญัก บรั่นดีอเมริกัน pisco บรั่นดีแอปเปิ้ล eaux de vie และ Brandy de Jerez บรั่นดีแบ่งตามอายุตามระบบการให้คะแนนและประเภทบรั่นดีที่แตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 4 เรียนรู้ระบบอายุต่างๆ ของบรั่นดี
บรั่นดีมีอายุอย่างช้าๆและเป็นธรรมชาติในถังไม้โอ๊ค ทำเพื่อให้ทุกรสชาติของบรั่นดีออกมาและสัมผัสได้ มีระบบและการแบ่งประเภทอายุที่หลากหลายสำหรับบรั่นดีประเภทต่างๆ อายุทั่วไป ได้แก่ AC, VS (พิเศษมาก), VSOP (ซีดพิเศษมาก), XO (แก่พิเศษ), Hors d'age และวินเทจ; แต่การจำแนกประเภทนี้มีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับประเภทของบรั่นดี
- VS (พิเศษมาก) เป็นบรั่นดีอายุสองปี ประเภทนี้ใช้ผสมส่วนผสมได้ดีกว่าดื่มโดยตรง
- VSOP (Very Special Old Pale) เป็นบรั่นดีที่มีอายุระหว่าง 4-6 ปี
- XO (Extra Old) เป็นบรั่นดีที่มักมีอายุตั้งแต่หกปีครึ่งขึ้นไป
- Hors d'age เป็นบรั่นดีประเภทหนึ่งที่เก่าเกินกว่าจะกำหนดอายุได้
- สำหรับบรั่นดีบางประเภท ฉลากเหล่านี้ได้รับการควบคุม (ระเบียบข้อบังคับ) แต่บางประเภทไม่มี
ขั้นตอนที่ 5. ลองใช้ Armagnac
Armagnac เป็นบรั่นดีไวน์ที่ตั้งชื่อตามภูมิภาค Armagnac ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส บรั่นดีนี้ทำมาจากองุ่น Colombard และองุ่น Ugni Blanc; กลั่นโดยใช้คอลัมน์กลั่น หลังจากนั้นบรั่นดีจะได้รับกระบวนการบ่มเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส ซึ่งจะส่งผลให้บรั่นดีให้ความรู้สึกคลาสสิกและแข็งแกร่งกว่าคอนยัค หลังจากกระบวนการชราภาพ บรั่นดีที่มีอายุต่างกันจะถูกผสมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์บรั่นดีที่แยกจากกันและสม่ำเสมอ
- Star 3 หรือ VS (พิเศษมาก) เป็นบรั่นดีที่มีส่วนผสมของบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดซึ่งมีอายุไม่เกินสองปีในถังไม้โอ๊ค
- VSOP (Very Superior Old Pale) เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อย 4 ขวบ แต่ถึงกระนั้นหลายๆ อันก็เป็นบรั่นดีที่เก่ากว่ามาก
- นโปเลียนหรือ XO (เอ็กซ์ตร้าโอลด์) เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อยหกปีในถังไม้โอ๊ค
- Hors d'age เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อยสิบปี
- หากเขียนหมายเลขอายุบนบรั่นดี Armagnac แสดงว่าตัวเลขนั้นเป็นอายุของบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดของบรั่นดี Armagnac
- นอกจากนี้ยังมี Armagnac (วินเทจ) สุดคลาสสิกซึ่งมีอายุอย่างน้อยสิบปี และปีแห่งการเก็บเกี่ยวเขียนไว้บนขวด
- หมวดหมู่เหล่านี้ใช้กับบรั่นดี Armagnac เท่านั้น สำหรับประเภทของ Konyak และอื่น ๆ มีความหมายต่างกันสำหรับแต่ละหมวดหมู่ข้างต้น
ขั้นตอนที่ 6 ลองคอนญักด้วย
คอนญักเป็นบรั่นดีไวน์ที่ตั้งชื่อตามบ้านเกิดเมืองเล็ก ๆ ในฝรั่งเศส (คอนญัก) คอนญักทำมาจากองุ่นพันธุ์พิเศษหลายชนิด รวมทั้ง Ugni Blanc ไวน์เหล่านี้ต้องกลั่นสองครั้งในเครื่องกลั่นทองแดงและบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศสเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี
- Star 3 หรือ VS (Very Special) เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อยสองปีในถังไม้โอ๊ค
- VSOP (Very Superior Old Pale) เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อย 4 ขวบ แต่ถึงกระนั้นหลายๆ อันก็เป็นบรั่นดีที่เก่ากว่ามาก
- Napoleon, XO (Extra Old) Extra หรือ Hors d'age เป็นบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดคือบรั่นดีที่มีอายุอย่างน้อยหกปีในถังไม้โอ๊ค บรั่นดีโดยเฉลี่ยในชั้นนี้จริงๆ แล้วมีอายุอย่างน้อยยี่สิบปี
- นอกจากนี้ยังมีคอนญักบางชนิดที่มีอายุสี่สิบถึงห้าสิบปีในถังไม้โอ๊ค
ขั้นตอนที่ 7 ลองดื่มบรั่นดีอเมริกัน
บรั่นดีอเมริกันทำมาจากส่วนผสมของบรั่นดีหลายยี่ห้อและไม่มีข้อบังคับที่มีผลผูกพันมากเกินไป ก่อนที่จะซื้อ ควรทราบล่วงหน้าว่าสำหรับบรั่นดีอเมริกัน หมวดหมู่อายุของบรั่นดี เช่น VS, VSOP และ XO นั้นไม่ได้ควบคุมอย่างถูกกฎหมาย
- ตามกฎหมายระบุว่าหากบรั่นดีไม่ได้ผ่านกระบวนการชราภาพมาเป็นเวลาสองปี จะต้องเขียนว่า "ยังอายุไม่เพียงพอ" ("ïmmature") บนฉลากของบรั่นดี
- นอกจากนี้ยังได้รับการยืนยันทางกฎหมายว่าหากบรั่นดีไม่ได้ทำมาจากองุ่นจะต้องเขียนผลไม้ที่เป็นพื้นฐานสำหรับการทำบรั่นดี
- เนื่องจากการจัดประเภทบรั่นดีประเภทนี้ไม่ได้อยู่ภายใต้กฎหมาย บรั่นดีประเภทนี้หลายยี่ห้อจึงมีอายุต่างกันไปในแต่ละประเภท และกระบวนการชราของบรั่นดีก็ไม่นานเกินไป สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดกลุ่มเฉพาะและอายุของบรั่นดี ให้ดูที่เว็บไซต์ของผู้กลั่น
- ไม่มีข้อกำหนดทางกฎหมายที่ระบุว่าควรใช้เทคนิคการกลั่นแบบใด
ขั้นตอนที่ 8 ลองบรั่นดี pisco ด้วย
Pisco เป็นบรั่นดีองุ่นที่ไม่ผ่านกระบวนการชรา บรั่นดีนี้ผลิตในเปรูและชิลี เนื่องจากบรั่นดีนี้ไม่ผ่านกระบวนการชรา สีของบรั่นดีนี้จึงยังคงชัดเจน ขณะนี้มีการถกเถียงกันระหว่างเปรูและชิลีว่าประเทศใดมีสิทธิ์ผลิต pisco และยังเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการจำกัดพื้นที่การผลิต (พื้นที่ใดได้รับอนุญาตให้ผลิต pisco)
ขั้นตอนที่ 9 ลองบรั่นดีแอปเปิ้ลด้วย
บรั่นดีของ Apple ทำจากแอปเปิ้ลที่มาจากอเมริกา (ซึ่งบรั่นดีนี้มีตรา Applejack) หรือจากฝรั่งเศส (ในฝรั่งเศสเรียกว่า Calvados) บรั่นดี pisco นี้ใช้งานได้หลากหลายจนสามารถนำมาใช้ในค็อกเทลได้หลากหลาย #*รสชาติของ “แอปเปิ้ลแจ็ค” (บรั่นดีแอปเปิ้ลเวอร์ชั่นอเมริกา) นั้นสดและออกผลไม้มาก
รสชาติของ “คัลวาโดส” (บรั่นดีแอปเปิ้ลเวอร์ชันฝรั่งเศส) นั้นละเอียดอ่อนและเข้มข้น
ขั้นตอนที่ 10. ลอง eaux de vie ด้วย
Eaux de vie เป็นบรั่นดีที่ไม่แก่และไม่ได้ทำมาจากองุ่น แต่มาจากราสเบอร์รี่ ลูกแพร์ ลูกพลัม เชอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ อีกหลายอย่าง บรั่นดี Eaux de vie มักจะมีสีใสเพราะบรั่นดีนี้ไม่ผ่านกระบวนการชรา
ในเยอรมนี eaux de vie ถูกเรียกว่า “Schnapps” แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ Schnapps เหมือนในอเมริกา
ขั้นตอนที่ 11 ลอง Brandy de Jerez (Brandy de Jerez) ด้วย
Brandy de Jerez มาจากแคว้นอันดาลูเซียของสเปน บรั่นดีนี้ผลิตโดยวิธีการผลิตพิเศษซึ่งบรั่นดีถูกกลั่นเพียงครั้งเดียวในโรงกลั่นทองแดง จากนั้นบรั่นดีก็จะเข้าสู่กระบวนการบ่มในถังไม้โอ๊คอเมริกัน
- Brandy de Jerez Solera เป็นบรั่นดีที่มีอายุน้อยที่สุดและเป็นผลไม้มากที่สุด บรั่นดีนี้มีอายุอย่างน้อยหนึ่งปีโดยเฉลี่ย
- Brandy de Jerez Solera Reserva มีอายุอย่างน้อย 3 ปีโดยเฉลี่ย
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva เป็นบรั่นดีที่เก่าแก่ที่สุดที่มีอายุขัยเฉลี่ยอย่างน้อยสิบปี
ขั้นตอนที่ 12. เลือกบรั่นดีตามประเภท/ประเภทก่อน จากนั้นจึงเลือกโดยดูจากอายุ
ประเภทอาจเป็นหนึ่งในประเภทที่ระบุไว้ข้างต้นหรืออาจเป็นเพียง "บรั่นดี" บนขวด หากประเภทไม่อยู่ในรายการ ให้ดูว่าบรั่นดีนำเข้าจากประเทศใดและส่วนผสมใดที่ใช้ทำบรั่นดี (เช่น องุ่น ผลไม้ หรือกาก) เมื่อคุณเลือกประเภทของบรั่นดีได้แล้ว ให้พิจารณาอายุของบรั่นดีด้วย โปรดทราบว่าหมวดหมู่อายุบรั่นดีนั้นแตกต่างกันอย่างมากและแตกต่างกันไปตามประเภท
วิธีที่ 2 จาก 3: ดื่มบรั่นดีอย่างเรียบร้อย (บริสุทธิ์)
ขั้นตอนที่ 1 รู้ความหมายของคำว่าเรียบร้อยในบริบทของบรั่นดี
การดื่มบรั่นดี "เรียบร้อย" หมายความว่าคุณดื่มโดยไม่ต้องเติมน้ำแข็งหรือส่วนผสมใดๆ บรั่นดีบริสุทธิ์เท่านั้น โดยการดื่มให้บริสุทธิ์ คุณจะได้สัมผัสรสชาติของบรั่นดีอย่างแท้จริง
หากใส่น้ำแข็งเข้าไป น้ำแข็งจะละลาย ลดขนาด และทำให้เสียรสชาติของบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 2 ดื่มบรั่นดีบริสุทธิ์หากคุณซื้อบรั่นดีอายุที่มีคุณภาพ
แบรนด์ที่ดีที่สุดควรลิ้มลองเพียงอย่างเดียว วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสบรั่นดีอย่างเต็มที่ เพิ่มประสบการณ์การดื่มบรั่นดีของคุณ และคุณจะได้สัมผัสกับรสชาติบรั่นดีที่ดีที่สุดอย่างแท้จริง
ขั้นตอนที่ 3 ซื้อเครื่องดมกลิ่น
ดมกลิ่น (แก้วบรั่นดี) ซึ่งมักเรียกอีกอย่างว่าบอลลูนบรั่นดีคือแก้วสั้นที่มีก้นกว้างและมีรูปกรวยขึ้นด้านบน แก้วเหล่านี้มีก้านสั้นและมีหลายขนาด แต่มักจะเสิร์ฟเฉพาะเครื่องดื่มไม่เกิน 60 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แก้วประเภทนี้เหมาะมากที่จะใช้ดื่มบรั่นดีเพราะกลิ่นหอมอ่อนๆ ของบรั่นดีจะเข้มข้นที่ด้านบนของแก้ว ดังนั้นเมื่อคุณกำลังจะดื่มบรั่นดีจะมีกลิ่น
ดมกลิ่นที่ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและผึ่งลมให้แห้งสามารถป้องกันไม่ให้รสบรั่นดีผสมกับรสชาติของของเหลวอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟทันที
บรั่นดีไม่จำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้ยืนเหมือนไวน์ หากปล่อยทิ้งไว้นานเกินไปแอลกอฮอล์ระเหยจะหายไป ซึ่งจะทำให้บรั่นดีสูญเสียคุณสมบัติบางอย่างที่ทำให้บรั่นดีมีเอกลักษณ์
ขั้นตอนที่ 5. อุ่นแก้วบรั่นดีระหว่างมือของคุณ
ผู้ที่ชื่นชอบบรั่นดี (คนรัก) ชอบอุ่นบรั่นดีเพราะความร้อนที่ใช้ช้าสามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของบรั่นดีได้ วิธีที่ดีที่สุดคือถือแก้วไว้ระหว่างมือและค่อยๆ เริ่มทำให้แก้วบรั่นดีอุ่นขึ้น ก้นแก้วกว้างจะช่วยให้คุณอุ่นแก้วบรั่นดีได้ง่ายขึ้น
- คุณยังสามารถอุ่นแก้วด้วยการเทน้ำอุ่นลงไปแล้วเทออกจากแก้วก่อนจะเติมบรั่นดีลงในแก้ว
- อีกวิธีหนึ่งในการอุ่นบรั่นดีคือการอุ่นแก้วบนกองไฟอย่างระมัดระวัง
- ระวังอย่าให้ร้อนเกินไป! ความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้แอลกอฮอล์ระเหยและทำให้กลิ่นและรสของบรั่นดีเสียไป
- อย่ากลืนบรั่นดีทั้งหมดในครั้งเดียว เพราะคุณจะสูญเสียกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 6. ดมบรั่นดีขณะถือแก้วที่ระดับอก
เมื่อคุณดมบรั่นดีด้วยจมูก คุณจะได้กลิ่นดอกไม้ที่จำเป็นและกลิ่นจะติดจมูกคุณ สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้ประสาทสัมผัสของคุณถูกครอบงำด้วยรสชาติของบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 7 ยกแก้วขึ้นถึงคางแล้วดมอีกครั้งโดยใช้จมูกของคุณ
ยกเครื่องดมกลิ่นไปที่ระดับคางและหายใจเข้าลึก ๆ โดยใช้จมูกของคุณ หากคุณดมทางจมูกจากระยะนี้ คุณจะได้กลิ่นกลิ่นผลไม้ของบรั่นดีซึ่งเป็นส่วนผสมหลัก
ขั้นตอนที่ 8 ยกเครื่องดมกลิ่นขึ้นใต้จมูกของคุณและสูดดมกลิ่นหอมผ่านจมูกและปากของคุณ
เมื่อคุณยกเครื่องดมกลิ่นไปที่จมูก คุณจะได้กลิ่นเครื่องเทศในบรั่นดี กลิ่นของกลิ่นนี้จะเข้มข้นกว่ากลิ่นก่อนๆ
ขั้นตอนที่ 9 จิบ
จิบแรกควรเป็นเพียงแค่ริมฝีปากเปียก จิบเล็กน้อยเพื่อสัมผัสรสชาติของบรั่นดีในปากของคุณ หากคุณรู้สึกท่วมท้นอาจทำให้คุณไม่อยากกินบรั่นดีอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 10. จิบอีกสองสามจิบ เริ่มเพิ่มปริมาณการจิบของคุณทีละน้อย
ทำเช่นนี้เพื่อให้ปากของคุณชินกับรสชาติของบรั่นดี เมื่อต่อมรับรสของคุณชินกับมัน คุณก็จะได้ลิ้มรสและชื่นชมในรสชาติของบรั่นดี
กลิ่นหอมของเครื่องดื่มบรั่นดีมีความสำคัญพอๆ กับรสชาติ ดังนั้นอย่าลืมชื่นชมกลิ่นหอมเสมอขณะจิบบรั่นดีสักแก้ว
ขั้นตอนที่ 11 หากคุณกำลังลองบรั่นดีหลายประเภทให้เริ่มที่น้องคนสุดท้อง
หากคุณกำลังพยายามลิ้มรสบรั่นดีหลายประเภท ให้เริ่มจากแบบที่เบาที่สุด อย่าลืมทิ้งบรั่นดีเล็กน้อยไว้ให้เสร็จหลังจากลองใช้บรั่นดีประเภทอื่น คุณอาจแปลกใจที่รสชาติของบรั่นดีที่อายุน้อยที่สุดสามารถเปลี่ยนแปลงได้เมื่อกลิ่นและต่อมรับรสของคุณชินกับบรั่นดีประเภทต่างๆ
ขั้นตอนที่ 12. หากคุณกำลังลองบรั่นดีประเภทต่างๆ อย่าพยายามดูประเภทและราคาของบรั่นดี
ประเภทและราคาของบรั่นดีอาจส่งผลต่อการลิ้มรสบรั่นดีของคุณ ดังนั้นเมื่อคุณลองบรั่นดี ก็แค่ปิดข้อมูลทั้งหมดบนขวด วิธีนี้จะทำให้คุณรู้ว่าคุณชอบรสชาติไหน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยให้คุณรู้จักตัวเองอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น
คุณสามารถทำเครื่องหมายไว้ใต้แก้วก่อนเทบรั่นดี จากนั้นพยายามเก็บแก้วไม่ให้เป็นระเบียบเพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้ว่ากำลังดื่มอะไรอยู่
วิธีที่ 3 จาก 3: ดื่มค็อกเทลที่มีบรั่นดี
ขั้นตอนที่ 1 หากคุณมีบรั่นดีเบาและราคาไม่แพง ให้ลองดื่มในค็อกเทล
ตัวอย่างเช่น หากบรั่นดีที่คุณมีคือประเภท VS หรือบรั่นดีที่ไม่มีหมวดหมู่ คุณสามารถผสมลงในค็อกเทลได้ บรั่นดีเป็นส่วนหนึ่งของตระกูลไวน์ดังนั้นจึงไม่สามารถเข้ากันได้ดีกับโซดาและยาชูกำลัง แต่ถึงกระนั้นก็มีค็อกเทลมากมายที่มีส่วนผสมของบรั่นดีรสชาติเยี่ยม
แม้ว่าคอนญักจะเป็นบรั่นดีที่เก่ากว่าและมีราคาแพงกว่า แต่ก็มักใช้ในค็อกเทลด้วยเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 2 ลองใช้ 'ไซด์คาร์'
Sidecar เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ Ritz Carlton รู้จักในปารีสอันเป็นผลมาจากการประดิษฐ์ของพวกเขาในต้นศตวรรษที่ 19 ส่วนผสมที่ต้องใช้ ได้แก่ คอนญัก (45 มล.) Cointreau หรือทริปเปิ้ลเซค (30 มล.) น้ำมะนาว (15 มล.) หั่นบาง ๆ ผิวเลมอนสำหรับปรุงแต่ง (เครื่องปรุง / สารให้ความหวาน) และอีกทางเลือกหนึ่งคือน้ำตาลที่จะติดรอบขอบแก้ว
- ใส่น้ำตาลลงในแก้วมาร์ตินี่ แก้วมาร์ตินี่มีรูปร่างเหมือนสามเหลี่ยมคว่ำโดยมีก้านยาวอยู่ข้างใต้ ทำให้แก้วเย็นลงในช่องแช่แข็ง (ช่องแช่แข็ง) แล้วจุ่มขอบแก้วลงในจานน้ำตาลเพื่อให้น้ำตาลเกาะติดกับขอบแก้ว
- เทส่วนผสมข้างต้น (ยกเว้นผิวเลมอน) ลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลพร้อมกับน้ำแข็งสองสามก้อนแล้วเขย่าแรงๆ
- หลังจากนั้นให้ถือน้ำแข็งด้วยตัวกรองแล้วเทของเหลวลงในแก้ว
- ประดับเครื่องดื่มด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว คุณสามารถทำผิวเลมอนได้โดยการปอกผิวเลมอนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นวงกลม
- คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของอัตราส่วน Conyac, Cointreau และน้ำมะนาวได้เล็กน้อยเพื่อค้นหารสชาติที่คุณคิดว่าสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 3 ลอง 'เมโทรโพลิแทน'
'เมโทรโพลิแทน' เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ทำขึ้นครั้งแรกในปี 1900 ส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ บรั่นดี (45 มล.) เวอร์มุตหวาน (30 มล.) น้ำตาลละลาย (0.5 ช้อนโต๊ะ) และแองกอสตูราขมเล็กน้อย
- น้ำตาลเหลวทำโดยการผสมน้ำ 237 มล. กับน้ำตาลผง 237 มล. ในขวดโหลแล้วตีจนน้ำตาลละลายหมด ใส่ขวดในตู้เย็น
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลพร้อมกับก้อนน้ำแข็งแล้วตี
- ถือน้ำแข็งผ่านกระชอนแล้วเทลงในแก้วมาร์ตินี่เย็น แก้วมาร์ตินี่มีก้านแก้วยาวพร้อมภาชนะที่มีรูปร่างคล้ายสามเหลี่ยมคว่ำ
ขั้นตอนที่ 4 ลองชิมเครื่องดื่มผู้ชายแท้ๆ 'Hot Toddy'
'Hot Toddy' เป็นเครื่องดื่มคลาสสิกที่เมาร้อน ในประวัติศาสตร์ เครื่องดื่มนี้มักใช้เป็นเครื่องดื่มสมุนไพร เครื่องดื่มนี้สามารถทำเป็น 'สุรา' ได้หลากหลาย รวมทั้งบรั่นดีและบรั่นดีแอปเปิ้ล สิ่งที่คุณต้องมีคือบรั่นดีหรือบรั่นดีแอปเปิ้ล (30 มล.), น้ำผึ้ง (1 ช้อนโต๊ะ), มะนาว, น้ำ (237 มล.), กานพลูเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อยและอบเชยสองแท่ง
- น้ำผึ้งถูก้นถ้วย 'กาแฟไอริช' หรือแก้วด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นเติมบรั่นดีหรือบรั่นดีแอปเปิ้ลและน้ำมะนาว
- ต้มน้ำในกาต้มน้ำหรือกระทะไฟฟ้าแล้วเทลงในแก้ว
- ผัดและเพิ่มกานพลูและอบเชย
- ปล่อยให้นั่งเป็นเวลาห้านาทีแล้วใส่ลูกจันทน์เทศและสนุก!
- คุณสามารถเปลี่ยนอัตราส่วนของบรั่นดีต่อน้ำได้ หากคุณกำลังใช้บรั่นดีแอปเปิ้ล คุณอาจต้องการเพิ่มปริมาณของบรั่นดีแอปเปิ้ลอีกครั้งเพื่อเพิ่มรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5. ลอง 'Pisco Sour' ด้วย
'Pisco Sour' เป็นวิธีการดื่ม pisco ที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด เป็นเครื่องดื่มทั่วไปในเปรู และยังเป็นที่นิยมอย่างมากในชิลี สิ่งที่คุณต้องมีคือ Pisco (95 มล.) น้ำมะนาวสด (30 มล.) น้ำตาลเหลว (22 มล.) ไข่ขาวสด 1 ฟองและ Angostura เล็กน้อยหรือ (ถ้ามี) Amargo Bitter
- วิธีทำน้ำตาลเหลวคือผสมน้ำ 237 มล. กับน้ำตาล 237 มล. ในขวดโหล ปิดฝาและเขย่าขวดจนน้ำตาลละลายหมด เก็บขวดในตู้เย็น
- รวม pisco น้ำมะนาว น้ำตาลเหลว และไข่ขาวในเชคเก้อร์ค็อกเทลที่ไม่มีน้ำแข็ง แล้วตีอย่างแรงจนไข่ขาวเป็นฟอง ประมาณสิบวินาที
- ใส่น้ำแข็งและตีแรงๆ จนเย็นมาก ทำแบบนี้ประมาณสิบวินาที
- ต่อต้านน้ำแข็งโดยใช้กระชอนและเทเนื้อหาลงในแก้ว 'pisco sour' แก้ว 'pisco Sour' มีขนาดค่อนข้างเล็กและมีรูปร่างเหมือน 'แก้วชอต' (แก้วเล็กสำหรับดื่มสุรา) แต่ฐานจะบางกว่าและขอบด้านบนกว้างกว่าเล็กน้อย
- เพิ่มรสขมเล็กน้อยบนโฟมไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 6. ลอง 'Jack Rose'
'Jack Rose' เป็นค็อกเทลคลาสสิกที่ได้รับความนิยมอย่างมากในยุค 20; เครื่องดื่มนี้ใช้ส่วนผสมของ applejack ซึ่งเป็นบรั่นดีเวอร์ชันอเมริกัน คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลแจ็ค (60 มล.), น้ำมะนาว (30 มล.) และเกรนาดีน 15 มล. (น้ำเชื่อมสีแดงที่ทำจากทับทิม) แอปเปิ้ลแจ็คชาวอเมริกันพื้นเมืองหาได้ยาก แต่ถ้าคุณสามารถหาได้ ให้ลองค็อกเทลนี้ดู
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเกอร์ค็อกเทล เติมน้ำแข็ง และเขย่าให้เข้ากัน
- เทลงในแก้วค็อกเทลแช่เย็น แก้วนี้มีก้านยาวมีภาชนะรูปสามเหลี่ยมคว่ำ
ขั้นตอนที่ 7 ลองใช้ 'Julep Prescription'
สูตรเครื่องดื่มนี้ปรากฏตัวครั้งแรกในปี พ.ศ. 2400 'Prescription Julep' ผสมผสานคอนญักและวิสกี้ไรย์ (วิสกี้ที่ทำจากข้าวไรย์) เข้าด้วยกันเพื่อผลิตเครื่องดื่มสดชื่นที่เหมาะสำหรับการเพลิดเพลินในฤดูร้อน ส่วนผสมที่คุณต้องการคือคอนยัค VSOP หรือบรั่นดีคุณภาพอื่นๆ (45 มล.), วิสกี้ไรย์ (15 มล.), น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เจือจางด้วยน้ำ (15 มล.) และใบสะระแหน่สดสองใบ
- เติมแก้วทรงสูงหรือแก้ว Julep (แก้วไม่มีก้านทำจากเงิน) แล้วคนจนน้ำตาลเป็นของเหลว
- ใส่ใบสะระแหน่ลงในแก้วแล้วกดเบา ๆ เพื่อปล่อยของเหลวที่มีรสชาติออกมา อย่าบดใบสะระแหน่เพราะถ้าบดแล้วจะมีรสขม
- เพิ่มบรั่นดีและวิสกี้ข้าวไรย์ลงในแก้วแล้วผสมจนเนียน
- เติมน้ำแข็งบดลงในแก้ว แล้วคนด้วยช้อนชายาวๆ จนแก้วเริ่มมีหมอก
- ประดับด้วยใบสะระแหน่สดและเสิร์ฟพร้อมฟาง
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่เข้มกับรสชาติของบรั่นดี (บริสุทธิ์) ให้เติมน้ำเล็กน้อยก่อนชิม
- มีค็อกเทลหลายประเภทที่ทำจากบรั่นดี และยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ด้วยบรั่นดีได้ ทำวิจัยของคุณและมีความคิดสร้างสรรค์ในตัวเอง
คำเตือน
- หากคุณไม่เข้มกับรสชาติของบรั่นดี (บริสุทธิ์) ให้เติมน้ำเล็กน้อยก่อนชิม
- มีค็อกเทลหลายประเภทที่ทำจากบรั่นดี และยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถสร้างสรรค์สิ่งใหม่ๆ ด้วยบรั่นดีได้อีกด้วย ทำวิจัยของคุณและมีความคิดสร้างสรรค์ในตัวเอง