หากคุณต้องการคิดค้นสูตรชาคลาสสิก ลองใช้ชบา! ดอกไม้แห้งของพืชชนิดนี้ทำให้ชาที่มีสีแดงโดดเด่นและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาว เหนือสิ่งอื่นใด มีหลักฐานบางอย่างที่บ่งชี้ว่าต้นพู่ระหงสามารถรักษาความดันโลหิตสูงได้ ชบาแห้งสามารถซื้อได้จากร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพและร้านค้าปลีกออนไลน์ แต่ถ้าคุณมีในสวนของคุณเอง คุณสามารถเลือกและทำชาดอกไม้แห้งพร้อมดื่มของคุณเองได้
วัตถุดิบ
ชาชบาร้อน
สำหรับ (โดยประมาณ) 1 ลิตร
- ดอกชบาแห้ง 2 ช้อนชา (10 มล.)
- น้ำเดือด
- น้ำผึ้ง น้ำตาล หรือสารให้ความหวานที่คุณต้องการ (เพื่อลิ้มรส)
- ถุงชา (ไม่จำเป็น)
- แท่งอบเชย (ไม่จำเป็น)
- ใบสะระแหน่ (ไม่จำเป็น)
- มะนาวฝาน (ไม่จำเป็น)
ชาเย็นชบาสไตล์จาเมกา
สำหรับ (โดยประมาณ) 1 ลิตร
- ดอกชบาแห้ง 1/2 ถ้วย (15 กรัม)
- น้ำเย็น 4 ถ้วย
- น้ำแข็ง
- น้ำเชื่อมง่ายๆ เพื่อเพิ่มความหวาน (เพื่อรสชาติ) - สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย
- ส่วนผสมเสริมของสูตรชาร้อน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ชงชา Hibiscus ร้อน
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำ 1 เหยือกไปต้มบนเตา
ในขณะที่คุณรอให้น้ำร้อนขึ้น คุณสามารถเตรียมส่วนผสมอื่นๆ และทำความสะอาดกาน้ำชาที่คุณจะใช้
ดูคู่มือการต้มน้ำเพื่อดูเคล็ดลับในการต้มน้ำบนเตาและในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 2 วางดอกชบาแห้งลงในกาน้ำชาเปล่า
สูตรนี้ต้องใช้ดอกไม้ 2 ช้อนชา (10 มล.) แต่คุณสามารถใช้มากหรือน้อยได้ตามต้องการเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้นหรืออ่อนลง
Hibiscus นั้น "ไม่มีคาเฟอีน" ดังนั้นการเพิ่มดอกชบาจำนวนมากจะไม่ทำให้คุณ "กระตุก" อย่างกะทันหัน
ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำเดือดลงในกาน้ำชา
เติมกาน้ำชาของคุณให้เต็ม (หรือเติมมากเท่าที่คุณต้องการ)
ใช้ถุงมือเตาอบและ/หรือฝาปิดเพื่อป้องกันตัวเองจากการถูกไฟไหม้จากการเทน้ำร้อน เทน้ำลงในเหยือกอย่างช้าๆและไม่หยุดเพื่อหลีกเลี่ยงการกระเด็น
ขั้นตอนที่ 4. สำหรับชาที่มีคาเฟอีน ให้ใส่ถุงชาลงในน้ำร้อน
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ชาชบาไม่มีคาเฟอีนตั้งแต่แรก หากคุณต้องการได้รับพลังงานจากชา (หรือเพียงเพราะคุณชอบรสชาติ) คุณสามารถเพิ่มถุงชาที่มีคาเฟอีนลงในน้ำร้อนปัจจุบันของคุณอย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตาม ชาชบามีรสชาติดีตั้งแต่เริ่มต้น
สำหรับคาเฟอีนเพิ่มเติม ให้เติมถุงชาที่มีคาเฟอีนสักสองสามถุง
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ชาชงเป็นเวลาห้านาที
ส่วนนี้เป็นส่วนที่ง่าย - สิ่งที่คุณต้องทำคือรอ ประมาณห้านาทีควรจะนานพอที่ดอกไม้จะทำให้น้ำมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีสีแดงที่สวยงาม ปล่อยให้ชาสูงชันนานขึ้นเพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น ทิ้งไว้อีกเล็กน้อยหากต้องการให้รสชาติอ่อนลง
ขั้นตอนที่ 6. กรองชาขณะริน
ตอนนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาดอกไม้ออกจากชาของคุณ หากกาน้ำชาของคุณไม่มีที่กรองหรือผ้ากรองในตัว ให้เทชาลงในถ้วยโดยใช้ที่กรองโลหะชั้นดี คุณยังสามารถใช้กระดาษกรองกาแฟได้อีกด้วย
คุณยังสามารถทิ้งใบชบาในชาได้หากต้องการ ใบไม้จะไม่ทำร้ายคุณ - ยังไม่มีหลักฐานบ่งชี้ว่าใบเหล่านี้มีพิษในทางใดทางหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 7 ทำให้ชาหวานตามที่คุณต้องการ
ชาของคุณพร้อมให้คุณดื่มแล้ว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานที่คุณชื่นชอบได้มากเท่าที่คุณต้องการ (หรือไม่ใส่เลย) รสหวานอ่อนๆ ของน้ำผึ้งเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของชาชบา น้ำตาลและสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 8. ใส่อบเชย สะระแหน่ หรือมะนาวฝานเป็นแว่นสำหรับตกแต่ง
หากคุณต้องการเพิ่ม "อะไรพิเศษ" ให้กับชา ให้ลองใช้เครื่องปรุงเหล่านี้ (หรือทั้งสามอย่าง) รสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมเหล่านี้ช่วยเสริมชาชบาของคุณด้วยการผสมผสานที่อร่อยแตกต่างกันสามแบบ
หากคุณกำลังใช้มินต์ ให้วางใบโดยหงายหน้าขึ้นบนฝ่ามือแล้วตบที่ใบโดยปรบมือเข้าหากัน นี่เป็นเทคนิคที่บาร์เทนเดอร์ใช้ในเครื่องดื่ม เช่น โมจิโต้ เพื่อดึงรสชาติและกลิ่นหอมของมินต์ออกมา
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำชาเย็นชบา
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ชบาและน้ำลงในเหยือก (เหยือกน้ำขนาดใหญ่)
เมื่อคุณมีส่วนผสมที่เหมาะสมแล้ว การทำชาเย็นชบาก็ง่ายมาก โดยใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย เริ่มต้นด้วยการวางชบาในเหยือกแล้วเทน้ำลงไป ผัดสักครู่เพื่อผสมส่วนผสม
หากคุณใช้ถุงชาที่มีคาเฟอีน แท่งอบเชย มะนาวฝานหรือใบสะระแหน่ในชาของคุณ ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านั้นตอนนี้ด้วย
ขั้นตอนที่ 2. แช่เย็นค้างคืน
น้ำเย็นใช้เวลานานในการซึมซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงควรปล่อยให้ชาแช่ไว้อย่างน้อย 8 ถึง 12 ชั่วโมง แช่เย็นในตู้เย็นในขณะที่ชาของคุณค่อยๆ ดูดซับรสชาติและสีจากต้นพู่ระหง
ห่อชาด้วยกระดาษฟอยล์หรือพลาสติกเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดและเศษอาหาร
ขั้นตอนที่ 3 กรองและเสิร์ฟพร้อมน้ำแข็ง
เมื่อชาของคุณมีรสชาติและสีที่ถูกใจ ให้นำออกจากตู้เย็น เติมน้ำแข็งลงในถ้วยแล้วเทชาผ่านกระชอนหรือกระดาษกรองเพื่อเอาดอกไม้และส่วนผสมที่คุณเติม ชาเย็นของคุณพร้อมแล้ว!
สำหรับรูปลักษณ์ คุณสามารถตกแต่งใหม่แต่ละแก้วด้วยอบเชย มะนาว ฯลฯ หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ในการทำให้ชาหวาน ให้เติมน้ำเชื่อมง่ายๆ
คุณสามารถ "ทำให้" ชาเย็นหวานขึ้นด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง ฯลฯ แต่ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เหมาะนักเพราะน้ำเย็นไม่สามารถละลายของแข็งได้อย่างรวดเร็ว วิธีที่ดีกว่าคือใช้น้ำเชื่อมธรรมดาที่สามารถทำให้ชาหวานได้ทันทีเพราะเป็นของเหลว ดูคำแนะนำในการทำสารให้ความหวานของเราสำหรับคำแนะนำโดยละเอียด
- ในการทำน้ำเชื่อมง่ายๆ เพียงแค่อุ่นน้ำและน้ำตาลให้เท่ากันในกระทะบนเตา คนให้เข้ากันดี เมื่อน้ำตาลละลายหมด น้ำเชื่อมง่ายๆ ของคุณก็พร้อม น้ำเชื่อมจะข้นมากขึ้นหากคุณยังคงให้ความร้อนต่อไปหลังจากจุดนี้ เป็นผลให้น้ำเชื่อมของคุณจะคาราเมลซึ่งคุณอาจไม่ต้องการ
- น้ำเชื่อมธรรมดา 1 ถ้วย (ทำจากน้ำ 1 ถ้วยและน้ำตาล 1 ถ้วย) จะทำให้ชาของคุณมีรสหวานปานกลาง 1/4 หรือ 1/3 ถ้วยจะให้ความหวานที่อ่อนกว่า
วิธีที่ 3 จาก 3: การเตรียมชบาของคุณเอง
ขั้นตอนที่ 1. หาดอกชบาสุก (สุก)
ไม่กี่วันหลังจากที่ดอกชบาบาน กลีบดอกเริ่มเหี่ยวเฉาและเหี่ยวเฉา ในที่สุดกลีบดอกเหล่านี้จะร่วงหล่น รอยย่นบนกลีบเป็นสัญญาณว่าต้นสุกและพร้อมที่จะเก็บ
ขั้นตอนที่ 2 ต้นชบาสามารถออกดอกได้ตลอดทั้งปี
พืชชนิดนี้มักจะบานสะพรั่งในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่ออากาศดี แต่ก็สามารถออกดอกได้ในฤดูหนาวในสภาพอากาศที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 3 เลือกกลีบ
ที่โคนของดอกชบามีส่วนทรงกลมคล้ายกระเปาะที่เชื่อมระหว่างดอกกับก้าน นี่คือกลีบดอกไม้ เมื่อต้นสุกกลีบจะแข็งแรงและแดง ดึงทั้งดอก (กลีบและกลีบดอก) ออกจากก้าน ดอกควรหักออกจากก้าน นำกลีบออกเพื่อให้เห็นกลีบดอก
ขั้นตอนที่ 4. นำถุงเมล็ดบนดอกไม้ออก
ภายในกลีบแต่ละกลีบมีถุงเมล็ดกลม คุณต้องถอดถุงเหล่านี้ออกก่อนที่จะชงชาในขณะที่คุณเก็บกลีบดอกไว้ให้มากที่สุด วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการตัดรอยฉีกขาดตามแนวตั้งที่ด้านบนของกลีบดอกไม้แล้วเอาถุงเมล็ดออกด้วยนิ้วของคุณ อย่ากังวลมากเกินไปกับการฉีกกลีบเมื่อคุณเอาถุงเมล็ดออก สิ่งนี้จะไม่มีผลกับรสชาติของชาของคุณ - เป็นเพียงเพื่อจุดประสงค์ในการปรากฏตัวเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้กลีบดอกไม้ในชาของคุณ
ล้างกลีบเมื่อแกะถุงเมล็ดออกหมดแล้ว ตอนนี้กลีบพร้อมที่จะใช้ในชาของคุณแล้ว ใช้กลีบดอกเหมือนกับดอกชบาแห้งในสองสูตรข้างต้น
ขั้นตอนที่ 6 อีกวิธีหนึ่งคือทำให้แห้งและเก็บชบาในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
หากคุณไม่ต้องการใช้ชาชบาในทันที ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับกลีบดอกไม้ให้แห้ง จากนั้นปล่อยให้แห้งสนิทก่อนจัดเก็บ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้:
- ปิดผนึกดอกไม้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทโดยใช้ซิลิกา ซึ่งเป็นสารเคมีชนิดเดียวกับที่ใช้ในบรรจุภัณฑ์สำหรับทำให้แห้ง ซึ่งบางครั้งพบในกระเป๋าเสื้อผ้า คุณสามารถซื้อซิลิกาสารดูดความชื้น (ชนิดที่ใช้เป็นสารดูดความชื้น) จากตัวแทนจัดหาสารเคมี
- วางชบาบนชั้นวางหรือถาดในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (เช่น 38 องศาเซลเซียส (100 องศาฟาเรนไฮต์)) เป็นเวลาสองสามชั่วโมง ดูบทความของเราเกี่ยวกับดอกไม้แห้งสำหรับรายละเอียด
- หากอากาศร้อนและแห้ง คุณยังสามารถทิ้งมันไว้บนราวตากผ้าที่ตากแดดได้ ลองวางชั้นวางของคุณในที่ที่สัตว์ไม่สามารถเข้าถึงได้
เคล็ดลับ
- หากคุณเก็บกลีบดอกไม้ไว้เมื่อเก็บชบา คุณสามารถใช้มันเพื่อตกแต่งชาของคุณได้ เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้และงานสังสรรค์
- อย่ารู้สึกว่าถูกจำกัดด้วยการเลือกส่วนผสมเครื่องปรุงในบทความนี้ มีความคิดสร้างสรรค์. ขิงบดเล็กน้อย เช่น ดื่มชาก็อร่อย