ข้าวโพดทั้งฝักเป็นของว่างที่ดีที่สุดและสดใหม่ที่สุดในสภาพอากาศร้อน คุณจึงต้องการทราบวิธีเก็บรักษาเพื่อให้คงความสดหลังจากที่คุณซื้อ คุณสามารถเก็บข้าวโพดทั้งฝัก (รวมทั้งแกลบ) ไว้ในตู้เย็นได้จนกว่าคุณจะพร้อมปรุง คุณยังสามารถเก็บข้าวโพดที่ปอกเปลือกและต้มไว้สักพักเพื่อยืดอายุข้าวโพดได้อีกด้วย อย่าลืมเก็บข้าวโพดที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การจัดเก็บข้าวโพดดิบทั้งเมล็ด
ขั้นตอนที่ 1. ลอกเปลือกออก
เปลือกนี้ช่วยให้ข้าวโพดชุ่มชื้นและสด หากคุณปอกก่อนเก็บ ข้าวโพดจะเสี่ยงต่อการแห้ง แม้แต่พยายามอย่าลอกปลายผิวหนังที่สัมผัสออก
- แปรรูปข้าวโพดในหนึ่งหรือสองวันถ้าคุณปอกมันแล้ว
- ในการซื้อข้าวโพดโดยไม่ปอกเปลือก ให้เริ่มด้วยการมองหาข้าวโพดที่มีเปลือกสีเขียวและผมสดที่ดูเหมือนจะยื่นออกมา โคกควรรู้สึกแน่นตั้งแต่ต้นจนจบ ตรวจดูรูเล็กๆ ที่บ่งบอกว่ามีหนอนอยู่ในข้าวโพดด้วย ถ้าคุณต้องปอกมัน ให้ลอกออกเล็กน้อยที่ปลายเพื่อดูว่าเมล็ดจะโตเท่าๆ กันจนถึงปลาย
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ข้าวโพดในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท
อย่าล้างมันก่อน เพียงใส่ไว้ในถุงคลิปหนีบพลาสติกขนาดใหญ่แล้วปิดผนึกด้วยอากาศให้น้อยที่สุด วางถุงพลาสติกที่บรรจุข้าวโพดไว้ในลิ้นชักผักในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงอาหารในหนึ่งสัปดาห์
ข้าวโพดของคุณจะเริ่มเน่าเสียหลังจากผ่านไปประมาณ 5 วันถึงหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตาม สำหรับรสชาติข้าวโพดที่หอมหวานและสดใหม่ที่สุด ให้ปรุงให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เนื่องจากรสชาติและความชื้นมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา ถ้าเป็นไปได้ ปรุงอาหารภายในสามวัน
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบความสด
ข้าวโพดจะเริ่มขึ้นราที่ปลาย หากคุณเริ่มเห็นราสีเข้มที่ปลายข้าวโพด คุณสามารถตัดปลายข้าวโพดออกและเพิ่มอีกประมาณ 2 ซม. อย่างไรก็ตาม หากข้าวโพดทั้งเมล็ดดูขึ้นรา คุณควรทิ้งมันทิ้งแทนที่จะกินมัน
ข้าวโพดขึ้นรามักจะเปลี่ยนเป็นสีเข้มและเมล็ดจะเหี่ยวเฉา ราบนข้าวโพดอาจมีสีขาวหรือสีน้ำเงิน
วิธีที่ 2 จาก 3: แช่แข็งข้าวโพดสดทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 1. ลอกผิว
เมื่อข้าวโพดแช่แข็งคุณต้องเอาผิวหนังออก เนื่องจากโดยปกติแล้วคุณจะต้มหรือหั่นเป็นชิ้นสั้นๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง นอกจากนี้ เปลือกข้าวโพดแช่แข็งจะปอกเปลือกได้ยากขึ้น
ข้าวโพดแช่แข็งสามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี
ขั้นตอนที่ 2 ต้มชั่วครู่และแช่แข็งข้าวโพดทั้งหมดเพื่อเก็บ
ในการต้มข้าวโพดทุกส่วน ให้ใส่ข้าวโพดในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 ถึง 11 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด นำออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีประมาณ 30 วินาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
- ใส่ข้าวโพดลงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด แล้วนำไปแช่แข็ง หากคุณกำลังใช้ถุงพลาสติก ให้ปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดก่อนที่จะปิด
- หากต้องการ คุณสามารถลดเวลาการเดือดลงได้ การลดเวลาการปรุงอาหารทำให้ข้าวโพดกรอบขึ้นเมื่อนำออกจากช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 3 ต้มและแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดเพื่อให้กระบวนการละลายง่ายขึ้น
ต้มข้าวโพดทั้งฝักโดยไม่ต้องปอกเปลือกก่อน จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือด 2.5 นาที คุณสามารถปรุงอาหารได้นานขึ้นเล็กน้อยหากต้องการ นำออกมาแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นจัดทันที จากนั้นสะเด็ดน้ำ
ใช้มีดปอกหรือเอาเมล็ดออกจากซัง ใส่เมล็ดข้าวโพดในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดมิดชิดเพื่อแช่แข็ง ไล่อากาศออกให้มากที่สุดหากคุณใช้คลิปพลาสติก
ขั้นตอนที่ 4 นำเมล็ดข้าวโพดไปแช่แข็งโดยไม่ต้องต้มเพื่อทำให้การเตรียมการแช่แข็งสั้นลง
อีกทางเลือกหนึ่งคือการแช่แข็งเมล็ดข้าวโพด ปอกเมล็ดข้าวโพดด้วยมีด วางเมล็ดข้าวโพดไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะปิดสนิท จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ไล่อากาศออกให้มากที่สุดหากคุณใช้คลิปพลาสติก
ขั้นตอนที่ 5. ละลายข้าวโพดก่อนอุ่นหรือใส่ในไมโครเวฟเพื่อปรุง
คุณสามารถละลายข้าวโพดบนซังได้โดยใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน แล้วนำไปอุ่นซ้ำก่อนรับประทานในวันถัดไป คุณยังสามารถวางข้าวโพดต้มหรือข้าวโพดดิบในไมโครเวฟจนร้อนพอที่จะกินได้
ใช้การตั้งค่าละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ ใส่น้ำหนักข้าวโพดของคุณ หากคุณไม่แน่ใจว่ามันหนักเท่าไหร่ ให้ตรวจดูข้าวโพดหลังจากผ่านไปสองนาที
วิธีที่ 3 จาก 3: การจัดเก็บข้าวโพดที่สุกแล้ว
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ข้าวโพดทั้งฝักในภาชนะที่ปิดมิดชิด
การเก็บข้าวโพดปรุงสุกที่เหลือในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด คุณยังสามารถเก็บไว้ในคลิปพลาสติกได้หากต้องการ การหายใจออกให้มากที่สุดจะทำให้ข้าวโพดสด ดังนั้น ให้เอาอากาศออกจากคลิปพลาสติกให้มากที่สุดก่อนจัดเก็บ
ขั้นตอนที่ 2. ปอกข้าวโพดถ้าคุณต้องการ
ถ้าคุณต้องการใช้ของเหลือสำหรับอาหารอย่างอื่น คุณสามารถปอกเปลือกเมล็ดข้าวโพดได้ หลังจากที่คุณตัดมันแล้ว ให้ใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทก่อนนำไปใส่ในตู้เย็น คุณยังสามารถใช้คลิปพลาสติกโดยเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด
ขั้นตอนที่ 3 กินใน 3 ถึง 5 วัน
เมื่อสุกแล้ว คุณได้ยืดอายุการเก็บข้าวโพดจริงๆ อีกสองสามวัน หากคุณปรุงสุกแล้ว คุณจะมีอายุการเก็บรักษาเพิ่มอีก 3 ถึง 5 วันนับจากวันที่หมดอายุครั้งแรก อย่างไรก็ตาม คุณควรรับประทานภายใน 5 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น
- ถ้ามันเริ่มมีกลิ่นแปลกๆ หรือราขึ้น ก็ทิ้งมันไปได้เลย
- คุณยังสามารถอุ่นข้าวโพดในไมโครเวฟได้อีกด้วย เริ่มต้นด้วยการตั้งค่าเวลาหนึ่งนาที จากนั้นตรวจสอบว่ายังต้องใช้เวลาอีกหรือไม่