การปอกส้มไม่ได้ยากขนาดนั้นจริงๆ และต้องใช้แนวทางและฝึกฝนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ที่จริงแล้ว หลังจากที่อ่านบทความนี้จบ คุณจะรู้วิธีการปอกส้มยอดนิยม!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้มือ
ขั้นตอนที่ 1. เลือกส้มที่ดี
ความสุกของส้มที่คุณเลือกนั้นขึ้นอยู่กับความง่ายในการปอก เมื่อเลือกส้มที่เหมาะสำหรับการปอกเปลือก ให้มองหาส้มที่มีสีส้มสดใสซึ่งมีเนื้อแน่นพอสมควรและมีน้ำหนักสำหรับขนาดของส้ม
- พยายามหลีกเลี่ยงผลไม้ที่แก่แล้วมีผิวเหี่ยวย่นหรือฟกช้ำเพราะจะลอกยากกว่าและส้มจะไม่อร่อย
- ส้มที่ยังคงเป็นสีเขียวเล็กน้อยหรือสีส้มอ่อนอาจไม่สุกเล็กน้อยและจะลอกได้ยากกว่าเพราะผิวยังยึดติดกับผลไม้อย่างแน่นหนา
ขั้นตอนที่ 2. ม้วนส้ม
ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น ไม่จำเป็นต้องทำ แต่บางคนบอกว่าการปอกส้มก่อนปอกจะทำให้ผิวหนังคลายตัวและยังทำให้ฉ่ำหรือฉ่ำขึ้นอีกด้วย! ในการม้วนส้ม ให้วางส้มบนพื้นผิวที่เรียบแล้ววางมือข้างหนึ่ง (โดยหงายฝ่ามือขึ้น) ใช้แรงกดเบา ๆ แล้วม้วนส้มประมาณ 10-15 วินาที อย่าบีบส้มแรงเกินไปเพราะคุณไม่ต้องการบีบมัน!
ขั้นตอนที่ 3 ถือส้มด้วยมือเดียว แทงเปลือกส้มด้วยเล็บนิ้วโป้ง
พยายามเย็บตะเข็บบริเวณด้านบนหรือด้านล่างของสีส้ม ไม่ใช่ด้านข้าง เนื่องจากผิวด้านข้างของส้มบางกว่าและเกาะติดผลแน่นกว่า ยิ่งส่วนบนของส้มหลวมและหนามากเท่าไร เปลือกก็จะยิ่งลอกง่ายขึ้นและเนื้อจะแตกน้อยลงเท่านั้น
- บางคนแนะนำให้ใช้เล็บสี่นิ้วเพื่อเจาะครั้งแรก แต่นั่นยากกว่าและน่าอึดอัดกว่าและจะปล่อยให้ผิวหนังอยู่ใต้เล็บมากเกินไป!
- การปล่อยให้เล็บนิ้วโป้งของคุณยาวกว่าเล็บมืออื่นๆ เล็กน้อยจะช่วยให้คุณปอกส้มได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 4. ใช้นิ้วหัวแม่มือของคุณใต้เปลือกส้มเพื่อลอกออก
สอดเล็บนิ้วโป้งไว้ใต้เปลือกส้มจนเข้าผิวหนัง พยายามอย่าเจาะผลไม้ ส้มจะแตกและทำให้น้ำผลไม้ออกมาและทำให้มือของคุณเหนียว!
ถือส้มไว้บนจานในกรณีที่คุณเผลอเจาะผลไม้ วิธีนี้จะช่วยให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นหลังจากปอกส้มเสร็จแล้ว แทนที่จะปล่อยให้หยดลงบนพื้นหรือที่อื่น คุณสามารถใช้ทิชชู่ได้
ขั้นตอนที่ 5. เริ่มฉีกผิวเบาๆ
ยิ่งคุณฉีกเปลือกส้มได้มากเท่าไหร่ คุณก็จะลอกเปลือกส้มทั้งหมดได้เร็วเท่านั้น คุณลอกจากบนลงล่างหรือรอบข้าง ขึ้นอยู่กับคุณว่าอันไหนง่ายกว่า
ขั้นตอนที่ 6. ลอกผิวส่วนอื่นอีกครั้ง โดยเริ่มจากขอบเปลือกส้ม
สิ่งนี้จะง่ายขึ้นมากเมื่อคุณถอดผิวหนังบางส่วนออกแล้ว
เมื่อคุณปอกส้มได้เก่งแล้ว คุณอาจจะปอกส้มได้ทีละแผ่น แทนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถทำได้โดยการฉีกผิวเป็นวงกลมรอบๆ ส้ม จนกว่าคุณจะได้ส้มที่ปอกเปลือกแล้วในมือข้างหนึ่ง และอีกข้างลอกเปลือกเป็นเกลียว
ขั้นตอนที่ 7. ทำต่อไปจนเปลือกส้มลอกออกหมด
ขั้นตอนที่ 8. ลอกเปลือกส้มหรือทำปุ๋ยหมัก
ขั้นตอนที่ 9 เพลิดเพลินกับส้มของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้มีด
ขั้นตอนที่ 1. ใช้มีดคม
ไม่ต้องใหญ่มาก ที่สำคัญต้องมีปลายแหลม
ขั้นตอนที่ 2. สอดปลายมีดที่แหลมคมเข้าที่ด้านบนของเปลือกส้ม
ตัดที่ด้านบนของส้มเพื่อเริ่มปอก จากนั้นบิดส้มในมือของคุณในขณะที่ใช้มีดตัดเปลือกอย่างต่อเนื่องในครั้งเดียว
ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือกส้มต่อไปในลักษณะเป็นวงกลม
มีดควรหันเข้าหาคุณในขณะที่คุณลอกผิวหนังออกในลักษณะคงที่และควบคุมได้ และหันกลับไปกลับมาเล็กน้อยเหมือนเลื่อย เปลือกส้มควรลอกออกเป็นเกลียวต่อเนื่อง 1 ชิ้น กว้างประมาณ 2.5 ซม. ไม่แตก อย่ากังวลว่าผลไม้บางชนิดจะบิ่นที่ผิวหนัง คุณจะสามารถปอกมันได้ดีขึ้นด้วยการฝึกฝน
ขั้นตอนที่ 4 หรือคุณสามารถใช้มีดกรีดเปลือกส้มในแนวตั้งก็ได้
หลังจากนั้นจะใช้นิ้วปอกส้มได้ง่ายขึ้น ระวังอย่าหั่นให้ลึกเกินไป ไม่อย่างนั้นคุณจะหั่นผลไม้แล้วเอาน้ำมะนาวหกเลอะเทอะไปทั่ว!
วิธีที่ 3 จาก 3: การใช้ช้อน
ขั้นตอนที่ 1. ม้วนส้ม
ใช้ฝ่ามือหมุนส้มบนพื้นผิวเรียบประมาณ 10 วินาทีเพื่อช่วยคลายเปลือก
ขั้นตอนที่ 2. ทำการตัด
ใช้มีดคมตัดด้านข้างของเปลือกส้มในแนวตั้ง 2.5 – 3.8 ซม. พยายามตัดผ่านไปยังด้านตรงข้ามของผิวหนัง (ด้านใน) แต่อย่าตัดผ่านผลส้ม
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ช้อน
วางช้อนเล็กๆ ไว้ใต้เปลือกส้มที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ เลื่อนช้อนไปรอบๆ ผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อคลายและฉีกเปลือก