เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด ให้แน่ใจว่าแตงส้มสุกบนต้นแล้ว อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำให้แตงเหล่านี้สุกหลังจากเก็บจากต้นสักสองสามวันเพื่อเพิ่มสีสัน เนื้อสัมผัส และปริมาณน้ำผลไม้ของผลไม้ให้ดียิ่งขึ้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: แตงโมส้มสุกบนต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบแตงโมสีส้มเมื่อสีเปลี่ยนไป
อย่าเก็บเกี่ยวแตงสีส้มเมื่อเปลือกนอกยังเป็นสีเขียว เพราะแตงชนิดนี้ไม่สุกแน่นอน อย่างไรก็ตาม เมื่อเปลือกส้มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือเหลือง แสดงว่าผลไม้สุกแล้ว
- อย่างไรก็ตาม อย่าเก็บเกี่ยวแตงสีส้มตามสีเพียงอย่างเดียว แม้ว่าแตงสีส้มที่มีผิวสีเขียวจะไม่สุก แต่แตงที่มีผิวสีเหลืองหรือสีน้ำตาลก็อาจไม่สุกเช่นกัน
- อย่างไรก็ตาม แม้ว่าแตงสีส้มจะยังไม่สุกมาก แต่การใส่ใจกับสีผิวจะช่วยให้คุณทราบว่าผลไม้นั้นใกล้จะสุกหรือไม่
- คุณควรปล่อยให้แตงสีส้มสุกเต็มที่บนต้น แตงไม่เกิดน้ำตาลหลังจากเก็บ แตงจะไม่หวานขึ้นหลังจากที่คุณเก็บมันมาจากต้นไม้ ต่างจากผลไม้อื่นๆ สีและเนื้อสัมผัสอาจเปลี่ยนไป แต่รสชาติจะไม่เปลี่ยน
ขั้นตอนที่ 2. มองหารอยแตกรอบก้าน
แตงมักจะพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อ "ปล่อยอย่างสมบูรณ์" ซึ่งหมายความว่าจะมีรอยร้าวเล็กๆ ล้อมรอบก้านที่เชื่อมต่อกับแตงสีส้มอย่างสมบูรณ์
หากคุณไม่แน่ใจว่ารอยแตกนั้นลึกพอหรือเสร็จแล้ว ให้ตรวจสอบโดยกดที่ด้านข้างของก้าน วางนิ้วโป้งของคุณไว้ใกล้กับก้านและกดลงไปที่ด้านข้างของก้าน แค่ออกแรงเล็กน้อย ก้านก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวแตงส้ม
ทันทีที่สีถูกต้องและแตกรอบก้านผล แตงสีส้มก็สุก ผลไม้จะต้องเก็บเกี่ยวทันที
อย่ารอช้าที่จะเก็บเกี่ยวแตงสีส้มเหล่านั้น หากแตงหลุดออกจากลำต้นได้เอง เป็นไปได้ว่าผลสุกเกินไป ส่งผลให้ทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัสต้องทนทุกข์ทรมาน
วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: แตงส้มสุกที่เก็บมาจากต้นไม้
ขั้นตอนที่ 1. เข้าใจว่าจะเกิดอะไรขึ้น
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ รสชาติของแตงส้มจะไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อคุณทำให้สุกหลังจากเก็บจากต้นแล้ว เนื่องจากเนื้อแตงสีส้มไม่มีแป้งที่สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำตาลได้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัส สี และปริมาณของน้ำผลไม้ในผลไม้สามารถปรับปรุงได้ ดังนั้นกระบวนการนี้จึงยังคงมีประโยชน์หากคุณมีแตงสีส้มสุกที่เพิ่งเก็บหรือแตงที่ยังไม่สุกเพียงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แตงลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล
ใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลที่กว้างพอที่จะใส่แตงสีส้มที่มีพื้นที่เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ไม่ควรใส่ผลไม้ลงในถุงที่แน่นเกินไป ตามหลักการแล้วคุณควรเว้นที่ว่างไว้สำหรับระบายอากาศในกระเป๋า
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดด้านบนของถุงเมื่อคุณพร้อมที่จะเริ่มกระบวนการสุกของแตง
- ถุงกระดาษที่ปิดสนิทจะดักจับก๊าซเอทิลีนที่ผลิตโดยแตงสีส้มเมื่อสุก การผลิตก๊าซเอทิลีนจะเพิ่มขึ้นเมื่อมีก๊าซเอทิลีนเพิ่มเติม ดังนั้น การรักษาความเข้มข้นของก๊าซในห้องเพาะเลี้ยงในถุงกระดาษจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น
- คุณควรใช้ถุงกระดาษไม่ใช่ถุงพลาสติก ถุงกระดาษมีรูพรุน ดังนั้นก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงสามารถหลบหนีและก๊าซออกซิเจนสามารถเข้าไปได้ หากไม่มีการไหลของอากาศเพียงเล็กน้อย แคนตาลูปก็จะไม่เริ่มหมัก
ขั้นตอนที่ 3 พิจารณาใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลลงในถุง
หากคุณใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลสุกลงในถุง จะมีการผลิตก๊าซเอทิลีนมากขึ้นในพื้นที่ของถุง และจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้นอีกด้วย
กล้วยและแอปเปิ้ลผลิตก๊าซเอทิลีนในปริมาณที่สูงมากหลังจากสุก ทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าผลไม้อื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4. ทิ้งแตงไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุก
โดยปกติ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสองวันหรือน้อยกว่านั้น
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ที่คุณเก็บแตงสีส้มไม่เย็นเกินไปหรือร้อนเกินไป คุณควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีความชื้นสูงหรือมีลมแรงเกินไป
- ตรวจสอบความคืบหน้าของแคนตาลูปตลอดกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะไม่สุกเร็วกว่าที่คาดไว้
วิธีที่ 3 จาก 3: ตอนที่สาม: การรู้ระดับวุฒิภาวะ
ขั้นตอนที่ 1. ตรวจสอบปลายก้านผล
หากคุณกำลังซื้อแตงส้มแทนการเก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเอง ขั้นแรกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีส่วนใดของก้านเดิมติดอยู่กับแตง หากมี คุณควรทิ้งผลไม้ไว้ข้างหลัง เนื่องจากก้านบ่งบอกว่าแตงสุกแล้วก่อนที่ผลจะสุกเต็มที่บนต้นไม้ แตงสีส้มแบบนั้นจะไม่มีวันสุก
- ตรวจสอบผิวเปลือกนอกของผลบริเวณปลายก้านแตงโมสีส้มด้วย หากมีการฉีกขาดในผิวหนัง แสดงว่าผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวเร็วเกินไป
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายก้านยื่นออกมาเล็กน้อยเนื่องจากเป็นการบ่งชี้ว่าผลนั้นง่ายต่อการเลือกจากต้น ถ้าปลายก้านยื่นออกมา ก็อาจเป็นสัญญาณของการเก็บเกี่ยวที่ยังไม่ถึงเวลา
- คุณควรหลีกเลี่ยงแคนตาลูปซึ่งมีปลายก้านอ่อนมาก และมีจุดเปียกอยู่รอบๆ สิ่งนี้สามารถบ่งบอกได้ว่าผลไม้นั้นสุกเกินไปจริงๆ
ขั้นตอนที่ 2 ให้ความสนใจกับใยบนผิวของผลไม้
ผิวด้านนอกของผลไม้ควรคลุมด้วยใยหยาบๆ หนาๆ ที่มองเห็นได้ชัดเจนทั่วทั้งผิวของแตง
อย่างไรก็ตาม ตาข่ายบางส่วนอาจมีความโดดเด่นกว่าในบางส่วน อย่าคาดหวังว่าตาข่ายจะสมบูรณ์แม้ตลอดทั้งผล
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ใจกับสี
หากคุณไม่ได้เก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยตัวเองและปลูกผ่านบุคคลที่ 2 ให้ตรวจสอบสีผิวภายนอกก่อนตัดสินใจซื้อ เปลือกนอกของแตงควรเป็นสีทอง สีเหลือง หรือสีน้ำตาล
ผิวสีเขียวแสดงว่าผลยังไม่สุก
ขั้นตอนที่ 4 ใช้ประสาทสัมผัสของคุณ
ค่อยๆกดที่ปลายดอกของแตงส้ม เมื่อคุณทำเช่นนี้ควรรู้สึกนุ่มนวลเล็กน้อย หากส่วนที่รู้สึกว่าแข็ง คุณควรปล่อยให้แตงสุกที่อุณหภูมิห้องอีกวันหรือสองวัน
- ในทางกลับกัน ถ้าแคนตาลูปสีส้มนิ่มเกินไปหรือรู้สึกเละๆ ก็อาจจะสุกเกินไป
- นอกจากนี้คุณควรยกแตงเมื่อตรวจสอบ เมื่อสุกแตงโมสีส้มจะรู้สึกหนักกว่าขนาดของมัน
ขั้นตอนที่ 5. สูดกลิ่นเมล่อนส้ม
สูดดมกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อยจากปลายดอก แทนที่จะสูดดมจากปลายก้าน "ปุ่ม" ผลไม้ควรอยู่ใต้จมูกของคุณเมื่อคุณหายใจเข้า และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นหอมที่คุ้นเคยของแตงส้มสุกเมื่อคุณหายใจเข้า
- ถ้าคุณยังไม่ได้กลิ่นอะไรเลย ให้พยายามทำให้แตงสุกอีกครั้งประมาณครึ่งวัน
- หากคุณไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของแตงส้มเพียงแค่ได้กลิ่นที่หอมหวานมาก
- ปลายดอกเป็นส่วนที่ผลเริ่มอ่อนตัวและกลิ่นเริ่มพัฒนา ดังนั้นกลิ่นผลไม้จะแรงที่สุดและมองเห็นได้ง่ายที่สุดจากตรงนั้น
ขั้นตอนที่ 6
เคล็ดลับ
- แตงส้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรใส่ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งหรือสองวัน
- เมื่อสุกแล้ว ให้วางแตงสีส้มที่ไม่ได้เจียระไนไว้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
- ชิ้นแตงสุกควรปิดและแช่เย็นนานถึงสามวัน เก็บเมล็ดไว้ติดกับผลไม้เพราะป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งก่อนเวลาอันควร