แฮมที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นแฮมคั่ว แฮมกลม หรือแฮมไม่มีกระดูก แท้จริงแล้วปรุงสุก เมื่อคุณนำกลับบ้าน สิ่งที่คุณต้องทำคืออุ่นเนื้อเพื่อเสิร์ฟ! การอุ่นแฮมที่ย่างด้วยอุณหภูมิต่ำจะช่วยป้องกันไม่ให้แฮมแห้ง ในขณะที่การปรุงแฮมโดยใช้อุณหภูมิสูงเป็นวงกลมด้วยน้ำจะทำให้เนื้อชุ่มชื้น ทำตามคำแนะนำในการอุ่นแฮมตามน้ำหนัก เพื่อให้คุณได้ทานแฮมอร่อยๆ ทุกครั้ง!
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: อุ่นแฮมย่าง
ขั้นตอนที่ 1. หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ
ขนาดของชิ้นสามารถปรับได้ตามใจชอบ แต่ควรหั่นเนื้อบางๆ เพื่อให้เสิร์ฟได้ง่าย จะฝานทั้งแฮมก็ได้ หรือจะฝานเป็นชิ้นๆ ตามจำนวนคนที่กินก็ได้
ขั้นตอนที่ 2 วางแผ่นแฮมลงในจานอบตื้น แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ฝาปิดนี้ทำหน้าที่ป้องกันไม่ให้ของเหลวที่ออกมาจากแฮมรั่วออกจากกระทะเพื่อไม่ให้แฮมแห้ง ฟอยล์ควรติดแน่นรอบกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนเล็ดลอดออกมา
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นแฮมในเตาอบ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 135 องศาเซลเซียส ระยะเวลาในการให้ความร้อนแฮมขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมัน ควรอุ่นแฮมทุกๆ 0.5 กก. เป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4. ตรวจสอบแฮมเพื่อให้แน่ใจว่าไม่แห้ง
เมื่อเวลาทำอาหารประมาณครึ่งทาง ให้เปิดปลายกระทะเล็กน้อย ชิ้นแฮมควรเป็นสีชมพูเล็กน้อย ถ้าแฮมดูขาวแสดงว่าเนื้อแห้ง เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วใส่แฮมกลับเข้าไปในเตาอบ
วิธีที่ 2 จาก 3: อุ่นแฮมหั่นเป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 1. วางแฮม “นอนราบ” ลงในกระทะ
การ "วาง" แฮมลงไปเป็นวงกลมสามารถช่วยป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออกมาได้ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงรสที่มักพบในแฮมหั่นชิ้นกลมแห้งและติดกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. ปิดแฮมด้วยกระดาษฟอยล์หนา
ควรคลุมแฮมและปิดฝาไว้ที่ปลายกระทะ ฟอยล์หนา (ต่างจากฟอยล์ธรรมดา) จะป้องกันไม่ให้แฮมแห้ง
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นแฮม 0.5 กก. เป็นเวลา 10 นาที
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 163 องศาเซลเซียส จากนั้นอุ่นแฮม 5 กก. เป็นเวลา 10 นาที แฮมที่ซื้อในร้านควรมีอุณหภูมิภายใน 60 องศาเซลเซียส ในขณะที่แฮมที่เหลือควรอุ่นให้ร้อนที่ 71 องศาเซลเซียสภายใน
ขั้นตอนที่ 4 ตรวจสอบแฮมหลังจากเวลาทำอาหารผ่านไปครึ่งหนึ่ง
นำแฮมออกจากเตาอบเมื่อผ่านไปครึ่งทางของเวลาทำอาหาร เปิดขอบถาดอบแล้วสอดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในแฮม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 81 องศาเซลเซียส ถ้าแฮมดูขาวและแห้ง ให้เติมน้ำ 2-3 หยดลงในกระทะ แล้วปิดฝาให้สนิทก่อนนำเข้าเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5. ไมโครเวฟแต่ละชิ้นแฮม
วางชิ้นแฮมลงในภาชนะที่เข้าไมโครเวฟได้ จากนั้นคลุมด้วยกระดาษทิชชู่ อุ่นแฮมแต่ละชิ้นเป็นเวลา 1 นาที
วิธีที่ 3 จาก 3: อุ่นแฮมที่ไม่มีกระดูก
ขั้นตอนที่ 1. วางแฮมลงในกระทะตื้น
เติมน้ำครึ่งถ้วย (119 มล.) ลงในกระทะ วิธีนี้จะช่วยรักษาความชื้นในแฮมและทำให้เนื้อชุ่มชื้นหลังจากให้ความร้อน
ขั้นตอนที่ 2. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
ขอบของฟอยล์ควรติดกาวที่ขอบกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณบีบหรือยัดขอบของฟอยล์เพื่อไม่ให้ความร้อนหลุดออกไปเมื่อแฮมถูกทำให้ร้อน
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นแฮม 0.5 กก. เป็นเวลา 20-30 นาที
ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 163 องศาเซลเซียส ตรวจสอบแฮมหลังจากที่สุกไปแล้วครึ่งหนึ่งเพื่อดูอุณหภูมิภายในของเนื้อ อุณหภูมิภายในควรสูงถึง 71 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4. ลดเวลาในการปรุงแฮมกระดูก
ถ้าแฮมยังมีกระดูกอยู่ ให้อุ่นแฮม 0.5 กก. เป็นเวลา 15-20 นาที อีกวิธีหนึ่งเหมือนกับการอุ่นแฮมไร้กระดูก โดยใส่แฮมกับน้ำครึ่งถ้วย (119 มล.) ในกระทะตื้น แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 5. ตรวจสอบแฮมหลังจากเวลาทำอาหารผ่านไปครึ่งหนึ่ง
นำแฮมออกจากเตาอบเมื่อผ่านไปครึ่งทางของเวลาทำอาหาร เปิดขอบถาดอบแล้วสอดเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเข้าไปในแฮม อุณหภูมิควรอยู่ที่ 81 องศาเซลเซียส ถ้าแฮมดูขาวและแห้ง ให้เติมน้ำ 2-3 หยดลงในกระทะ แล้วปิดฝาให้สนิทก่อนนำเข้าเตาอบ
เคล็ดลับ
- แฮมหั่นเป็นแว่นๆ แห้งเร็วมากเพราะมีน้ำน้อย คุณอาจต้องการกินแฮมที่หั่นเป็นชิ้นโดยไม่ใช้ความร้อน
- คุณสามารถทาแฮมชนิดใดก็ได้ที่อุ่นแล้วก่อนนำเข้าเตาอบ แฮมพร้อมรับประทานบางชนิดมีเครื่องเทศสำหรับทาขนมปังและคำแนะนำในการทำอาหารในบรรจุภัณฑ์ คุณยังสามารถซื้อแยกต่างหาก