เพราะสตรอว์เบอร์รี่สดจะมีขายแค่ช่วงสั้นๆ ในฤดูร้อนเท่านั้น การเรียนรู้วิธีแช่แข็งและจัดเก็บอย่างถูกต้องจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการเก็บสตรอเบอรี่ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเก็บไว้สองสามวันหรือสองสามเดือน หากคุณต้องการทราบวิธีการเก็บสตรอว์เบอร์รี่ ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: กฎทั่วไป
ขั้นตอนที่ 1 อย่าล้างสตรอเบอร์รี่หากคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็น
สตรอเบอร์รี่เป็นเหมือนฟองน้ำที่ดูดซับน้ำทั้งหมด และยิ่งดูดซับน้ำมากเท่าไหร่ มันก็จะเน่าหรือเหม็นอับเร็วขึ้นเท่านั้น หากคุณล้างสตรอเบอร์รี่และเก็บไว้ในตู้เย็น สตรอเบอร์รี่จะเน่าเร็วขึ้น ไม่ว่าคุณจะใช้วิธีใดก็ตาม หากคุณกำลังจะเก็บมันไว้ในช่องแช่แข็ง คุณสามารถล้างมันได้ แต่คุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินออกเสียก่อน มิฉะนั้นสตรอเบอร์รี่จะมีน้ำแข็งมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 2 กำจัดสตรอเบอร์รี่ขึ้นราโดยเร็วที่สุด
เชื้อรากระจายตัวได้ง่าย ดังนั้นคุณควรกำจัดสตรอเบอร์รี่ที่ขึ้นราโดยเร็วที่สุด หากคุณเก็บสตรอเบอรี่ด้วยเชื้อรา เชื้อราจะแพร่กระจายและสตรอเบอร์รี่จะเน่าอย่างรวดเร็ว สตรอเบอรี่ขึ้นรา 1 อันก็ปั้นได้หมด คุณสามารถหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้โดยการเลือกสตรอเบอร์รี่สีอ่อนที่สดที่สุดที่คุณสามารถหาได้
วางสตรอเบอร์รี่บนพื้นผิวที่สะอาดแล้วจัดเรียงเพื่อค้นหาสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องสัมผัสสตรอเบอร์รี่บ่อยเกินไป
ขั้นตอนที่ 3. เก็บสตรอว์เบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณจะกินสตรอว์เบอร์รี่ในอีกไม่กี่ชั่วโมงข้างหน้า หากคุณวางแผนที่จะใช้สตรอว์เบอร์รีเป็นสูตรอาหารภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง หรือถ้าคุณจะกินสตรอว์เบอร์รี่เป็นอาหารว่างในตอนเย็น, คุณสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อรักษารสชาติที่สดใหม่
ขั้นตอนที่ 4 อย่าเก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในภาชนะพลาสติก
แม้ว่าสตรอว์เบอร์รี่ส่วนใหญ่ที่ขายในร้านค้าจะห่อด้วยภาชนะพลาสติก แต่จริงๆ แล้วมันไม่ค่อยดีนักสำหรับการจัดเก็บ ทัปเปอร์แวร์ทนทานกว่ามาก ภาชนะพลาสติกจะปิดกั้นอากาศไม่ให้เข้าไปและสตรอเบอร์รี่จะเน่าเร็วขึ้น
วิธีที่ 2 จาก 3: เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. เก็บสตรอเบอรี่ไว้ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่เปิดอยู่
หากต้องการเก็บสตรอเบอรี่ไว้ในทัปเปอร์แวร์ เพียงแค่นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในภาชนะทัปเปอร์แวร์ขนาดใหญ่ที่ไม่มีฝาปิด วางกระดาษทิชชู่ลงในภาชนะเพื่อซับน้ำส่วนเกินจากสตรอเบอร์รี่ อย่าเติมจนเต็ม แต่จัดใส่ภาชนะให้เรียบร้อย คุณอาจต้องใช้ภาชนะหลายใบสำหรับสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
- อย่าปิดฝาภาชนะ – ปล่อยให้สตรอเบอรี่ระบายอากาศแทนที่จะติดอยู่ใต้ฝา
- วางภาชนะที่เปิดไว้ในตู้เย็นของคุณจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะกินสตรอเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 2 เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่มีฝาปิด
หากต้องการเก็บสตรอว์เบอร์รีในภาชนะทัปเปอร์แวร์ที่ปิดสนิท ให้ตัดต้นและปลายสตรอว์เบอร์รีออก จากนั้นใส่ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ขนาดใหญ่โดยให้ด้านล่างตัดออก จัดเรียงไม่ให้สัมผัสกันเป็นแถวจะทำให้สตรอว์เบอร์รีอยู่ได้นานขึ้น จากนั้นปิดฝาภาชนะทัปเปอร์แวร์ด้วยฝาปิดที่ระบุวันที่เก็บสตรอเบอรี่
ใส่ภาชนะในตู้เย็นและนำออกมาเมื่อพร้อมรับประทาน
ขั้นตอนที่ 3 เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้บนแผ่นอบ
ตัดลำต้นของสตรอเบอรี่แล้ววางคว่ำหน้าลงบนแผ่นอบเพื่อให้สตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ คว่ำลง อย่าปล่อยให้สตรอเบอร์รี่สัมผัสกันเพื่อให้อยู่ได้นาน จากนั้นวางกระทะในตู้เย็นเพื่อเก็บสตรอเบอรี่ไว้สองสามวัน
ขั้นตอนที่ 4. เก็บสตรอเบอร์รี่ในกระชอน
กระชอนจะช่วยให้สตรอเบอร์รี่หายใจได้เมื่อเก็บไว้ หากต้องการเก็บสตรอว์เบอร์รี่อย่างเหมาะสม ให้นำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่กระชอน อย่าวางซ้อนจนเกินไป ให้พื้นที่ตัวเองได้หายใจ
ใส่กระชอนลงในตู้เย็นและนำออกมาเมื่อถึงเวลากินสตรอเบอรี่
วิธีที่ 3 จาก 3: เก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในจานอบ
ขั้นแรก วางสตรอเบอร์รี่สดในชั้นเดียวบนแผ่นอบหลังจากที่เอาก้านออก จากนั้นวางกระทะในช่องแช่แข็งสักสองสามชั่วโมงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะแช่แข็งจนหมด หลังจากนั้น ให้เก็บสตรอว์เบอร์รีไว้ในภาชนะทัปเปอร์แวร์ แล้วปิดฝา คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท เช่น โหล
ขั้นตอนที่ 2 เก็บสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมง่ายๆ
สำหรับวิธีนี้ ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ โดยผสมน้ำ 4 ถ้วยกับน้ำตาล 1 ถ้วย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมเย็นก่อนใช้ จากนั้นใส่สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชาม แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมเย็น ให้เท่ากับ 1/3 ของน้ำเชื่อมสำหรับแต่ละภาชนะ
- ปิดภาชนะและแช่แข็ง
- เมื่อคุณพร้อมที่จะกินสตรอเบอร์รี่ ให้ละลายขวดในตู้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3 บันทึกสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
หั่นสตรอว์เบอร์รีผ่าครึ่งหรือฝานแล้วใส่ลงในชาม สำหรับสตรอเบอร์รี่ทุกไตรมาส ให้โรยน้ำตาลหนึ่งถ้วยไว้ด้านบน ผัดส่วนผสมจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่สตรอเบอรี่ลงในช่องแช่แข็งและปิดฝาให้แน่นเพื่อแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4 เก็บสตรอเบอร์รี่ไว้ในถุงที่ปิดสนิท
ในการทำวิธีนี้ ล้างและตัดแต่งปลายก้านสตรอเบอร์รี่และผ่าครึ่งผลไม้แต่ละชิ้น ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในชาม แล้วโรยน้ำตาลด้านบน (น้ำตาลประมาณ 1 ส่วนต่อสตรอเบอร์รี่ 6 ส่วน) คนให้น้ำตาลกระจายและรอ 5-10 นาทีเพื่อให้สตรอเบอร์รี่ดูดซับน้ำตาล จากนั้นเก็บในพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 5. เก็บสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนน้ำแข็ง
สำหรับวิธีนี้ ให้ล้างและตัดปลายก้านสตรอเบอร์รี่แล้วใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ปั่นจนเนียนแล้วเทสตรอเบอร์รี่ลงในแม่พิมพ์หรือชั้นวางน้ำแข็ง วางชั้นวางน้ำแข็งในช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ในครั้งต่อไป
เคล็ดลับ
- ซื้อของที่ตลาดหรือไปที่ฟาร์มสตรอเบอร์รี่ โอกาสในการได้สตรอเบอร์รี่ที่มีคุณภาพดีกว่าในสถานที่เหล่านี้จะมีมากกว่าในซูเปอร์มาร์เก็ต
- เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาสำหรับแต่ละภาชนะเมื่อแช่แข็งสตรอเบอร์รี่หากต้องการ วิธีนี้จะทำให้สตรอว์เบอร์รี่หวานขึ้นและให้น้ำเชื่อมน้อยลงเมื่อละลาย
- ล้างสตรอเบอรี่ให้สะอาดเมื่อละลายแล้วและเฉพาะเมื่อจะใช้ทันทีเท่านั้น
คำเตือน
- สตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะคงรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการไว้ อย่างไรก็ตามอาจดูไม่สดมากหลังจากละลาย สตรอว์เบอร์รี่มักจะมีสีเข้มกว่าและจะนิ่มกว่าตอนที่คุณซื้อมา นี่เป็นปกติ.
- คุณไม่สามารถตัดสินสีของสตรอเบอร์รี่ด้วยสีได้เสมอไป แม้ว่าสตรอว์เบอร์รี่จะเข้มขึ้นตั้งแต่เก็บได้ แต่ก็ไม่ได้หวานขึ้นเรื่อยๆ