การทำขนมอาจเป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน นอกจากส่วนผสมพื้นฐานที่หวานแล้ว ลูกอมสำเร็จรูปยังมีรสชาติอร่อยอีกด้วย! มีหลายวิธีในการทำขนมที่มีระดับความซับซ้อนแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับความสนใจของคุณ ตั้งแต่ขนมประเภทธรรมดาไปจนถึงประเภทขนมที่มีคุณค่าทางศิลปะ บทความนี้มีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำขนมแบบต่างๆ ให้คุณเลือกทำเพื่อสนองความอยากรู้ของคุณในการทำขนมเองที่บ้าน
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 7: การทำขนมง่ายๆ
ลูกอมแบบง่ายๆ ส่วนใหญ่ทำมาจากน้ำตาลที่เปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อม ปรุงแต่งกลิ่นรสหรือสารปรุงแต่งอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ทำขนมน้ำตาล
ลูกอมประเภทนี้เป็นขนมประเภทง่ายๆ ที่ต้องใช้น้ำตาลและน้ำเป็นส่วนผสมเท่านั้น น่าเสียดายที่ขนมประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพฟัน ดังนั้นจึงควรให้ขนมนี้เป็นของขวัญในบางช่วงเวลา
ลูกอมน้ำตาลแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถลองได้ เช่น ลูกอมน้ำตาลเมเปิ้ล ลูกอมน้ำตาลเป็นประกาย และลูกอมน้ำตาล Sweet and Low™
ขั้นตอนที่ 2. ทำลูกกวาดหินหรือลูกกวาดคริสตัล
ลูกอมร็อคหรือลูกอมคริสตัลเป็นลูกอมน้ำตาลที่สวยงามกว่า ต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แม้ว่าจะไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่คุณคิด ลูกอมชนิดนี้เหมาะที่จะนำเสนอในงานปาร์ตี้และงานเฉลิมฉลองที่โรงเรียน โปรดจำไว้ว่า แม้ชื่อ (ลูกอมร็อค) ลูกอมประเภทนี้จะแตกต่างจากลูกอมร็อคที่ดึงออกมาซึ่งจะอธิบายในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3. ทำท๊อฟฟี่ (ขนมจากน้ำตาลคาราเมลและเนย)
ท๊อฟฟี่เป็นขนมประเภทง่ายๆ ที่สามารถรับประทานได้โดยตรง หรือเติมด้วยสารสกัดแต่งกลิ่นรส ถั่ว ผลไม้ และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกัน มีหลายรสชาติที่คุณสามารถลองได้:
- ภาษาอังกฤษท๊อฟฟี่
- ทอฟฟี่อัลมอนด์
- ท๊อฟฟี่มาร์ชเมลโล่
- เบคอนทอฟฟี่ (ทอฟฟี่กับเบคอน)
- แอปเปิ้ลท๊อฟฟี่.
ขั้นตอนที่ 4 ทำขนมสายไหม (เรียกอีกอย่างว่า gulali หรือ sweet arum) ลูกอมสายไหมมักจะเป็นของว่างที่ชื่นชอบสำหรับผู้มาเยี่ยมชมงานแสดงสินค้า งานแสดงสินค้า หรือละครสัตว์
แม้ว่ากระบวนการผลิตจะทำให้ห้องครัวของคุณรก แต่ขนมสายไหมที่ทำเสร็จแล้วก็ยังอร่อยอยู่!
ขั้นตอนที่ 5. ทำมาร์ชเมลโลว์
มาร์ชเมลโลว์เป็นอาหารว่างสุดโปรดที่สนุกเสมอ ไม่ว่าจะเป็นของว่างที่บ้าน ของว่างขณะตั้งแคมป์หรือออกสำรวจกลางแจ้ง หรือเป็นอาหารว่างที่เหมาะสมเมื่อคุณรู้สึกเบื่อกับการทำงานในสำนักงานของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 7: การทำขนมดึงน้ำตาล
ลูกอมน้ำตาลที่ดึงออกมาทำโดยการยืดแป้งลูกกวาดตามยาว (เช่นไส้กรอก) หลังจากที่แป้งเย็นตัวลงแล้ว จากนั้นบิดและดึงแป้งเพื่อให้ฟองอากาศติดอยู่ในแป้งและทำให้เนื้อขนมเป็นมันเงา ทำให้ต้องทำงานหนัก คุณต้องแข็งแรงและสามารถจับแป้งขนมที่อุณหภูมิสูงและขึ้นรูปได้ ถ้าแป้งเย็นเกินไป ความนุ่มของแป้งจะลดลง ทำให้ขนมปั้นยาก ลูกอมประเภทนี้มักจะทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านขนม
ขั้นตอนที่ 1. ทำทอฟฟี่
ทอฟฟี่เป็นลูกอมน้ำตาลชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทอฟฟี่มีรูปร่างคล้ายกับท๊อฟฟี่และมีรสเคี้ยวหนึบเมื่อถูกกัด
ขั้นตอนที่ 2. ทำขนมแข็ง (ขนมต้ม)
ลูกอมแข็งหลายชนิดทำโดยใช้วิธีการดึง การเกิดขึ้นของลูกอมแบบคลาสสิกนี้เริ่มต้นขึ้นเมื่อผู้คนเริ่มชอบทำขนม และในขณะนั้น มีลูกอมแข็งหลายประเภทและรูปทรงที่สามารถทำได้ ลูกอมชนิดแข็งที่พบบ่อยที่สุดคือ ฮัมบัก (ลูกอมรสเปปเปอร์มินต์ มีลายทางขาวดำ) และลูกอมร็อค
อ่านบทความเกี่ยวกับวิธีการทำขนมแบบคลาสสิกเพื่อดูชนิดของขนมชนิดแข็งที่คุณสามารถทำได้ (บทความเป็นภาษาอังกฤษ)
วิธีที่ 3 จาก 7: การทำขนมคาราเมล
ลูกอมคาราเมลทำโดยการเติมนมหรือครีมเทียมกับน้ำตาล นมหรือครีมเทียมที่เติมทำให้ขนมนุ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 1. ทำครีมคาราเมลแคนดี้ (หรือลูกอมคาราเมลธรรมดา)
ลูกอมครีมคาราเมลมีรสวานิลลาและขึ้นชื่อเรื่องเนื้อครีม
ขั้นตอนที่ 2 ลองทำลูกอมคาราเมลหลายรูปแบบ
คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสของลูกอมคาราเมลได้หลายวิธี ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของลูกอมคาราเมลรูปแบบต่างๆ ที่คุณสามารถทำได้:
- ลูกอมช็อกโกแลตคาราเมล
- ลูกอมคาราเมลช็อกโกแลตถั่วลิสง
- เบคอนคาราเมลแคนดี้
- ริบบิ้นคาราเมล
- คาราเมลวีแกน (สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ)
วิธีที่ 4 จาก 7: การทำขนมถั่วลิสง
การใช้ถั่วเป็นฐานขนมเป็นประเพณีที่มีมาช้านาน นอกจากจะเป็นไส้ขนมของคุณแล้ว การใช้ถั่วก็ช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าอัศจรรย์ได้!
ขั้นตอนที่ 1 ใช้อัลมอนด์เป็นฐานสำหรับขนมของคุณ
นอกจากรสชาติที่หลายคนชอบแล้ว อัลมอนด์ยังมีรูปทรงที่เหมาะสมในการทำขนมอีกด้วย ลูกอมอัลมอนด์บางรูปแบบที่คุณสามารถลองได้คือ:
- อัลมอนด์หวาน
- ลูกอมน้ำตาลอัลมอนด์หรืออัลมอนด์จอร์แดน ลูกอมประเภทนี้มักจะทำขึ้นสำหรับงานแต่งงาน ลูกอมนี้มีสีขาว แต่ยังสามารถให้สีอื่นเพื่อให้เข้ากับธีมสีของงานแต่งงานได้อีกด้วย
- เปลือกอัลมอนด์
- อัลมอนด์เคลือบช็อกโกแลต
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ถั่วลิสงเป็นฐานสำหรับขนมของคุณ
ถั่วลิสงเป็นขนมที่ได้รับความนิยมพอสมควร ลูกอมที่ทำจากถั่วลิสงบางรูปแบบที่คุณสามารถลองได้คือ:
- ถั่วลิสงเปราะ (เรียกอีกอย่างว่าถั่วลิสงน้ำตาล ถั่วลิสงเปราะ หรือ ting-ting) และถั่วลิสงช็อกโกแลตแตก (รสช็อกโกแลต)
- รีสพีนัทบัตเตอร์บาร์ (ไส้ช็อกโกแลตสอดไส้เนยถั่ว) แบบโฮมเมด
ขั้นตอนที่ 3 ลองใช้วอลนัทเป็นฐานสำหรับขนมของคุณ
รสชาติและเนื้อสัมผัสของวอลนัทเหมาะสำหรับทำขนม ลูกอมวอลนัทบางรูปแบบที่คุณสามารถลองได้คือ:
- วอลนัทหวาน
- วอลนัทกับช็อกโกแลตคาราเมล
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ถั่วชนิดอื่นเป็นฐานสำหรับขนมของคุณ
ถั่วประเภทอื่นๆ ที่มักใช้เป็นลูกอม ได้แก่ ถั่วบราซิล พีแคน และเฮเซลนัท ลูกอมถั่วลิสงบางรูปแบบที่คุณสามารถลองได้คือ:
- ถั่วลิสง ting-ting
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์
วิธีที่ 5 จาก 7: การทำ Fudge
ฟัดจ์เป็นขนมชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นโดยใช้ระดับความร้อนลูกอ่อน (ตั้งแต่ 112 ถึง 115 องศาเซลเซียส) การทำฟัดจ์ไม่ยากเหมือนทำขนมประเภทอื่น ดังนั้นฟัดจ์จึงกลายเป็นขนมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
ขั้นตอนที่ 1 ทำฟัดจ์แบบคลาสสิก
พูดง่ายๆ ก็คือ สามารถทำฟัดจ์ได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งมาก อย่างไรก็ตามมันยังคงรสชาติอร่อย
ขั้นตอนที่ 2 สร้างรูปแบบของเหลวไหล
อาจมีรูปแบบของเหลวไหลมากกว่าที่ผู้คนรู้จักในปัจจุบัน นอกจากนี้ มีความเป็นไปได้ที่สามารถสร้างฟัดจ์รูปแบบใหม่ๆ ได้อีกมากมาย ตามหมวดหมู่ ด้านล่างนี้คือรูปแบบต่างๆ ของฟัดจ์ที่คุณสามารถลองได้:
- ช็อคโกแลตฟัดจ์: โกโก้ฟัดจ์ ช็อคโกแลตฟัดจ์ และอื่นๆ
- ฟัดจ์ถั่วลิสง: เนยถั่วและมาร์ชเมลโล่ฟัดจ์, สนิกเกอร์ส ฟัดจ์ (ขนมขบเคี้ยวช็อกโกแลตกับครีมคาราเมลและถั่ว) เป็นต้น
- ฟัดจ์ร่าเริง: ครีมฟัดจ์และบิสกิต (คุกกี้และครีม) แฟนตาซีฟัดจ์ และอีกมากมาย
- ฟัดจ์ผลไม้: ฟัดจ์ส้ม ฟัดจ์แอปริคอท ฟัดจ์มะพร้าว ฯลฯ
วิธีที่ 6 จาก 7: การทำ Fondant Candies และ Marsepen Candy
การทำขนมจากส่วนผสมพื้นฐานของ fondant (น้ำตาลวางที่ใช้กันทั่วไปในการตกแต่งเค้ก) และ marsepen (แป้งที่มีน้ำตาลและอัลมอนด์บด) ต้องใช้ทักษะและความมั่นใจมากขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถสร้างมันได้ ดังนั้นคุณไม่ควรลังเลที่จะลอง มีขนมให้เลือกมากมายที่คุณสามารถทำโดยใช้ฟองดองและมาร์เซเพนเป็นฐานขนมของคุณในขณะที่คุณสามารถสร้างรูปร่าง ปั้น และปั้นวัสดุเหล่านี้ให้เป็นรูปทรงต่างๆ ได้
ขั้นตอนที่ 1. ใช้มาร์เซเพนทำขนม
คุณสามารถทำมาร์เซเพนของคุณเองที่บ้านหรือซื้อมาร์เซเพนสำเร็จรูปก็ได้
- ลูกอมมาร์เซเพนมักจะมีรูปร่างเป็นผลไม้ เช่น แอปเปิ้ลลูกเล็ก ส้ม ลูกแพร์ มะนาว สตรอเบอร์รี่ และผลไม้อื่นๆ นอกจากผลไม้แล้ว ดอกไม้ยังเป็นรูปทรงที่เหมาะสมสำหรับขนมมาร์เซเพนอีกด้วย มาร์เซเพนยังสามารถใช้เป็นไส้ผลไม้แห้งหรือไส้ถั่วได้อีกด้วย
- คุณยังสามารถทำมาร์เซเพนเป็นรูปทรงอื่นๆ ได้ เช่น กระต่าย เห็ด และลูกกวาดคริสต์มาส
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ fondant เพื่อทำขนม
เช่นเดียวกับมาร์เซเพน คุณสามารถทำฟองดองท์ของคุณเองที่บ้านหรือซื้อฟองดองท์สำเร็จรูป ควรสังเกตว่ามีฟองดองหลายประเภทที่มีจำหน่ายในท้องตลาด โดยมีน้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ ในปริมาณที่แตกต่างกัน ปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมที่อยู่ในฟองดองท์อาจส่งผลต่อความนุ่ม รสชาติ และความทนทานของฟองดอง ขอคำแนะนำจากพนักงานร้านในการเลือกประเภทของฟองดองที่เหมาะกับความต้องการของคุณ เนื่องจากฟองดองท์บางประเภทเหมาะสำหรับการเคลือบเค้กมากกว่าใช้เป็นฐานขนม
รูปแบบทั่วไปของลูกอมฟองดองต์คือลูกบอลหรือรูปทรงอื่น ๆ ตามแม่พิมพ์ (สามารถขึ้นรูปฟองดองโดยใช้แม่พิมพ์บิสกิต) Fondant มักปรุงแต่งและเคลือบด้วยช็อกโกแลตเพื่อผลิตช็อกโกแลตครีมที่มีรสชาติหลากหลาย
ขั้นตอนที่ 3 โปรดทราบว่าคุณสามารถใช้เทคนิคการสร้างรูปร่างแบบเดียวกันสำหรับมาร์เซเพนและฟองดองท์
อย่างไรก็ตาม เป็นความคิดที่ดีที่จะอ่านคำแนะนำในการสร้างส่วนผสมเหล่านี้สำหรับสูตรอาหารบางสูตร เพื่อให้คุณทราบแน่นอนว่าเทคนิคการขึ้นรูปที่เหมาะสมสำหรับสูตรเหล่านั้น ในบางกรณี ตัวอย่างเช่น ประเภทของ fondant ที่ใช้ (ไม่ว่าจะเป็นขนมหรือเค้กเท่านั้น) สามารถระบุได้ว่า fondant สามารถขึ้นรูปได้ง่ายหรือไม่
วิธีที่ 7 จาก 7: การทำทรัฟเฟิล
ทรัฟเฟิลเป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีลักษณะพิเศษ เนื่องจากธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลจึงรวมอยู่ในบทความนี้ด้วย อย่างไรก็ตาม สำหรับข้อมูลของคุณ ไม่ใช่ว่าผู้ผลิตขนมทุกรายจะทำทรัฟเฟิลได้ เนื่องจากทรัฟเฟิลเองเป็นศิลปะการทำอาหารที่แตกต่างจากลูกกวาด ดังนั้นจึงมีความพิเศษเฉพาะของตัวเอง
ขั้นตอนที่ 1. ทำทรัฟเฟิลช็อคโกแลตคลาสสิก
ช็อคโกแลตเป็นรสชาติดั้งเดิมของทรัฟเฟิล ดังนั้น ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลจึงเป็นทรัฟเฟิลชนิดที่ดีสำหรับการลองครั้งแรกของคุณ
ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลบางรูปแบบที่คุณสามารถลองทำได้คือทรัฟเฟิลช็อกโกแลตรัมและทรัฟเฟิลช็อกโกแลตขาว
ขั้นตอนที่ 2 ค้นหาและลองใช้สูตรเห็ดทรัฟเฟิลรูปแบบต่างๆ
มีหลายรูปแบบของทรัฟเฟิลที่คุณอาจทำ บางส่วนของพวกเขาคือ:
- สตรอเบอร์รี่ทรัฟเฟิลบัลซามิก (ทรัฟเฟิลอิตาลีกับสตรอเบอร์รี่และน้ำส้มสายชูบัลซามิก)
- ทรัฟเฟิลรสมิ้นต์
- พุดดิ้งทรัฟเฟิลคริสต์มาส
- ทรัฟเฟิลกับโอริโอ้
- ทรัฟเฟิลฟักทอง
เคล็ดลับ
- บางครั้ง การทำขนมใช้ส่วนผสมที่ปราศจากน้ำตาล หรืออย่างน้อยส่วนผสมที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ
- สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีผลิตภัณฑ์จากพืชแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ตามที่กำหนดในสูตร ลองค้นหาข้อมูลทางอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากพืชซึ่งใช้ทดแทนผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่ใช้ในสูตรของคุณได้อย่างเหมาะสม
- ถ้าคุณชอบทำขนม ลองทำขนมที่ทำยากขึ้น ใช้เวลาของคุณและอย่ากลัวถ้าคุณล้มเหลวเพราะทั้งสองเป็นส่วนหนึ่งของการเรียนรู้ที่สามารถพัฒนาทักษะของคุณในโลกแห่งศิลปะการทำขนม
- จำไว้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสอัลมอนด์ของมาร์เซเพน ดังนั้นควรถามผู้ที่จะชิมมาร์เซเปนของคุณเสมอว่าพวกเขาชอบรสอัลมอนด์หรือไม่