แม้ว่าหลายคนจะถกเถียงกันว่ากระเทียมแช่แข็งยังคงมีรสชาติดีอยู่หรือไม่หลังจากละลายแล้วก็ตาม จริงๆ แล้วกระเทียมสามารถแช่แข็งได้ คุณอาจต้องการทดลองกับปริมาณเล็กน้อยก่อนและสังเกตผลลัพธ์ในภายหลัง หรือมิฉะนั้น ให้แช่แข็งปริมาณมากทันที แต่แน่นอนว่ามันจะมีประโยชน์มากถ้าคุณมีกระเทียมอยู่เสมอ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: กระเทียมทั้งตัว
ขั้นตอนที่ 1. เลือกหัวกระเทียมที่มีคุณภาพ
ขจัดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ด้วยการเช็ดออกเบาๆ
ขั้นตอนที่ 2 เก็บกระเทียมในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทสำหรับใช้ในช่องแช่แข็งโดยเฉพาะ
ติดป้ายชื่อกระเป๋าด้วยวันที่ (วันที่เป็นข้อมูลสำคัญกว่า เพราะแค่รูปร่างก็บอกได้ว่าเป็นกระเทียม)
ขั้นตอนที่ 3. ใช้กระเทียมเท่าที่จำเป็น
คุณเพียงแค่ต้องลอกผิวโคก ปอกผิวของกระเทียมและใช้ตามปกติ การละลายช่องแช่แข็งจะใช้เวลาไม่นาน แต่คุณสามารถขูดหรือสับมันได้ (ด้วยมีดคมๆ) ในขณะที่กระเทียมยังคงแช่แข็งอยู่ โปรดใช้ความระมัดระวัง
วิธีที่ 2 จาก 3: หั่นกระเทียมหรือกานพลู
ขั้นตอนที่ 1. นำกลีบกระเทียมออกจากซัง
ปอกเปลือกกระเทียมทีละชิ้น
ขั้นตอนที่ 2 คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3 ห่อกานพลูหรือชิ้นส่วนของกระเทียมในแผ่นพลาสติกแรปหรืออลูมิเนียมฟอยล์
เก็บกระเทียมที่ห่อไว้ในถุงพลาสติกปิดผนึกพิเศษเพื่อใช้ในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 4 แช่แข็งกระเทียมในถุงที่ปิดสนิท
ใช้กระเทียมโดยการตัดหรือเอากระเทียมสองสามกลีบ หากกลีบกระเทียมอ่อนอยู่แล้ว แสดงว่ากระเทียมเหมาะสำหรับใช้กับอาหารที่ต้องใช้กระเทียมในเนื้อที่นุ่มกว่าเท่านั้น กระเทียมแช่แข็งสามารถขูดได้หากยังคงไม่บุบสลาย
ใช้กระเทียมนี้ภายในหกเดือน
วิธีที่ 3 จาก 3: น้ำมันกระเทียม
วิธีนี้กำหนดให้คุณไม่รอช้าในการแช่แข็ง เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ (ดูหัวข้อ "คำเตือน" ด้านล่าง)
ขั้นตอนที่ 1. เลือกหัวกระเทียมที่คุณต้องการ
นำกานพลูออกจากหลอดแล้วลอกผิว
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
ใส่น้ำมันในอัตราส่วนน้ำมัน 2 ส่วนกับกระเทียม 1 ส่วน
น้ำมันมะกอกเป็นทางเลือกที่ดี จะใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้ตามใจชอบ รสไม่จัดจ้านเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งสอง
ใส่ผลลัพธ์ในภาชนะปิดที่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อป้องกันการถ่ายโอนหรือการแพร่กระจายของกลิ่นไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 4. ใช้ส่วนผสมตามต้องการ
ใช้ช้อนชาหรือมีดเนยเพื่อสกัดน้ำมันกระเทียมที่ต้องการ น้ำมันกระเทียมสามารถใช้ทำซอสพาสต้า เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อสัตว์ ซุป และอาหารผัดหรือผัด
-
อย่าเก็บส่วนผสมนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง คุณต้องแช่แข็งหรืออุ่นเครื่องทันที
แช่แข็งกระเทียมขั้นตอนที่ 11Bullet1
เคล็ดลับ
- ควรแช่แข็งกระเทียมที่สดที่สุดเท่านั้น กานพลูที่ดีของกระเทียมควรรู้สึกแน่นเมื่อสัมผัสและมีผิวที่ใสและมีเนื้อสัมผัสเหมือนกระดาษ หากหัวกระเทียมงอก มีคราบ หรือดูเหมือนเคลือบด้วยผงสีเทาหรือเน่าเปื่อย อย่าซื้อหรือใช้พวกมัน เพราะกระเทียมนั้นไม่ดีแล้ว
- การทำขนมปังกระเทียมเป็นวิธีที่ดีในการแช่แข็งกระเทียม แม้ว่าคุณจะใช้ได้เพียงครั้งเดียวก็ตาม