ใบผักชีฝรั่งสามารถใช้ปรุงรสอาหารได้หลากหลาย และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีหากแห้งและเก็บไว้อย่างเหมาะสม หากคุณมีผักชีฝรั่งจำนวนมากที่คุณไม่รู้ว่าจะใช้อะไร ให้อ่านต่อไปเพื่อหาวิธีทำให้แห้งและเก็บรักษา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอบแห้งผักชีฝรั่งในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักชีฝรั่งสดในน้ำเย็น
เด็ดก้านและแยกใบอ่อนจากนั้นหั่นผักชีฝรั่งเป็นชิ้นประมาณ 1/4 นิ้ว จากนั้นแช่ผักชีฝรั่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 ถึง 30 วินาที
ขั้นตอนที่ 2. วางกระดาษสีน้ำตาลบนแผ่นอบ
จัดผักชีฝรั่งที่แช่ไว้บนแผ่นอบ พยายามทำให้พวกมันมีระยะห่างเท่ากันและสม่ำเสมอกัน เกลี่ยก้อนใหญ่ที่เกิดจากผักชีฝรั่งติดกันให้เรียบ
ขั้นตอนที่ 3. ใส่กระทะลงในเตาอบ
เปิดเตาอบที่การตั้งค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ เวลาที่ดีที่สุดในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในเตาอบคือหลังจากที่ปิดเตาอบแล้วหลังจากใช้ทำอาหารอื่นๆ มิฉะนั้น จะใช้เวลานานกว่าในการอุ่นและทำให้พาร์สลีย์แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. พาร์สลีย์แห้งเป็นเวลา 2 - 4 ชั่วโมง
ระยะเวลาจริงที่ใช้จะแตกต่างกันอย่างมาก เนื่องจากขึ้นอยู่กับความชื้นสัมพัทธ์และระดับความสูงที่คุณอาศัยอยู่ ดูผักชีฝรั่งในเตาอบเพราะบางครั้งผักชีฝรั่งจะแห้งเร็วเกินไป ผักชีฝรั่งของคุณพร้อมแล้วถ้ามันแตกง่ายบนนิ้วของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. นำออกจากเตาอบ
บดผักชีฝรั่งด้วยมือหรือสาก แล้วเอาก้านที่เหลือออก
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ผักชีฝรั่งแห้งลงในชาม
เก็บในที่มืด แห้ง หรือแม้แต่ในช่องแช่แข็ง ผักชีฝรั่งแห้งด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นเวลานาน แต่รสชาติจะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากไม่กี่เดือน
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำให้แห้งด้วยอากาศ
ขั้นตอนที่ 1. เก็บผักชีฝรั่งในตอนเช้า
หากคุณกำลังจะตากพาร์สลีย์แบบแห้ง ให้แน่ใจว่าได้เอาพาร์สลีย์ที่นิ่มที่สุดซึ่งมักจะหาได้ในตอนเช้า หลังจากที่น้ำค้างตอนเช้าระเหยจนหมด
ไม่จำเป็นต้องล้างผักชีฝรั่งหากคุณเลือก ใบไม้ที่คุณจะตากให้แห้งควรแห้งให้มากที่สุดตั้งแต่เริ่มต้น
ขั้นตอนที่ 2 รวบรวมผักชีฝรั่งโดยการมัด
อย่ามัดแน่นเกินไป ปล่อยให้หลวมเล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้ารอบใบได้ในขณะที่แห้ง คุณสามารถผูกปมให้ใหญ่เท่ามือหรือเล็กลงก็ได้หากต้องการ อย่ามัดแน่นเกินไป
ขั้นตอนที่ 3 ยึดปมด้วยหนังยางหรือเชือก
สามารถใช้หนังยางได้ง่ายมากหากเนคไทของคุณใหญ่ มัดที่ก้านโดยปล่อยให้ส่วนใบเปิดในขณะที่แห้ง
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ห่อผักชีฝรั่งลงในถุงกระดาษสีน้ำตาล
การจัดเก็บมัดผักชีฝรั่งแบบนี้จะป้องกันไม่ให้โดนฝุ่นและแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำให้สีของผักชีฝรั่งเสีย เจาะรูในถุงเพื่อให้อากาศไหลได้อย่างอิสระเพื่อให้ผักชีฝรั่งแห้งได้ดี
- เก็บถุงกระดาษไว้ในห้องเย็นและแห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก วิธีการจัดเก็บที่ดี ได้แก่ ในราวตากผ้าหรือราวแขวนเสื้อผ้าเก่า
- อีกทางหนึ่ง คุณสามารถทิ้งผักชีฝรั่งไว้โดยไม่ต้องใส่ถุงที่มัดด้วยเชือกที่แข็งแรงแล้วแขวนไว้ในครัวให้แห้ง แขวนพวงผักชีฝรั่งกลับหัวเพื่อให้แสดงผลได้ดีขึ้น พร้อมทั้งทำให้แห้งอย่างมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 5. นำผักชีฝรั่งมัดหลังจากสองสัปดาห์
ผักชีฝรั่งจะแห้งสนิทเมื่อใช้นิ้วมือขยี้ กระจายมัดผักชีฝรั่งบนเขียงหรือกระดาษ parchment แล้วบดใบจากนั้นเอาก้านออก
ขั้นตอนที่ 6. เก็บผักชีฝรั่งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
ใช้ภาชนะใส่เครื่องเทศเก่าเก็บผักชีฝรั่ง เก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือภาชนะอื่นๆ เก็บในที่แห้งและเย็นในห้องครัวของคุณ
วิธีที่ 3 จาก 3: การนำน้ำออกจากผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร
แม้ว่าเครื่องคายน้ำอาจมีราคาแพง แต่เครื่องขจัดน้ำออกสามารถให้ความร้อนต่ำและช่วยให้แห้งได้ดีกว่าเตาอบ หากคุณต้องการพาร์สลีย์แห้งอย่างรวดเร็ว วิธีนี้จะช่วยคุณได้มาก
โดยปกติ เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารจะมีตัวเลือกความร้อนสำหรับการทำให้เครื่องปรุงรสแห้ง ทำความสะอาดผักชีฝรั่งราวกับว่าคุณกำลังจะทำให้แห้งในเตาอบ กระจายในถาดแห้ง และปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้เครื่องขจัดน้ำออก
ขั้นตอนที่ 2. ใช้แสงแดด
สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำให้ผักชีฝรั่งแห้งคือวันที่ค่อนข้างร้อนและไม่มีเมฆและถาดอบ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอากาศไม่ชื้นเกินไป มิฉะนั้นผักชีฝรั่งจะไม่แห้งสนิท
- คุณสามารถใช้ลวดประตูเก่าเป็นราวตากเพื่อแยกผักชีฝรั่งออกจากถาดอบ ตัดลวดประตูเก่าให้พอดีกับขนาดของแผ่นอบ แล้ววางผักชีฝรั่งไว้ด้านบนเพื่อให้อากาศไหลเวียนไปทั่วผักชีฝรั่งเมื่อตากแดดให้แห้ง
- พลิกผักชีฝรั่งตลอดทั้งวันเพื่อให้แห้งทั้งสองข้างเท่าๆ กัน เวลาที่ใช้สำหรับพาร์สลีย์ให้แห้งสนิทจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหนและมีแสงแดดมากเพียงใด โดยปกติจะใช้เวลาสองสามวันหรือเพียงครึ่งวัน ดูผักชีฝรั่งของคุณเพื่อที่คุณจะได้นำเข้ามาทันทีที่มันกลายเป็นสีดำและเพื่อหลีกเลี่ยงน้ำค้าง
ขั้นตอนที่ 3. การใช้ไมโครเวฟ
คุณสามารถทำให้ผักชีฝรั่งแห้งในไมโครเวฟ แต่ผักชีฝรั่งของคุณจะไหม้เกรียมได้ง่ายมากด้วยวิธีนี้ และจะทำให้แห้งอย่างสม่ำเสมอได้ยาก (เช่นเดียวกับอาหารที่ใช้ไมโครเวฟส่วนใหญ่) หากคุณต้องการใช้ไมโครเวฟในการทำให้พาร์สลีย์แห้ง ให้ทาพาร์สลีย์บนจานกระดาษในชั้นเดียว แล้วใส่ในไมโครเวฟครั้งละหนึ่งหรือสองนาที ดูในขณะที่คุณเช็ดพาร์สลีย์ให้แห้ง ถ้ามืดหรือมีควัน ให้นำออกจากไมโครเวฟทันที
ขั้นตอนที่ 4