ซอสอัลเฟรโดมีต้นกำเนิดมาจากกรุงโรม ประเทศอิตาลี ทำจากเนยนุ่มๆ พาร์เมซานชีสและครีมหนัก เป็นไปได้ที่จะมีซอสนี้บรรจุกระป๋องในร้านค้า แต่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้านด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ทำซอสอัลเฟรโดของคุณเองด้วยการเตรียม ทำอาหาร และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารที่คุณชื่นชอบ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมวัสดุ
ขั้นตอนที่ 1. ตวงเนย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 มล.)
คุณสามารถใช้เนยเค็มหรือเนยจืดได้ตามชอบ ห้ามใช้มาการีนหรือสารทดแทนเนย เนยแท้เป็นสิ่งจำเป็นในซอสอัลเฟรโด
ขั้นตอนที่ 2. เทวิปปิ้งครีม 1 ถ้วยลงในชามหรือถ้วยตวง
ขั้นตอนที่ 3 ขูดพาร์เมซานชีส 1/2 ถ้วยตวง
คุณอาจต้องการใช้ชีสนี้เป็นท็อปปิ้งบนพาสต้าหรืออาหารที่คุณกินกับซอสอัลเฟรโด
ลองใช้พาเมซานชีสสด. การซื้อชีสขูดอาจง่ายกว่า แต่รสชาติจะดีกว่ามากถ้าคุณซื้อชีสชิ้นหนึ่งมาขูดเอง
ขั้นตอนที่ 4. นำเกลือและพริกไทย
ปริมาณที่คุณเพิ่มลงในซอสขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำซอส
ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่ไหม้หรือไหม้เกรียม ซอสอัลเฟรโดเป็นสีขาว ดังนั้นระวังเนยที่กำลังละลาย
ขั้นตอนที่ 2. ค่อยๆ เทครีมลงในกระทะ
ผัดซอสด้วยช้อนไม้ขณะเทครีม
ขั้นตอนที่ 3 ใส่เกลือและเนยลงในส่วนผสมเพื่อปรุงรส
ขั้นตอนที่ 4. นำไปต้ม
เมื่อเดือดให้ลดไฟและปล่อยให้ซอสเคี่ยวช้าๆ
ขั้นตอนที่ 5. ผัดซอสด้วยช้อนไม้เพื่อให้ซอสข้นและตั้งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 6. นำกระทะออกจากเตา
ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนสำคัญก่อนใส่ชีส เพราะชีสจะจับตัวเป็นก้อนหากคุณใส่ลงในกระทะขณะที่ยังร้อนอยู่
ขั้นตอนที่ 7. ใส่พาเมซานชีสลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยช้อนต่อไป
ผสมชีสให้เข้ากันในซอส
ขั้นตอนที่ 8 ลิ้มรสซอสและเพิ่มเกลือและพริกไทยหากต้องการ
วิธีที่ 3 จาก 3: เสิร์ฟซอสอัลเฟรโด
ขั้นตอนที่ 1. ผสมซอสอุ่นกับพาสต้า
จานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Fettuccine Alfredo คุณสามารถใช้พาสต้าใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 2 ใช้ซอสนี้กับขนมปังและพิซซ่า
คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งใด ๆ
ขั้นตอนที่ 3. เคลือบไก่ กุ้ง ลูกชิ้น ซอสอัลเฟรโด
ซอสนี้สามารถใส่ลงในพาสต้าหรือรับประทานเป็นอาหารว่างได้โดยตรง
