หากคุณกำลังฉลองวันขอบคุณพระเจ้า แต่ลืมที่จะละลายไก่งวงแช่แข็งในตู้เย็น อย่าตกใจ คุณยังสามารถปรุงไก่งวงแช่แข็งในเตาอบเพื่อทำอาหารอร่อยและปลอดภัยสำหรับทุกคนที่บ้านได้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายไก่งวงแช่แข็งในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. นำไก่งวงออกจากตู้เย็น แล้วเปิดบรรจุภัณฑ์
ใช้กรรไกรตัดตาข่ายป้องกันและพลาสติกออกจากห่อไก่งวง อย่านำถุงที่มีเครื่องในออก
ขั้นตอนที่ 2. วางไก่งวงบนตะแกรงเหนือกระทะย่าง
ควรวางไก่งวงหงายขึ้นบนตะแกรงในเครื่องปิ้งขนมปัง
คุณจะต้องใช้ตะแกรงย่างเพื่อให้ความร้อนในเตาอบไหลเวียนไปทั่วไก่งวง
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาอบที่ 163 °C
หากมีหลายชั้นวางในเตาอบ ให้ถอดชั้นวางทั้งหมดยกเว้นชั้นที่สามออกจากด้านล่าง ด้วยวิธีนี้จะมีที่ว่างมากมายสำหรับใส่ไก่งวง
ขั้นตอนที่ 4 วางไก่งวงแช่แข็งในเตาอบและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
อย่าเปิดเตาอบเพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนเล็ดลอดออกมา หลังจาก 2.5 ชั่วโมง ไก่งวงควรจะละลายจนหมดและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ไม่ต้องกังวลกับเครื่องเทศ เครื่องเทศจะไม่ติดกับไก่งวงแช่แข็ง คุณสามารถปรุงรสได้ในภายหลังหลังจากที่ไก่งวงแช่แข็งละลายในเตาอบสักสองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5. ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของไก่งวงหลังจากที่ได้รับความร้อน
ใส่เทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในหน้าอกหรือต้นขา จากนั้นรอสองสามวินาทีเพื่อให้อ่านค่าอุณหภูมิได้ ณ จุดนี้ อุณหภูมิของไก่งวงควรอยู่ระหว่าง 38-52 °C
ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 38-52 °C ให้นำไก่งวงกลับเข้าไปในเตาอบและตรวจสอบทุกๆ สองสามนาทีจนกว่าอุณหภูมิจะพอดี
วิธีที่ 2 จาก 3: ทำให้เปียกและปรุงรสไก่งวง
ขั้นตอนที่ 1. นำถุงอวัยวะภายในออกจากไก่งวง
กระเป๋าใบนี้ที่บรรจุอวัยวะภายในของไก่งวงมักจะถูกใส่เข้าไปในคอของไก่งวงโดยผู้ขาย เมื่อไก่งวงละลายบางส่วนแล้ว คุณสามารถนำเครื่องในออกทั้งหมดเพื่อทิ้งหรือเปลี่ยนเป็นซอสเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2 ใช้เนยละลาย 120 มล. กับผิวไก่งวงด้วยแปรงในครัว
การเคลือบไก่งวงด้วยเนยจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ถ้าไม่มีเนย ให้ใช้น้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย
โรยเกลือและพริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) แล้วใส่เพิ่มหากยังไม่เพียงพอที่จะเคลือบไก่งวงทั้งตัว โรยเครื่องปรุงให้ทั่วไก่งวง แล้วใช้นิ้วถูเบาๆ
คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศอื่นๆ ได้หลากหลาย เช่น โรสแมรี่ โหระพา และเสจ
วิธีที่ 3 จาก 3: ไก่งวงอบ
ขั้นตอนที่ 1. ไก่งวงอบ 1.5-5 ชั่วโมง แล้วแต่น้ำหนัก
ยิ่งไก่งวงสุกมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องย่างมันนานขึ้นเท่านั้น คุณสามารถดูน้ำหนักของไก่งวงได้โดยการอ่านฉลากบนห่อพลาสติก
- 3, 6-5, 4 กก.: อบ 1,5-2 ชั่วโมง
- 5, 4-6.4 กก.: อบ 2-3 ชั่วโมง
- 6, 4-9, 1 กก.: อบ 3-4 ชั่วโมง
- 9, 1-10, 9 กก.: อบ 4-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2 ตรวจสอบไก่งวงทุกชั่วโมง
เมื่อคุณตรวจดูไก่งวง ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของไก่งวงด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าไก่งวงสุกทั่ว คุณยังสามารถทาเนยรถยนต์หรือน้ำมันมะกอกเพื่อเพิ่มความละเอียดอ่อนได้อีกด้วย หากไก่งวงดูไหม้หรือดูกรอบเกินไป ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 3 นำไก่งวงออกจากเตาอบเมื่ออุณหภูมิถึง 74 °C
ไก่งวงสุกและพร้อมเสิร์ฟที่อุณหภูมินี้ ตรวจสอบอุณหภูมิของไก่งวงในหลาย ๆ ที่ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งตัวสุกเต็มที่
ตรวจสอบจุดศูนย์กลางของไก่งวงด้วยเทอร์โมมิเตอร์เนื่องจากเป็นส่วนที่ใช้เวลาในการปรุงนานที่สุด
ขั้นตอนที่ 4. ปล่อยให้ไก่งวงพัก 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
หลังจากผ่านไป 30 นาที ไก่งวงควรจะเย็นพอที่จะหั่นและเสิร์ฟ หั่นไก่งวง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับไส้ มันบด และเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณชอบ