มักกะโรนีและชีสในตู้เย็นเรียกหาคุณ แต่คุณจะอุ่นให้ร้อนอย่างไรให้อร่อยเหมือนครั้งแรกที่ทำ? การอุ่นมักกะโรนีและชีสในบางครั้งอาจทำได้ยาก และผลที่ได้คือแห้งเกินไปหรือมันเยิ้ม และบางครั้งก็ทำทั้งสองอย่าง! บทความนี้จะสอนวิธีหลีกเลี่ยงปัญหาเหล่านี้และอุ่นมักกะโรนีและชีสเพื่อให้นุ่มและเนียนเหมือนตอนปรุงสดใหม่
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสในไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่มักกะโรนีและชีสลงในชามที่เข้าไมโครเวฟได้เท่าที่คุณต้องการ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชามของคุณทำจากแก้วหรือพลาสติกที่เข้าไมโครเวฟได้ก่อนดำเนินการต่อ
อย่าอุ่นซ้ำเกินกว่าที่คุณจะใช้ ยิ่งคุณอุ่นมักกะโรนีและชีสบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยน้อยลงเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 2. เพิ่มนม
พาสต้ายังคงดูดซับความชื้นในขณะที่ปรุง ซึ่งหมายความว่ายิ่งคุณทิ้งมักกะโรนีและชีสไว้นานเท่าไหร่ พาสต้าก็จะยิ่งแห้งมากขึ้นเท่านั้น เคล็ดลับในการรักษาหรือ 'ฟื้นฟู' เนื้อสัมผัสดั้งเดิมคือการเติมนมเล็กน้อยในขณะที่คุณอุ่น เวลาที่ใช้ขึ้นอยู่กับมักกะโรนีและชีสของคุณ เริ่มต้นด้วยการกวนนม 1 ช้อนโต๊ะต่อมักกะโรนีและชีสหนึ่งถ้วย นมจะไม่เข้ากันจนกว่ามักกะโรนีและชีสจะร้อน ดังนั้นอย่ากังวลหากตอนแรกจะดูเปียกเล็กน้อย
คุณยังสามารถใช้ครีมหรือครึ่งและครึ่งแทนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 คลุมมักกะโรนีและชีสด้วยแรปพลาสติก
ปล่อยให้ปลายด้านหนึ่งเปิดออกเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา
หากคุณรู้สึกไม่สะดวกใจที่จะใช้แรปพลาสติกในไมโครเวฟ คุณยังสามารถวางจานคว่ำหน้าลงบนจานได้ แต่ต้องแน่ใจว่าใช้ถุงมือเตาอบก่อนที่จะเอาออก เพราะจานอาจร้อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถปล่อยไอน้ำร้อนที่สามารถเผาไหม้คุณได้
ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ อุ่นมักกะโรนีและชีสบนไฟกลาง (50%)
วิธีนี้จะช่วยลดโอกาสที่ชีสจะหลุดออกและแยกออกจากกัน ส่งผลให้มักกะโรนีและชีสมันเยิ้มเกินไป ตั้งเวลา 1 นาทีสำหรับหนึ่งมื้อ หรือ 90 วินาทีสำหรับมื้อใหญ่ เมื่อหมดเวลาแล้ว ให้ใส่มักกะโรนีและชีสลงไป จากนั้นปรุงต่อในช่วง 30-60 วินาทีจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
ถ้าไมโครเวฟของคุณไม่มีแกนหมุน ให้อุ่นมักกะโรนีและชีสเป็นเวลา 45 วินาที แล้วหมุนชามระหว่างนั้น
ขั้นตอนที่ 5. เพิ่มท็อปปิ้ง ถ้าคุณต้องการ และสนุก
แม้แต่มักกะโรนีและชีสที่อุ่นอย่างระมัดระวังก็อาจสูญเสียรสชาติไปบ้าง เพื่อเพิ่มกำลังใจเล็กน้อย ลองโรยพาเมซานชีส เกลือและพริกไทย เนยเล็กน้อย หรือกระเทียมชีส สำหรับรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย คุณสามารถลองเพิ่มซีอิ๊ว พริกป่น หรือแม้แต่ซอสร้อน บัตรกำนัลความอยากอาหาร!
วิธีที่ 2 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350º F (175º C)
เตาอบเป็นวิธีที่ดีในการอุ่นมักกะโรนีและชีสจำนวนมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอุ่นอาหารที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 2 วางมักกะโรนีและชีสลงในจานชามตื้น
ถาดอบแก้วเหมาะสำหรับการใช้งาน
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนม
ใส่นมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อมักกะโรนีและชีส 1 ถ้วย อย่างไรก็ตาม ให้ข้ามขั้นตอนนี้หากคุณกำลังอุ่นจานมักกะโรนีและชีสที่มีท็อปปิ้งกรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 4 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจนความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 5. สำหรับท็อปปิ้งที่อร่อย ให้ใส่ชีสพิเศษลงไป
เพิ่มชีสขูด (ชีสเชดดาร์จะทำงานได้ดี!) เหนือมักกะโรนีและชีสของคุณ หลังจาก 20 นาที นำฟอยล์ออก แล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีจนชีสโรยฟองและมีสีน้ำตาลอ่อน
คุณสามารถจุ่มเกล็ดขนมปังปรุงรส 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชีสขูดก่อนโรยบนมักกะโรนีและชีส
วิธีที่ 3 จาก 3: การอุ่นมักกะโรนีและชีสบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. นำหม้อต้มคู่ของคุณออก (หรือสร้างใหม่)
วิธีที่ดีที่สุดในการอุ่นมักกะโรนี ชีส และอาหารพาสต้าครีมอื่นๆ บนเตาคือการใช้ไก่เนื้อคู่หรือเนื้อสมอง หม้อต้มสองชั้นประกอบด้วยหม้อขนาดเล็กที่วางซ้อนกันบนหม้ออีกใบหนึ่งที่บรรจุน้ำ หม้อที่เรียงซ้อนกันเหล่านี้จะถูกวางบนกองไฟ และน้ำที่ก้นหม้อจะเดือด ปล่อยไอน้ำที่ค่อยๆ อุ่นอาหารในกระทะด้านบน
- หากคุณไม่มีไก่เนื้อคู่ ก็ทำได้ง่ายๆ มองหาชามผสมโลหะหรือแก้ว (ควรเป็น pyrex) ที่เข้ากับส่วนบนของกระทะขนาดเล็กที่คุณชื่นชอบ เติมน้ำลงในกระทะ แต่อย่าให้มากจนแตะก้นชาม เพิ่มอาหารของคุณลงในชาม และวางหม้อด้วยชามบนเตาและตั้งไฟปานกลาง
- ถ้าไก่เนื้อคู่ไม่ใช่ทางเลือก ให้ใช้กระทะธรรมดา เพียงระวังอย่าทำให้มักกะโรนีและชีสไหม้เกรียม
ขั้นตอนที่ 2 วางมักกะโรนีและชีสเท่าที่คุณต้องการบนไก่เนื้อคู่หรือในกระทะ
อุ่นเท่าที่คุณต้องการกินเท่านั้น คุณภาพของอาหารจะลดลงอย่างแน่นอนหลังจากอุ่นครั้งที่สอง
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มนมลงในมักกะโรนีและชีส
วิธีนี้จะช่วยคืนความชุ่มชื้นและเนื้อสัมผัสดั้งเดิมของซอส เริ่มต้นด้วยการเพิ่มในขณะที่กวนนมประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะต่อมักกะโรนีและชีสหนึ่งถ้วย คุณสามารถเพิ่มนมในขณะที่อุ่นมักกะโรนีและชีสได้หากมันเริ่มแห้งหรือเหนียว
- การใส่เนยลงไปครึ่งช้อนกับมักกะโรนีและชีสจะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสให้ดียิ่งขึ้น
- คุณยังสามารถแทนที่นมด้วยครึ่งและครึ่ง หรือแม้แต่ครีมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 4 อุ่นมักกะโรนีและชีสบนน้ำร้อนเดือดหรือในกระทะขนาดเล็กบนเตาด้วยไฟปานกลาง
จับตาดูกระทะของคุณและคนตลอดเวลาจนกว่ามักกะโรนีและชีสจะมีความร้อนและเนื้อสัมผัสที่คุณต้องการ ขั้นตอนนี้อาจใช้เวลา 3 ถึง 10 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเตาของคุณ
- อดทนและพยายามอย่าให้มักกะโรนีกับชีสร้อนเกินไป มิฉะนั้นมักกะโรนีกับชีสอาจแยกออกจากกันและกลายเป็นมันเยิ้ม
- หากมักกะโรนีดูแห้งเมื่อถูกความร้อน ให้เติมนมเพิ่มในขณะที่คนให้เข้ากัน ครั้งละหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 5. ทำการปรับเปลี่ยนเพื่อให้ตรงกับรสชาติที่ขาดหายไป
แม้แต่มักกะโรนีและชีสที่อุ่นอย่างเหมาะสมก็อาจสูญเสียรสชาติไปบ้าง พิจารณาเพิ่มชีสขูดอีกสองสามออนซ์หรือพาร์เมซานชีสขูดสองสามช้อนโต๊ะในขณะที่ร้อนขึ้น คุณยังสามารถใส่ผงกระเทียมหรือพริกป่นเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
คำเตือน
ระวังเมื่ออุ่นมักกะโรนีและชีส จานที่อุ่นด้วยไมโครเวฟอาจร้อนมาก ใช้ potholders หรือ mitts เตาอบ
วิกิฮาวส์ที่เกี่ยวข้อง
- วิธีทำมักกะโรนีและชีส
- วิธีทำโรเทลกับเนื้อบด
- วิธีทำ Casseroles