บวบเป็นผักฤดูร้อนอเนกประสงค์ ซึ่งสามารถรับประทานดิบ เติมในสลัด หรือใช้ทำขนมปังได้ บทความนี้ให้วิธีปลูกบวบสามวิธี
วัตถุดิบ
ซูกินีผัด
- กระเทียมขนาดกลาง 1 กระเทียมปอกเปลือก
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- บวบขนาดกลาง 4 ตัว หั่นหนา 1.5 ซม.
- เกลือ
- พริกไทยดำป่นสด
- 2 ช้อนโต๊ะพาเมซานชีสขูด (ไม่จำเป็น)
เสิร์ฟ: 4 | เวลาทั้งหมด: 20 นาที
บวบทอดเพื่อสุขภาพ
- 2 บวบ
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- นม 1/4 ถ้วย
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- เกล็ดขนมปังปรุงรส 1/2 ถ้วย
เสิร์ฟ: 32 | เวลาทั้งหมด: 40 นาที
ขนมปังซูกินี
- แป้งเอนกประสงค์ 3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงซินนามอน 3 ช้อนชา
- ไข่ 3 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทรายขาว 2 1/4 ถ้วย
- วนิลาสกัด 3 ช้อนโต๊ะ
- บวบขูด 2 ถ้วย
- วอลนัทสับ 1 ถ้วย
จำนวนเสิร์ฟ: 2| เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 40 นาที
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ผัดซูกินี
ขั้นตอนที่ 1. สับกระเทียมให้ละเอียด
ใช้เขียงและมีด
ขั้นตอนที่ 2 อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดกลาง
ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมและพริกแดงแห้งโรย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาที กวนเป็นครั้งคราว นำกระเทียมออก (ไม่จำเป็น).
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มชิ้นบวบลงในกระทะ
ผัดบวบด้วยช้อนไม้จนน้ำมันท่วมแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงอาหารจนบวบเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกและปรุงอาหารสักครู่
นำกระทะออกจากเตาแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 5. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันที
โรยด้วยพาเมซานชีสตามชอบ
วิธีที่ 2 จาก 3: บวบทอดเพื่อสุขภาพ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. ตัดบวบตามยาว
ยาวประมาณ 8 ซม. กว้าง 1.5 ซม. เหมือนเฟรนช์ฟราย
ขั้นตอนที่ 3 ตีไข่ขาวและนมในชามขนาดเล็ก
ในชามแยกผสมชีสและเกล็ดขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4 จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน
นอกจากน้ำมันแล้ว คุณยังสามารถใช้ฟอยล์อลูมิเนียมเคลือบตะแกรงเพื่อไม่ให้ติด
ขั้นตอนที่ 5. จุ่มบวบลงในส่วนผสมไข่ขาว แล้วคลุกด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง
ใส่บวบลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6. อบประมาณ 20-25 นาที
บวบทอดจะมีสีน้ำตาลทองเมื่อสุก
ขั้นตอนที่ 7 นำออกจากตะแกรงแล้วสนุกได้เลย
วิธีที่ 3 จาก 3: ขนมปังซูกินี
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาย่างที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส
เตรียมถาดขนมปัง 2 ใบ ขนาด 7 x 22 ซม. ทาน้ำมันบนพื้นผิวกระทะแล้วโรยด้วยแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 ขูดบวบด้วยเครื่องขูดชีส
ผิวของบวบไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และอบเชยลงในชามใบใหญ่
ขั้นตอนที่ 4. รวมไข่ น้ำมัน วานิลลา และน้ำตาลในชามแยก
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมไข่ลงในแป้งที่ผสมไว้ก่อนหน้านี้
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มบวบและถั่วลิสงในขณะที่คนให้เข้ากัน
เทแป้งลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 7. อบ 40-60 นาที
นำส้อมจิ้มลงไปในขนมปังเพื่อประเมินความสุกของขนมปัง ขนมปังจะเรียกว่าสุกหากไม่มีแป้งติดส้อม
ขั้นตอนที่ 8. นำออกจากตะแกรง
เย็นประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟและสนุก
เคล็ดลับ
- เนื่องจากผิวของบวบนั้นนิ่ม จึงไม่ต้องปอกเปลือกก่อนปรุงอาหาร
- ลองใช้สมุนไพร เครื่องเทศ และซอสต่างๆ เมื่อปรุงบวบผัด
- บวบสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้ เพียงแค่ใส่ลงในสลัดหรือพาสต้าเป็นอาหารจานหลัก
- เมื่อเลือกบวบที่ร้านขายของชำหรือตลาด ให้มองหาที่มีสีเขียวสดใสและยาวไม่เกิน 25–30 ซม.