การย่างเป็นวิธีง่ายๆ ในการดึงรสชาติที่ดีที่สุดจากผักฤดูร้อนเหล่านี้ นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการทำบวบให้เสร็จ (หรือบวบ) โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป รสอ่อนของบวบทำให้ง่ายต่อการผสมกับเครื่องเทศที่หลากหลาย ดังนั้นอย่ากลัวที่จะทดลอง! ดูขั้นตอนที่ 1 ด้านล่างสำหรับวิธีทำบวบย่างในสามวิธี
วัตถุดิบ
บวบย่างง่าย
- บวบ 456 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยนแห้ง
- ผงปาปริก้าแดง 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
บวบย่างรสชีส
- บวบ 456 กรัม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีสขูด 1/4 ถ้วย
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- โหระพาสำหรับโรยหน้า
บวบอบกรอบในเกล็ดขนมปัง
- บวบ 456 กรัม
- ตีไข่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย/แป้งขนมปังหยาบที่ปรุงรสแล้ว
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: บวบย่างง่าย
ลองสูตรบวบนี้ในช่วงเย็นของฤดูร้อนเมื่อคุณไม่อยากใช้เวลาส่วนใหญ่ในครัว นี่เป็นอาหารง่ายๆ ที่เน้นรสชาติที่สดใหม่ของบวบ ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์หรือปลาชนิดใดก็ได้
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา
การอบบวบที่อุณหภูมิสูงจะทำให้เนื้อเป็นคาราเมลและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้อาหารมีรสชาติมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ล้างบวบ
ขจัดสิ่งสกปรกและดินที่อาจยังอยู่บนผิวบวบ ใช้เครื่องขัดผักหรือแปรงถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด
ขั้นตอนที่ 3. ตัดบวบ
วางบวบลงบนเขียงแล้วใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาว บิดบวบแต่ละครึ่งแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นหนา 2.5 ซม. ทำซ้ำขั้นตอนสำหรับบวบที่เหลือทั้งหมด
- เวลาอบบวบไม่ต้องปอกเปลือก ผิวจะนิ่มลงเมื่ออบจึงไม่จำเป็นต้องทิ้ง
- หากต้องการ คุณสามารถย่างบวบสดผ่าครึ่งโดยไม่ทำให้ผอมบางอีก หรือหั่นเป็นเส้นยาวๆ เช่น ผักชีฝรั่งดอง ตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 4. ผสมเครื่องเทศ
ใส่เครื่องปรุงรสอิตาเลียน พริกไทย และเกลือลงในชาม แล้วผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5. โยนบวบในน้ำมันมะกอก
วางชิ้นบวบลงในชามแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นใช้แหนบพลิกกลับด้านจนน้ำมันเคลือบทั่วทุกด้านของบวบ
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงรสบวบ
ใส่กระเทียมลงในชาม เทส่วนผสมเครื่องปรุงรสลงบนบวบ แล้วคลุกอีกครั้งเพื่อเคลือบเครื่องปรุง
ขั้นตอนที่ 7 จัดบวบบนแผ่นอบ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นบวบไม่ทับซ้อนกัน - ควรวางบวบไว้ในชั้นเดียวเพื่อให้อบสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 8. อบบวบ
อบ 7 นาที แล้วเปิดเตาอบพลิกบวบ นำเข้าอบต่ออีก 7 นาที หรือจนบวบเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน
วิธีที่ 2 จาก 3: บวบรสชีสย่าง
ซูกินีย่างรสชีสเป็นเมนูคลาสสิกที่ใครๆ ก็ชื่นชอบ แม้แต่ผู้ที่ปกติไม่ชอบบวบ นั่นเป็นเพราะพาเมซานชีสที่เข้มข้นละลายและผสมกับบวบเนื้อนุ่ม และทำให้ได้สิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริง
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา
ขั้นตอนที่ 2. ล้างบวบ
ขจัดสิ่งสกปรกและดินที่อาจยังอยู่บนผิวบวบ ใช้เครื่องขัดผักหรือแปรงถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด
ขั้นตอนที่ 3. ตัดบวบ
วางบวบลงบนเขียงแล้วใช้มีดคมผ่าครึ่งตามยาว ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับบวบที่เหลือทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4. จัดบวบบนแผ่นอบ
วางชิ้นบวบโดยให้ด้านเนื้อ (ไม่มีผิวหนัง) อยู่ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5. ทาบวบด้วยน้ำมันมะกอก
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งสองด้านเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 6. ปรุงรสบวบด้วยเกลือและพริกไทย
โรยบวบทุกด้านเบา ๆ ด้วยเกลือและพริกไทย
ขั้นตอนที่ 7 ทาพาเมซานชีสขูดบนบวบ
วางชีสขูดจำนวนเท่ากันบนบวบแต่ละชิ้น หากคุณต้องการชีสเพิ่ม คุณสามารถเพิ่มได้ตามใจชอบ มันจะไม่ส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย
ขั้นตอนที่ 8. อบบวบ
วางแผ่นอบในเตาอบและอบบวบเป็นเวลา 10 นาทีหรือจนกว่าชีสพาเมซานจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง นำกระทะออกจากเตาอบ
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟพร้อมใบโหระพา
วางใบโหระพาไว้บนบวบสำหรับเสิร์ฟ บวบย่างเหล่านี้เหมาะสำหรับเป็นกับข้าวหรืออาหารจานหลักแบบเบา ๆ
วิธีที่ 3 จาก 3: บวบอบกรอบในเกล็ดขนมปัง
ขนมนี้ดีต่อสุขภาพเพราะดูเหมือนทอดแต่ไม่เคยทอดในน้ำมันมากนัก ด้วยวิธีนี้ บวบจะถูกปิ้งในชั้นของส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง เนย และไข่ สามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับอาหารทุกจาน และเหมาะอย่างยิ่งเมื่อจับคู่กับอาหารจานโปรดของอิตาลี เช่น ราวีโอลี่และลาซานญ่า
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา
ขั้นตอนที่ 2. ล้างบวบ
ขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งสกปรกที่อาจยังอยู่บนผิวบวบ ใช้เครื่องขัดผักหรือแปรงถ้าจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดหมดจด
ขั้นตอนที่ 3. ตัดบวบ
วางบวบลงบนเขียงแล้วใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้นกลมหนาปานกลาง ทำเช่นนี้กับบวบที่เหลือทั้งหมด
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือ
เนื่องจากบวบมีปริมาณน้ำสูง จึงควรใส่เกลือหลังจากที่มีลักษณะเป็นชิ้นกลม นี้จะช่วยให้ผลลัพธ์ที่ได้จะกรอบ
- วางชิ้นบวบบนจานที่ปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
- โรยบวบด้วยเกลือ
- ทิ้งไว้ 10 นาที
- ใช้กระดาษทิชชู่เช็ดน้ำออกจากชิ้นบวบ
ขั้นตอนที่ 5. เตรียมวัสดุและสถานที่สำหรับเคลือบ
ตีไข่และเตรียมในชามตื้น ละลายเนยและผสมกับเกล็ดขนมปังในชามแยก วางแผ่นอบไว้ใกล้ ๆ เพื่อให้คุณสามารถโอนชิ้นบวบชุบเกล็ดขนมปังลงบนแผ่นอบได้โดยตรง
ขั้นตอนที่ 6. เคลือบบวบ
ทีละครั้ง จุ่มบวบสีรุ้งลงในไข่ที่ตีก่อน แล้วจึงใส่ลงในชามที่มีเกล็ดขนมปัง ด้านของชิ้นบวบควรเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังอย่างดี วางบวบที่เคลือบไว้บนแผ่นอบ วางเป็น 1 ชั้นไม่ซ้อนกัน
ขั้นตอนที่ 7. อบบวบ
วางแผ่นอบในเตาอบและอบบวบเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนเกล็ดขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองสวย หลังจากนั้นนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟชิ้นบวบย่างกรอบเหล่านี้
จานนี้อร่อยกับซอสบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก