การแปรรูปข้าวที่หุงเสร็จแล้วนั้นค่อนข้างง่ายและไม่แตกต่างจากการหุงข้าวธรรมดามากนัก โดยทั่วไป ก่อนอื่นคุณสามารถต้มน้ำ 2 ส่วนด้วยเกลือเล็กน้อย จากนั้นปิดหม้อและลดไฟ ข้าวคั่วบางชนิดควรหุงเป็นเวลา 45 นาที ในขณะที่ข้าวคั่วแบบอเมริกันควรใช้เวลาเพียง 20 ถึง 25 นาที นอกจากการใช้เตาแล้ว ข้าวยังสามารถหุงโดยใช้ไมโครเวฟหรือหม้อหุงข้าวได้อีกด้วย ข้าวนึ่งยังสามารถใช้เพื่ออ้างถึงข้าวขาวหรือข้าวกล้องที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง ในการทำข้าวของคุณเอง สิ่งที่คุณต้องทำคือหุงข้าวให้สุกจน "อัล เดนเต้" หรือด้านนอกนุ่มและด้านในแข็งเล็กน้อย จากนั้นจึงหุงข้าวเป็นซุป พิลาฟ หรือรีซอตโต้ให้เสร็จ
วัตถุดิบ
- ข้าวหุงสุก 240 มล.
- น้ำ 470 มล.
- เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
สำหรับ: 4 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 4: หุงข้าวสุกบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. แช่ข้าวเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อลดเวลาในการหุงข้าวและเพิ่มรสชาติของข้าว
หากต้องการ ให้เทน้ำอุ่นให้เพียงพอบนผิวข้าวเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างผิวข้าวกับผิวน้ำประมาณ 2.5 ถึง 5 ซม. จากนั้นแช่ข้าวเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินผ่านตะแกรง
ไม่จำเป็นต้องแช่ข้าว แต่ทางที่ดีควรลดเวลาในการหุงลงได้ถึง 20%! จำไว้ว่า เวลาในการหุงข้าวที่สั้นลงสามารถเพิ่มรสชาติของข้าวได้
ขั้นตอนที่ 2. นำน้ำ 2 ส่วนไปต้มกับเกลือเล็กน้อย
ใช้อัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วน ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการหุงข้าว 240 มล. ให้ใช้น้ำ 470 มล. เทน้ำลงในกระทะขนาดกลาง จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มทั้งสองอย่าง
หากต้องการหุงข้าวได้ 4 ที่ ให้ใช้ข้าว 240 มล. กับน้ำ 470 มล. ลดจำนวนนี้ลงครึ่งหนึ่งหากคุณต้องการทำข้าวเพียง 2 ส่วน หรือเพิ่มเป็นสองเท่าเพื่อให้ได้ข้าว 8 ส่วน ที่สำคัญที่สุด ยึดอัตราส่วน 2:1
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ข้าวหุงสุก 1 ส่วน
หลังจากน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงในหม้อทันที จากนั้นผสมให้เข้ากันเพื่อให้ข้าวกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอ
ถ้าข้าวเปียกก่อน อย่าลืมสะเด็ดน้ำด้วยกระชอนก่อนใส่ลงไปในน้ำเดือด นอกจากนี้ควรแช่ข้าวแช่ในน้ำเดือดช้าๆ เพื่อไม่ให้น้ำร้อนกระเด็นไปทุกทิศทาง สมมุติว่าข้าวจะรู้สึกหนักกว่าข้าวเปล่าเพราะดูดซับน้ำไว้
ขั้นตอนที่ 4. ปิดและหุงข้าวสวยสไตล์อเมริกันเป็นเวลา 15 ถึง 25 นาที
ผัดข้าวลดไฟแล้วปิดฝาหม้อที่ใช้ หากใช้ข้าวต้มที่ยังไม่ได้แช่น้ำไว้ ให้ลองหุงข้าวเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที หากข้าวแช่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถหุงได้ 15 ถึง 20 นาที
ข้าวปรุงสุกสไตล์อเมริกันได้ผ่านกระบวนการเตรียมล่วงหน้า ส่งผลให้เวลาทำอาหารที่ต้องการก็สั้นลงเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 5. หุงข้าวปรุงสุกสไตล์อินเดียใต้นานถึง 45 นาที
ผัดในข้าวลดความร้อนและปิดฝาหม้อที่ใช้ ต่างจากข้าวหุงสุกแบบอเมริกัน ข้าวหุงสุกประเภทอื่นๆ จำเป็นต้องหุงนานกว่าข้าวขาวปกติประมาณ 45 นาที
- ถ้าข้าวถูกแช่ไว้ล่วงหน้าแล้ว ให้ตรวจสอบความสุกหลังจาก 35 นาที
- หากคุณไม่รู้ว่าควรใช้ข้าวชนิดใด ให้ตรวจสอบคำแนะนำในการทำอาหารในรายการ
ขั้นตอนที่ 6. ปิดไฟ แล้วคนข้าวด้วยส้อม
เมื่อข้าวสุกแล้ว ปิดไฟ แล้วปล่อยให้ข้าวอยู่ในหม้อเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเปิดฝาหม้อและคนข้าวด้วยส้อมเบาๆ เสิร์ฟข้าวอุ่นทันที!
วิธีที่ 2 จาก 4: ข้าวหุงสุกด้วยไมโครเวฟ
ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำ ข้าวสวย และเกลือลงในชามทนความร้อน
ใช้อัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนในการหุงข้าว 1 ส่วน แล้วเติมเกลือเล็กน้อย ผัดส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อนที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ เนื่องจากจะต้องปิดภาชนะในภายหลัง ควรเลือกภาชนะที่มีฝาปิดแบบพิเศษ
- เนื่องจากข้าวจะขยายตัวขณะหุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าข้าวและน้ำอยู่ในชามไม่เกินครึ่งทาง
- ใช้ข้าว 240 มล. และน้ำ 470 มล. เพื่อทำข้าว 4 ที่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปฏิบัติตามอัตราส่วนนี้เสมอหากต้องการเพิ่มหรือลดปริมาณข้าวที่ผลิต
- ขั้นตอนการแช่ข้าวเป็นทางเลือก อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถแช่ข้าวในน้ำอุ่นเป็นเวลา 15 นาที เพื่อลดเวลาในการหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 2. ไมโครเวฟข้าวโดยไม่ต้องปิดฝาภาชนะเป็นเวลา 5 นาที
ใน 5 นาทีแรก หุงข้าวในไมโครเวฟด้วยไฟเต็มจนน้ำเดือด หากน้ำยังไม่เดือดภายในเวลานี้ ให้แปรรูปข้าวใหม่อย่างเต็มกำลังอีก 2 ถึง 5 นาที
คอนเทนเนอร์ไม่จำเป็นต้องปิดในขั้นตอนนี้
ขั้นตอนที่ 3 ปิดข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
เมื่อน้ำเดือด ปิดฝาภาชนะแล้วตั้งไมโครเวฟไว้ที่ระดับกลาง จากนั้นหุงข้าวเป็นเวลา 15 นาทีและสังเกตความสุกของข้าวหลังจากหมดเวลา
สมมุติว่าหุงข้าวสไตล์อเมริกันควรหุงใน 15 นาที หากคุณใช้ข้าวหุงสุกแบบอินเดียใต้ อาจต้องใช้เวลาอีก 5-10 นาทีในการปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 4 นำข้าวเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที หากจำเป็น
หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สังเกตดูว่าข้าวดูดซับน้ำทั้งหมดหรือไม่และตรวจดูเนื้อสัมผัส หากข้าวยังไม่สุก ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที
- ปรุงรสข้าวและตรวจสอบสภาพทุกๆ 5 นาทีจนกว่าข้าวจะสุกจนสมบูรณ์
- หากเนื้อข้าวนุ่มพอแต่ยังมีน้ำเหลืออยู่ที่ด้านล่างของชาม ให้ลองระบายน้ำส่วนเกินออก
ขั้นตอนที่ 5. ผัดในข้าวและให้บริการทันที
เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้คนด้วยส้อมทันที จากนั้นเสิร์ฟข้าวในชามหรือโอนไปยังชามเสิร์ฟก่อน
วิธีที่ 3 จาก 4: การหุงข้าวเปล่าในหม้อหุงข้าว
ขั้นตอนที่ 1. อ่านคู่มือที่รวมอยู่ในแพ็คเกจหม้อหุงข้าว
อันที่จริง คำแนะนำพื้นฐานสำหรับหม้อหุงข้าวส่วนใหญ่ก็ไม่ต่างกัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากจะมีคำแนะนำเล็กน้อยที่จะแตกต่างกันไปเล็กน้อยในแต่ละผลิตภัณฑ์ โปรดอ่านคู่มือสำหรับอัตราส่วนข้าวต่อน้ำ เวลาทำอาหาร และรายละเอียดที่สำคัญอื่นๆ
ปฏิบัติตามคำแนะนำในรายการเพื่อระบุว่าควรแช่ข้าวหรือไม่ และ/หรือปรับการตั้งค่าหม้อหุงข้าวเพื่อหุงข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้า ผู้ผลิตหม้อหุงข้าวบางรายแนะนำให้แช่ข้าวกล้องก่อนหุง หากเป็นกรณีนี้กับหม้อหุงข้าวของคุณ อย่าลืมแช่ข้าวหุงสุกสไตล์อินเดียใต้ตามคำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำ 2 ส่วน ข้าวต้ม 1 ส่วน และเกลือเล็กน้อยลงในหม้อหุงข้าว
เทน้ำลงในหม้อหุงข้าวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ข้าวลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
- ใช้ข้าว 240 มล. และน้ำ 470 มล. เพื่อทำข้าว 4 ที่ เพิ่มปริมาณข้าวเป็นสองเท่าสำหรับข้าว 8 ที่ หรือผสมข้าว 120 มล. กับน้ำ 235 มล. เพื่อทำข้าว 2 ที่ ที่สำคัญที่สุด ยึดอัตราส่วน 2:1!
- ปรับขนาดปริมาณที่ใช้กับอัตราส่วนข้าวต่อน้ำที่แนะนำในคู่มือ
ขั้นตอนที่ 3. เปิดหม้อหุงข้าว
หากหม้อหุงข้าวของคุณมีการตั้งค่าต่างๆ ให้เลือกตัวเลือก "ข้าวขาว" หม้อหุงข้าวจะปิดโดยอัตโนมัติเมื่อข้าวสุก ประมาณ 15 ถึง 20 นาที
เนื่องจากข้าวต้มสไตล์อินเดียใต้ใช้เวลาในการหุงนาน ให้เลือกตัวเลือก "ข้าวกล้อง" ข้าวควรจะหุงหลังจากผ่านไป 30 นาที ผลิตภัณฑ์บางอย่างแนะนำให้แช่ข้าวกล้องก่อนหุงเพื่อให้หุงง่ายขึ้น ทำตามคำแนะนำถ้าแนะนำ
ขั้นตอนที่ 4 ปล่อยให้ข้าวนั่งในหม้อหุงข้าวเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีโดยปิดฝา
การพักข้าวหลังจากหุงเสร็จจะทำให้เนื้อข้าวนุ่มขึ้นและไม่แฉะเมื่อรับประทาน
หากต้องการ คุณสามารถหุงข้าวปริมาณมากแล้วเก็บไว้ในหม้อหุงข้าวเพื่อให้อุณหภูมิอุ่น ทุกวันนี้ หม้อหุงข้าวส่วนใหญ่มีการตั้งค่า "อุ่น" อยู่แล้ว
ขั้นตอนที่ 5. ผัดในข้าวและให้บริการทันที
ใช้ส้อมคนข้าวและเอาไอน้ำร้อนที่ติดอยู่ออก จากนั้นนำออกจากหม้อหุงข้าวทันทีหรือโอนไปยังชามเสิร์ฟก่อน
วิธีที่ 4 จาก 4: การทำข้าวกล้องขาวต้ม
ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำ 2 ส่วนไปต้มกับเกลือเล็กน้อย
ใช้อัตราส่วนน้ำ 2 ส่วนต่อข้าว 1 ส่วนเพื่อฝึกสูตรนี้ จากนั้นนำน้ำไปต้มกับเกลือเล็กน้อยในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูง
ในการหุงข้าวได้ 4 ที่ ให้ใช้ข้าว 240 มล. กับน้ำ 470 มล. ปรับปริมาณข้าวให้มากหรือน้อย แต่ยึดอัตราส่วน 2:1
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ข้าวขาวเปล่าหรือข้าวกล้องเมื่อน้ำเริ่มเดือด
ผัดข้าวเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นลดความร้อนและปิดฝาหม้อ
ขั้นตอนที่ 3 หุงข้าวขาวเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที
ถ้าสูตรของคุณต้องใช้ข้าวขาว ให้ลดความร้อนและหุงข้าวจนเป็นอัลเดนเต้ หรือมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มแต่ข้างในยังแข็งอยู่เล็กน้อย
การหุงข้าวขาวที่ไม่สุกเป็นเทคนิคการทำอาหารทั่วไปที่ใช้กันในหลายประเทศ เช่น ประเทศไนจีเรียและประเทศในตะวันออกกลาง
ขั้นตอนที่ 4. หุงข้าวกล้องเป็นเวลา 20 นาที
ถ้าสูตรของคุณต้องใช้ข้าวกล้อง ให้ลองหุงเป็นเนื้ออัลเดนเต้เป็นเวลา 20 นาที เทคนิคนี้มีประโยชน์หากจะใส่ข้าวกล้องลงในซุปหรือใช้แทนข้าวขาว ตัวอย่างเช่น หากคุณต้องการทำรีซอตโต้ด้วยข้าวกล้องแทนข้าวอาร์โบริโอ คุณจะต้องหุงข้าวกล้องก่อนจนกว่าข้าวจะสุกครึ่งหนึ่ง
ขั้นตอนที่ 5. ปิดเตาแล้วสะเด็ดข้าว
เมื่อข้าวสุกแล้วให้ปิดเตาทันที เป็นไปได้มากว่าข้าวจะไม่ดูดซับปริมาณน้ำที่ใช้ทั้งหมด ดังนั้นคุณสามารถสะเด็ดน้ำโดยใช้ตะแกรงแล้วปล่อยให้ข้าวนั่งในกระชอนแทนการใส่กลับลงไปในหม้อ
ขั้นตอนที่ 6. แช่ข้าวสุกในน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการหุงข้าว
เมื่อสะเด็ดน้ำแล้ว ให้นำกระชอนที่ใส่ข้าวไปแช่ในชามน้ำเย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ข้าวนิ่มเกินไปเมื่อปรุงในน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 7 แปรรูปข้าวตามสูตรโปรดต่างๆ
เพิ่มข้าวประมาณ 15 นาทีก่อนที่จานของคุณจะสุก ตัวอย่างเช่น หากจำเป็นต้องปรุงซุปเป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ซุปปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงเติมข้าวและปรุงอาหารทั้งสองเป็นเวลา 15 นาที