คุกกี้มีรสชาติอร่อย แต่บางครั้งส่วนที่ดีที่สุดของการอบคุกกี้ก็คือตัวแป้งคุกกี้ น่าเสียดายที่แป้งคุกกี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพเล็กน้อย การกินไข่ดิบมีความเสี่ยงต่อสุขภาพ เช่น เชื้อซัลโมเนลลา คุณต้องการที่จะสามารถกินแป้งคุกกี้ได้อย่างปลอดภัย? ในการทำแป้งคุกกี้ที่ปลอดภัยสำหรับการบริโภค คุณจะต้องใช้น้ำตาล แป้งโด แป้ง และส่วนผสมที่จำเป็นอื่นๆ
วัตถุดิบ
วิธีที่ 1 & 2
- 3/4 ถ้วย (12 ช้อนโต๊ะ) เนย/มาการีน/โรยหน้าดอกทานตะวัน
- น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย (170 กรัม) บวกน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
- หรือนอกจากขั้นตอนข้างต้นแล้ว ใช้น้ำตาลทราย 85 กรัม และน้ำตาลทรายแดง 85 กรัม
- แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย (85 ก.)
- เกลือเล็กน้อย (ไม่จำเป็น ถ้าคุณใช้เนยเค็ม)
- สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา/สารสกัดอื่นๆ
- ผงโกโก้ 1/8 ถ้วย (15 กรัม) (ไม่จำเป็น)
- ช็อกโกแลตชิป (ไม่จำเป็น)
วิธีที่ 3
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดง 1 1/2 ถ้วย
- เนยเค็มไขมันต่ำ 1 ถ้วย
- เนยอัลมอนด์ 1 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
- 1 ช้อนโต๊ะหรือกลิ่นวานิลลาเบาหรือธรรมดาหรือกลิ่นอื่น ๆ
- นมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน 1/4 ถ้วย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: แป้งมาตรฐาน
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนยในชามขนาดใหญ่แล้วใส่น้ำตาล
ตีด้วยส้อมจนเนื้อเนียน เพิ่มวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งและเกลือลงในส่วนผสม แล้วคนอีกครั้งจนส่วนผสมข้นและแน่น
ขั้นตอนที่ 3 กินแป้งคุกกี้ตามที่เป็นอยู่
สนุกกับมันตอนนี้หรือคุณสามารถอบเป็นเค้กต่อไปได้
วิธีที่ 2 จาก 3: แป้งคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
ขั้นตอนที่ 1 ทำตามขั้นตอนที่ 1 และ 2 สำหรับแป้งมาตรฐานด้านบน
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่ร่อนแป้ง ใส่ผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมช็อกโกแลตชิปเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4. เสร็จแล้ว
วิธีที่ 3 จาก 3: แป้งคุกกี้ไขมันต่ำทันที
ขั้นตอนที่ 1. ผสมเนย น้ำตาล และนมเข้าด้วยกัน
หากคุณต้องการแป้งที่แห้งและแตกมาก ไม่ต้องเติมนม หากต้องการผลลัพธ์ที่ดูเหมือนแป้งหรือแป้งข้น ให้เติมนม
ขั้นตอนที่ 2. ม้วนให้เป็นรูปทรงลูกบอล
ขั้นตอนที่ 3 ขณะรีด ให้นำชามอีกใบหนึ่งแล้วผสมวานิลลากับแป้งเป็นก้อนใหญ่
ขั้นตอนที่ 4 รวมสองลูกเพื่อสร้างลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูก
ขั้นตอนที่ 5. กลิ้งต่อไปแล้วบดจนเป็นแป้งที่หนามาก
ตอนนี้แป้งพร้อมที่จะกิน
ขั้นตอนที่ 6 ในการทำคุกกี้ เพิ่มน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตแห้ง และโรยหน้า (ไม่จำเป็น) และนม 1 ช้อนโต๊ะ
นำเข้าอบ 17-20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
ขั้นตอนที่ 7 เสร็จแล้ว
เคล็ดลับ
- คุณมีน้ำตาลทรายธรรมดา/น้ำตาลทรายและไม่มีน้ำตาลทรายขาวปน? น้ำตาลธรรมดาก็ใช้ได้
- เนยถั่วเหมาะสำหรับการเติม รสชาติเข้มข้น อย่าใส่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่พาสเจอร์ไรส์มีจำหน่ายทั่วไปในซูเปอร์มาร์เก็ต ดังนั้น หากคุณยังต้องการกินแป้งคุกกี้ในแบบที่ทำได้ ให้ใช้ไข่พาสเจอร์ไรส์
- จำไว้ว่าแป้งนี้สำหรับรับประทานและไม่ต้องอบ หากต้องการอบต่อ ให้เพิ่มผู้พัฒนาเว้นแต่คุณต้องการให้คุกกี้บางและกรุบกรอบ
-
ข้อมูลโภชนาการสำหรับวิธีที่ 1:
- ขนาดให้บริการ: 1/2 แป้งหรือหลายชิ้น
- แคลอรี่: 86 แคลอรี่ แคลอรี่จากไขมัน: 2 แคลอรี่
- ไขมันอิ่มตัว: 1 ก. 0% ไขมันทรานส์ 0 ก. 0%
- น้ำตาล: 3 กรัม 5%
- โรยหน้าด้วยไขมันต่ำ เช่น โรยดอกทานตะวันในเค้กที่ไม่ใช่นม แต่พึงระวังว่าถั่วหรือเมล็ดพืชแต่ละเม็ดจะทำให้แป้งมีความหนาแน่นมากขึ้น พึงระลึกไว้เสมอว่าสารทดแทนเนยถั่วและเมล็ดพืชจะยังคงทำให้คุกกี้มีรสชาติเข้มข้นขึ้น ดังนั้นอย่าใช้สารทดแทนนี้เพียงเพราะมันทำให้รสชาติดีขึ้น แคลอรี่ยังคงเท่าเดิม และมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ (เมื่อเทียบกับเนย) ด้วยไขมันทรานส์มากกว่า
- แนะนำให้บริโภคทันที หากคุณทิ้งแป้งที่ห่อไว้ในตู้เย็นหรือทิ้งไว้ในชาม ภายในไม่กี่ชั่วโมง แป้งจะเริ่มรั่วไหลจากไขมันจากอะไรก็ตามที่ใช้กับน้ำตาล มันคงจะน่าขยะแขยงมากถ้าคุณห่อแป้งแล้วต้องเอามันออกจากถุงที่เต็มไปด้วยไขมันสีเหลือง!
- คุณสามารถเพิ่มเกือบทุกอย่างลงในแป้งเค้ก! ใส่ถั่วลิสง พีแคน คาราเมล หรือเนยถั่ว
- หากต้องการเพิ่มรสชาติช็อกโกแลตและเนื้อสัมผัสคล้ายฟัดจ์ ให้ละลายช็อกโกแลตชิปก่อนผสมกับแป้ง
คำเตือน
- ความเสี่ยงหลักในการกินแป้งคุกกี้ดิบนั้นอยู่ในไข่ดิบ แต่การบริโภคแป้งดิบที่กลั่นแล้วยังสามารถรบกวนกระบวนการย่อยอาหารหรือทำให้การแพ้แย่ลงได้ อย่าดันนี้แรงเกินไป
- อย่าใส่ไข่ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ลงไป เพราะไข่ดิบอาจทำให้เกิดการติดเชื้อซัลโมเนลลาได้