ไม่มีงานรื่นเริงหรือเทศกาลใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเค้กกรวยแสนหวานและเข้มข้นจานใหญ่ ถ้าคุณรักเค้กกรวย แต่รอไม่ไหวที่จะได้มันมาทำเทศกาลประจำปี ทำเค้กของคุณเอง! หากคุณต้องการทราบวิธีการทำเค้กกรวยที่บ้าน เพียงทำตามขั้นตอนเหล่านี้
วัตถุดิบ
เค้กกรวย
- แป้งเอนกประสงค์ 390-520 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- นม 480 มล
- น้ำตาล 100 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายละเอียด
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เค้กช่องทางอบ
- สเปรย์ทำอาหารไม่ติด
- น้ำ 237 มล.
- เนย 113 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งเอนกประสงค์ 130 กรัม
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
เค้กกรวยหวานพิเศษ
- น้ำ 237 มล.
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 130 กรัม
- ไข่ใหญ่ 4 ฟอง
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 946 มล.
- น้ำตาลทรายละเอียด
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: เค้กกรวย
ขั้นตอนที่ 1. ตีไข่ 3 ฟอง
ตีไข่จนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำตาลและนมลงในไข่
เทน้ำตาล 100 กรัมและนม 480 มล. ลงในไข่ ผัดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟู
ร่อนแป้ง 260 กรัม เกลือ 1/3 ช้อนชา และผงฟู 2 ช้อนชา เข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 4. เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่
เทแป้งลงในส่วนผสมของไข่ แล้วตีอย่างต่อเนื่องจนแป้งทั้งหมดผสมกับไข่ แป้งควรเรียบและไม่หนาเกินไป
ขั้นตอนที่ 5. ใช้นิ้วปิดช่องเปิดด้านล่างของกรวย แล้วเติมแป้งลงในกรวย 237 มล
เทแป้งลงไปที่ด้านล่างของกรวย
ขั้นตอนที่ 6. อุ่นน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะในกระทะแบนบนไฟร้อนปานกลาง
น้ำมันพืชจะทอดและทำให้เค้กกรวยมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้น
ขั้นตอนที่ 7. เทแป้งลงในน้ำมันในกระทะ
วางนิ้วของคุณให้ห่างจากช่องเปิด และเลื่อนกรวยเป็นวงกลมหรือข้าม จนกระทั่งรูปแบบเค้กกรวยก่อตัวขึ้นจนเต็มพื้นผิวของกระทะและมีขนาดประมาณจานปกติ
ขั้นตอนที่ 8 ทอดเค้กกรวยด้านเดียวจนเป็นสีเหลืองทอง ไม่เกิน 2-3 นาที
ใช้ที่คีบเพื่อดูว่าด้านข้างของเค้กเป็นสีน้ำตาลทองหรือไม่
ขั้นตอนที่ 9 พลิกเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
ใช้ที่คีบพลิกเค้กแล้วทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองเหมือนอย่างแรก หม้อทอดข้างนี้ใช้เวลาน้อยกว่าเครื่องทอดข้างแรก - ประมาณหนึ่งนาทีเท่านั้น
ขั้นตอนที่ 10. นำเค้กกรวยออกจากกระทะแล้วเทลงบนผ้าขนหนูกระดาษ
ปล่อยให้กระดาษทิชชูซับน้ำมันส่วนเกินไว้อย่างน้อยหนึ่งนาที พลิกเค้กกรวยเพื่อระบายทั้งสองด้านของเค้กให้เท่ากัน
ขั้นตอนที่ 11 โรยเค้กกรวยด้วยน้ำตาลผง
โรยน้ำตาลผงลงบนเค้กกรวยเท่าที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับเค้กกรวยทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 2 จาก 3: เค้กช่องทางอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204ºC
ขั้นตอนที่ 2. เคลือบแผ่นอบขนาด 22.5 x 32.5 ซม. ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
วางตะแกรงบนกระดาษ parchment หรือถาดขนาดใหญ่แล้วพักไว้
ขั้นตอนที่ 3 ผสมน้ำ เนย และเกลือลงในกระทะขนาดกลาง
ผสมน้ำ 237 มล. เนย 113 กรัม และเกลือ 1/8 ช้อนชาลงในกระทะขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 4. อุ่นส่วนผสมจนเดือด
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในส่วนผสม
เทแป้งอเนกประสงค์ 130 ก. ลงในส่วนผสม ผัดจนเข้ากันดี ปรุงต่อและคนให้เข้ากันจนแป้งเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 6 นำแป้งออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 7. ใส่ไข่ 4 ฟองลงในส่วนผสมทีละครั้ง
รอจนไข่ใบแรกผสมกันจนหมดจึงใส่ไข่ใบต่อไป ตีแป้งด้วยช้อนไม้หลังจากใส่ไข่ทีละฟอง
ขั้นตอนที่ 8 ตักแป้งลงในถุงคลิปพลาสติกขนาดใหญ่
ใช้กรรไกรทำรู 0.6-1.3 ซม. ที่มุมหนึ่งของกระเป๋า
ขั้นตอนที่ 9. ฉีดแป้งเป็น 12 วงกลม ขนาด 7, 5-10 ซม. ในกระทะ
ทำรูปแบบวงกลม กากบาด หรือรูปแบบอิสระบนวงกลมเล็กๆ เพื่อให้ดูเหมือนเค้กกรวย
ขั้นตอนที่ 10. อบประมาณ 20 นาที
เมื่อเสร็จแล้วเค้กกรวยควรจะนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง โอนเค้กไปที่ตะแกรง
ขั้นตอนที่ 11 ร่อนน้ำตาลผง 2 ช้อนโต๊ะลงบนเค้กกรวยที่ยังอุ่นอยู่
ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับเค้กกรวยอบในขณะที่ยังอุ่นอยู่
วิธีที่ 3 จาก 3: เค้ก Extra Sweet Funnel
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำ เนย น้ำตาล น้ำตาลทรายแดง และเกลือลงในหม้อ
ต้มน้ำ 237 มล. เนย 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/8 ช้อนชาลงในกระทะ
ขั้นตอนที่ 2. เทแป้งลงในกระทะซอส
ผัดส่วนผสมจนเนียน แป้งควรเป็นลูกบอล
ขั้นตอนที่ 3 โอนแป้งไปยังชามผสมขนาดใหญ่และแช่เย็น 3-4 นาที
กระบวนการนี้ทำให้แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4 ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดแล้วใส่ไข่ทีละฟอง
จุ่มไข่ 4 ฟองลงในส่วนผสม ทีละครั้ง รอจนไข่หนึ่งฟองเข้ากันดีแล้วจึงใส่ต่อไป เสร็จแล้วแป้งควรจะเนียนดี
ขั้นตอนที่ 5. ใส่แป้งลงในถุงสเปรย์ที่มีปลายหมายเลข 12
เคล็ดลับหมายเลข 12 ให้คะแนนเค้กกรวยที่มีความหนาสมบูรณ์แบบ
ขั้นตอนที่ 6. ตั้งน้ำมันพืชให้สูง 1.3 ซม. ในกระทะหนาหรือหม้อทอด
รออย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำมันร้อน
ขั้นตอนที่ 7. ฉีดแป้งลงในน้ำมัน
สเปรย์ในรูปแบบวงกลม กากบาด หรือรูปแบบอิสระ ทำลวดลายเค้กกรวยกว้างประมาณ 25 ซม. คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้โดยเก็บแป้งที่เหลือไว้ใช้ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 8 ทอดเค้กกรวยจนเป็นสีน้ำตาล
ทอดด้านหนึ่งของเค้กประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใช้ไม้พายพลิกเค้กกลับด้าน ทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลเช่นกัน - ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 9 นำเค้กออกจากกระทะแล้วสะเด็ดน้ำ
ใช้ไม้พายปาดเค้กกรวยลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษ แล้วรออย่างน้อยหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินซึมเข้าไปในกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 10. โรยเค้กกรวยด้วยน้ำตาลผง
โรยน้ำตาลผงมากเท่าที่คุณต้องการ
ขั้นตอนที่ 11 เสิร์ฟ
เพลิดเพลินกับเค้กกรวยหวานพิเศษในขณะที่ยังร้อนอยู่
เคล็ดลับ
- คุณไม่จำเป็นต้องสร้างรูปแบบกากบาท คุณสามารถวาดรูปร่างหรือชื่อย่อได้
- เค้กกรวยมักจะเสิร์ฟโรยหน้าด้วยน้ำตาลผง คุณยังสามารถใช้กากน้ำตาล น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือแยมผลไม้
- คุณสามารถใส่ท็อปปิ้งแสนอร่อย เช่น น้ำผึ้ง ลงบนเค้กกรวย!