กระเจี๊ยบเขียวเป็นผักที่ออกผลตลอดฤดูร้อน เมื่อคุณเก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียว อีกต้นจะเติบโตแทนที่ พืชชนิดนี้มีความเกี่ยวข้องกับต้นชบาและยังให้ดอกที่สวยงามไม่แพ้กัน กระเจี๊ยบเขียวเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อน แต่ถ้าคุณอาศัยอยู่ในซีกโลกเหนือ คุณยังสามารถปลูกกระเจี๊ยบเขียวจากเมล็ดในบ้านและย้ายออกเมื่ออากาศอุ่นขึ้น ดูขั้นตอนที่ 1 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปลูกกระเจี๊ยบเขียว
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การปลูกกระเจี๊ยบ
ขั้นตอนที่ 1 ตัดสินใจว่าคุณจะเริ่มปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวอย่างไร
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีฤดูร้อนและฤดูหนาวที่อบอุ่น คุณจะพบว่าการปลูกกระเจี๊ยบเขียวในส่วนใดส่วนหนึ่งของสวนได้ง่ายกว่า แทนที่จะปลูกในที่ร่ม คุณอาจต้องการปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวในต้นฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่หิมะในฤดูหนาวครั้งก่อนละลาย โดยอุณหภูมิจะไม่ลดลงต่ำกว่า 13 องศาเซลเซียสในตอนกลางคืน หากสภาพเหล่านี้ไม่เกิดขึ้นจนกว่าจะถึงช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนในพื้นที่ของคุณ ทางที่ดีควรปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวในบ้าน 2-3 สัปดาห์ก่อนที่หิมะสุดท้ายจะละลาย เมื่อต้นกล้าแข็งแรงเพียงพอและอุณหภูมิภายนอกอุ่นขึ้น คุณสามารถย้ายปลูกลงในสวนได้
- ในการเริ่มปลูกกระเจี๊ยบเขียวในบ้าน ให้ปลูกเมล็ดในอาหารพรุที่จะให้น้ำเพียงพอสำหรับเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว วางไว้ในที่ที่อบอุ่นซึ่งได้รับแสงแดด หรือใช้โคมไฟสำหรับการเจริญเติบโตเพื่อให้มันอบอุ่นในระหว่างการงอก
- เมื่ออากาศอุ่นขึ้นและคุณพร้อมที่จะปลูกต้นกล้ากระเจี๊ยบเขียว ให้ทำตามขั้นตอนเดียวกับที่คุณจะใช้ปลูกกระเจี๊ยบเขียวจากเมล็ดกลางแจ้ง
ขั้นตอนที่ 2 เลือกจุดที่ได้รับแสงแดดมากที่สุดในสวนของคุณ
กระเจี๊ยบเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงแดดร้อนจัด หากคุณพยายามปลูกในที่ร่ม กระเจี๊ยบเขียวจะไม่สามารถผลิตผักได้มากเท่าที่ควร ควรปลูกกระเจี๊ยบในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 6 ชั่วโมงในแต่ละวัน อย่ากังวลว่ากระเจี๊ยบของคุณจะร้อนเกินไป กระเจี๊ยบเขียวจะเติบโตได้ดีในฤดูร้อน เมื่อดวงอาทิตย์อยู่ในที่ที่ร้อนที่สุดในสวน
ขั้นตอนที่ 3 ปรับ pH ของดิน
กระเจี๊ยบเติบโตได้ดีที่สุดในดินที่มีค่า pH อยู่ระหว่าง 6.5 ถึง 7.0 ทดสอบค่า pH ของดินเพื่อดูว่าดินมีความเป็นกรดเพียงพอหรือไม่ คุณสามารถใช้หินปูนหรือกระดูกป่นเพื่อเพิ่มค่า pH ของดินได้ หากคุณไม่ต้องการเปลี่ยนค่า pH ของดินโดยใช้วัสดุนี้ คุณสามารถผสมกับปุ๋ยหมักจำนวนมากซึ่งจะช่วยเพิ่มค่า pH ของดินเมื่อเวลาผ่านไป
ขั้นตอนที่ 4. บำรุงดินด้วยสารอาหาร
กระเจี๊ยบเติบโตได้ดีในดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหาร คุณสามารถทำให้ดินอุดมสมบูรณ์โดยใช้ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยอินทรีย์ หรือปุ๋ยที่ปล่อยช้า 4-6-6 ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหน ให้ขุดที่ความลึก 30.5 ซม. แล้วใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ย 10.2 ซม. โดยใช้คราดสวนจนกระจายทั่วถึง
การไม่เติมสารอาหารในดินอาจทำให้กระเจี๊ยบไม่สามารถผลิตผักได้มาก
ขั้นตอนที่ 5. หว่านเมล็ดกระเจี๊ยบเขียวหรือต้นกล้า
อากาศมันร้อนก็ถึงเวลาปลูกกระเจี๊ยบในสวน หว่านเมล็ดกระเจี๊ยบห่างกัน 10.2 ซม. ลึก 1.3 ซม. หากคุณเริ่มปลูกเมล็ดกระเจี๊ยบในร่ม ให้ย้ายต้นกล้าอย่างระมัดระวัง "มาก" แล้วปลูกในแถวห่างกัน 0.3 ม. ห่างกัน 0.9 ม. ระหว่างแถว ขุดหลุมให้ลึกพอที่จะรองรับรูตบอล แล้วตบดินเบาๆ รอบฐานของต้น รดน้ำสวนของคุณเพื่อช่วยให้ดินกระชับ
- หากคุณต้องการเร่งกระบวนการงอกของเมล็ดกระเจี๊ยบเขียว คุณสามารถแช่เมล็ดพืชไว้ค้างคืนก่อนปลูกหรือแช่แข็งเพื่อทำให้เมล็ดแตก
- เมื่อคุณปลูกต้นกล้ากระเจี๊ยบเขียว ระวังอย่าให้รากเล็กๆ เสียหาย หากรากเหล่านี้เสียหาย พืชของคุณจะไม่เติบโต
วิธีที่ 2 จาก 3: การดูแลกระเจี๊ยบ
ขั้นตอนที่ 1. ให้น้ำกระเจี๊ยบเพียงพอ
กระเจี๊ยบเขียวควรได้รับน้ำอย่างน้อย 2.5 ซม. ทุกสัปดาห์ รดน้ำทุกเช้าเพื่อทำให้ดินชุ่มชื้น ยกเว้นหลังฝนตกหนัก กระเจี๊ยบสามารถทนต่อสภาพแห้งเล็กน้อย แต่จะเติบโตได้ดีกว่ามากเมื่อได้รับน้ำปริมาณมากตลอดฤดูร้อน
- เวลาที่ดีที่สุดในการรดน้ำกระเจี๊ยบเขียวคือตอนเช้า ดังนั้นพืชจึงมีเวลาเพียงพอที่จะทำให้แห้งก่อนค่ำ หากน้ำยังคงอยู่ในดินข้ามคืน จะทำให้กระเจี๊ยบเน่าเปื่อยได้
- เมื่อคุณรดน้ำกระเจี๊ยบเขียว พยายามอย่าหยดน้ำบนใบ เมื่อแสงแดดเริ่มกระทบต้นกระเจี๊ยบ น้ำนี้จะทำหน้าที่เป็นแว่นขยายและเผาใบกระเจี๊ยบเขียว
ขั้นตอนที่ 2. พรุนต้นกล้ากระเจี๊ยบเขียว
เมื่อเมล็ดที่คุณปลูกหยั่งรากและเติบโตถึง 7.6 ซม. ให้ตัดแต่งกิ่งเพื่อให้ต้นกล้าที่เล็กกว่านั้นปลูกและทิ้งเมล็ดที่ใหญ่กว่า พรุนเพื่อให้ต้นกล้าที่เหลืออยู่ห่างจากกัน 0.3 ม. ในแถวห่างกัน 0.9 ม. หากคุณกำลังย้ายกล้าไม้ที่คุณเริ่มปลูกในบ้าน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้
ขั้นตอนที่ 3 ล้างพื้นที่ปลูกกระเจี๊ยบเขียวของวัชพืชและคลุมด้วยหญ้า
ในขณะที่กระเจี๊ยบเขียวยังเด็ก ให้รักษาพื้นที่ที่กำลังเติบโตเพื่อกำจัดวัชพืช จากนั้นคลุมพื้นที่รอบ ๆ ต้นอ่อนด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าชั้นหนึ่งเช่นฟางไซเปรส วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้วัชพืชชนิดอื่นเติบโตและเข้ายึดครองดิน
ขั้นตอนที่ 4 ใช้ปุ๋ยหมักที่ด้านข้างของพืช
เนื่องจากกระเจี๊ยบเขียวต้องการสารอาหารจำนวนมากในการเจริญเติบโต ให้ทำปุ๋ยหมักตลอดฤดูร้อน คุณควรหมักกระเจี๊ยบเขียวสามครั้ง: หลังจากการตัดแต่งกิ่งต้นกล้าหลังจากผักแรกแตกหน่อและในช่วงกลางฤดูปลูก เพื่อให้ปุ๋ยหมักรอบๆ ต้นกระเจี๊ยบเขียว คุณต้องใส่ดินรอบ ๆ ต้นพืชเพียงไม่กี่นิ้ว เพื่อให้ดินได้รับสารอาหาร
- คุณยังสามารถให้สารอาหารด้วยปุ๋ยหรือปุ๋ยที่ปล่อยช้า
- อย่าให้อาหารกระเจี๊ยบเขียวบ่อยเกินไป สามครั้งก็เพียงพอแล้ว ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยมากเกินไปอาจรบกวนการเจริญเติบโตของพืช แทนที่จะช่วย
ขั้นตอนที่ 5. เก็บศัตรูพืชไว้
เห็บ ตัวเรือด หรือไส้เดือนชอบกินต้นกระเจี๊ยบเขียว พืชเหล่านี้มีความทนทานและมักจะไม่แพ้ศัตรูพืช แต่คุณจะต้องป้องกันไม่ให้ประชากรศัตรูพืชเพิ่มจำนวนเพื่อให้ได้กระเจี๊ยบเขียวขนาดใหญ่ ตรวจสอบลำต้นและใบอย่างสม่ำเสมอเพื่อหารู ใบเหลือง และสัญญาณอื่น ๆ ของการโจมตีของศัตรูพืช คุณสามารถจับแมลงด้วยมือหรือฉีดใบกระเจี๊ยบด้วยน้ำสบู่เพื่อขับไล่ศัตรูพืช
วิธีที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวและการใช้กระเจี๊ยบ
ขั้นตอนที่ 1. ตัดและทำซ้ำอีกครั้ง
หลังจากปลูกกระเจี๊ยบเขียวประมาณ 8 สัปดาห์ ผักจะเริ่มโต เมื่อคุณเห็นผักกระเจี๊ยบเขียวปรากฏขึ้นและสุกแล้ว คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เป็นประจำ ใช้กรรไกรหรือเครื่องมือตัดแต่งกิ่งอย่างแข็งเพื่อตัดผักกระเจี๊ยบที่อยู่เหนือยอดโดยที่ก้านหนามาบรรจบกับกิ่ง หลังจากตัดแล้วกระเจี๊ยบอีกต้นจะงอกจากจุดเดียวกัน เก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียวต่อไปตลอดฤดูร้อนจนกว่าการเจริญเติบโตจะช้าลงและพืชหยุดผลิตผักใหม่
- เก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียวเมื่อยาวถึง 5.1 ถึง 7.6 ซม.
- เก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบทุกวันและทุกวันในช่วงฤดูปลูกเพื่อส่งเสริมการเติบโตอย่างรวดเร็ว
- คุณต้องสวมถุงมือเมื่อเก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียว ผักโขมและกระเจี๊ยบถูกปกคลุมด้วยหนามที่สามารถระคายเคืองผิวหนังได้
ขั้นตอนที่ 2. กินกระเจี๊ยบในขณะที่สด
รสชาติและเนื้อสัมผัสของกระเจี๊ยบเขียวจะอร่อยที่สุดในวันหลังการเก็บเกี่ยว คุณจะได้เก็บเกี่ยวกระเจี๊ยบเขียวจำนวนมากที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารคลาสสิกเหล่านี้ได้:
- ผัดกระเจี๊ยบ
- ต้นกระเจี๊ยบ
- กระเจี๊ยบต้ม
ขั้นตอนที่ 3. กระเจี๊ยบดอง
นี่เป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและเนื้อของกระเจี๊ยบเขียวไว้เป็นเวลาหลายเดือน คุณสามารถดองกระเจี๊ยบเขียวแบบเดียวกับแตงกวาดองโดยใช้เกลือ กระเจี๊ยบดองทันทีหลังจากที่คุณเก็บเกี่ยวเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 4 แช่แข็งกระเจี๊ยบเขียวที่เหลือ
หากคุณมีกระเจี๊ยบเขียวมากเกินไปที่จะกินหรือคุณต้องการที่จะสนุกกับมันในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถแช่แข็งมันได้ ในการแช่แข็งกระเจี๊ยบ ให้ต้มกระเจี๊ยบเป็นเวลา 3 นาที นำไปแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อป้องกันไม่ให้สุกมากเกินไป จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ วางชิ้นเหล่านี้ลงในถาดและแช่แข็งจนแน่น จากนั้นนำไปใส่ในถุงแช่แข็งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว