ประโยชน์ที่แท้จริงของน้ำคื่นฉ่ายยังคงถกเถียงกันอยู่ ไม่มีการสนับสนุนทางวิทยาศาสตร์สำหรับการอ้างว่านี่คือน้ำมหัศจรรย์ที่สามารถส่งเสริมการสร้างผิวที่แข็งแรง การไหลเวียนที่เหมาะสม ภูมิคุ้มกันสูง และประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ มากมาย ขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นผักแคลอรี่ต่ำที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินเค โพแทสเซียม โฟเลต และสารต้านอนุมูลอิสระ ถ้าคุณชอบน้ำผักและผลไม้ ลองดื่มน้ำขึ้นฉ่ายฝรั่งวันละหนึ่งแก้วแล้วดูประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะได้รับ! อย่าลืมรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีผักและผลไม้เพื่อสุขภาพอื่นๆ ด้วย
วัตถุดิบ
- คื่นฉ่าย 1-2 พวง
- 1/2 ถ้วย (110 กรัม) สับปะรดสับ (ไม่จำเป็น)
- 1/4 ถ้วย (5 กรัม) ใบสะระแหน่สด (ไม่จำเป็น)
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา (10 มล.) (ไม่จำเป็น)
- 1 แอปเปิ้ลสับ (ไม่จำเป็น)
ทำน้ำเซเลอรี่ได้ 1 ถึง 2 เสิร์ฟ
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 พวง แล้วตัดโคนก้านใบด้านบน
วางขึ้นฉ่ายบนเขียง ใช้มีดทำครัวที่คมตัดใบด้านบนและก้านสีขาวด้านล่าง
- ขึ้นฉ่ายหนึ่งพวงมักประกอบด้วยผักชีฝรั่ง 8 ถึง 9 ต้น
- ผู้เสนอน้ำคื่นฉ่ายแนะนำให้ดื่มหนึ่งแก้วในตอนเช้าในขณะท้องว่าง แม้ว่าจะไม่มีการศึกษาใดที่แสดงว่าน้ำผลไม้นี้มีประสิทธิภาพมากขึ้นเมื่อรับประทานในตอนเช้ามากกว่าเวลาอื่นๆ
เคล็ดลับ: ถ้าเป็นไปได้ เลือกขึ้นฉ่ายอินทรีย์ ขึ้นฉ่ายชนิดนี้ไม่ฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงหรือสารเคมีทางการเกษตรอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 2 ล้างก้านขึ้นฉ่ายแต่ละต้นเพื่อให้คุณสามารถทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง
ถือก้านขึ้นฉ่ายใต้น้ำไหลและค่อยๆ ถูนิ้วของคุณให้ทั่วผักชีฝรั่งเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากอื่นๆ ทำเช่นนี้กับคื่นฉ่ายแต่ละก้านเพื่อให้ทุกอย่างสะอาดหมดจด
คุณยังสามารถใส่คื่นฉ่ายในตะแกรงขนาดใหญ่แล้วล้างออกทั้งหมดในคราวเดียว
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ก้านขึ้นฉ่ายทีละต้นผ่านท่อให้อาหารของเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เปิดเครื่องคั้นน้ำผลไม้และใส่คื่นฉ่าย 1 ก้านลงในท่อให้อาหาร ค่อยๆ ดันก้านขึ้นฉ่าย แล้วใช้ไม้กดถ้าจำเป็น ทำซ้ำขั้นตอนนี้สำหรับแต่ละคัน
ถ้าเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่มีภาชนะในตัว ให้วางแก้วหรือกาต้มน้ำไว้ใต้รางน้ำก่อนที่คุณจะคั้นผักขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนที่ 4. เสิร์ฟน้ำผลไม้ทันที
เทน้ำคื่นฉ่ายลงในแก้วแล้วดื่มทันที น้ำคื่นฉ่ายไม่ผสมมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นควรดื่มเพื่อไม่ให้รสชาติของน้ำผลไม้ติดปากจนเกินไป
หากคุณยังทำไม่เสร็จทั้งหมด ให้เก็บน้ำผลไม้ที่เหลือไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่เย็นไว้นานถึง 24 ชั่วโมง ภาชนะที่เหมาะคือโถแก้ว
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำน้ำผักชีฝรั่งในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมขึ้นฉ่ายฝรั่ง 2 ช่อ แล้วหั่นเป็นชิ้น 2.5 ซม
วางพวงของขึ้นฉ่ายบนเขียงแล้วตัดใบและลำต้นสีขาวออก ตัดขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดประมาณ 2.5 ซม. แล้วทำแบบเดียวกันกับขึ้นฉ่ายอีก 1 พวง
ในการทำน้ำผลไม้ 1 ส่วนในเครื่องปั่น คุณจะต้องใช้ขึ้นฉ่ายเป็นสองเท่าเหมือนกับที่คุณใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เนื่องจากคุณจะได้ไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งจะต้องถูกกรองในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 2 ล้างชิ้นขึ้นฉ่ายในกระชอนเพื่อทำความสะอาด
วางชิ้นขึ้นฉ่ายในกระชอน ล้างขึ้นฉ่ายใต้น้ำไหลและขยับชิ้นด้วยมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเศษซากอื่นๆ
นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณใช้ขึ้นฉ่ายที่ไม่ใช่ออร์แกนิกเพื่อกำจัดสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและสารเคมีอื่นๆ ถ้าเป็นไปได้ คั้นน้ำโดยใช้ขึ้นฉ่ายอินทรีย์
ขั้นตอนที่ 3 ใส่ประมาณ 1/4 ของขึ้นฉ่ายในเครื่องปั่นจนสับหยาบ
ใส่ผักชีฝรั่งประมาณ 1/4 ชิ้นลงในเครื่องปั่นความเร็วสูงแล้วปิดฝา ใช้เครื่องปั่นด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนชิ้นผักชีฝรั่งสับหยาบและเริ่มเหลว
วิธีนี้จะทำให้เครื่องปั่นบดคื่นฉ่ายที่เหลือได้ง่ายขึ้น ถ้าคื่นฉ่ายคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณก็จะได้เนื้อที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอได้ยาก
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มชิ้นผักชีฝรั่งที่เหลือแล้วเปิดเครื่องปั่นจนทุกอย่างเรียบ
เปิดฝาเครื่องปั่น และวางขึ้นฉ่ายที่เหลือลงในเครื่องปั่นที่ด้านบนของขึ้นฉ่ายที่สับหยาบแรก ปิดฝาแล้วเปิดเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงจนได้เนื้อเนียนเหมือนน้ำผลไม้
ใช้ไม้ผสม (ถ้าเครื่องปั่นมีอย่างใดอย่างหนึ่ง) หรือเครื่องมืออื่นเพื่อดันขึ้นฉ่ายกับใบมีดสับในขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ระวังอย่าให้ตัวดันติดอยู่ในใบมีดถ้าคุณใช้บางอย่างที่ยาว
เคล็ดลับ: เพื่อให้บดคื่นฉ่ายได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำประมาณ 1/4 ถึง 1/2 ถ้วย (60-120 ม.) ลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ถุงใส่นมถั่ว (ชนิดกรอง) กรองคื่นฉ่ายบด
วางกระชอนบนแก้วหรือภาชนะอื่นๆ แล้วเทลงบนคื่นฉ่ายที่บดแล้ว ยกตัวกรองขึ้นแล้วบีบด้วยมือเพื่อระบายของเหลวลงในภาชนะ ทิ้งสิ่งตกค้างบนผ้ากรอง
- ถุงใส่นมถั่วเป็นถุงผ้าที่ใช้กรองเนื้อถั่วเมื่อคุณต้องการทำนมจากถั่ว เช่น อัลมอนด์หรือนมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถุงนมอ่อนนุชยังใช้กรองน้ำผลไม้ได้
- หากไม่มีถุงใส่นมถั่ว ให้ใช้กระชอนหรือผ้าขาว (ผ้าฝ้ายห่อชีส) จำไว้ว่า ถ้าคุณใช้กระชอน คุณจะไม่สามารถรับน้ำผลไม้ได้มากเท่า กากที่เกิดขึ้นก็มีมากขึ้นเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟน้ำคื่นฉ่ายทันที
เทน้ำที่กรองแล้วลงในแก้ว ดื่มน้ำผลไม้ทันทีเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่
สามารถเก็บน้ำผลไม้ไว้ในโถแก้วหรือภาชนะอื่นๆ ที่ปิดสนิทได้นานถึง 24 ชั่วโมงหากเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีที่ 3 จาก 3: การเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่สับปะรดสับ 1/2 ถ้วยตวง (110 กรัม) เพื่อเพิ่มรสชาติ
สับปะรดทำให้น้ำหวานขึ้นและให้สารอาหารและวิตามินมากมาย น้ำซุปข้นสับปะรดสับกับขึ้นฉ่ายโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นสำหรับเครื่องดื่มเขตร้อน
หากไม่มีสับปะรดสด ให้ใช้สับปะรดแช่แข็งหรือสับปะรดกระป๋อง หากใช้สับปะรดกระป๋อง สามารถเติมน้ำในกระป๋องลงในน้ำผลไม้เพื่อเพิ่มรสชาติได้ หากคุณกำลังใช้เครื่องปั่น การเติมน้ำจากสับปะรดกระป๋องจะทำให้เครื่องปั่นปั่นได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ใบสะระแหน่สด 1/4 ถ้วย (5 กรัม) สำหรับน้ำผลไม้รสมิ้นต์
บดใบสะระแหน่ด้วยขึ้นฉ่ายโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำคื่นฉ่ายรสมิ้นต์ มินยังสามารถทำให้การย่อยอาหารมีสุขภาพดีซึ่งถือเป็นหนึ่งในประโยชน์ของน้ำคื่นฉ่าย
เป็นโบนัสเพิ่มเติม น้ำคื่นฉ่ายผสมกับใบสะระแหน่สามารถทำให้ลมหายใจของคุณสดชื่น
ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา (10 มล.) สำหรับน้ำคื่นฉ่ายรสมะนาว
เติมน้ำมะนาวคั้นสดลงในน้ำขึ้นฉ่ายและผสมให้เข้ากันเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มวิตามินซีเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำมะนาวในปริมาณที่เหมาะสมกับรสนิยมของคุณ
หากต้องการ คุณสามารถใช้มะนาวแทนมะนาวได้
ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแอปเปิ้ลสับ 1 อันเพื่อทำน้ำคื่นฉ่ายรสแอปเปิ้ล
ลบตรงกลางของแอปเปิ้ลแล้วสับผลไม้ ใส่แอปเปิ้ลสับลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องปั่นพร้อมกับขึ้นฉ่ายเมื่อคุณคั้นน้ำ
ตัวเลือกที่ดีคือแอปเปิล Granny Smith เพราะมีรสฝาดเล็กน้อยซึ่งสามารถช่วยซ่อนรสจืดของขึ้นฉ่ายได้
เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอะไรก็ได้ที่คุณชอบเพื่อทำสูตรน้ำคื่นฉ่ายแบบโฮมเมดของคุณเอง ส่วนผสมบางอย่างที่สามารถเพิ่มได้ ได้แก่ ขิง คะน้า แตงกวา หรือแครอท