คุกกี้ที่ไม่ต้องอบเป็นอาหารแสนอร่อยที่สามารถปรุงได้เมื่อคุณไม่ต้องการใช้เตาอบ และมีคุกกี้ที่ไม่ต้องอบได้หลากหลายรูปแบบ เนื่องจากมีคุกกี้ที่ต้องอบ อ่านต่อหากคุณสนใจที่จะเรียนรู้สูตรเค้กหวานแสนอร่อย
วัตถุดิบ
ส่วนผสมสำหรับทำคุกกี้แบบไม่ต้องอบ
บิสกิตแห้งประมาณ 12 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)
- นม 1 ถ้วย (225 มิลลิลิตร) (หรือนมแทน)
- ถ้วย (112.50 กรัม/1 แท่ง) เนย
- - ผงโกโก้ 1/3 ถ้วย (31.25 ถึง 41.67 กรัม)
- ข้าวโอ๊ต 3 ถ้วย (420 กรัม) (ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็ว)
ส่วนผสมคุกกี้เนยถั่ว
บิสกิตแห้งประมาณ 12 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ถ้วย (400 กรัม)
- ถ้วย (112.50 มิลลิลิตร) นม
- ถ้วย (112.50 กรัม) เนย
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- ถ้วย (125 กรัม) เนยถั่วลิสงป่น
- วนิลา 2 ช้อนชา
- ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป 3 ถ้วย (420 กรัม) (ข้าวโอ๊ตปรุงสุกเร็ว)
ส่วนผสมบิสกิตแห้งมังสวิรัติ ไม่มีถั่ว ปราศจากกลูเตน
ผลิตบิสกิตได้ประมาณ 12 เหลี่ยม วัดได้ 3.81 เซนติเมตร
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- นม 2 ช้อนโต๊ะจากอัลมอนด์ นมถั่วเหลือง หรือนมอื่นที่ไม่ใช่นมวัว
- ถ้วย (42.50 กรัม) น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลปี๊บ
- วานิลลา 2-1 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา
- ถ้วย (105 กรัม) แป้งข้าวโอ๊ต (ปราศจากกลูเตน) หรือข้าวโอ๊ตบด
- ถ้วย (105 กรัม) แป้งอัลมอนด์
- น้ำตาลทรายป่น
- 1/3 ถึงถ้วย (60 - 90 กรัม) ช็อกโกแลตชิปมังสวิรัติขนาดเล็กหรือชิ้นช็อกโกแลตเข้ม
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ทำคุกกี้แบบไม่ต้องอบ
ขั้นตอนที่ 1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
คุณจะไม่อบคุกกี้เหล่านี้ แต่คุณยังต้องการที่สำหรับใส่คุกกี้ ปิดขอบของแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยกระดาษรองคัพเค้ก ขอบของคัพเค้กแต่ละด้านสามารถป้องกันไม่ให้แป้งบิสกิตแห้งหยดลงมา
คุณสามารถใส่แผ่นอบในตู้เย็นในขณะที่คุณทำแป้ง นี่จะทำให้แป้งเย็นลงและทำให้บิสกิตแห้งเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่น้ำตาล เนย นม และผงโกโก้ลงในหม้อ
ผสมส่วนผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย หั่นเนยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ก่อนใส่ลงในกระทะเพื่อให้ละลายเร็วขึ้น
- หากคุณแพ้นม ให้ลองใช้นมอัลมอนด์ กะทิ นมถั่วเหลือง หรือนมที่ปราศจากแลคโตส
- ใส่เกลือหนึ่งช้อนชาเพื่อลดความหวาน เกลือยังช่วยให้ส่วนผสมอื่นๆ ดึงรสชาติออกมา ใส่เกลือลงในกระทะก่อนที่เนยจะเริ่มละลาย จากนั้นผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3. เปิดเตาแล้วตั้งไฟสูงปานกลาง
กวนส่วนผสมบิสกิตแห้งเพื่อไม่ให้ไหม้ รอจนเนยละลาย ใช้เวลาประมาณสามนาที
ขั้นตอนที่ 4. เมื่อเริ่มเดือด ให้ยกหม้อออกจากเตาแล้วใส่ข้าวโอ๊ตลงไป
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ข้าวโอ๊ตทันที ผัดข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมโดยใช้ช้อนหรือไม้พาย กวนต่อไปจนข้าวโอ๊ตเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 5. ใช้ช้อนตักแป้งลงบนกระดาษ parchment
ช้อนแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ แล้ววางลงบนกระดาษรองอบ แป้งจะมีลักษณะเป็นวงกลมหนา หากต้องการ คุณสามารถทำให้วงกลมเรียบได้โดยการกดด้วยหลังช้อน
ลองทำลูกชิ้นบิสกิตแห้ง ขั้นแรก ปั้นแป้งเป็นลูกเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีมะพร้าวขูด ถั่วบด หรือผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 6. ลองเพิ่มท็อปปิ้งให้กับบิสกิตของคุณ
คุณยังสามารถเทช็อกโกแลตละลายหรือซอสคาราเมลลงบนคุกกี้ได้
ขั้นตอนที่ 7. วางแผ่นคุกกี้ในตู้เย็นและปล่อยให้นั่งอย่างน้อย 30 นาที
หากคุณรีบ ให้ใส่บิสกิตแห้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟบิสกิตเมื่อแข็งตัว
หากคุณเสิร์ฟเร็วเกินไป คุกกี้อาจละลายและสลายได้
วิธีที่ 2 จาก 3: การทำคุกกี้เนยถั่ว
ขั้นตอนที่ 1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
วางแผ่นอบไว้ในตู้เย็นในขณะที่คุณทำแป้ง นี่จะทำให้กระทะเย็นลงเพื่อให้บิสกิตแห้งเร็ว
ขั้นตอนที่ 2. ผสมน้ำตาล นม เนย ผงโกโก้ และเกลือลงในหม้อ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อนหรือไม้พาย คุณสามารถหั่นเนยเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ ดังนั้นเนยจะละลายเร็วขึ้นในระยะต่อมา
- หากคุณแพ้นม ให้ลองใช้นมอัลมอนด์ กะทิ นมถั่วเหลือง หรือนมที่ปราศจากแลคโตส
- ถ้าคุณไม่ชอบเนยถั่ว คุณสามารถทำคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเฮเซลนัทได้ เริ่มต้นด้วยการลดผงโกโก้เหลือสองช้อนโต๊ะ ในภายหลังคุณสามารถเปลี่ยนเนยถั่วเป็นช็อกโกแลตเฮเซลนัทได้
ขั้นตอนที่ 3 เปิดเตาและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที
นี้จะช่วยให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์ ต่อมาจะได้แป้งที่มีลักษณะน้ำมูกไหล
ขั้นตอนที่ 4. ใส่เนยถั่ว วานิลลา และข้าวโอ๊ต
ลดอุณหภูมิเตาเป็นไฟปานกลางและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนให้เข้ากันจนข้าวโอ๊ตเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5. นำกระทะออกจากเตา
หลังจากผสมทุกอย่างแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้ววางลงบนโต๊ะที่มีฐานรองไว้ให้ทนความร้อนได้
ขั้นตอนที่ 6. ใช้ช้อนเทแป้งลงบนกระดาษ parchment
คุณจะได้ก้อนเนื้อแน่น หากต้องการ ให้ใช้หลังช้อนกดลงไปให้แบนราบหากต้องการ
คุณยังสามารถทำแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วใส่ในชามที่มีมะพร้าวขูด ถั่วบด หรือผงโกโก้
ขั้นตอนที่ 7 ลองเพิ่มท็อปปิ้งให้กับบิสกิตของคุณ
คุณยังสามารถเทช็อกโกแลตละลายหรือซอสคาราเมลลงบนคุกกี้เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 8 วางถาดบิสกิตแห้งไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้นั่งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
คุณยังสามารถใส่ถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟบิสกิตเมื่อเย็นและแน่น
ถ้ากินเร็วๆ คุกกี้จะยังนิ่มและหลุดออกมา
วิธีที่ 3 จาก 3: ทำคุกกี้มังสวิรัติ ปราศจากถั่ว ปราศจากกลูเตน
ขั้นตอนที่ 1. ละลายน้ำมันมะพร้าวในกระทะด้วยไฟอ่อน
น้ำมันมะพร้าวบางครั้งแข็ง ดังนั้นคุณต้องละลายก่อน หากน้ำมันมะพร้าวของคุณอยู่ในรูปของเหลวอยู่แล้ว คุณสามารถข้ามไปยังขั้นตอนถัดไปได้
ขั้นตอนที่ 2. ใส่นมอัลมอนด์ น้ำตาลทรายแดง และวานิลลาลงไป แล้วคนด้วยช้อนหรือไม้พาย
ตั้งเตาเป็นไฟปานกลาง และคนส่วนผสมบิสกิตแห้ง คุณสามารถใช้น้ำตาลปี๊บแทนน้ำตาลทรายแดงได้ ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของนมอัลมอนด์ ให้ลองใช้นมถั่วเหลือง กะทิ หรือนมที่ปราศจากแลคโตส
ขั้นตอนที่ 3 ผัดแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ น้ำตาลผง และเกลือ
คุณจะได้แป้งที่หนาและแน่น ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้ใส่ข้าวโอ๊ตหรือแป้งอัลมอนด์ ถ้าแป้งแห้งเกินไป ให้เติมน้ำมันมะพร้าวหรือนม แต่จำไว้ว่าคุกกี้จะแข็งตัวเมื่อคุณใส่ในตู้เย็น ดังนั้นอย่าใส่แป้งมากเกินไป
ขั้นตอนที่ 4. นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป
คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ช็อกโกแลตประเภทที่ปราศจากส่วนผสมจากนมหรือมังสวิรัติ ผัดช็อกโกแลตชิปลงในส่วนผสมจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 5. หากคุณไม่ชอบความหวาน ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตมังสวิรัติ
สามารถลดรสหวานได้
ขั้นตอนที่ 6. วางกระดาษรองอบไว้บนถาด
หากคุณไม่มีกระดาษ parchment คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้ เนื่องจากแป้งจะถูกเทลงในถาดนี้ จึงเป็นความคิดที่ดีที่จะติดกระดาษนี้กับกระทะ เป้าหมายคือกระดาษไม่เปลี่ยน
ขั้นตอนที่ 7 ช้อนแป้งลงบนกระดาษ parchment แล้วกดลงไปที่ขอบ
ต่อมาจะได้แป้งขนาด 18 x 20.5 เซนติเมตร และหนา 1 เซนติเมตร ทำให้ขอบเรียบโดยใช้ไม้พาย
ขั้นตอนที่ 8. ใส่กระทะในตู้เย็นแล้วรอให้แป้งแข็งตัว
กระบวนการนี้ใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับคุกกี้เหล่านี้อย่างรวดเร็ว ให้วางกระทะไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 9 ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดประมาณ 4 เซนติเมตร
ใช้มีดคมๆหั่น
เคล็ดลับ
- หากคุณไม่มีกระดาษ parchment คุณสามารถใช้กระดาษ parchment ได้
- หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์จากนม ให้ลองใช้นมอัลมอนด์ กะทิ นมถั่วเหลือง หรือนมที่ปราศจากแลคโตส คุณยังสามารถใช้มาการีนที่ไม่ได้ทำจากนมหรือมาการีนจากมะพร้าว (เนยมะพร้าว)
- หากคุณแพ้ถั่ว ลองใช้เนยถั่วชนิดอื่น เช่น เฮเซลนัทหรือเนยอัลมอนด์
- ลองใช้ที่ตักไอศกรีมแทนช้อนโต๊ะ ช่วยให้ตักแป้งลงในกระทะได้ง่ายขึ้น
- ใช้ซีเรียลแทนข้าวโอ๊ต ถ้าคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ต คุณสามารถใช้ซีเรียลที่ชอบได้ ลองใช้กราโนล่า รำข้าว หรือซีเรียลจากคอร์นเฟลก
- คุณยังสามารถใช้อัลมอนด์หรือถั่วอื่นๆ หรือคุณสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์
สิ่งที่จำเป็น
- หม้อ
- ช้อนหรือไม้พายขนาดใหญ่
- กระดาษไข กระดาษ parchment แผ่นอบซิลิโคน หรือฟอยล์อลูมิเนียม
- ถาดอบ
- ตู้เย็นหรือตู้แช่แข็ง
- เตา
- มีด
- ช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ