ที่จริงแล้วบีทรูทเป็นพืชหัว (แม้ว่าในอินโดนีเซียมักเรียกกันว่าผลไม้) ที่เต็มไปด้วยสารอาหารที่สำคัญและมีคุณสมบัติในการล้างพิษหรือล้างพิษได้อย่างดีเยี่ยม บีทรูทง่ายต่อการเตรียมและปรุงอาหาร และรับประทานกับเนยเล็กน้อยหรือโรยด้วยอบเชยเพื่อเป็นอาหารว่างที่มีแคลอรีต่ำ บีทรูทควรรับประทานเมื่ออายุยังน้อย ดังนั้นควรเลือกบีทรูทที่มีขนาดเล็กกว่าโดยที่ใบยังติดอยู่ บทความนี้จะแสดงวิธีการปรุงบีทรูทซึ่งรวมถึงการต้ม การคั่ว และการปอกหัวบีท รวมถึงสูตรสลัดบีทรูทและกราแตงบีต อ่านต่อเพื่อดูรายละเอียด
วัตถุดิบ
สลัดบีทรูท
- บีทรูท 1 พวง คั่วและปอกเปลือก
- อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือก เมล็ด และสับ
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทย
- ใบสลัด
บีทรูทกราแตง
- บีทรูท 1 พวง ต้มและปอกเปลือก
- ไข่ 2 ฟอง
- นม 1/2 ถ้วย
- กรูแยร์ชีสขูด 1/3 ถ้วย
- กระเทียม 1 กลีบ สับ
- เกลือและพริกไทย
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีการปรุงบีทรูท
ขั้นตอนที่ 1. ย่างหัวบีท
การย่างบีทรูทเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการดึงรสชาติของบีทรูทออกมาและคงคุณค่าสารอาหารไว้ บีทรูทคั่วสามารถเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับสลัดและบีทรูทคั่วก็อร่อยเช่นกัน
- แปรงหัวบีทและกำจัดสิ่งสกปรกออกให้หมด
- ตัดใบบีทรูทด้วยมีดคม
- เปิดเตาอบที่ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (304 องศาเซลเซียส)
- ถูหัวบีทด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย
- วางหัวบีทลงในถาดรองอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม คลุมหัวบีทด้วยฟอยล์อลูมิเนียมอีกแผ่น
- วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ทดสอบว่าหัวบีทสุกแล้วโดยใช้ส้อมจิ้มหรือไม่ หากคุณรู้สึกว่ามีแรงต้านหรือแรงต้านทานจากเนื้อบีทรูท (หัวบีตยังแน่นอยู่) ให้คั่วต่อไป แต่ถ้าเนื้อบีทรูทนิ่มก็แสดงว่าบีทรูทสุก
- นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- เมื่อหัวบีทเย็นตัวลงแล้ว ให้ลอกเปลือกออก ใช้หัวบีทคั่วสำหรับอาหารอื่นๆ หรือเสิร์ฟแบบธรรมดา
ขั้นตอนที่ 2. ต้มหัวบีท
การต้มหัวบีทจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้น
- ตัดก้านบีทรูทออก แต่ทิ้งไว้ประมาณสองนิ้ว นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะป้องกันไม่ให้หัวบีท 'เลือดออก' ขณะปรุง
- วางหัวบีทในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมหัวบีต นำน้ำไปต้ม
- ต้มหัวบีทจนนิ่มเมื่อเจาะด้วยส้อม
- เมื่อหัวบีทเกือบสุก ให้เติมน้ำเย็นลงในอ่างหรืออ่าง
- นำหัวบีทออกจากน้ำแล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัดหรือน้ำเย็นทันที
-
เมื่อหัวบีทเย็นพอที่จะจับแล้ว ให้เอามือปิดหัวบีทแล้วใช้นิ้วโป้งลอกผิวออก
Image
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสหัวบีทตามชอบและเสิร์ฟ หรือใช้ในสูตรอาหารอื่นๆ
วิธีที่ 2 จาก 3: สูตรสลัดบีทรูท
ขั้นตอนที่ 1 อบและปอกหัวบีทตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น
ขั้นตอนที่ 2. ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
ใส่ชิ้นบีทรูทลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3 โยนหัวบีทกับอะโวคาโดและหัวหอม
ขั้นตอนที่ 4 ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
ตีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5. เทซอสลงบนหัวบีท อะโวคาโด และหัวหอม
ผัดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 6 แบ่งใบสลัดลงในชามเสิร์ฟ
เทส่วนผสมบีทรูทและน้ำสลัดลงบนใบสลัด เสิร์ฟพร้อมซอสเพิ่มเติม
วิธีที่ 3 จาก 3: สูตรกราแตงขม
ขั้นตอนที่ 1 ต้มและปอกหัวบีทตามวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น
หั่นบีทรูทเป็นชิ้นบางๆ หรือแผ่นหนาประมาณ 0.6 ซม.
ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (304 องศาเซลเซียส)
ขั้นตอนที่ 3 ทาน้ำมันกระทะย่างด้วยน้ำมันมะกอก
วางบีทรูทฝานเป็นแว่น ถ้าจำเป็น ให้วางทับกัน สร้างเลเยอร์ได้มากเท่าที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4 ในชามขนาดเล็ก ตีไข่ นม กระเทียม ชีส Gruyere และเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ภาชนะในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกราแตงเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง (เช่นเดือด)
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ภาชนะในเตาอบและอบเป็นเวลา 35 นาทีหรือจนกราแตงเป็นสีน้ำตาลและเป็นฟอง (เช่นเดือด)
