คุณต้องการที่จะมีมันฝรั่งอบนึ่งสำหรับอาหารค่ำ แต่ไม่มีเวลาหรือความอดทนในการปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง? อบในไมโครเวฟ! วิธีทำมันฝรั่งอบแสนอร่อยและนุ่มในเวลาไม่ถึง 15 นาที
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1 เลือกประเภทมันฝรั่งที่เหมาะสม
มันฝรั่ง Russet หรือที่เรียกว่ามันฝรั่งไอดาโฮหรือมันฝรั่งอบเป็นมันฝรั่งที่ดีที่สุดที่จะอบในไมโครเวฟ เนื่องจากมันฝรั่งมีปริมาณแป้งสูง ซึ่งทำให้มันฝรั่งอบนุ่มเป็นพิเศษ หากคุณไม่มีมันฝรั่ง Russet มันฝรั่งที่ดีที่สุดรองลงมาคือมันฝรั่งเนื้อสีเหลือง เช่น มันฝรั่ง Yukon Gold ซึ่งมีแป้งปานกลางและทำให้มันฝรั่งอบนุ่มและแน่นเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 2. ล้างมันฝรั่ง
การล้างมันฝรั่งให้สะอาดก่อนนำเข้าไมโครเวฟเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะกินเปลือกด้วยเช่นกัน อย่าลืมขจัดสิ่งสกปรกที่ฝังแน่นออกให้หมด หากมีมันฝรั่งแบบนี้ ให้ทำความสะอาดมันฝรั่งด้วยแปรงเพื่อให้มันฝรั่งสะอาดจริงๆ หลังจากล้างแล้ว ให้เช็ดมันฝรั่งให้แห้งด้วยกระดาษชำระที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงรสมันฝรั่ง
ทาน้ำมันมะกอกบนผิวมันฝรั่ง แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับมันฝรั่งและช่วยให้เปลือกมันฝรั่งกรุบกรอบ
ขั้นตอนที่ 4 แทงมันฝรั่งด้วยส้อม
วิธีนี้จะช่วยให้ความชื้นหลุดออกและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งระเบิดในไมโครเวฟ คุณจะต้องเจาะมันฝรั่งสามหรือสี่ครั้งในแต่ละพื้นที่: บน ล่าง และทั้งสองด้าน อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถกรีดลึกด้วยมีดเพื่อสร้าง "X" ที่ด้านบนของมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 5. วางมันฝรั่งบนจานพิเศษสำหรับไมโครเวฟ
หากต้องการ คุณสามารถห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษทิชชู่เปียกก่อน วิธีนี้จะช่วยให้มันฝรั่งชุ่มชื้นและป้องกันไม่ให้เกิดรอยย่น แต่ยังทำให้ผิวนุ่มขึ้นด้วย
ขั้นตอนที่ 6. วางจานในไมโครเวฟและเลือกเวลาทำอาหาร
เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและกำลังของไมโครเวฟ มันฝรั่งขนาดกลางและขนาดใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 8-12 นาทีเมื่อสุกเต็มที่
- ลองเริ่มต้นด้วยการอบมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำมันฝรั่งออกแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้สุกทั้ง 2 ด้านเท่ากัน กลับเข้าไมโครเวฟ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับว่ามันฝรั่งนุ่มแค่ไหน หลังจากนั้นถ้ายังสุกไม่เต็มที่ ให้เอาเข้าไมโครเวฟ 1 นาที เช็คทุกนาที
- หากคุณกำลังปรุงมันฝรั่งหลาย ๆ อันในคราวเดียว คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอีกประมาณสองในสาม ตัวอย่างเช่น หากมันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 ลูกใช้เวลาปรุง 10 นาที มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2 หัวจะใช้เวลา 16-17 นาที
- ถ้าคุณชอบผิวกรอบ คุณสามารถไมโครเวฟมันฝรั่งเป็นเวลา 5-6 นาที จากนั้นโอนมันฝรั่งไปยังแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 204 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีมากหากคุณต้องการให้มันฝรั่งอบกรอบกรอบในเวลาไม่ถึงครึ่งของเวลาทำอาหารปกติ!
ขั้นตอนที่ 7 ตรวจสอบว่ามันฝรั่งสุกแล้วหรือไม่
คุณสามารถตรวจสอบความสุกได้โดยเอาส้อมจิ้มตรงกลางมันฝรั่ง ถ้าส้อมเลื่อนเข้าไปได้ง่ายแต่ตรงกลางยังแน่น แสดงว่ามันฝรั่งสุกแล้ว หากไม่แน่ใจ วิธีที่ดีที่สุดคือปล่อยให้มันฝรั่งด้านหนึ่งไม่สุก เพราะมันฝรั่งที่สุกเกินไปสามารถติดไฟหรือระเบิดในไมโครเวฟได้
ขั้นตอนที่ 8 ปล่อยให้มันฝรั่งนั่งเป็นเวลาห้านาที
นี่คือการปรุงตรงกลางของมันฝรั่งโดยใช้ความร้อนที่ขังอยู่ในชั้นในของมันฝรั่ง นอกจากนี้ยังช่วยให้มันฝรั่งนุ่มด้านในโดยไม่ทำให้เปลือกนอกแห้งเกินไป คุณสามารถเร่งกระบวนการได้โดยห่อมันฝรั่งด้วยฟอยล์อลูมิเนียมหลังจากนำออกจากไมโครเวฟ ระวังเมื่อจัดการกับมัน - มันฝรั่งร้อนมาก!
หากคุณกำลังจะเก็บมันฝรั่งไว้ให้คนที่ยังไม่ได้กินตอนนี้ คุณสามารถห่อมันด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมเพื่อให้มันอุ่นได้นาน แต่คุณควรห่อทันทีที่นำออกจากไมโครเวฟ เพื่อให้สามารถร้อนขึ้นและใช้งานได้นาน
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟมันฝรั่ง
หั่นมันฝรั่งเป็นแว่นแล้วตกแต่งด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ ในรูปแบบง่ายๆ คุณสามารถตกแต่งด้วยเนย เกลือ และชีสขูดเล็กน้อย หรือหากคุณต้องการทำให้มีชีวิตชีวามากขึ้น ให้โรยด้วยครีมเปรี้ยว หัวหอมหรือหัวหอม และเบคอนกรอบสองสามชิ้น หากคุณต้องการอะไรที่อิ่มมากขึ้น ให้โยนมันฝรั่งกับพริกคอนคาร์เน่หรือไข่คนในปริมาณที่พอเหมาะ
เคล็ดลับ
- ไมโครเวฟบางเครื่องมีปุ่ม "มันฝรั่งอบ"; ใช้สิ่งอำนวยความสะดวกเมื่อมีข้อสงสัย
- หากคุณรีบ คุณสามารถตัดมันฝรั่งออกทันทีที่ไมโครเวฟหยุด เติมท็อปปิ้ง (หรือไม่จำเป็น) จากนั้นนำกลับเข้าไมโครเวฟและเปิดไมโครเวฟเป็นเวลา 30 ถึง 60 วินาที
- วิธีที่ดีที่สุดในการทำให้มันฝรั่งสุกทั่วถึงคือการใช้เครื่องหมุนแบบหมุนเมื่ออบในไมโครเวฟ หากคุณไม่มีที่หมุน ให้หยุดไมโครเวฟสองครั้งเมื่อคุณอบ และพลิกมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่งเมื่อคุณหยุดไมโครเวฟ การพิจารณาว่าเมื่อใดควรพลิกมันฝรั่ง ให้แบ่งเวลาอบออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน
- ยืดเวลาหากใช้ไมโครเวฟกำลังต่ำ ไมโครเวฟ 800 วัตต์ใช้เวลาในการอบนานขึ้น 1.5 เท่า
- คุณสามารถ "ต้ม" มันฝรั่งเพื่อให้ได้มันฝรั่งที่นิ่มในลักษณะเดียวกัน ใช้มันฝรั่งปอกเปลือกบาง ๆ และระวังอย่าให้แห้ง การห่อด้วยพลาสติกหรือการปรุงอาหารมันฝรั่งในถุงพลาสติกก็ช่วยได้เช่นกัน
- ลองใช้กระดาษ parchment แบบใช้ซ้ำได้ห่อมันฝรั่ง
คำเตือน
- อาหารที่เพิ่งนำออกจากไมโครเวฟจะร้อนเล็กน้อย ดังนั้นให้ใช้ผ้าเช็ดปากหรือถุงมือเตาอบเพื่อเอาออก
- อย่าห่อมันฝรั่งด้วยฟอยล์โลหะเมื่ออบในไมโครเวฟ; อาจทำให้เกิดประกายไฟที่ทำลายพื้นผิวภายในไมโครเวฟของคุณ
