คุณเคยรู้สึกว่ามือของคุณเจ็บและร้อนมากหลังจากตัดพริกหรือไม่? หรือริมฝีปากและลิ้นของคุณเหมือนแสบร้อนหลังกินพริก? พริกประเภทต่างๆ เช่น จาลาเปโอ พริกป่น ฮาบาเนโร มีสารแคปไซซินซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในการทำสเปรย์พริกไทย แคปไซซินเป็นน้ำมันธรรมชาติที่พบในพริกทุกชนิด แม้ว่าแคปไซซินจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้ แต่แคปไซซินสามารถกระตุ้นความรู้สึกร้อนและเผ็ดได้ ซึ่งคงอยู่นานสองสามนาทีหรือหลายชั่วโมง ไม่ต้องกังวล การบรรเทาผลกระทบที่ร้อนและเผ็ดของการบริโภคพริกไม่ใช่เรื่องยาก อ่านด้านล่างเพื่อค้นพบวิธีที่ง่าย ใช้งานได้จริง และรวดเร็วในการปลดปล่อยตัวคุณเองจากการโจมตีของแคปไซซิน!
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ดื่มนม
โปรตีนจากนม (หรือที่เรียกว่าเคซีน) สามารถทำงานเช่นเดียวกับผงซักฟอกเพื่อ "ล้าง" แคปไซซินและเก็บสารประกอบนี้ให้ห่างจากเซลล์ตัวรับในปากของคุณ เตรียมนมครึ่งแก้วขึ้นไป จากนั้นกลั้วคอด้วยนม หลังจากใช้กลั้วคอแล้ว ทิ้งหรือกลืนก็ได้ แต่จำไว้ว่ารสเผ็ดยังทำร้ายคอของคุณ ดังนั้นคุณควรกลืนมันเข้าไป
- ยิ่งคุณใช้นมที่เย็นลงเท่าไร ก็ยิ่งมีประสิทธิภาพมากขึ้นเท่านั้น
- หากแคปไซซินโดนผิวหนังที่มือของคุณ (หลังจากตัดหรือสัมผัสเมล็ดพริก) ให้แช่มือในชามนมที่เย็นแล้ว แสบร้อนในมือคุณจะลดลงอย่างไม่ต้องสงสัย ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมเย็นและเปลี่ยนนมใหม่เสมอหากผลกระทบเริ่มหมดไป
- หากคุณไม่มีนมที่บ้าน ให้ลองดูดคอตเทจชีส โยเกิร์ตธรรมดาเย็น ครีมเปรี้ยว (ครีมเปรี้ยว) หรือไอศกรีม ผลิตภัณฑ์นมเหล่านี้ควรมีเคซีนด้วย
ขั้นตอนที่ 2. ดื่มน้ำน้ำตาล
กลั้วคอด้วยน้ำหนึ่งแก้วที่ผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือมากกว่า น้ำน้ำตาลเย็น (ที่ 20°C/68°F) ทำงานได้ผลเกือบเท่ากับนมสดที่อุณหภูมิ 5°C/41°F แต่จำไว้ว่ารสเผ็ดจะหายไปก็ต่อเมื่อน้ำน้ำตาลยังอยู่ในปากของคุณ ดังนั้นให้ทำกิจกรรมกลั้วคอต่อไปจนกว่ารสเผ็ดจะหมดไป
ขั้นตอนที่ 3 ดื่มแอลกอฮอล์
เนื่องจากแคปไซซินสามารถละลายแอลกอฮอล์ได้ ให้ลองดื่มเบียร์สักไพน์เพื่อบรรเทาอาการแสบร้อนในปากของคุณ อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่านมยังคงมีประสิทธิภาพมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์เป็นตัวทำละลาย ไม่ใช่ยาแก้พิษสำหรับแคปไซซิน ดังนั้นสารประกอบแคปไซซินจะสลายและสลายตัวเท่านั้น แต่ไม่หายไปอย่างสมบูรณ์
ขั้นตอนที่ 4. กลั้วคอด้วยน้ำมัน
แคปไซซินยังละลายได้ในน้ำมันพืช ดังนั้นการกลั้วคอด้วยน้ำมันพืชอาจช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนได้ แต่โดยพื้นฐานแล้ว น้ำมันทำงานได้ดีกว่าน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใช้วิธีนี้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่มีส่วนผสมอื่นๆ ที่มีประสิทธิภาพมากกว่า เช่น นมหรือแอลกอฮอล์ ในบ้านของคุณ
ขั้นตอนที่ 5. ทาปิโตรเลียมเจลลี่หรือวาสลีนกับผิวที่ไหม้
อย่าพยายามเอาเข้าปาก!
วิธีที่ 1 จาก 1: ยาแผนโบราณที่ไม่ได้รับการทดสอบตามหลักวิทยาศาสตร์
ขั้นตอนที่ 1 บรรเทาผลกระทบของพริกด้วย 'การเยียวยาธรรมชาติและแบบดั้งเดิม' ด้านล่าง
โปรดจำไว้ว่า ประสิทธิภาพของวิธีการทั้งหมดด้านล่างนี้ยังไม่ได้รับการทดสอบทางวิทยาศาสตร์
- กินแตงกวาสักสองสามชิ้น โดยพื้นฐานแล้ว การกินแตงกวามักทำโดยชาวอินโดนีเซียและชาวไทยเพื่อชดเชยความเผ็ดของซอสพริก
- กาวแป้งตอร์ติญ่าข้าวโพดอ่อนกับส่วนที่ 'ไหม้' (ริมฝีปาก ลิ้น ฯลฯ)
- ในอินเดีย แกงกะหรี่และอาหารรสเผ็ดอื่นๆ จะเสิร์ฟพร้อมข้าวจานใหญ่เสมอ ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น? เห็นได้ชัดว่าอาหารประเภทแป้งสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความรู้สึกแสบร้อนที่เกิดจากการรับประทานอาหารรสเผ็ด ถ้าคุณไม่อยากกินข้าว ลองกินอาหารรสเผ็ดกับมันฝรั่งหรือขนมปัง เคี้ยวอาหารให้ดีเพื่อให้ลิ้นของคุณเต็มไปด้วยขนมปัง มันฝรั่ง หรือข้าว
- ใช้เกลือ. กินมันฝรั่งทอดรสเผ็ดหรือเติมเกลือในมื้ออาหารของคุณ
- ลองบริโภคน้ำผึ้งหรือผสมในการปรุงอาหาร แม้ว่าโดยทั่วไปจะไม่ได้จับคู่กับอาหารรสเผ็ด แต่น้ำผึ้งก็ทำงานได้ดีมากในการปรับสมดุลความเผ็ดของอาหาร
- Pepto Bismol® สามารถหยุดความรู้สึกแสบร้อนที่คุณรู้สึกได้
- ลองกินแครอทดิบ. ไม่จำเป็นต้องดำเนินการก่อน แค่ทานก็สัมผัสได้ถึงความเปลี่ยนแปลง
- การทายาสีฟันสีขาวลงบนผิวหนัง ริมฝีปาก หรือช่องปากก็สามารถช่วยบรรเทาผลกระทบจากพริกได้เช่นกัน
- การบริโภคกะทิยังช่วยลดรสเผ็ดร้อนในปากได้ดีพอๆ กัน
- กินไอศกรีมที่มีไขมันและน้ำตาล
- กินกล้วย – เนื้อสัมผัสและปริมาณน้ำตาลธรรมชาติในกล้วยสามารถช่วยลดผลกระทบของแคปไซซินได้
- กินช็อกโกแลตสักสองสามชิ้น แคปไซซินในพริกละลายได้ในไขมันมากกว่าของเหลวที่เป็นน้ำ (เช่น เบียร์ น้ำเปล่า หรือนมไขมันต่ำ) เลือกช็อกโกแลตนมซึ่งมีไขมันและเคซีนเข้มข้นกว่าดาร์กช็อกโกแลต
- กินแอปเปิ้ล.
- กินมะนาว. ปริมาณกรดในมะนาวสามารถทำลายน้ำมันพริกและลดความรู้สึกเผ็ดได้
เคล็ดลับ
- แคปไซซินละลายได้ไม่ดีในน้ำ การดื่มน้ำจะทำให้สารประกอบแคปไซซินกระจายไปทั่วช่องปากและทำให้รู้สึกแสบร้อนมากขึ้น
- กินบิสกิตรสเค็มแล้วดื่มน้ำน้ำตาลหลังจากนั้น รสเผ็ดและเค็มของบิสกิตมักจะสามารถดูดซับน้ำและแคปไซซิน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการแสบร้อนที่คุณรู้สึกได้
- เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกแสบร้อนที่ผิวหนังหลังจากแปรรูปพริก ให้ทาน้ำมันพืชหรือสวมถุงมือยาง ไนไตรล์ หรือไวนิล
- กินซีอิ๊วหรือน้ำมะเขือเทศเพื่อลดความรู้สึกแสบร้อนหลังจากกินพริก
- การกินขนมปังสักสองสามชิ้นก็จะได้ผลเช่นกัน
- เพื่อปกป้องดวงตาของคุณ ให้สวมแว่นตาพิเศษขณะทำอาหาร อย่าลืมล้างมือและเล็บทุกครั้งหลังจับพริก * อาการแสบร้อนจากพริกจะค่อยๆ หายไปเอง
- แต่หากใช้พริกกับส่วนผสมอื่นๆ ที่มีน้ำตาลธรรมชาติ (เช่น แครอทขูด หัวหอมผัด เป็นต้น) น้ำตาลสามารถลดความเผ็ดของพริกได้โดยไม่ลดทอนความอร่อยของอาหาร พวกมันจะยังเผ็ดอยู่ แต่จะปลอดภัยกว่าสำหรับคุณที่จะกิน
- วิธีที่ดีที่สุดที่จะกำจัดรสเผ็ดร้อนคือการดื่มนม ใช้น้ำนมกลั้วคอสักครู่ก่อนกลืน
- หลีกเลี่ยงการดื่มน้ำที่มีรสเผ็ด
คำเตือน
- ห้ามจับตาทันทีหลังจากจับพริก แม้หลังจากล้างมือด้วยสบู่แล้ว ผลของแคปไซซินก็ไม่จำเป็นต้องหายไปหมด หากคุณใส่คอนแทคเลนส์ ควรใช้ถุงมือพลาสติกในการจัดการพริก
- เก็บพริกให้ห่างจากแผลเปิด
- เก็บพริกให้ห่างจากจมูก ตา หรือส่วนอื่นๆ ของร่างกายที่เปิดเผย เชื่อฉันสิ ผลกระทบจะส่งผลเสียต่อคุณอย่างมาก สเปรย์พริกไทยที่มีเมล็ดพริก 100% (หรือบางครั้งผสมกับน้ำและพริกไทยเล็กน้อย) มีประสิทธิภาพมากในฐานะอาวุธป้องกันตัวเพราะมีผลร้ายแรงมาก
