หากคุณเป็นแผลในกระเพาะอาหาร ให้ลองดื่มน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำ น้ำกะหล่ำปลีประกอบด้วยแอล-กลูตามีนและเจฟาร์เนตซึ่งสามารถป้องกันเยื่อเมือกของผนังกระเพาะอาหาร นอกจากนี้การหมักน้ำกะหล่ำปลียังผลิตโปรไบโอติกเพื่อให้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารมากขึ้น
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลีเขียวสับ 675 กรัม
- น้ำประมาณ 425 มล.
ขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำในกระทะเป็นเวลา 30 นาที
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากน้ำกะหล่ำปลี น้ำที่ใช้ต้องปราศจากคลอรีนและสารเติมแต่งอื่นๆ กระบวนการเดือดนี้จะลบเนื้อหาที่ไม่ต้องการออกจากน้ำ หรือกรองน้ำผ่านตัวกรองหรือทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
คุณไม่จำเป็นต้องทำขั้นตอนนี้หากคุณใช้น้ำกลั่น คุณจะต้องทำให้น้ำบริสุทธิ์หากคุณใช้น้ำประปาหรือน้ำบาดาล
ขั้นตอนที่ 2. ใส่กะหล่ำปลีสับพร้อมกับน้ำในเครื่องปั่น
ใช้เครื่องปั่นขนาดใหญ่เพื่อเติมเพียง 2/3 เท่านั้น หากเครื่องปั่นชาร์จจนเต็ม น้ำผลไม้ที่ได้จะไม่ไหลลื่น
ขั้นตอนที่ 3. บดกะหล่ำปลีด้วยความเร็วต่ำ
หยุดเมื่อน้ำในเครื่องปั่นเปลี่ยนเป็นสีเขียวพร้อมสะเก็ดกะหล่ำปลีจำนวนมาก ควรใช้เวลาเพียง 1 หรือ 2 นาที
ขั้นตอนที่ 4. บดกะหล่ำปลีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 วินาที
อย่าปล่อยให้เครื่องปั่นทำงานด้วยความเร็วสูงนานกว่า 10 วินาที ด้วยวิธีนี้ คุณจะยังคงได้สะเก็ดกะหล่ำปลีในน้ำ และกะหล่ำปลีก็ไม่กลายเป็นข้าวต้ม
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ 1 ลิตร
อย่าลืมเว้นระยะห่างอย่างน้อย 2.5 ซม. ระหว่างผิวน้ำกับขอบด้านบนของภาชนะ ปริมาณน้ำผลไม้จะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณปล่อยให้มันนั่ง ดังนั้นคุณควรให้ห้องพิเศษ
ขั้นตอนที่ 6. ปิดฝาภาชนะให้แน่นด้วยถุงพลาสติก
หากคุณมีภาชนะที่มีฝาปิด คุณสามารถใช้อันนั้นได้เช่นกัน ในการปิดผนึกให้แน่นขึ้น ให้ยืดถุงพลาสติกเหนือปากภาชนะแล้วปิดฝาด้านบน
ขั้นตอนที่ 7. ทิ้งน้ำกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้อง
พยายามอย่าลดอุณหภูมิห้องให้ต่ำกว่า 20 องศาเซลเซียสหรือเพิ่มเป็นมากกว่า 25 องศาเซลเซียส อุณหภูมิที่เหมาะสมคือประมาณ 22 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 8 ปล่อยให้น้ำกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 วันเต็มหรือ 72 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ น้ำผลไม้จะหมักและสร้างวัฒนธรรมจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพทางเดินอาหารของคุณ
ขั้นตอนที่ 9 วางแผ่นกรองบนขวดเปล่าที่สะอาด
ถ้าทำได้ ให้ใช้กระชอนให้แน่นพอที่จะแยกของเหลวออกจากของแข็งในน้ำผลไม้ให้ได้มากที่สุด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตัวกรองที่คุณใช้มีขนาดเล็กกว่าปากขวด วิธีนี้ น้ำกะหล่ำปลีจะไม่หกเมื่อเทลงไป
ขั้นตอนที่ 10. เทน้ำกะหล่ำปลีผ่านตะแกรงลงในขวดใหม่
กรองช้าๆ เพื่อไม่ให้น้ำกะหล่ำปลีหกหรืออุดตันกระชอน
ขั้นตอนที่ 11 ใส่ฝาบนขวด
เก็บน้ำกะหล่ำปลีในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้และให้บริการแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 12. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เมื่อน้ำเริ่มหมด
เก็บน้ำผลไม้ก่อนหน้าไว้ประมาณ 125 มล. เพื่อเพิ่มลงในน้ำผลไม้ถัดไปก่อนเริ่มกระบวนการหมัก
ขั้นตอนที่ 13 ทิ้งน้ำผลไม้สดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนกรอง
การเพิ่มวัฒนธรรมน้ำผลไม้ก่อนหน้านี้จะช่วยเร่งกระบวนการหมักของน้ำผลไม้ใหม่
เคล็ดลับ
- ใช้กะหล่ำปลีแดงทำน้ำผลไม้ที่สามารถวัดค่า pH ของส่วนผสมอื่นๆ สับกะหล่ำปลีและต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที กรองทันทีและไม่หมัก
- ใช้กะหล่ำปลีสดทำน้ำหมักเท่านั้น กะหล่ำปลีเขียวมีคุณประโยชน์สูงสุด เมื่อมีกะหล่ำปลีฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนก็มีคุณค่าทางโภชนาการเช่นกัน
- ดื่มน้ำกะหล่ำปลี 1/2 ถ้วย (125 มล.) วันละ 2-3 ครั้งทุกวัน เจือจางน้ำกะหล่ำปลีโดยเติมน้ำ 1/2 ถ้วย (125 มล.) ก่อนดื่ม ทางที่ดีควรเริ่มบริโภคทีละน้อยจนกว่าจะถึงปริมาณนี้ เพราะการบริโภคน้ำหมักในปริมาณมากในเวลาอันสั้นอาจทำให้ปวดท้องได้ เริ่มต้นด้วยการบริโภคน้ำกะหล่ำปลี 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุป แล้วเพิ่มจำนวนวันต่อวัน
- หากคุณต้องการน้ำผลไม้ที่หวานกว่านี้ ให้ใส่แครอทสดลงไป
