แม้ว่าเหล็กไนของต้นสดนี้จะเจ็บปวด แต่ตำแยที่ต้มหรือปรุงแล้วก็ปลอดภัยที่จะกิน บางทีถึงกับให้คุณค่าทางโภชนาการสูงด้วยซ้ำ พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนที่จะต้มตำแยหากคุณกำลังใช้ยาหรือมีอาการป่วย
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 2: การเก็บเกี่ยวตำแย
ขั้นตอนที่ 1. รวบรวมตำแยสปริงหนุ่ม
วางแผนการเดินทางของคุณในฤดูใบไม้ผลิ ก่อนที่ตำแยจะบาน ตำแยจะมีรสขมและฝาดหลังจากดอกบาน คนอื่นอ้างว่า cystoliths (นิ่วในกล้องจุลทรรศน์) ในพืชที่โตเต็มที่อาจทำให้ระบบทางเดินปัสสาวะระคายเคืองได้ การอ้างสิทธิ์ทั้งสองข้อโต้แย้งโดยผู้เก็บเกี่ยวตำแย แต่คนส่วนใหญ่ชอบต้นอ่อน
หลายสายพันธุ์ของดอกตำแยในปลายฤดูใบไม้ร่วง
ขั้นตอนที่ 2. ป้องกันตัวเองจากการถูกเหล็กไน
สวมถุงมือ แขนยาว และกางเกงขายาวเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ขนพืชกัด นำกรรไกรธรรมดาหรือกรรไกรตัดต้นไม้มาเพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ง่ายขึ้น
นักล่าที่มีประสบการณ์หลายคนเลือกด้วยมือเปล่า แต่คำแนะนำของพวกเขามักจะตรงกันข้าม อาจเป็นเพราะความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ย่อยของตำแย สิ่งสำคัญคือการมองดูต้นไม้อย่างใกล้ชิดและค้นหาว่าขนอยู่ที่ไหน ขนมักจะทำมุมไปในทิศทางเดียวกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกเหล็กไนได้หากคุณเคลื่อนที่ไปในทิศทางตรงกันข้าม หรือเด็ดใบขึ้นและลงตรงๆ
ขั้นตอนที่ 3 ระบุตำแย
ตำแยเป็นวัชพืชที่แพร่กระจายไปทั่วโลก และหาได้ง่ายในที่ร่มบางส่วน เช่น รั้วหรือขอบป่า สีของพืชชนิดนี้เป็นสีเขียวเข้ม มีใบที่เติบโตเป็นคู่ในทิศทางตรงกันข้าม ใบของพืชมีรูปหัวใจหรือรูปใบหอกและมีฟันเลื่อยรอบปริมณฑล
มีพืชที่กินได้น้อยกว่าอีกหลายชนิดที่เรียกว่า "ตำแย" เพราะมันทำให้เกิดเหล็กไนเหมือนกัน ลักษณะที่ปรากฏของพืชเหล่านี้อาจแตกต่างกัน
ขั้นตอนที่ 4. เลือกใบที่แข็งแรง
ตาของพืชกินได้ แต่ไม่มีเหตุผลที่จะรวมไว้ในชา ตรวจสอบตาด้านบนและรูหรือจุดดำบนใบซึ่งเป็นสัญญาณของศัตรูพืช ถ้าต้นไม้แข็งแรงดี ให้ตัดทิ้งแล้วเก็บไว้ในกระเป๋าของคุณ ใช้ก้านตำแยและเด็ดใบทั้งหมดในคราวเดียวจากล่างขึ้นบนด้วยมือที่สวมถุงมือ
- เพื่อให้พืชมีชีวิต เก็บเกี่ยวเพียงสองหรือสามคู่ของใบ อย่างไรก็ตาม ตำแยถือได้ว่าเป็นวัชพืช ดังนั้นนี่อาจไม่ใช่ปัญหา
- หากยอดของต้นอ่อนมากถูกตัดออก มันจะเติบโตเป็นตำแยที่ละเอียดและหนาแน่นสำหรับการเก็บเกี่ยวในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5. ใบแห้ง (ไม่จำเป็น)
คุณสามารถใช้ใบสดหรือแห้งทำชาได้ แต่ละคนมีรสนิยมของตัวเอง ในการทำให้แห้ง ให้เก็บใบไว้ในถุงกระดาษในห้องที่มีอากาศถ่ายเทจนแห้ง แต่ก็ยังเป็นสีเขียว ใบไม้แห้งมักจะไม่ต่อย แต่ก็ยังทำให้เกิดแผลเล็กน้อยหรือระคายเคืองเล็กน้อย
ตอนที่ 2 จาก 2: การชงชาตำแย
ขั้นตอนที่ 1. รู้จักความเสี่ยงทางการแพทย์
ตำแยปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความผิดปกติหรือใช้ยา แม้ว่าจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม แต่องค์กรทางการแพทย์ส่วนใหญ่เสนอคำแนะนำต่อไปนี้:
- หลีกเลี่ยงชาตำแยหากคุณกำลังตั้งครรภ์ เพราะอาจทำให้หดตัวหรือแท้งได้
- เด็กและสตรีให้นมบุตรไม่ควรดื่มชาตำแยเนื่องจากไม่ทราบผลกระทบต่อเด็ก
- พูดคุยกับแพทย์ของคุณก่อนหากคุณมีปัญหาน้ำตาลในเลือด (รวมถึงโรคเบาหวาน) ความดันโลหิต ความผิดปกติของเลือด หรือหากคุณกำลังใช้ยาใดๆ แม้แต่ยาแก้ปวดที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์
- เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีอาการป่วยหรือมีประวัติแพ้
ขั้นตอนที่ 2. ล้างตำแย
ตรวจสอบใบตำแยและทำความสะอาดแมลงที่เกาะ ล้างใบในตะแกรงใต้น้ำไหล ขัดฝุ่นหรือสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ ด้วยมือที่สวมถุงมือ
ขั้นตอนที่ 3 ต้มตำแย
วางใบในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวอ่อน ใบหนึ่งถ้วย (240 มล.) เพียงพอสำหรับชาสองถ้วย แม้ว่าคุณจะสามารถทำให้ชาสองถ้วยชาเข้มขึ้นหรือเบาลงได้ก็ตาม
หากคุณไม่ต้องการทำให้กาต้มน้ำสกปรก ให้เทน้ำเดือดบนใบและปล่อยให้ใบแช่น้ำ
ขั้นตอนที่ 4. ดื่มตามสภาพหรือสารให้ความหวาน
ใบไม้จะไม่กัดคุณอีกต่อไป คุณยังอาจต้องการกรองชาผ่านตะแกรงที่แน่นเพื่อให้ดื่มชาได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. ทำสีชาให้เป็นสีชมพูด้วยน้ำมะนาว
น้ำมะนาวหรือของเหลวที่เป็นกรดอื่นๆ จะทำให้ชาตำแยเป็นสีชมพู วิธีนี้อาจจะดูน่าทึ่งกว่านั้นถ้าต้นตำแยถูกต้มด้วย เนื่องจากมีสารเคมีที่เปลี่ยนสีได้มากกว่า
- ยาแผนโบราณหลายแบบใช้การเปลี่ยนสีนี้เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่หลากหลาย สิ่งนี้ไม่เคยได้รับการศึกษาทางวิทยาศาสตร์
- สารเคมีที่ทำให้เกิดการเปลี่ยนสี ได้แก่ แอนโธไซยานินและกลูโคไซด์ที่เกี่ยวข้องกับแอนโธไซยานิน
