เค้กรูปหัวใจไม่ได้มีไว้สำหรับฉลองวันวาเลนไทน์เท่านั้น มาเรียนทำเค้กรูปหัวใจสำหรับวันเกิดของแต่ละคนและองค์กร และกิจกรรมประเภทอื่นๆ กันเถอะ! ทำแป้งคุกกี้ – บทความนี้มีสูตรเค้กช็อกโกแลต แต่คุณสามารถใช้สูตรเค้กอื่น ๆ ที่คุณชอบได้ เช่น อบในแม่พิมพ์พิเศษหรือแม่พิมพ์ธรรมดา แล้วตัดให้เป็นรูปหัวใจ จากนั้นให้สัมผัสพิเศษด้วยวิปครีมและของตกแต่งอื่นๆ
วัตถุดิบ
เค้กช็อคโกแลต
- เนยหนึ่งช้อนชาสำหรับทากระทะ
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะตักแป้ง
- สเปรย์น้ำมันปรุงอาหาร สามารถใช้ปูถาดรองอบได้
- 3/4 ถ้วยผงโกโก้ดัตช์ไม่หวาน
- แป้งเอนกประสงค์ 1 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย
- เบกกิ้งโซดา 1 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 3/4 ช้อนชา
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
- 3/4 ถ้วยเต้าหู้แคลอรี่ต่ำ
- น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย
- น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลาสกัดแท้ 1 ช้อนชา
- ฟรอสติ้ง (ครีมเนื้อเนียนทำจากเนยหรือน้ำตาล และมักใช้ตกแต่งเค้ก)
- สีผสมอาหาร (แดง น้ำเงิน ฯลฯ)
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ทำเค้กรูปหัวใจโดยใช้แม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 177 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมแผ่นอบ/แม่พิมพ์รูปหัวใจ
ปูพิมพ์หรือถาดอบขนาด 8 หรือ 9 นิ้ว (ประมาณ 20 หรือ 23 ซม.) โดยทาเนยหนึ่งช้อนชาที่ด้านล่างและด้านข้าง เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและเอียงกระทะเบา ๆ เพื่อให้แป้งที่สะสมอยู่ในพื้นที่หนึ่งเลื่อนผ่านด้านล่างของกระทะและครอบคลุมพื้นผิว เขย่าและยืดแม่พิมพ์ให้ตรงเพื่อเก็บแป้งส่วนเกิน (นั่นคือแป้งที่เหลือที่ไม่เกาะติดกับพื้นผิว) จากนั้นนำออก
หากคุณไม่ต้องการเคลือบกระทะหรือแม่พิมพ์ด้วยแป้งและเนย คุณสามารถใช้สเปรย์น้ำมันปรุงอาหารแทนได้
ขั้นตอนที่ 3 ผัดส่วนผสมเพื่อทำเค้กโดยเริ่มจากของแห้ง
เทผงโกโก้ แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงในชามผสม
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเหลว
ใส่ไข่ นมเปรี้ยว น้ำ น้ำมัน และวานิลลาลงในชาม ผัดด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อสัมผัสเนียนสนิท ใช้เวลาประมาณสามนาที
ไม่ควรมีก้อนแป้งอยู่ในแป้งอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในพิมพ์หรือพิมพ์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละส่วนของกระทะถูกเติมอย่างเท่าเทียมกัน
ขั้นตอนที่ 6. อบ 35 นาที
เจาะตรงกลางเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือที่วัดเค้ก (เครื่องทดสอบเค้กที่ประกอบด้วยแท่งโลหะขนาดเท่าตะเกียบและด้ามพลาสติกที่ปลาย) เพื่อตรวจสอบความสุก เมื่อเค้กเสร็จแล้ว จะไม่มีแป้งเกาะไม้จิ้มฟันหรือเทสเตอร์เมื่อคุณเอาออก
ถ้ายังมีแป้งติดอยู่บ้าง ให้อบต่ออีกสองสามนาที แล้วตรวจดูเค้กอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไม้จิ้มฟันหรืออุปกรณ์ทดสอบจะดูสะอาดเมื่อนำออกจากเค้ก
ขั้นตอนที่ 7. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ปล่อยให้เค้กนั่งในกระทะหรือพิมพ์เป็นเวลา 15 นาที ในการนำเค้กออกจากพิมพ์ ให้พลิกกระทะบนตะแกรงให้เย็นเพื่อให้เค้กตกลงมา และปล่อยให้นั่งอยู่ที่นั่นจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 8. ตกแต่งเค้กด้วยเปลือกน้ำrostาลและการตกแต่งเค้กประเภทอื่นๆ
คุณสามารถตกแต่งเค้กได้โดยตรงจากกระทะ คุณยังสามารถเอาเค้กออกจากพิมพ์หรือพิมพ์เพื่อทำเค้กสองชั้นได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางชั้นแรกบนจานโดยให้ด้านแบนหงายขึ้น เกลี่ยฟรอสติ้งให้ทั่วชั้นบนสุดของเลเยอร์ แล้วเพิ่มเลเยอร์ที่สองที่ด้านบน จากนั้นปิดด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยเปลือกน้ำrostาลอีกครั้ง
วิธีที่ 2 จาก 3: ทำเค้กรูปหัวใจโดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
เพิ่มอุณหภูมิเป็น 177 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. เตรียมถาดอบหรือแม่พิมพ์
วางแผ่นอบหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมและกลม (แต่ละอัน 8 นิ้ว) โดยทาเนยหนึ่งช้อนชาให้ทั่วพื้นผิวด้านในของกระทะทั้งสอง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป จากนั้นเอียงแม่พิมพ์ช้าๆ เพื่อให้แป้งที่สะสมอยู่ในที่เดียวกระจายไปทั่วพื้นผิวด้านล่างของกระทะ เขย่าอีกครั้งเพื่อเก็บแป้งหลวม ๆ แล้วเอาออก
หากคุณไม่ต้องการเคลือบกระทะด้วยเนยและแป้ง คุณสามารถใช้สเปรย์น้ำมันปรุงอาหารได้
ขั้นตอนที่ 3 ผัดส่วนผสมเพื่อทำเค้กโดยเริ่มจากของแห้ง
เทผงโกโก้ แป้ง น้ำตาล เบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือลงในชามผสม
ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของเหลว
ใส่ไข่ นมเปรี้ยว น้ำ น้ำมัน และวานิลลาลงในชาม นวดด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 3 นาที จนได้แป้งที่เนียนจริงๆ
คุณจะไม่พบก้อนแป้งในแป้งอีกต่อไป
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในพิมพ์หรือพิมพ์
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6. อบ 35 นาที
เจาะตรงกลางเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือเครื่องทดสอบเค้กเพื่อตรวจสอบความสุก เค้กจะพร้อมถ้าไม้จิ้มฟันหรืออุปกรณ์ทดสอบสะอาดเมื่อคุณถอดออก
หากแป้งยังติดอยู่กับไม้จิ้มฟันหรือเครื่องทดสอบ ให้นำเค้กกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกสองสามนาทีแล้วตรวจสอบความสุก ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าไม้จิ้มฟันหรือเครื่องทดสอบจะสะอาดหมดจดเมื่อนำออกจากเค้ก
ขั้นตอนที่ 7. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น
ปล่อยให้เค้กนั่งในกระทะหรือพิมพ์เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเค้กไปวางบนตะแกรงทำความเย็นโดยพลิกกระทะเพื่อให้เค้กตกลงบนชั้นวาง และปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อตัดและตกแต่ง
ขั้นตอนที่ 8. ตัดเค้ก
นำเค้กออกจากแม่พิมพ์ทั้งสอง ใช้มีดคมตัดเค้กกลมครึ่งหนึ่ง ทั้งสองส่วนควรมีด้านหนึ่งแบนและอีกด้านหนึ่งโค้ง
ขั้นตอนที่ 9 เริ่มสร้าง 'หัวใจ'
หมุนเค้กสี่เหลี่ยมจนได้มุมที่กำหนดโดยให้มุมหนึ่งของเค้กหันเข้าหาคุณ จากนั้นตัดเค้กจากปลายด้านนั้นไปอีกด้านหนึ่งเพื่อสร้างสามเหลี่ยมสองรูป นำเค้กกลมที่ถูกตัดก่อนหน้านี้แล้ววางทั้งสองส่วนไว้ด้านบนของสามเหลี่ยมสองรูปเพื่อให้ด้านแบนของสามเหลี่ยมมาบรรจบกับด้านแบนของชิ้นเค้กกลม นี้จะสร้างหัวใจ
ขั้นตอนที่ 10. ปิดหน้าเค้กด้วยฟรอสติ้ง แล้วใส่ฟรอสติ้ง
ปิดด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยเปลือกน้ำrostาล ซึ่งจะช่วยรักษารูปร่างของเค้กและทำให้แต่ละชิ้นดูสม่ำเสมอด้วยสีฟรอสติ้งเหมือนกัน
วิธีที่ 3 จาก 3: ตกแต่งเค้ก
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ไอซิ่ง (ไอซิ่งที่มักใช้ตกแต่งจะคละสีหรือไม่ก็ได้) บนเค้ก
หลังจากเคลือบเค้กด้วยฟรอสติ้งแล้ว ให้เติมไอซิ่งในท่อแต่งเค้กแบบพิเศษ แล้วใช้แต่งลวดลายหรือเขียนลงบนเค้ก
หากต้องการเปลี่ยนสี ให้เติมสีผสมอาหารลงในไอซิ่งและผสมจนเนียน คุณสามารถเพิ่มได้อีกสองสามหยดหากต้องการสีเข้มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ทำลวดลายหัวใจบนพื้นผิวของเค้ก
ใช้มือหรือลายฉลุทำเป็นรูปหัวใจที่ด้านบนของเค้กด้วยเม็ดช็อกโกแลต nonpareil (ธัญพืชสีทำจากส่วนผสมของน้ำตาลและแป้ง) หรือ meises
คุณยังสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้รูปหัวใจได้
ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มดอกไม้
ดอกไม้สามารถแกะสลักลงบนเค้กโดยใช้ฟรอสติ้ง แต่คุณยังสามารถเพิ่มดอกไม้จริงเพื่อให้ดูเป็นธรรมชาติได้อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 4. ตกแต่งเค้กด้วยริบบิ้น
หาริบบิ้นผ้าซาตินสักชิ้นแล้วติดเทปไว้ที่ด้านล่างของเค้ก ซึ่งจะทำให้ดูเรียบร้อยและพร้อมเสิร์ฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโอกาสพิเศษ อย่าลืมถอดริบบิ้นออกก่อนตัดเค้ก
ขั้นตอนที่ 5. ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้
ผลเบอร์รี่ให้สีที่หลากหลายแก่เค้กและยังเพิ่มความหวานอีกด้วย วางผลไม้ทั้งหมดหรือชิ้นบนเค้กในรูปแบบเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 6 ออกแบบลวดลายโดยใช้ลายฉลุ
นำกระดาษ parchment แผ่นหนึ่งมาตัดเป็นหัวใจ วางแถบกระดาษไว้ด้านบนของเค้ก แล้วโรยน้ำตาลหรือผงโกโก้ให้ทั่วกระดาษ แล้วยกขึ้นเพื่อให้เห็นรูปหัวใจ