ชอบเบคอนชิ้นหนาและเคี้ยวเล็กน้อยเมื่อคุณกัดมันมากกว่าเบคอนชิ้นบางกรอบ? ถ้าใช่ ให้ลองทำกินเองที่บ้าน แทนที่จะซื้อตามร้านอาหารในราคาถูกๆ เป็นประจำ! ในการทำเบคอนย่างแบบคลาสสิก เพียงแค่วางแผ่นอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม จากนั้นวางเบคอนด้านบนและอบในเตาอบจนกรอบ สำหรับเบคอนย่างรสหวานที่มีกลิ่นหอมของรมควัน ให้ใช้เบคอนรมควันแล้วเคลือบพื้นผิวด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก่อนที่เบคอนจะอบเสร็จ หากต้องการ คุณยังสามารถทำเบคอนพราลีนโดยเคลือบพื้นผิวด้วยส่วนผสมของน้ำตาลทรายแดงและพีแคนก่อนอบ
วัตถุดิบ
อบในเตาอบ
เบคอนหั่นหนา 450 กรัม
จะทำเบคอนย่างประมาณ 450 กรัม
เบคอนอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- เบคอนหั่นหนา 350 กรัม
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
จะทำเบคอนย่างประมาณ 350 กรัม เคลือบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ลูกอมเบคอน
- เบคอนหั่นหนา 8 ชิ้น
- พีแคน 65 กรัม สับละเอียด
- น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล
- 1/4 ช้อนชา ผงพริกป่น
จะผลิตเบคอน 8 ชิ้น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: การอบเบคอนในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204 องศาเซลเซียส
ระหว่างรอเตาอบร้อน ให้ปูถาดรองอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม เพื่อฝึกฝนสูตรนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ถาดอบขนาดใหญ่เพื่อรองรับน้ำมันที่หยดจากเบคอนย่าง จากนั้นให้วางอะลูมิเนียมฟอยล์ให้เรียงด้านล่างและขอบกระทะทั้งหมดเพื่อให้ทำความสะอาดได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 2 จัดเบคอนเป็นชั้นเดียวบนฟอยล์อลูมิเนียม
เตรียมเบคอนหั่นหนาประมาณ 450 กรัม จากนั้นจัดเรียงแต่ละชิ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม อย่าวางเบคอนซ้อนกันและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเพียงพอระหว่างเบคอนแต่ละชิ้นเพื่อให้สุกสม่ำเสมอกัน
ถ้าคุณชอบเนื้อเบคอนที่กรอบมาก ให้วางตะแกรงย่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม การใช้ตะแกรงย่างอากาศร้อนมากในเตาอบจะหมุนเวียนไปทั่วเบคอนได้ดีขึ้น ส่งผลให้เนื้อเบคอนมีความกรอบสม่ำเสมอเมื่อปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 3 อบเบคอนหั่นหนาเป็นเวลา 10 นาที
วางแผ่นอบกับเบคอนในเตาอบอุ่นและอบเบคอนเป็นเวลา 10 นาที แม้ว่ามันจะขึ้นอยู่กับความหนาของเบคอนและเนื้อสัมผัสสุดท้ายที่คุณต้องการจริงๆ แต่ก็ควรปรุงให้สุกอย่างสมบูรณ์หลังจากอบ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4 อบเบคอนอีกครั้งอีก 10 นาที หากต้องการ
หากคุณรู้สึกว่าเบคอนไม่กรอบหลังจากการอบ 10 นาที ให้อบอีกครั้งต่อไปอีก 10 นาทีโดยไม่ต้องพลิกกลับ
ขั้นตอนที่ 5. โอนเบคอนที่ปรุงแล้วลงในจานเสิร์ฟ เสิร์ฟเบคอนทันที
วางกระดาษชำระสองสามแผ่นบนจานเสิร์ฟเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกจากเบคอน จากนั้นให้สวมถุงมือทนความร้อนก่อนนำแผ่นอบที่มีเบคอนออกจากเตาอบ จากนั้นใช้ที่คีบคีบเบคอนลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟเบคอนย่างขณะอุ่น!
ขั้นตอนที่ 6. เก็บเบคอนที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน
วางเบคอนในภาชนะที่ปิดมิดชิด จากนั้นเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่สนใจเนื้อสัมผัสของเบคอนที่ไม่กรอบอีกต่อไป คุณยังสามารถกินแบบเย็นได้ แท้จริงแล้ว! อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการคืนเนื้อกรุบกรอบ ให้อุ่นเบคอนในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
คุณสามารถอุ่นเบคอนในไมโครเวฟได้หากต้องการ เคล็ดลับ เพียงวางเบคอนเพื่ออุ่นบนจานทนความร้อน จากนั้นอุ่นเบคอนเป็นระยะ 20 วินาทีจนกว่าจะไม่มีส่วนใดที่รู้สึกเย็นเมื่อสัมผัสหรือรับประทาน
วิธีที่ 2 จาก 3: การอบเบคอนด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 204 องศาเซลเซียส
ระหว่างรอเตาอบร้อนขึ้น ให้วางกระดาษรองอบอะลูมิเนียมหรือกระดาษรองอบไว้ด้านล่างและขอบของแผ่นอบทั้งหมด จากนั้นวางตะแกรงย่างบนแผ่นอบ
ขั้นตอนที่ 2. จัดเบคอนบนตะแกรง
วางเบคอนรมควันหั่นหนา 350 กรัมไว้บนตะแกรง และตรวจดูให้แน่ใจว่ามีพื้นที่ว่างเพียงพอระหว่างแต่ละชิ้น
ขั้นตอนที่ 3 อบเบคอนประมาณ 15-20 นาที
วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นและอบเบคอนจนพื้นผิวเริ่มกรอบและเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 4 แปรงพื้นผิวของเบคอนด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นใส่ถุงมือทนความร้อนแล้วนำแผ่นอบที่มีเบคอนออกจากเตาอบ จากนั้นจุ่มแปรงเพสตรี้หรือแปรงบาร์บีคิวลงในชามน้ำเชื่อม แล้วเกลี่ยน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้ทั่วเบคอน
- เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลธรรมชาติ ไม่ใช่น้ำเชื่อมแพนเค้ก ในสูตรนี้
- ระวังเมื่อสัมผัสกระทะ จำไว้ว่า ณ จุดนี้ ก้นกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำมันร้อนจัดที่หยดจากด้านในของเบคอน
ขั้นตอนที่ 5. อบเบคอนประมาณ 3-5 นาที
นำแผ่นอบกลับเข้าเตาอบ แล้วย่างเบคอนต่อจนกรอบสมบูรณ์และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟเบคอน
นำกระทะออกจากเตาอบแล้ววางกระดาษชำระสองสามแผ่นบนจานเสิร์ฟ จากนั้นใช้ที่คีบดึงเบคอนออกจากตะแกรงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟเบคอนทันที!
ขั้นตอนที่ 7 เก็บเบคอนที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน
วางเบคอนในภาชนะที่ปิดมิดชิด จากนั้นเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็น หากคุณไม่สนใจเนื้อสัมผัสของเบคอนที่ไม่กรอบอีกต่อไป คุณยังสามารถกินแบบเย็นได้ แท้จริงแล้ว! อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการคืนเนื้อกรุบกรอบ ให้อุ่นเบคอนในกระทะโดยใช้ไฟปานกลางจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ
หากต้องการ คุณยังสามารถอุ่นเบคอนในไมโครเวฟได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ เพียงวางเบคอนบนจานทนความร้อนที่ปลอดภัยสำหรับใช้ในไมโครเวฟ จากนั้นอุ่นเบคอนเป็นระยะ 20 วินาทีจนกว่าจะไม่มีส่วนใดที่รู้สึกเย็นเมื่อรับประทานหรือสัมผัส
วิธีที่ 3 จาก 3: การทำขนมอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 191 องศาเซลเซียส
ระหว่างรอเตาอบร้อนขึ้น ให้ปูกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษรองอบให้ทั่วด้านล่างและด้านข้างของกระทะ
ขั้นตอนที่ 2 จัดเบคอนบนตะแกรงที่วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
วางตะแกรงย่างบนแผ่นอบที่ปูด้วยฟอยล์อลูมิเนียม แล้วจัดเบคอน 8 ชิ้นบนตะแกรงย่างโดยเว้นระยะห่างระหว่างเบคอนแต่ละชิ้นประมาณ 2.5 ซม. การใช้ตะแกรงย่างจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของอากาศรอบๆ เบคอนย่าง ส่งผลให้พื้นผิวของเบคอนทั้งหมดมีความกรอบสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 3 อบเบคอนเป็นเวลา 15 นาที
วางแผ่นอบกับเบคอนในเตาอบอุ่นและอบเบคอนจนพื้นผิวกรุบเล็กน้อยแต่ด้านในยังไม่สุกเต็มที่ ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 4 รวมพีแคน น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และผงพริกป่น
ใช้ชามขนาดเล็ก แล้วใส่ถั่วพีแคนสับ 65 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 60 มล. และ 1/4 ช้อนชา ผงพริกป่นลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากันดีและมีเนื้อละเอียด
ขั้นตอนที่ 5. เทไอซิ่งลงไปให้ทั่วเบคอน
นำกระทะออกจากเตาอบ แล้วเทไอซิ่งให้ทั่วเบคอน หากจำเป็น ให้ใช้หลังช้อนเพื่อลดขั้นตอนการปาดไอซิ่ง
ขั้นตอนที่ 6. อบเบคอน 8-10 นาที
นำกระทะกลับไปที่เตาอบและอบเบคอนจนกรอบสนิทประมาณ 8-10 นาที
ขั้นตอนที่ 7 เสิร์ฟเบคอนทันทีหรือปล่อยให้เย็นสักครู่
โอนเบคอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟทันที หากคุณต้องการให้ไอซิ่งที่ด้านบนของเบคอนแข็งตัว ปล่อยให้เย็นสนิท หรือใส่เบคอนในตู้เย็นเพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็นก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 8 เก็บเบคอนที่เหลือในตู้เย็นเป็นเวลา 4-5 วัน
วางเบคอนในภาชนะที่ปิดมิดชิด จากนั้นเก็บเบคอนไว้ในตู้เย็น เนื่องจากการอุ่นเบคอนสามารถละลายไอซิ่งบนพื้นผิวได้ จึงควรรับประทานแบบแช่เย็น