ข้าวโอ๊ตสับ (ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก) คือข้าวโอ๊ต (เฮเวอร์) ที่สับหรือสับหยาบเป็นชิ้นๆ แทนที่จะรีดเหมือนข้าวโอ๊ตธรรมดาที่เราเห็น ข้าวโอ๊ตสับละเอียดใช้เวลาในการปรุงนานกว่าข้าวโอ๊ตแบบเกล็ดหรือแบบสำเร็จรูป แต่เนื้อสัมผัสที่หนึบและรสถั่วที่เข้มข้นทำให้คุ้มค่ากับเวลาปรุง ข้าวโอ๊ตสับสามารถปรุงบนเตาตั้งพื้นหรืออบในเตาอบและปรุงด้วยเครื่องเทศ ผลไม้ และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อ่านคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำข้าวโอ๊ตสับแบบพื้นฐานบนเตา ข้าวโอ๊ตสับที่อบในเตาอบ และข้าวโอ๊ตสับในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
ข้าวโอ๊ตบดพื้นฐานพร้อมเตา
- ข้าวโอ๊ตสับ 1 ถ้วย (ข้าวโอ๊ตตัดเหล็ก)
- น้ำเปล่า 3 ถ้วย (1 ถ้วย = 240 มล.)
- นม 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
(ไม่จำเป็น)
- เครื่องเทศอย่างอบเชย ลูกจันทน์เทศ หรือกานพลู ground
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำตาลทรายแดง (น้ำตาลทรายแดง)
- ผลไม้ เช่น เบอร์รี่ แอปเปิ้ลสับ หรือกล้วยสับ
ข้าวโอ๊ตบดในเตาอบ
- ข้าวโอ๊ตสับ 1 ถ้วย
- เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำเดือด 2 ถ้วยตวง
- นม 1 1/2 ถ้วย
(ไม่จำเป็น)
- อบเชย 1 ช้อนชา
- แอ๊ปเปิ้ล 2 ลูก แกะแกนและเอาแกนออก ปอกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
ข้าวโอ๊ตบดปรุงค้างคืนด้วยหม้อหุงช้า
- ข้าวโอ๊ตสับ 1 ถ้วย
- นม 1 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
(ไม่จำเป็น)
- แอปเปิ้ล 2 ผล ปอกเปลือก แกน และเอาแกนออก แล้วหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ข้าวโอ๊ตบดพื้นฐานบนเตา
ขั้นตอนที่ 1. ต้มน้ำ
เทน้ำสามถ้วยลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม คุณสามารถต้มน้ำในไมโครเวฟได้หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มข้าวโอ๊ตสับลงในกระทะพร้อมกับเกลือเล็กน้อยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
ผัดข้าวโอ๊ตด้วยช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 3 ลดความร้อนลงเหลือปานกลางถึงต่ำและปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 30 นาที
เริ่มตรวจสอบความสุกภายใน 20 นาที สำหรับข้าวโอ๊ตเคี้ยวให้สุกเร็วขึ้น หากต้องการข้าวโอ๊ตที่ปรุงสุกมากขึ้น ให้ปรุงนานขึ้น
- อย่าคนข้าวโอ๊ตในขณะที่กำลังเคี่ยวอย่างช้าๆ ปล่อยให้ข้าวโอ๊ตนั่งในตำแหน่งขณะที่น้ำปรุง
- ลดความร้อนลงหากดูเหมือนว่าข้าวโอ๊ตแห้งเร็วเกินไป
ขั้นตอนที่ 4. ใส่นมลงในข้าวโอ๊ต
คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้ ปล่อยให้ข้าวโอ๊ตเคี่ยวต่อไปอีก 5 ถึง 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5. นำข้าวโอ๊ตออกจากเตา
โอนไปยังชามที่จะให้บริการ โรยด้วยอบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือผลไม้
วิธีที่ 2 จาก 3: ข้าวโอ๊ตบดอบในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบที่ 191°C
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำ
เทน้ำลงในหม้อขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม คุณยังสามารถต้มน้ำในไมโครเวฟได้อีกด้วย
จำไว้ว่าน้ำบางส่วนจะระเหยไปเมื่อคุณต้ม หากคุณต้องการน้ำเดือด 2 ถ้วยสำหรับข้าวโอ๊ต ให้ต้มน้ำประมาณ 2 1/4 ถ้วย
ขั้นตอนที่ 3 ในขณะเดียวกันให้วางกระทะขนาดกลางบนเตาบนไฟร้อนปานกลาง
ใส่เนยในกระทะแล้วปล่อยให้มันละลาย
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ข้าวโอ๊ตสับลงในกระทะ
ใช้ช้อนไม้คนข้าวโอ๊ตกับเนย ผัดข้าวโอ๊ต คนเป็นครั้งคราว ประมาณสามนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำเดือดลงในหม้อข้าวโอ๊ต
ผัดน้ำและข้าวโอ๊ตด้วยช้อนไม้
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มอบเชย แอปเปิ้ล เกลือและนม
ขั้นตอนที่ 7 โอนส่วนผสมไปยังแก้วที่ทาน้ำมันหรือจานอบโลหะ
ใส่กระทะลงในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 8. อบข้าวโอ๊ตเป็นเวลา 50 นาที - หนึ่งชั่วโมง
ตรวจสอบหลังจากผ่านไป 30 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโอ๊ตไม่ไหม้ ข้าวโอ๊ตจะทำเมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 9 เสิร์ฟพร้อมครีม แอปเปิ้ลสด หรือท็อปปิ้งที่คุณเลือก
วิธีที่ 3 จาก 3: ข้าวโอ๊ตบดปรุงค้างคืนในหม้อหุงช้า
ขั้นตอนที่ 1. ฉีดสเปรย์น้ำมันพืชลงในหม้อหุงช้าเล็กน้อย
ถ้าคุณไม่เคลือบกระทะด้วยน้ำมันล่วงหน้า คุณจะลำบากในการเอาข้าวโอ๊ตออกจากหม้อหุงช้าในเช้าวันรุ่งขึ้น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ข้าวโอ๊ตสับ เกลือ นม และน้ำลงในหม้อหุงช้า
ไม่บังคับ: ใส่แอปเปิ้ล น้ำตาลทรายแดง อบเชย เนย และ/หรือถั่วลงในหม้อหุงช้าพร้อมกับข้าวโอ๊ต เกลือ นม และน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 4. ปิดฝาหม้อหุงช้าแล้วหมุนปุ่มไปที่การตั้งค่าต่ำ
ปล่อยให้ข้าวโอ๊ตปรุงค้างคืน
ขั้นตอนที่ 5. ในตอนเช้า นำกระทะออกจากหม้อหุงช้าแล้วคนในข้าวโอ๊ต
ตักใส่ชาม แล้วใส่ท็อปปิ้งตามชอบ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ข้าวโอ๊ตสุกมากเกินไปหรือสุกมากเกินไป ให้ลองใช้เคล็ดลับและกลเม็ดเหล่านี้ก่อนที่คุณจะปรุงข้าวโอ๊ตแบบค้างคืนในครั้งแรก:
- ลองทำอาหารสูตรเดียวกันนี้ในหม้อหุงช้าในระหว่างวันแทนการค้างคืน จับตาดูข้าวโอ๊ตและเริ่มตรวจสอบความสุกหลังจาก 5 ชั่วโมง วิธีนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่าอุปกรณ์ที่ใช้ทำข้าวโอ๊ตปรุงข้าวโอ๊ตใช้เวลานานเท่าใด หากคุณมีหม้อหุงช้าที่มีฝาปิดที่ชัดเจน คุณสามารถจับตาดูข้าวโอ๊ตได้อย่างง่ายดาย หากคุณต้องเปิดเพื่อตรวจสอบความสุก โปรดทราบว่าการทำเช่นนี้จะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
- เชื่อมต่อหม้อหุงช้าของคุณกับตัวตั้งเวลาเปิด/ปิด หากคุณไม่มีหม้อหุงช้าแบบปรับได้ ตั้งเวลาบนตัวจับเวลาเป็นเวลาที่ปกติคุณจะต้องปรุงข้าวโอ๊ตวิธีค้างคืน ด้วยวิธีนี้ ตอนนี้คุณมีหม้อหุงช้าที่คุณสามารถตั้งค่าโดยใช้กลอุบายได้
เคล็ดลับ
- ทำข้าวโอ๊ตได้สองหรือสามชุด และแช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท เพื่ออุ่นในไมโครเวฟต่อหนึ่งหน่วยบริโภคในวันธรรมดา
- ตรวจสอบให้แน่ใจทุกครั้งที่คุณปรุงข้าวโอ๊ตสับ คุณใช้หม้อที่มีขนาดใหญ่กว่าเนื้อหามาก มิฉะนั้นข้าวโอ๊ตจะล้นออกจากกระทะ
- ลองเพิ่มผลไม้แห้งเมื่อปรุงข้าวโอ๊ต เพิ่มปริมาณน้ำเนื่องจากผลไม้แห้งจะดูดซับน้ำบางส่วนเช่นกัน
คำเตือน
- บางสูตรแนะนำให้แช่ข้าวโอ๊ตข้ามคืน อาจไม่ปลอดภัยเนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนของแบคทีเรีย
- อย่าลองทำสิ่งนี้กับหม้อหุงข้าว เพราะคุณอาจจะจบลงด้วยข้าวโอ๊ตล้นและเลอะเทอะ