หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ซุปแครอทเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่ว่าจะเป็นซุปแครอทแบบครีม/หนัก หรือมังสวิรัติและแบบไม่มีนม สิ่งที่คุณต้องทำคือตีกระทะและพร้อมที่จะทำในชั่วโมงเดียว นอกจากนี้เรายังได้ให้เคล็ดลับและวิธีที่จะทำให้สูตรนี้มีรสชาติมากยิ่งขึ้นโดยใช้สิ่งที่มีอยู่ในครัวของคุณ เอาล่ะ.
วัตถุดิบ
ซุปครีม/ข้นแครอท
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอทสับ 1 1/2 ปอนด์
- หอมใหญ่สับ 1 กลีบ
- 2, 5 ซม. รากขิง
- น้ำเกรวี่ผัก 4 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
ซุปแครอทไม่มีนม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 กลีบ
- แครอทขนาดกลาง 8 หัว หั่น
- ข้าวล้าง 3 ช้อนโต๊ะ
- 4 ถ้วยน้ำเดือดหรือผักหรือน้ำเกรวี่ไก่
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ใบสะระแหน่หรือเครื่องปรุงอื่นๆ
ส่วนผสมเพิ่มเติมที่คุณสามารถใส่ได้:
- 1 มันเทศหรือมันเทศ
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำดอก 1 ดอก
- 1 โบโรโคลี
- กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งหน้า
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 2: ซุปครีมแครอทข้น
ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนย หัวหอม และแครอทลงในกระทะ
ปรุงอาหารสักครู่จนหัวหอมนิ่ม
- คุณยังสามารถใส่ฟักทอง แอปเปิ้ล มันเทศ มันเทศ และ/หรือมะเขือเทศ หากคุณขาดแครอท
- ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอม คุณสามารถแทนที่ด้วยต้นหอมได้
ขั้นตอนที่ 2 เพิ่มและคนในน้ำเกรวี่ผัก ขิง และส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณต้องการ
ผักแต่ละชนิดใช้เวลาในการปรุงต่างกัน เนื่องจากผักจะถูกบดในที่สุด จึงไม่เป็นปัญหาจริงๆ แต่คุณอาจต้องเริ่มเพิ่มผัก เช่น แครอทและมันฝรั่งก่อน เนื่องจากต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนานกว่าผักใบอย่างผักคะน้า
ขั้นตอนที่ 3 อุ่นจนแครอทนิ่ม
หากคุณใช้ส้อมจิ้มแครอทได้ง่าย ๆ คุณก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป
ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเกรวี่ลงในภาชนะแยกต่างหาก
ด้วยวิธีนี้คุณจะแยกวัสดุที่เป็นของแข็งออก ไม่ต้องกังวล คุณจะยังคงใช้น้ำเกรวี่ในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของแข็งทั้งหมดลงในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำเกรวี่เล็กน้อย
ปั่นจนส่วนผสมเนียน ใส่น้ำเกรวี่ลงในเครื่องปั่น ถ้าคุณคิดว่าส่วนผสมข้นเกินไป แยกน้ำเกรวี่ที่เหลือออกจากเครื่องปั่นหากต้องการ
อย่าเติมเครื่องปั่นเกินครึ่งทาง เข้ามาทีละนิด อย่าลืมปิดฝาเครื่องปั่นและผ้าเพื่อความปลอดภัย
ขั้นตอนที่ 6. ใส่ซุปที่บดแล้วกลับ แยกน้ำเกรวี่และครีมกลับเข้าไปในหม้อ
คนให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ด้วย!
ขั้นตอนที่ 7. เสิร์ฟในชาม
โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือใบซุปเพื่อลิ้มรส เพลิดเพลินในขณะที่ยังร้อนอยู่
วิธีที่ 2 จาก 2: ซุปแครอทไม่มีนม
ขั้นตอนที่ 1. ใส่หัวหอมและน้ำมันพืชลงในกระทะ
อุ่นหัวหอมในน้ำมันจนหัวหอมนิ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 2. ใส่แครอทลงในหม้อ
คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ เพิ่มน้ำมันถ้าคุณรู้สึกว่ามันขาด
ก่อนใส่แครอท อย่าลืมลอกแครอทสกปรกด้านนอกออกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 ปิดหม้อและปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
คอยดูสภาพของส่วนผสม โดยเฉพาะหัวหอม หากปรุงนานเกินไปให้ลดความร้อนลงเล็กน้อย
บางครั้งแครอทอาจขมเล็กน้อยเมื่อปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ข้าวและน้ำหรือน้ำเกรวี่ลงในหม้อ
ข้าวนี้เป็นเพียงพิเศษ คุณยังสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งหรือไม่ใส่เลยก็ได้ แต่ส่วนผสมอะไรก็ตามที่คุณใส่ลงไป ก็แค่ใส่ลงไป ปิดฝาหม้อ และตั้งไฟ 20 นาที
- อย่าลืมเติมน้ำเกรวี่หรือน้ำก่อนหรือหลังใส่ข้าวทันที มิฉะนั้นข้าวจะไหม้เกรียม
- คุณสามารถเพิ่มกะทิเพื่อรสชาติที่แตกต่าง
ขั้นตอนที่ 5. ผัดส่วนผสมในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
หากคุณมีเครื่องปั่นแบบพกพา คุณสามารถทำได้ง่ายกว่ามาก เพราะคุณเพียงแค่ใส่เครื่องปั่นลงในหม้อ ถ้าไม่มีก็ใช้เครื่องปั่นธรรมดาก็ได้
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟในชามและตกแต่ง
เพิ่มเครื่องปรุงรสเช่นเกลือและพริกไทยและประดับด้วยผักชีฝรั่งและใบซุป เสิร์ฟขณะร้อน
เคล็ดลับ
- คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับอาหารทารกได้ หากคุณลดปริมาณน้ำเกรวี่หรือน้ำซุปที่ใช้ และตั้งไฟให้นานขึ้นเพื่อให้ข้นขึ้น
- เสิร์ฟซุปนี้กับโยเกิร์ตสดหรือใบซุป
- หากคุณต้องการทำซุปมันเทศ เพียงแค่เปลี่ยนแครอทเป็นมันเทศ
- คุณสามารถเก็บซุปนี้ไว้ในตู้เย็นได้สามวัน
- สูตรนี้ใช้ทำซุปได้แทบทุกชนิด เลือกผักและซอสที่คุณชื่นชอบเพื่อทำซุปนี้
- เครื่องปั่นแบบพกพาจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น
