อาหารเป็นพิษเกิดขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรียหรือสารพิษอื่นๆ หรือที่เป็นพิษตามธรรมชาติ อาการเจ็บปวดมักจะหายไปเองหลังจากผ่านไปสองสามวัน เมื่อแหล่งที่มาของพิษถูกกำจัดออกจากร่างกายของคุณแล้ว แต่มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำได้เพื่อทำให้ตัวเองรู้สึกสบายขึ้นชั่วคราวและฟื้นตัวเร็วขึ้น ในกรณีที่รุนแรง คุณอาจต้องขอความช่วยเหลือจากแพทย์
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: ตัดสินใจว่าจะทำอย่างไร
ขั้นตอนที่ 1. ค้นหาสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
ก่อนที่จะรักษาอาการอาหารเป็นพิษ สิ่งสำคัญคือต้องค้นหาว่าอะไรเป็นสาเหตุ ลองนึกย้อนกลับไปถึงอาหารที่คุณกินในช่วง 4 ถึง 36 ชั่วโมงที่ผ่านมา คุณกำลังลองอะไรใหม่ ๆ หรือไม่? คุณกินอะไรที่มีรสชาติแปลก ๆ เล็กน้อยหรือไม่? คุณแบ่งปันอาหารกับเพื่อนหรือสมาชิกในครอบครัวที่มีอาการเหล่านี้ด้วยหรือไม่? อาหารที่มักก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษมีดังนี้
- อาหารที่มีการปนเปื้อนจากเชื้ออีโคไล ซัลโมเนลลา และแบคทีเรียชนิดอื่นๆ แบคทีเรียมักจะตายเมื่อปรุงและจัดการอาหารอย่างเหมาะสม ดังนั้น อาหารเป็นพิษประเภทนี้มักเกิดจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุกหรืออาหารทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องแช่เย็น
- ปลามีพิษ เช่น ปลาปักเป้า ก็เป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษเช่นกัน ไม่ควรบริโภคปลาปักเป้าเว้นแต่จะได้รับการประมวลผลโดยพนักงานที่ร้านอาหารที่ได้รับการรับรองให้จัดการได้
- เห็ดป่ามีพิษซึ่งดูคล้ายกับเห็ดเพื่อสุขภาพ อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษได้
ขั้นตอนที่ 2 ตัดสินใจว่าจำเป็นต้องปฐมพยาบาลจากบุคลากรทางการแพทย์หรือไม่
อาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรีย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกระทบกับคนที่ไม่สบาย มักจะรักษาได้ที่บ้าน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับสาเหตุของอาหารเป็นพิษและอายุของผู้ป่วย คุณอาจต้องไปพบแพทย์ทันที ก่อนรักษาอาการอาหารเป็นพิษ โทรเรียกแพทย์ของคุณหากเกิดสถานการณ์ต่อไปนี้:
- ผู้ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษที่กินปลามีพิษหรือเห็ด
- ผู้ประสบภัยจากอาหารเป็นพิษคือทารกหรือเด็กเล็ก
- ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษกำลังตั้งครรภ์
- ผู้ป่วยอาหารเป็นพิษมีอายุมากกว่า 65 ปี
- ผู้ที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษจะมีอาการรุนแรง เช่น หายใจลำบาก เวียนศีรษะหรือเป็นลม หรืออาเจียนเป็นเลือด
ส่วนที่ 2 จาก 3: บรรเทาอาการอาหารเป็นพิษ
ขั้นตอนที่ 1 จำกัดอาหารแข็ง
อาหารเป็นพิษทำให้เกิดการอาเจียนและท้องร่วงซึ่งเป็นหน้าที่ตามธรรมชาติของร่างกายในการขับสารพิษออกจากร่างกาย การรับประทานอาหารที่เป็นของแข็งมากขึ้นจะทำให้ผู้ป่วยอาเจียนและท้องเสียมากขึ้น ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมื้อใหญ่/ทั้งมื้อจนกว่าผู้ป่วยจะรู้สึกดีขึ้น
- นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้คุณเป็นพิษ หากคุณไม่แน่ใจว่าอาหารชนิดใดที่ทำให้คุณเป็นพิษ ให้กินอาหารที่ยังไม่ได้เสิร์ฟก่อนที่คุณจะกินอาหารที่ทำให้เกิดพิษ
- หากคุณเบื่อที่จะกินน้ำซุปและซุปทั้งวัน ให้กินอาหารธรรมดาที่ไม่ทำให้ท้องไส้ปั่นป่วน เช่น กล้วย ข้าวขาวเปล่า หรือขนมปังปิ้ง
ขั้นตอนที่ 2 ดื่มน้ำปริมาณมาก
การอาเจียนและท้องร่วงทำให้ร่างกายสูญเสียของเหลว ดังนั้นการดื่มน้ำปริมาณมากและของเหลวอื่นๆ จึงเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดน้ำ ผู้ใหญ่ควรตั้งเป้าดื่มน้ำอย่างน้อย 16 แก้วต่อวัน
- ชาสมุนไพร โดยเฉพาะชามินต์ มีคุณสมบัติบรรเทาอาการท้องอืด ลองดื่มชาเปปเปอร์มินต์สักสองสามถ้วยเพื่อให้ร่างกายชุ่มชื้นและบรรเทาอาการคลื่นไส้
- เครื่องดื่มขิงและมะนาวหรือโซดามะนาวสามารถช่วยในกระบวนการคืนน้ำ และเครื่องดื่มอัดลมช่วยบรรเทาอาการท้องของคุณ
- หลีกเลี่ยงกาแฟ แอลกอฮอล์ และของเหลวอื่นๆ ที่ทำให้ร่างกายขาดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3 เปลี่ยนอิเล็กโทรไลต์ที่หายไป
หากคุณสูญเสียสารอาหารจำนวนมากเนื่องจากการคายน้ำ คุณสามารถซื้อสารละลายอิเล็กโทรไลต์จากร้านขายยาเพื่อทดแทนได้ Gatorade หรือ Pedialyte ก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 4. พักผ่อนให้เพียงพอ
คุณอาจรู้สึกอ่อนแอและเซื่องซึมหลังจากมีอาการอาหารเป็นพิษ นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอเพื่อช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 5. หลีกเลี่ยงยาเสพติด
ยาป้องกันอาการท้องร่วงและอาเจียนที่จำหน่ายหน้าเคาน์เตอร์สามารถชะลอการฟื้นตัวได้จริงโดยการปิดกั้นการทำงานตามธรรมชาติของร่างกายที่ขับสาเหตุของอาหารเป็นพิษ
ส่วนที่ 3 จาก 3: การป้องกันอาหารเป็นพิษ
ขั้นตอนที่ 1. ล้างมือ ช้อนส้อม และพื้นผิวห้องครัว
อาหารเป็นพิษมักเกิดจากแบคทีเรียที่ถ่ายโอนไปยังอาหารผ่านมือที่สกปรก ช้อนส้อม เขียง เครื่องใช้หรือพื้นผิวโต๊ะ ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเป็นพิษเกิดขึ้น:
- ล้างมือด้วยน้ำสบู่อุ่นๆ ก่อนเตรียมอาหาร
- ล้างจานและภาชนะด้วยน้ำสบู่อุ่น ๆ หลังการใช้งาน
- ใช้น้ำยาทำความสะอาดทำความสะอาดเคาน์เตอร์ โต๊ะอาหาร เขียง และพื้นผิวห้องครัวอื่นๆ หลังจากเตรียมอาหาร โดยเฉพาะเมื่อเตรียมเนื้อดิบ
ขั้นตอนที่ 2. จัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสม
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารดิบ เช่น ไก่ดิบหรือสเต็ก แยกจากอาหารที่ไม่ต้องปรุง เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมทั้งหมดควรแช่เย็นทันทีที่คุณนำกลับมาจากตลาด
ขั้นตอนที่ 3. ปรุงเนื้อให้ละเอียด
การปรุงเนื้อสัตว์ให้มีอุณหภูมิภายในที่ฆ่าเชื้อแบคทีเรียในเนื้อสัตว์สามารถป้องกันอาหารเป็นพิษที่เกิดจากแบคทีเรียได้ ต้องแน่ใจว่าคุณรู้ว่าต้องอุณหภูมิเท่าไหร่จึงจะปรุงเนื้อได้ และใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ก่อนปรุงเสร็จ
- ไก่และสัตว์ปีกอื่นๆ ควรปรุงที่อุณหภูมิ 73.9 องศาเซลเซียส
- เนื้อต้องปรุงที่อุณหภูมิ 71.1 องศาเซลเซียส
- สเต็กเนื้อและเนื้อย่างควรปรุงที่อุณหภูมิ 62.8 องศาเซลเซียส
- หมูควรปรุงที่อุณหภูมิ 71.1 องศาเซลเซียส
- ปลาควรปรุงที่อุณหภูมิ 62.8 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4 อย่ากินเห็ดป่า
การล่าเห็ดป่าเพื่อรับประทานได้กลายเป็นกระแสนิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่หากคุณไม่ได้มองหาเห็ดภายใต้คำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ ก็ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานเห็ดที่เก็บสดๆ แม้แต่นักวิทยาศาสตร์ก็ยังแยกแยะความแตกต่างของเห็ดที่กินได้และเห็ดพิษบางชนิดได้ยากโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากการทดสอบทางชีววิทยา
เคล็ดลับ
- อย่าเสี่ยงกับการกินอาหารที่อยู่ในตู้เย็นเป็นระยะเวลาหนึ่ง สงสัยก็โยนอาหารทิ้งไป!
- ดูดน้ำแข็งหรือน้ำผลไม้แช่แข็งเพื่อช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้และทำให้ร่างกายขาดน้ำ
