วานิลลาเป็นพืชที่มีลักษณะคล้ายกล้วยไม้ในสกุลวานิลลา พืชชนิดนี้มักปลูกในฮาวาย ตาฮิติ เม็กซิโก มาดากัสการ์ อินโดนีเซีย และพื้นที่เขตร้อนอื่นๆ การปลูกวนิลาที่บ้านต้องใช้เวลาและความพยายาม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับกลิ่นและความอร่อยของวานิลลาที่คุณจะเก็บเกี่ยว
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 5: การสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม
ขั้นตอนที่ 1 สร้างเรือนกระจกหากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในภูมิอากาศแบบเขตร้อน
วานิลลาต้องการสภาพแวดล้อมแบบเขตร้อน ซึ่งต้องการแสงแดด ความร้อน พื้นที่ และความชื้นเพื่อให้พืชเจริญเติบโต เลือกจุดรับแสงแดดยามเช้าและสร้างเรือนกระจกของคุณเองหรือซื้ออุปกรณ์ คลุมเรือนกระจกด้วยโพลีเอทิลีนหรือไฟเบอร์กลาสที่มีความเสถียรด้วยรังสีอัลตราไวโอเลตหรือเพิ่มแผงกระจกเพิ่มเติม
หากคุณอาศัยอยู่ในอินโดนีเซียซึ่งมีภูมิอากาศแบบเขตร้อน คุณสามารถปลูกวานิลลากลางแจ้งได้ ตรวจสอบอุณหภูมิและความชื้นโดยรอบเพื่อดูว่าสภาพแวดล้อมเหมาะสมกับต้นวานิลลาหรือไม่
ขั้นตอนที่ 2 รักษาอุณหภูมิให้สูงกว่า 18 °C
วานิลลาจะเจริญเติบโตได้ดีในอุณหภูมิ 27-29 °C ในตอนกลางวัน หรือ 18-24 °C ในตอนกลางคืน หากต้องการลดอุณหภูมิภายในเรือนกระจก ให้เปิดช่องระบายอากาศหรือเปิดพัดลม หากคุณต้องการเพิ่มอุณหภูมิในเรือนกระจก ให้ติดตั้งหลอดความร้อนหรืออุปกรณ์ทำความร้อน
ขั้นตอนที่ 3 รักษาความชื้นไว้ที่ 85%
วานิลลาต้องการความชื้นในระดับสูงจึงจะเติบโตได้ดี คุณสามารถใช้ไฮโกรมิเตอร์วัดความชื้นในเรือนกระจกหรือพื้นที่ปลูกได้ หากต่ำกว่า 85% ให้ติดตั้งเครื่องเพิ่มความชื้นในพื้นที่ปลูก หากความชื้นมากกว่า 85% ให้ใช้เครื่องลดความชื้นเพื่อลดความชื้น
ส่วนที่ 2 จาก 5: การปลูกการปักชำวานิลลา
ขั้นตอนที่ 1 ซื้อวานิลลาหั่นยาว 40-50 ซม
หากไม่มีร้านค้าฟาร์มขายวานิลลาตัด (ชิ้นก้าน) ในพื้นที่ของคุณ ให้ซื้อทางออนไลน์ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้กิ่งที่มีความยาว 40-50 เซนติเมตร เป็นความคิดที่ดีที่จะซื้อกิ่งหลายๆ กิ่ง เผื่อในกรณีที่กิ่งใดไม่โต
- การตัดมักจะนำมาจากต้นที่โตเต็มที่ซึ่งมีความยาวอย่างน้อย 6 เมตร
- หากคุณไม่แน่ใจ ให้ถามผู้ขายว่าส่วนไหนคือหน่อและฐานของการตัด ด้านบนของกิ่งเป็นที่ที่พืชเติบโตขึ้นไป ใบไม้จะร่วงหล่นไปที่ด้านล่างของกิ่ง
ขั้นตอนที่ 2 เติมหม้อขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของเปลือกไม้สปรูซกับพีทมอส
เปลือกไม้โก้เก๋และพีทมอสจะสร้างสื่อปลูกที่ระบายน้ำได้ดี หรือคุณสามารถใช้สื่อปลูกที่ออกแบบมาสำหรับกล้วยไม้ได้ จำไว้ว่า กล้วยไม้จะเติบโตได้ดีกว่าในกระถางเล็กๆ มากกว่าปลูกในกระถางใหญ่หรือลงดินโดยตรง
คุณสามารถหาซื้อส่วนผสมเหล่านี้ได้ที่ร้านทำสวนหรือปรับปรุงบ้าน
ขั้นตอนที่ 3 ทำการทดสอบเพื่อดูว่าสื่อที่กำลังเติบโตมีค่า pH เป็นกลางหรือไม่
วานิลลาจะเจริญเติบโตได้ดีในอาหารเลี้ยงเชื้อที่มีค่า pH เป็นกลางที่ 6.6 ถึง 7.5 คุณสามารถทดสอบ pH ของดินได้โดยใช้ชุดทดสอบหรือกระดาษทดสอบที่ผลิตจากโรงงาน หากคุณต้องการปรับ pH ของดิน ให้เติมปูนขาวเพื่อเพิ่มความเป็นด่าง (กลายเป็นด่างมากขึ้น) หรือเติมอินทรียวัตถุ (เช่น พีทมอส) เพื่อเพิ่มระดับความเป็นกรด
ขั้นตอนที่ 4 ปักชำวานิลลาลงในหม้อ
ปลูกปล้อง 2 อัน (หรือโหนด) ที่ด้านล่างของต้น (ประมาณ 2.5 ซม.) ลงในสื่อปลูก บีบวัสดุปลูกด้วยมือเพื่อให้สามารถปักชำได้แน่น
ขั้นตอนที่ 5. เติมวานิลลาเบา ๆ ด้วยน้ำกลั่นหลังจากที่คุณปลูก
อย่าปล่อยให้สื่อปลูกเปียกเพราะอาจทำให้รากเน่าได้ รดน้ำวานิลลาเบา ๆ (ไม่มากจนเกินไป) เพียงเพื่อให้สื่อที่กำลังเติบโตชื้น ใช้น้ำกลั่นเสมอเพราะแร่ธาตุในน้ำประปาไม่ดีต่อพืช
ตอนที่ 3 จาก 5: การดูแลวานิลลา
ขั้นตอนที่ 1. วางหม้อไว้ในบริเวณที่ไม่ได้รับแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงต่อวัน
วานิลลาสามารถไหม้เกรียมได้หากวางไว้กลางแดด เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เลือกบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึงแต่ไม่ได้รับแสงแดดโดยตรง สำหรับตำแหน่งที่เหมาะสม คุณสามารถติดตั้งร่มเงาคล้ายพาราเน็ตพร้อมสายรัดหลวมๆ ไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึง 6 ชั่วโมงต่อวัน
ขั้นตอนที่ 2. วางเถาวัลย์ไว้ข้างวานิลลาเพื่อให้พืชขยายพันธุ์
วานิลลาเป็นเถาวัลย์และปีนขึ้นไปจึงต้องมีรางเพื่อรองรับ หรือจะวางกระถางไว้ใกล้ต้นไม้หรือเสาเพื่อให้ต้นไม้เลื้อยคลานขึ้นไปได้ วนิลาต้องฝึกให้โต ดังนั้นคุณจะต้องค่อยๆ มัดต้นไม้กับเถาวัลย์ เสา หรือต้นไม้โดยใช้หมุดหรือเชือก
คุณสามารถซื้อกรรไกรตัดต้นไม้หรือเชือกได้ทางออนไลน์หรือที่ร้านฟาร์ม
ขั้นตอนที่ 3 รอให้สื่อปลูกแห้งก่อนรดน้ำหรือฉีดพ่นซ้ำทุกวัน
รอให้ด้านบนของวัสดุพิมพ์ (ลึกประมาณ 5–8 ซม.) แห้งก่อนที่จะรดน้ำอีกครั้ง หลังจากรดน้ำแล้ว สื่อปลูกควรมีความชื้น แต่ไม่เป็นโคลน หรือคุณสามารถฉีดวานิลลาทุกวันด้วยน้ำกลั่นโดยใช้ขวดสเปรย์ ฉีดน้ำเบา ๆ บนดิน ลำต้น และใบ.
ขั้นตอนที่ 4. ใส่ปุ๋ยน้ำกับพืชที่ยังคง “อ่อนแอ” ทุกสัปดาห์
เพื่อให้วานิลลาออกดอกและผลิตฝัก ให้ใส่ปุ๋ยอย่างสม่ำเสมอ การใส่ปุ๋ยในพืชที่ยังอ่อนอยู่ทุกสัปดาห์ทำได้โดยการละลายปุ๋ย (ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ) และให้พืชทุก 7 วัน เมื่อพืชเติบโตอย่างแข็งขัน ให้ใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนสูง (อัตราส่วน 30-10-10) ถ้าวนิลาไม่มีการเจริญเติบโต ให้ใช้ปุ๋ยที่สมดุลในอัตราส่วน 10-10-10 (นี่คือตัวเลขของไนโตรเจน ฟอสเฟต และโพแทสเซียม)
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้วานิลลาเติบโตและเป็นพืชที่โตเต็มที่เป็นเวลา 2-7 ปี
เมื่อพืชเติบโต รากอากาศ (รากที่เติบโตเหนือพื้นดิน) จะยึดติดกับส่วนรองรับและบางส่วนจะขยายและไปถึงพื้นดิน วานิลลาใช้เวลา 2-7 ปีจึงจะโตพอที่จะออกดอกได้เนื่องจากต้องมีความยาวประมาณ 6 ถึง 12 เมตร อย่างไรก็ตาม อย่าสิ้นหวังเพราะเวลาและความพยายามของคุณนั้นคุ้มค่า!
ในช่วงเวลาที่กำลังเติบโตนี้ ให้รดน้ำและใส่ปุ๋ยวานิลลาตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้
ตอนที่ 4 จาก 5: ดอกไม้ผสมเกสร
ขั้นตอนที่ 1. ปัดวานิลลาออกเมื่อดอกบานแล้ว
วานิลลาจะบานเพียง 6 สัปดาห์ของปี นอกจากนี้ ดอกไม้จะมีอายุเพียง 1 วันเท่านั้น! ซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสนใจกับพืชอย่างใกล้ชิด ตรวจดูทุกวันว่าดอกไม้ปรากฏขึ้นหรือไม่ เมื่อดอกไม้หมด คุณต้องผสมเรณูด้วยมือเพื่อแปลงเป็นเมล็ดวานิลลา
ขั้นตอนที่ 2. กดอับละอองเกสรขึ้นและใช้ละอองเกสรกับกองอับเรณู
เวลาที่ดีที่สุดที่จะผสมเกสรคือตอนเช้า ประมาณ 11 โมง กดเกสรออกด้านนอกแล้วกดนิ้วโป้งและนิ้วชี้ขวาค้างไว้ ใช้นิ้วกลางกดอับละอองเกสรไปทางด้านหลังเพื่อเปิดหวีที่อยู่ด้านล่างซึ่งทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน วางเกสรบนเนินดิน ดันเนินกลับเข้าที่ด้วยมือซ้ายแล้วดึงฝากลับลง ทำซ้ำขั้นตอนนี้กับดอกไม้ทั้งหมด
- น้ำนมที่ออกมาจากรากและดอกวนิลาสามารถระคายเคืองผิวได้ สวมถุงมือและระมัดระวังในการเปลี่ยนกระถางหรือผสมเกสร
- ลองขอให้ผู้ปลูกกล้วยไม้ในพื้นที่ของคุณส่งผสมเกสรดอกไม้ในครั้งแรกที่ดอกวานิลลาบาน นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก
ขั้นตอนที่ 3 มองหาลำต้นที่ห้อยลงมาเนื่องจากเป็นสัญญาณว่าการผสมเกสรประสบความสำเร็จ
ตรวจสอบวานิลลาในวันหลังจากที่คุณผสมเกสร ดอกไม้จะไม่ร่วง แต่จะเหี่ยวเฉาและเป็นสีน้ำตาลเข้ม ถ้าก้านเริ่มยาวและไม่ชี้ขึ้น แสดงว่าดอกไม้ผสมเกสรเรียบร้อยแล้ว ถ้าไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง คุณอาจต้องผสมเกสรใหม่
ตอนที่ 5 จาก 5: การเก็บเกี่ยววานิลลา
ขั้นตอนที่ 1 เลือกฝักวานิลลาเมื่อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่ด้านล่าง
ฝักจะงอกหลังจากผสมเกสร 2 เดือน แต่ต้องใช้เวลา 6 ถึง 9 เดือนในการสุก ในช่วงเวลานี้ ให้ปฏิบัติต่อต้นวานิลลาตามปกติ ต่อไป เมื่อฝักเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง (โดยปกติจะเป็นสีเขียว) ให้เอาฝักออกจากต้นอย่างระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2 ลวกฝักวานิลลาในน้ำประมาณ 2 ถึง 5 นาทีที่อุณหภูมิ 70 °C
ต้มน้ำให้เดือดที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส แช่ฝักวานิลลาเป็นเวลา 2 ถึง 5 นาที จากนั้นค่อยเอาออก สิ่งนี้จะฆ่าเชื้อโรคและแบคทีเรีย รวมทั้งเตรียมฝักสำหรับการประมวลผลต่อไป
ขั้นตอนที่ 3 ทำให้ฝักวานิลลา "ขับเหงื่อ" โดยวางไว้ในกล่องที่คลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลา 36-48 ชั่วโมง
หลังจากลวกแล้ว ย้ายฝักวานิลลาไปยังกล่องที่ปูด้วยผ้าห่ม วัสดุในอุดมคติคือไม้ไผ่สี่เหลี่ยมและผ้าห่มขนสัตว์ แต่คุณสามารถใช้วัสดุใดก็ได้ที่มี ปล่อยให้ฝัก "เหงื่อออก" ในผ้าห่มและกล่องเป็นเวลา 36 ถึง 48 ชั่วโมงก่อนที่คุณจะถอดออก
ฝักจะปล่อยน้ำออกมาเพราะยังร้อนอยู่และจะช่วยให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4 ตากฝักให้แห้งและปล่อยให้ "เหงื่อ" สลับกันเป็นเวลา 7 ถึง 14 วัน
กระจายฝักบนถาดแล้ววางให้ถูกแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 3 ชั่วโมงต่อวัน ถัดไป ห่อฝักด้วยผ้าห่มหรือผ้า แล้วใส่ในกล่องเพื่อให้ "เหงื่อออก" ในชั่วข้ามคืน ทำซ้ำขั้นตอนการทำให้แห้งและระบายน้ำทุกวันจนกว่าฝักจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ฝักแห้งเป็นเวลา 8 ถึง 20 วันที่ 35°C และความชื้น 70%
ในการทำให้ฝักแห้งยิ่งขึ้น คุณจะต้องปล่อยให้ฝักแห้งสนิทด้วยตัวเอง แขวนหรือกางฝักบนถาดในห้องอบแห้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้รักษาอุณหภูมิห้องไว้ที่ 35°C และความชื้น 70% ฝักวานิลลาจะแห้งสนิทหากมันนิ่ม หยาบ และมีริ้วรอยตามยาวหลายจุด
