ถั่วเหลืองเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่งที่สามารถรับประทานได้และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากมีแคลเซียม โปรตีน ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม ไฟเบอร์ และวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ มากมาย ถั่วเหลืองยังเป็นส่วนผสมอาหารที่หลากหลายมากเพราะสามารถปรุง ตากแห้ง หมัก และแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลายอย่าง เช่น นม เต้าหู้ แป้ง และอื่นๆ ถั่วเหลืองเป็นพืชผลทางการเกษตร แต่คุณสามารถปลูกไว้ในสวนหลังบ้านได้ตราบใดที่สภาพอากาศเอื้ออำนวย (อากาศอบอุ่นเป็นเวลา 5 เดือน)
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 3: การเพาะเมล็ด
ขั้นตอนที่ 1 กำหนดชนิดของเมล็ดพืชที่เหมาะสม
ถั่วเหลืองมีหลายพันชนิด หากคุณต้องการกินถั่วเหลือง ต้องแน่ใจว่าได้เลือกพันธุ์สีเขียวที่รับประทานได้ หากคุณต้องการทำนมถั่วเหลืองหรือแป้ง ให้มองหาถั่วเหลืองพันธุ์สีเหลือง หากคุณวางแผนที่จะทำให้ถั่วเหลืองแห้ง ให้มองหาพันธุ์สีดำ
ขั้นตอนที่ 2 เลือกดินที่เหมาะสม
การเลือกดินที่เหมาะสมสำหรับถั่วเหลืองจะมีประโยชน์มากมาย เช่น การลดจำนวนวัชพืช การต้านทานการกัดเซาะ และการได้รับสารอาหารและ pH ที่สมดุลในดิน ซึ่งอาจส่งผลให้พืชมีสุขภาพดีและให้ผลผลิตดีขึ้น
- ดินที่ดีที่สุดสำหรับถั่วเหลืองคือดินร่วนแห้งที่ไม่หนาแน่นเกินไป
- หากคุณกำลังใช้ดินที่มีปริมาณดินเหนียวสูง ให้เหมาะสำหรับการปลูกถั่วเหลืองโดยการผสมกับพีทมอส คลุมด้วยหญ้า หรือทราย
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกในเวลาที่เหมาะสม
ถั่วเหลืองมักจะให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์หากปลูกในเดือนพฤษภาคม แม้ว่าคุณจะควรพิจารณาอุณหภูมิของดินด้วย
หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มี 4 ฤดูกาล เวลาที่เหมาะในการเริ่มปลูกถั่วเหลืองคือ 2 ถึง 3 สัปดาห์หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย และเมื่อดินมีอุณหภูมิอบอุ่นประมาณ 15.5 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 4. เตรียมเรือนเพาะชำ
คุณต้องเตรียมดินที่มีสารอาหารที่สมดุลเพื่อให้ต้นถั่วเหลืองสามารถเจริญเติบโตได้ดี หากดินมีธาตุอาหารมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ต้นถั่วเหลืองก็จะเติบโตได้ไม่ดี ดังนั้นคุณควรใส่ปุ๋ยหากพื้นที่ไม่ได้รับการปฏิสนธิในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา
หากดินไม่ได้รับการปฏิสนธิเมื่อเร็ว ๆ นี้ ให้ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักในดินและเพิ่มธาตุอาหารในเรือนเพาะชำก่อนปลูก
ขั้นตอนที่ 5. ฝังสารอาหารในเมล็ดถั่วเหลือง
สารอาหารอย่างหนึ่งที่พืชถั่วเหลืองต้องการในปริมาณมากคือไนโตรเจน วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าพืชของคุณได้รับสารอาหารที่จำเป็นคือการใส่ Bradyrhizobium japonicum ในเมล็ดถั่วเหลือง เหล่านี้เป็นแบคทีเรียในดินที่อุดมไปด้วยไนโตรเจน
- ใส่ถั่วเหลืองลงในถังแล้วโรยแบคทีเรียลงไป ใช้พลั่วขนาดเล็กผสมเมล็ดพืชเพื่อเคลือบแบคทีเรียในดิน
- เก็บเมล็ดถั่วเหลืองให้พ้นจากแสงแดดโดยตรงและปลูกภายใน 24 ชั่วโมงหลังจากได้รับเชื้อแบคทีเรีย
- Bradyrhizobium japonicum สามารถหาซื้อได้ผ่านแคตตาล็อก ร้านค้าออนไลน์ หรือที่ร้านขายอุปกรณ์การเกษตรและการทำสวน
ขั้นตอนที่ 6. ปลูกเมล็ด
ปลูกเมล็ดถั่วเหลืองลงในดินให้ลึก 4 ซม. และระยะห่างระหว่างเมล็ดประมาณ 7.5 ซม. ปลูกในแถวที่มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 75 ซม.
รดน้ำดินที่ปลูกด้วยเมล็ดถั่วเหลืองจนชื้น อย่ารดน้ำเมล็ดที่ปลูกไว้มากเกินไปเพราะอาจทำให้เมล็ดแตกได้
ส่วนที่ 2 จาก 3: การปลูกพืช
ขั้นตอนที่ 1. เก็บต้นไม้ให้พ้นทางกระต่าย
กระต่ายชอบถั่วงอกและสามารถทำลายพืชผลได้หากคุณไม่ปกป้องพืชที่กำลังเติบโต วางรั้วรอบสวนเพื่อป้องกันต้นไม้จากกระต่าย
- คุณสามารถสร้างรั้วง่ายๆ โดยติดเสาไม้หรือไม้ไผ่สักสองสามรอบสวน แล้วติดลวดหนามเข้ากับเสา
- คุณยังสามารถซื้อรั้วสวนสำเร็จรูปได้อีกด้วย
- อีกวิธีหนึ่งคือการปลูกวงแหวนโลหะให้ทั่วพื้นที่ปลูกถั่วเหลืองแล้วคลุมด้วยผ้าฝ้ายสำหรับทำสวน
ขั้นตอนที่ 2. พรุนต้นถั่วเหลือง
เมื่อถั่วเหลืองแตกหน่อออกมาสองสามนิ้วแล้ว คุณจะต้องกำจัดต้นอ่อนที่อ่อนแอกว่าออกเพื่อให้ต้นที่แข็งแรงสามารถเจริญเติบโตได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดพืชที่อ่อนแอไปที่ผิวดิน แต่อย่าไปรบกวนราก พืชที่เหลือควรเติบโตห่างกัน 10-15 ต้น
ขั้นตอนที่ 3 กำจัดวัชพืชในพื้นที่อย่างสม่ำเสมอ
ถั่วเหลืองไม่สามารถอยู่ร่วมกับวัชพืชได้ และสามารถขาดอาหารได้อย่างรวดเร็วหากมีวัชพืชจำนวนมากขึ้นในสวนเดียวกัน กำจัดวัชพืชในพื้นที่ปลูกบ่อยๆ และใช้พลั่วหรือมือปัดออก
เมื่อพืชเริ่มเติบโตและใหญ่ขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชบ่อยเกินไปเพราะถั่วเหลืองจะชนะเมื่อพวกเขาแข่งขันกันเพื่อหาอาหารด้วยวัชพืช
ขั้นตอนที่ 4 รดน้ำต้นไม้ของคุณ
ถั่วเหลืองมักจะต้องการการรดน้ำเพิ่มเติมใน 3 ขั้นตอนเท่านั้น: เมื่อปลูกครั้งแรกและก่อนที่ตาจะงอกออกมาจากดิน เมื่อพวกมันสร้างเปลือกหุ้มเมล็ด และเมื่อพืชออกดอก
ในช่วงเวลานี้ ให้แน่ใจว่าคุณรดน้ำต้นไม้บ่อยพอที่จะทำให้ดินชุ่มชื้น
ส่วนที่ 3 จาก 3: การเก็บเกี่ยวถั่วเหลือง
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวถั่วเหลืองของคุณ
ถั่วเหลืองเริ่มสุกในเดือนกันยายนและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อกลีบเมล็ดมีสีเขียวและเมล็ดจะกลมและโตเต็มที่ ให้แน่ใจว่าคุณเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองก่อนที่กลีบจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในการเก็บเกี่ยว เพียงแค่นำกลีบทั้งหมดบนต้นพืช
ถั่วเหลืองที่พร้อมเก็บเกี่ยวจะมีกลีบเมล็ดยาวประมาณ 5 ถึง 8 ซม
ขั้นตอนที่ 2 ต้มและเขย่า (ทำให้เย็นด้วยน้ำเย็นจัด) บนถั่วเหลืองของคุณ
ใส่น้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มบนไฟแรง นำกระทะขนาดใหญ่อีกใบแล้วเติมน้ำครึ่งหม้อและน้ำแข็งอีกครึ่งหนึ่ง เมื่อน้ำเดือด ใส่ถั่วเหลืองลงไปทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นนำถั่วเหลืองออกจากน้ำร้อนโดยใช้ช้อน แล้วใส่ลงในหม้อน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อเย็นตัวแล้ว นำถั่วเหลืองออกจากน้ำเย็นแล้ววางบนผ้าสะอาด
- การต้มและแช่ถั่วเหลืองให้เย็นนั้นมีความสำคัญเนื่องจากร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยถั่วเหลืองดิบได้อย่างเหมาะสม
- การต้มถั่วเหลืองยังช่วยให้คุณเอาเมล็ดออกจากกลีบเลี้ยงได้ง่ายขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 นำเมล็ดถั่วเหลืองออกจากกลีบ
นำกลีบถั่วเหลืองมาบีบปลายทั้งสองข้างเบาๆ เมื่อกดลงไป กลีบจะเปิดออกและเมล็ดจะออกมา ใส่เมล็ดถั่วเหลืองลงในชามแล้วทำซ้ำจนกว่าเมล็ดจะหลุดออกหมด
- ระวังเวลาบีบกลีบถั่วเหลืองเพราะเมล็ดจะโผล่ออกมาได้
- แปรรูปเปลือกหุ้มเมล็ดให้เป็นปุ๋ยหมัก แกลบถั่วเหลืองอุดมไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นคุณจึงสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยเปลี่ยนให้เป็นปุ๋ยหมักและผสมกับดิน
ขั้นตอนที่ 4. ใช้และเก็บถั่วเหลืองของคุณ
เมื่อถั่วเหลืองเย็นตัวลงแล้ว คุณสามารถรับประทานได้ทันที ใช้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ หรือเก็บไว้ใช้ในภายหลัง ถั่วเหลืองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งสัปดาห์ หากคุณต้องการเก็บไว้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถดำเนินการได้โดย:
- แช่แข็ง
- สามารถ
- แห้ง
