กุ้ยช่ายเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหัวหอม แต่ไม่เหมือนกับหัวหอมส่วนใหญ่ ส่วนที่เก็บเกี่ยวคือใบ ไม่ใช่หัว กุ้ยช่ายฝรั่งมีรสอ่อนกว่ามากเมื่อเทียบกับหัวหอมทั่วไป พืชสีเขียวขนาดเล็กคล้ายหญ้านี้มักใช้เป็นส่วนผสมในซุป สลัด และซอส เนื่องจากมีรสชาติที่ไม่รุนแรงและมีความสวยงาม ไม่ว่าจะปรุงสุกหรือใช้เป็นส่วนเสริมในสวนของคุณ กระบวนการปลูกกุ้ยช่ายตั้งแต่การเลือกสายพันธุ์ที่จะปลูก การเตรียมดิน การปลูกและการเก็บเกี่ยวก็เป็นเรื่องง่ายทีเดียว
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 4: การเลือกประเภทของกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาปลูกกุ้ยช่ายสำหรับทำอาหาร
กุ้ยช่ายฝรั่งหรือกุ้ยช่ายฝรั่งทั่วไป เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของพืชชนิดนี้ กุ้ยช่ายหอมมักจะมีรสชาติและกลิ่นหอมของหัวหอมเล็กน้อย และใช้ในสลัดและในสูตรอาหารต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้สามารถเติบโตได้ยาว 20, 3 ถึง 30.5 ซม. และมีสีเขียวอ่อนและสีเขียวเข้ม ต้นนี้มีลำต้นเป็นท่อกลวงอยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 2 พิจารณาการปลูกกุ้ยช่ายสำหรับทำอาหาร
ยังเป็นที่รู้จักกันในนามกุ้ยช่ายจีน กุ้ยช่ายกระเทียมเป็นชนิดของกุ้ยช่ายในการปรุงอาหาร กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้มีกลิ่นเหมือนสีม่วงเมื่อก้านถูกบดขยี้ แต่มีรสชาติคล้ายกับกระเทียม ด้วยเหตุนี้ จึงมักใช้กุ้ยช่ายในการปรุงอาหารรสกระเทียม กุ้ยช่ายฝรั่งมีก้านแบนและดอกที่สามารถนำมาใช้ทำอาหารได้ (ปกติใช้สำหรับผัด) ต่างจากกุ้ยช่ายต้นหอม กุ้ยช่ายฝรั่งมีสีเขียวเข้ม ยาว 30.5 ถึง 45.7 ซม.
ขั้นตอนที่ 3 พิจารณาการปลูกกุ้ยช่ายยักษ์ไซบีเรีย
แม้จะมีชื่อที่ดี แต่กุ้ยช่ายยักษ์ไซบีเรียก็มีขนาดที่ใหญ่กว่ากุ้ยช่ายเล็กน้อย กุ้ยช่ายฝรั่งเหล่านี้มีรสชาติที่เข้มข้นที่สุด แต่มักใช้ในสวนเพราะมีขนาด (50.8 ถึง 76.2 ซม.) รอบทุ่ง กุ้ยช่ายยักษ์ไซบีเรียมีสีเขียวอมฟ้าและมีรูปร่างคล้ายหลอด พืชชนิดนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมเหมือนหัวหอมเมื่อปรุงสุก
ขั้นตอนที่ 4 พิจารณาการปลูกกุ้ยช่ายสำหรับดอกไม้
แม้ว่าหลายคนคิดว่าพืชชนิดนี้สามารถใช้ได้เฉพาะกับมันฝรั่งอบเท่านั้น แต่กุ้ยช่ายเป็นดอกลิลลี่ชนิดหนึ่งที่มีดอกสีม่วงสวยงาม ดอกไม้มีขนาดเท่าเหรียญและมีกลีบเล็กบางจำนวนมากที่มีลักษณะคล้ายดอกแดนดิไลออน กุ้ยช่ายสามารถดึงดูดพืชที่เป็นประโยชน์ต่อสวนของคุณ และสามารถกำจัดศัตรูพืชและแมลงที่ไม่พึงประสงค์ที่อาจมาทำลายสวนและพืชของคุณ นอกจากนี้ กุ้ยช่ายยังสามารถรับประทานและใช้สำหรับสูตรอาหารของคุณ
- ตัดดอกไม้ก่อนที่จะบานเต็มที่ แล้วใส่ลงในสลัดหรือใช้เป็นเครื่องประดับตกแต่งเค้ก
- กุ้ยช่ายทุกสายพันธุ์ต้องมีดอก
ตอนที่ 2 ของ 4: การเตรียมปลูก
ขั้นตอนที่ 1. เลือกวิธีการปลูก
มีสองวิธีในการปลูกกุ้ยช่าย: ใช้พืชที่มีอยู่หรือใช้เมล็ดหรือเมล็ดของมัน คนส่วนใหญ่แนะนำให้ปลูกจากหัวหรือกานพลูหรือจากต้นกุ้ยช่ายที่มีอยู่ เนื่องจากการปลูกกุ้ยช่ายจากเมล็ดใช้เวลาสองปีเต็ม หากคุณต้องการปลูกโดยใช้ต้นไม้ที่มีอยู่ (และสามารถซื้อหรือซื้อได้) ให้เลือกพืชที่มีสีเขียวสดใส สมบูรณ์ และยาวอย่างน้อย 7,6 ถึง 12.7 ซม. นี่เป็นสัญญาณว่ากุ้ยช่ายมีสุขภาพดี และเพิ่มโอกาสที่มันจะเติบโตในสวนของคุณ
- การปลูกด้วยเมล็ดต้องเริ่มเพาะเมล็ดในที่ร่มสักสองสามเดือนก่อนจะปลูกกลางแจ้ง แล้วจึงย้ายปลูกในฤดูใบไม้ผลิ เมล็ดจะเติบโตเป็นพืช แต่ไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้นานถึงสองปี
- กุ้ยช่ายฝรั่งจะเติบโตเป็นหัวซึ่งจะแบ่งทุกๆ สามถึงสี่ปี ดังนั้นคุณจึงสามารถปลูกต้นหอมที่แยกออกจากที่ดินเพื่อนบ้านของคุณ และใช้มันเพื่อปลูกพืชผลใหม่ได้
- การปลูกจากเมล็ดหรือหัวเป็นกระบวนการเดียวกันสำหรับการปลูกกลางแจ้ง แต่สำหรับเมล็ดพืช คุณต้องทำขั้นตอนเพิ่มเติมก่อนที่จะเริ่มปลูกกลางแจ้ง
ขั้นตอนที่ 2. เลือกบริเวณที่ได้รับแสงแดดเต็มที่
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่ชอบแสงแดด แม้ว่ามันยังสามารถเติบโตได้ในความมืด แต่พืชชนิดนี้จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อได้รับแสงแดดเต็มที่เมื่อเติบโต มองหาพื้นที่ในสวนของคุณที่ได้รับแสงแดดตลอดทั้งวัน หากสวนของคุณได้รับแสงแดดไม่บ่อยนัก ให้เลือกจุดที่มีแสงแดดส่องถึงอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมงเพื่อให้พืชได้รับแสงแดดเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 3 เตรียมดินสวนของคุณ
ในขณะที่พืชบางชนิดสามารถเติบโตได้ในดินที่หนาแน่นและแข็ง แต่กุ้ยช่ายก็ต้องการดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี หากดินในทุ่งของคุณมีดินร่วนปนอยู่มากและหนาแน่นมาก ให้ผสมทรายเล็กน้อยเพื่อทำให้ดินเบาลงเล็กน้อย นอกจากนี้ให้ใส่ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยสำหรับสวนเพื่อผสมและเพิ่มสารอาหารให้กับดิน ถ้าเป็นไปได้ ให้แก้ไขดินก่อนปลูกสี่ถึงหกสัปดาห์เพื่อให้ดินมีเวลาปรับตัวตามการเปลี่ยนแปลงของคุณ
ขั้นตอนที่ 4 สร้างสมดุลของปริมาณกรดหรือ pH ของดินก่อนนำไปใช้ในการปลูก
กุยช่ายต้องการดินที่มีความเป็นกรดหรือ pH ระหว่าง 6 ถึง 7 ตรวจสอบดิน หากคุณพบว่า pH ต่ำเกินไป ให้เพิ่มโดยการตัดมะนาวลงในดินด้วยพลั่วสวนหรือเกรียงหวีขนาดเล็ก หากค่า pH สูงเกินไป ให้ลดค่าลงโดยการผสมปุ๋ยกับยูเรียฟอสเฟตหรือแอมโมเนียมไนเตรต หรือโดยการใส่ปุ๋ยหมัก ปุ๋ย หรือปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยคอก
- ตรวจสอบค่า pH ของดินโดยใช้กะหล่ำปลีสำหรับวิธีการที่ง่ายและทุกคนสามารถใช้ได้
- คุณสามารถตรวจสอบค่า pH ของดินได้โดยใช้ชุดทดสอบที่หาซื้อได้ตามร้านค้าเพื่อการวัดที่แม่นยำ
ขั้นตอนที่ 5. รู้ว่าเมื่อใดควรปลูก
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่บานในฤดูร้อนและปลูกได้ดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิ หากคุณกำลังปลูกโดยใช้เมล็ด ให้เริ่มปลูกประมาณแปดถึง 10 เดือนก่อนที่คุณจะปลูกกลางแจ้ง การปลูกกลางแจ้งควรเริ่มหนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากที่น้ำแข็งในฤดูหนาวละลาย ซึ่งก็คือประมาณเดือนมีนาคมหรือเมษายน (ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่)
ส่วนที่ 3 จาก 4: การปลูกกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1. รดน้ำดินเพื่อป้องกันการปลูกถ่ายช็อต
ก่อนปลูกกุ้ยช่ายรดน้ำและหล่อเลี้ยงดินด้วยสายยางจนชื้น สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการปลูกถ่ายที่กุ้ยช่ายใหม่สามารถมีได้ในสวนของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่เป็นโคลนหรือมีเมฆมาก แต่ชื้นพอที่จะจับตัวเป็นก้อนเมื่อนวดด้วยมือ
- การช็อกจากการปลูกถ่ายเป็นปฏิกิริยาของพืชเมื่อยกและย้ายไปยังทุ่งใหม่ และเป็นเรื่องปกติที่จะเกิดขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจทำให้เกิดปัญหาได้หากพืชไม่ได้รับการรักษาหลังย้ายปลูก
- พืชของคุณอาจประสบกับภาวะช็อกหากมีลักษณะเหี่ยวย่นและไม่แข็งแรง
ขั้นตอนที่ 2 ขุดดินให้ลึก 5, 1 ถึง 10, 2
กุ้ยช่ายฝรั่งเติบโตจากหัวเล็ก ๆ ที่ก้นดินซึ่งต้องคลุมเมื่อปลูก หลอดไฟเหล่านี้มักจะมีขนาดเล็ก ดังนั้นรูลึกเพียง 5, 1 ถึง 10 ที่มีความกว้างเท่ากันก็เพียงพอแล้ว
ขั้นตอนที่ 3 ปลูกกุ้ยช่าย
ใส่กุ้ยช่ายในแต่ละรู แล้วปิดหรือฝังดินอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินไม่ได้อยู่ด้านบนของลำต้นเพราะจะทำให้กุ้ยช่ายเติบโตช้าลง
ขั้นตอนที่ 4 รดน้ำกุ้ยช่ายทุกสองสามวัน
ดินควรชื้นเมื่อคุณรดน้ำกุ้ยช่าย ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำอีกทันทีหลังจากปลูก กุ้ยช่ายฝรั่งไม่ต้องการน้ำมากเกินไป ดังนั้นให้รดน้ำเมื่อดินแห้งเท่านั้น คุณรดน้ำต้นไม้บ่อยแค่ไหนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในพื้นที่ของคุณ และสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่หนึ่งถึงสามวัน
ขั้นตอนที่ 5. ใส่ปุ๋ยทุกเดือน
กุ้ยช่ายฝรั่งของคุณจะเติบโตได้ดีขึ้นถ้าคุณใส่ปุ๋ยเล็กน้อยทุกๆ สามถึงสี่สัปดาห์ เลือกปุ๋ยผสม 20-20-20 ชนิด (แต่ละชนิดแทนไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม) แล้วเกลี่ยให้ทั่วดินตามคำแนะนำในแพ็คเกจปุ๋ย
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชั้นฟางหรือใบไม้เพื่อป้องกันวัชพืช
หากคุณกังวลเกี่ยวกับวัชพืชในสวนของคุณ ให้เพิ่มหญ้าแห้งบนดินเพื่อกันมัน ฟางเป็นปุ๋ยหมักชนิดหนึ่งที่สามารถพบได้ในเครื่องมือทำสวนมากมาย เพิ่มชั้น 2.5 ถึง 5.1 ที่ระดับพื้นดินเพื่อป้องกันวัชพืชและกักความชื้นในดินให้นานขึ้น
ขั้นตอนที่ 7 ระวังศัตรูพืชและโรคอยู่เสมอ
แมลงศัตรูพืชบางชนิดชอบกินกุ้ยช่าย และแมลงศัตรูหัวหอม เช่น แมลงวันหัวหอม อาจถูกล่อลวงให้ทำลายกุ้ยช่ายคุณหากคุณปลูกต้นหอมไว้ใกล้ๆ โรคเชื้อราบางชนิดยังโจมตีกุ้ยช่ายของคุณเป็นครั้งคราว สารกำจัดศัตรูพืชหรือสารฆ่าเชื้อราในปริมาณน้อยควรแก้ปัญหาของคุณได้
ตอนที่ 4 จาก 4: การเก็บเกี่ยวกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 1 เก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายเมื่อสูง 17.8 ถึง 25.4 ซม
ขนาดทั่วไปของกุ้ยช่ายจะขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่คุณกำลังเติบโต แต่พันธุ์ทั้งหมดควรจะสามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีความสูง 17.8 ถึง 25.4 ซม. โดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน และจะเติบโตต่อไปจนกว่าอากาศจะเย็นลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง ในบางพื้นที่ที่ฤดูหนาวไม่หนาวเกินไป กุ้ยช่ายจะเติบโตและผลิตพืชผลที่สามารถเก็บเกี่ยวได้นานถึงหนึ่งปี
ขั้นตอนที่ 2. ตัดกุยช่ายห่างจากฐานประมาณ 5 ซม
ใช้กรรไกรสวนหรือกรรไกรธรรมดาเพื่อตัดกุ้ยชของคุณตามขวางจากชั้นนอกของพืช ตัดจากโคนต้นประมาณ 5 ซม. เพราะจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตใหม่สำหรับการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่าเก็บเกี่ยวพืชทั้งต้นในคราวเดียว เพราะนั่นจะเป็นการหยุดกระบวนการเติบโตครั้งต่อไป นอกจากนี้ อย่าตัดเป็นมุม เพราะจะทำให้ความชื้นกระจายได้เร็วกว่าการตัดตามขวาง เนื่องจากการตัดเป็นมุมจะทำให้เห็นก้านใบมากขึ้น ดังนั้นความชื้นของพืชจะหายไปเร็วขึ้น
ขั้นตอนที่ 3 เก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายสามถึงสี่ครั้งต่อปี
เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้เก็บเกี่ยวกุ้ยช่ายในฤดูร้อนและปลายฤดูใบไม้ร่วง 3-4 ครั้งต่อปี อย่าเก็บเกี่ยวพืชทั้งหมดพร้อมกัน เพียงแค่ตัดส่วนที่คุณต้องการจากทุ่งเดียว และเก็บเกี่ยวอีกครั้งสามถึงสี่ครั้งในแต่ละปี
ขั้นตอนที่ 4 เลือกหรือตัดดอกไม้เมื่อเริ่มหว่าน
กุ้ยช่ายเป็นพืชที่สามารถขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วเพราะพืชชนิดนี้สามารถหว่านเองและผสมเกสรเพื่อให้ครอบคลุมพื้นที่สวนทั้งหมดของคุณ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ให้ตัดดอกไม้เมื่อเก็บเกี่ยว วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ดอกไม้ผสมเกสรและขยายพันธุ์ในสวนของคุณโดยพลการ ตัดดอกไม้สำหรับแต่ละกุ้ยช่าย
ขั้นตอนที่ 5. ตัดกุ้ยช่ายทั้งหมดเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก
การตัดกุ้ยช่ายทั้งหมดในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงจะช่วยคุณได้เมื่อพยายามจะปลูกกุ้ยช่ายในฤดูร้อนหน้าให้ดีขึ้น ใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งของคุณเพื่อเล็มยอดของพืชทั้งหมดประมาณ 2.5 ถึง 5.1 จากฐาน การตัดนี้ควรทำในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นไม้ยืนต้น ดังนั้นพวกมันจะเติบโตต่อไปได้ด้วยตัวเองตราบเท่าที่พวกเขาได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม
ขั้นตอนที่ 6. นำกุ้ยช่ายออกทุก ๆ สามถึงสี่ปี
ผลจากการเติบโตอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายปีกุ้ยช่ายฝรั่งจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ เพื่อป้องกันไม่ให้กุ้ยช่ายสวนของคุณและทำให้รก ให้แยกกุ้ยช่ายทุกๆ สองสามปี กุ้ยช่ายฝรั่งเป็นหัวชนิดหนึ่งจึงสามารถแบ่งได้ง่าย เพียงขุดดินเพื่อหาหัว โดยแยกส่วนพืชขนาดใหญ่แต่ละส่วนออกเป็นขนาดหนึ่งในสาม ปลูกต้นไม้แต่ละต้นที่แบ่งออก หรือนำพืชส่วนเกินออกหากไม่ต้องการ
- พิจารณาปลูกกุ้ยช่ายส่วนเกินของคุณไว้ใต้หรือที่โคนต้นแอปเปิ้ล กุ้ยช่ายที่นี่จะป้องกันโรคที่เรียกว่าสะเก็ดแอปเปิ้ลซึ่งบางครั้งโจมตีต้นแอปเปิ้ล
- กล่าวกันว่ากุ้ยช่ายฝรั่งขับไล่กวาง ดังนั้นให้พิจารณาปลูกกุ้ยช่ายที่มากเกินไปในที่ที่กวางมีแนวโน้มที่จะรบกวนหรือทำลายสวนของคุณ
เคล็ดลับ
- การเลือกดอกไม้ที่บานแล้วโรยบนพื้นผิวของพิซซ่าจะช่วยเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อนให้กับพิซซ่าของคุณ
- หากคุณได้กุ้ยช่ายฝรั่งมากกว่าที่คุณต้องการจริงๆ ให้หั่นและแช่แข็งมันในน้ำจนกว่าคุณจะต้องการใช้ อย่าทำให้กุ้ยช่ายแห้งเพราะจะทำให้รสชาติหายไป
- หากคุณต้องการใช้ปุ๋ยอินทรีย์แทนสารเคมี อิมัลชันจากปลาคือตัวเลือกที่ดีที่สุดตัวหนึ่ง
- คุณสามารถกินกุ้ยช่ายที่ยังไม่สุกเต็มที่หรือไม่สุกก็ได้ หากคุณต้องการป้องกันการผสมเกสรจริงๆ รสชาติอาจจะเบากว่าปกติ แต่ก็ยังสังเกตได้
- หากคุณกำลังทำอาหารด้วยกุ้ยช่าย อย่าใส่มันก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพราะความร้อนจะทำให้รสชาติของกุ้ยช่ายลดลง
