กระเทียมเป็นส่วนผสมของอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการลิ้มรสอาหารที่หลากหลาย กระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและสามารถตากแห้งเพื่อเก็บและบริโภคได้นาน การปลูกและปลูกกระเทียมทำได้ง่ายและราคาไม่แพง ในฤดูเก็บเกี่ยว คุณจะได้รับกระเทียมจำนวนมาก และคุณสามารถแบ่งปันการเก็บเกี่ยวกับเพื่อนๆ ได้ อ่านบทความนี้เพื่อดูข้อมูลในการเลือกประเภทของกระเทียมที่จะปลูก ปลูก เก็บเกี่ยวเมื่อสิ้นสุดฤดูปลูก และจัดเก็บอย่างเหมาะสม
ขั้นตอน
ส่วนที่ 1 จาก 5: การเตรียมปลูกกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1 ค้นหาว่าเมื่อใดควรปลูกกระเทียมในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่
โดยทั่วไป เวลาที่ดีที่สุดในการปลูกกระเทียมคือช่วงกลางฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ
กระเทียมสามารถเจริญเติบโตได้ดีในเกือบทุกสภาพอากาศ แต่จะเติบโตได้ไม่ดีหากปลูกในพื้นที่ที่มีอากาศร้อนหรือชื้นเกินไป หรือในพื้นที่ที่มีฝนตกชุก
ขั้นตอนที่ 2. เลือกดินปลูกกระเทียมให้ดีและเตรียมดินด้วย
เพื่อให้เจริญเติบโตได้ดี กระเทียมต้องการแสงแดดมาก กระเทียมยังสามารถอยู่รอดได้หากคลุมไว้เพียงบางส่วน ตราบใดที่ไม่อยู่นานเกินไปในระหว่างวันหรือในช่วงฤดูปลูก ดินที่ปลูกกระเทียมควรหลวมและไถพรวนอย่างดี ดินทรายเป็นชนิดที่ดีที่สุด
- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดินได้รับการชลประทานอย่างดี เพราะชนิดของดินที่มีวัสดุพื้นฐานเป็นดินเหนียวไม่เหมาะกับการปลูกกระเทียม
- ใช้ปุ๋ยหมักและปุ๋ยคอกเพื่อเพิ่มสารอาหารในดินก่อนปลูกด้วยกระเทียม
ขั้นตอนที่ 3. เลือกกระเทียมสด
กระเทียมมักจะปลูกจากกานพลู - เราสามารถเรียกมันว่าเมล็ดพืช ในการเริ่มต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อกระเทียมสดที่ร้านค้า หรือดีกว่านั้นที่แผงขายผลผลิตพิเศษหรือตลาดฟาร์มในพื้นที่ของคุณ การเลือกกระเทียมที่สดและมีคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญมาก เลือกกระเทียมแบบออร์แกนิก ถ้าทำได้ และหลีกเลี่ยงกระเทียมที่ไม่ใช่ออร์แกนิกที่ฉีดพ่นด้วยสารเคมี
- ซื้อกลีบกระเทียมสดที่มีขนาดใหญ่ อย่าซื้อกระเทียมที่นิ่มแล้ว
- กระเทียมแต่ละกลีบงอกออกมาซึ่งต่อมาจะกลายเป็นต้นหอมเอง จำสิ่งนี้ไว้เสมอเมื่อคุณกำลังชั่งน้ำหนักหัวหอมที่คุณต้องการซื้อ
- หากคุณมีกระเทียมที่บ้านที่มีกานพลูแตกหน่อ คุณก็ปลูกมันได้เช่นกัน
- สวนหรือฟาร์มที่มักจะเพาะยอดหน่ออ่อนยังให้กานพลูของกระเทียมเพื่อการเพาะปลูก เยี่ยมชมสถานที่เหล่านี้หากต้องการค้นหาพันธุ์ต้นหอมที่เจาะจง หรือต้องการคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องระวังเมื่อปลูกต้นกระเทียม นอกจากสถานที่เช่นนี้แล้ว คุณยังสามารถมองหาหัวหอมพันธุ์แปลกๆ ที่อาจขายบนอินเทอร์เน็ตได้
ส่วนที่ 2 จาก 5: การปลูกกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. นำกานพลูออกจากหัวกระเทียมสด
ระมัดระวังในการทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ฐานของกานพลูเสียหาย ซึ่งเป็นที่ที่กานพลูติดกับแผ่นกระเทียม กระเทียมจะไม่งอกเป็นยอดถ้าโคนกานพลูเสียหาย
กานพลูพืชที่มีขนาดใหญ่กว่า กานพลูขนาดเล็กจะใช้พื้นที่มากในดินเมื่อเริ่มเติบโต แต่ถ้าขนาดของกานพลูมีขนาดเล็ก โดยปกติหอมที่จะผลิตจะมีขนาดที่เล็กกว่ามาก
ขั้นตอนที่ 2 ใส่กระเทียมแต่ละกลีบลงในดินโดยให้ปลายกานพลูหงายขึ้น
ปลูกกานพลูที่ความลึกของดินประมาณ 5 เซนติเมตร
ระยะห่างระหว่างต้นหอมแต่ละต้นประมาณ 20 เซนติเมตร เพื่อให้ต้นหอมเจริญเติบโตได้ดี
ขั้นตอนที่ 3 ปิดกลีบของหัวหอมที่ปลูกด้วยหญ้าแห้ง ทางเลือกที่ดี ได้แก่ หญ้าแห้งจากต้นหญ้าหรือต้นข้าวสาลี ใบไม้แห้ง ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก หรือเศษหญ้าที่แห้งสนิท
ขั้นตอนที่ 4 ให้ปุ๋ยเคมีแก่พืชหรือโรยด้วยปุ๋ยหมัก
กระเทียมที่ปลูกต้องใช้ปุ๋ยตอนเริ่มปลูก
หากคุณปลูกกระเทียมในฤดูใบไม้ร่วง ให้ใส่ปุ๋ยอีกครั้งในฤดูใบไม้ผลิ หรือถ้าปลูกในฤดูใบไม้ผลิให้ใส่ปุ๋ยในฤดูใบไม้ร่วง
ส่วนที่ 3 จาก 5: การดูแลต้นกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. รดน้ำต้นกระเทียมอย่างขยันขันแข็ง
กระเทียมที่ปลูกใหม่ต้องชื้นเพื่อให้รากงอก อย่างไรก็ตาม อย่ารดน้ำมากเกินไปเพราะกระเทียมจะเติบโตได้ไม่ดี ไม่อย่างนั้นกระเทียมจะเน่า โดยเฉพาะถ้าคุณรดน้ำมันในช่วงเดือนที่อากาศหนาวเย็น
- รดน้ำต้นไม้สัปดาห์ละครั้งถ้าฝนไม่ตก และต้องแน่ใจว่าทุกครั้งที่คุณรดน้ำ คุณได้ให้น้ำเพียงพอสำหรับซึมเข้าไปในราก คุณไม่จำเป็นต้องรดน้ำบ่อยเกินไปเพราะกระเทียมไม่ชอบดินที่เปียก เว้นแต่พื้นที่ของคุณจะประสบภัยแล้ง
- ลดความถี่ในการรดน้ำเป็นระยะ ๆ เมื่ออากาศอุ่นขึ้น พืชกระเทียมต้องการสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งเพื่อให้หัวหอมสุก
ขั้นตอนที่ 2 กำจัดศัตรูพืชที่โจมตี
แมลง หนู และแมลงศัตรูพืชอื่นๆ สามารถกินกระเทียมหรือทำรังระหว่างพืชได้ ระวังศัตรูพืชต่อไปนี้:
- เพลี้ยดูเหมือนจะชอบใบกระเทียมและดอกตูม เพลี้ยฆ่าได้ง่าย - คุณสามารถใช้นิ้วกดร่างกายของพวกมันได้
- คนส่วนใหญ่มักจะปลูกกระเทียมไว้ใต้ดอกกุหลาบเพื่อขับไล่เพลี้ยอ่อน กุหลาบยังได้รับประโยชน์หากเพลี้ยไม่เข้าใกล้พืช
- หนูและแมลงศัตรูพืชขนาดเล็กอื่นๆ บางครั้งทำรังในหญ้าแห้ง หากคุณมีปัญหากับหนูในบ้าน ให้ใช้หญ้าแห้งที่ไม่ดึงดูดให้พวกมันมาทำรัง
ตอนที่ 4 จาก 5: การเก็บเกี่ยวกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. กินลำต้นของต้นหอมที่โต
เมื่อต้นกระเทียมเริ่มโต ก้านสีเขียวที่เรียกว่ากระเทียมจะโผล่ขึ้นมาบนผิวน้ำและงอ เลือกใบและกินมันถ้าคุณต้องการ
- อย่างไรก็ตาม การเลือกก้านกุ้ยช่ายกระเทียมสามารถทำลายต้นหอมที่เติบโตในดินได้ ดังนั้นอย่าเลือกลำต้นของต้นหอมทุกชนิด
- เลือกก้านต้นหอมโดยใช้ถุงมือ ถ้าคุณไม่สวมถุงมือ มือของคุณจะมีกลิ่นเหมือนหัวหอมเป็นเวลาสองสามวัน
ขั้นตอนที่ 2 สังเกตสัญญาณว่าต้นหอมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว
กระเทียมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวเมื่อคุณรู้สึกว่ากานพลูแต่ละกลีบก่อตัวบนหัวหอม และใบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล
- สิ่งสำคัญคือต้องเก็บเกี่ยวกระเทียมหลังจากที่ก้านเริ่มแห้ง ไม่เช่นนั้นหัวของหัวหอมจะ "แตก" และแยกออกเป็นกลีบ
- เริ่มเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อน ในสถานที่ส่วนใหญ่ ฤดูเก็บเกี่ยวสามารถดำเนินต่อไปในฤดูใบไม้ร่วง
- ในบางสถานที่ที่มีอากาศอบอุ่นสามารถเก็บเกี่ยวกระเทียมได้เร็วกว่านี้
ขั้นตอนที่ 3 นำดินรอบต้นหอมออกโดยใช้พลั่ว
จากนั้นดึงหัวหอมออกจากพื้น
- ระวังเมื่อคุณขุดเพื่อเอาหัวหอมออก เพราะกระเทียมสามารถหักได้ง่าย
- ล้างหัวหอมที่คุณเก็บเกี่ยวและปล่อยให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทดีหรือตากแดดสักสองสามวันหากแน่ใจว่าฝนจะไม่ตก อย่าทิ้งกระเทียมไว้ข้างนอกนานเกินไปเพราะอาจไหม้ได้
ตอนที่ 5 จาก 5: การเก็บกระเทียม
ขั้นตอนที่ 1. เก็บกระเทียมในห้องที่แห้งและเย็น
กระเทียมแห้งสามารถเก็บไว้ในถังเก็บกระเทียมแบบพิเศษ ซึ่งมักจะทำจากเครื่องปั้นดินเผา กานพลูกระเทียมสามารถถอดออกได้หากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 2 ทำเส้นกระเทียมที่ขดหรือถัก
ต้นหอมแห้งสามารถรวบรวมและพันหรือถักเป็นเกลียวที่แขวนไว้ในห้องเก็บอาหารหรือในห้องครัวได้ นอกจากจะมีประโยชน์แล้ว เส้นเหล่านี้ยังสามารถตกแต่งได้
ขั้นตอนที่ 3 เพียงแค่เก็บกระเทียมหรือกานพลูในน้ำส้มสายชูหรืออ่างน้ำมัน
อย่างไรก็ตาม คุณควรเก็บไว้ในตู้เย็นและบริโภคทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงแบคทีเรียที่อาจเติบโตได้
-
คำเตือน: คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อคุณเตรียมน้ำมันอโรมากับกระเทียม หรือเมื่อคุณตั้งใจจะเก็บกระเทียมไว้ในอ่างน้ำมัน อย่าเก็บกระเทียมไว้ในน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากอุณหภูมินี้อาจทำให้ส่วนผสมของกระเทียมในน้ำมันผลิตสารพิษจากโรคโบทูลิซึม (ความเป็นกรดต่ำ ไม่มีออกซิเจนในน้ำมัน และอุณหภูมิที่อบอุ่น) ซึ่งเป็นอันตรายหากรับประทานเข้าไป อันตรายแบบเดียวกันยังคุกคามหากคุณเก็บกระเทียมที่คั่วไว้ในอ่างน้ำมัน
เคล็ดลับ
- ถ้าปลูก กระเทียมกลีบใหญ่มักจะผลิตหัวหอมที่มีขนาดใหญ่เช่นกัน
- เก็บกระเทียมหนึ่งหรือสองกระเทียมจากฤดูเก็บเกี่ยวปีนี้เพื่อเก็บกานพลูและปลูกใหม่ในฤดูใบไม้ร่วงปีหน้า
- ถ้าดินที่มีอยู่เป็นดินเหนียว ให้ผสมกับทรายและปลูกกลีบกระเทียมที่คุณมี หัวหอมสามารถเติบโตได้!
- พืชกระเทียมสามารถอยู่รอดได้ในอากาศเย็นหรือสภาพอากาศ คุณสามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วง ทิ้งไว้ในดินสำหรับฤดูหนาว แล้วเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนของปีถัดไป
- การปลูกกานพลูกระเทียมที่ซื้อในร้านค้าหรือแผงขายผลผลิตทางการเกษตรนั้นเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม คุณอาจสนใจที่จะลองปลูกต้นหอมพันธุ์อื่นๆ หากคุณสนใจ คุณสามารถเยี่ยมชมสวนเฉพาะทาง/ฟาร์มเฉพาะที่ปลูกหน่ออ่อน หรือค้นหาเว็บไซต์ของสวนโดยตรงเพื่อดูพันธุ์ไม้ที่กว้างกว่า รวมทั้งพืชที่มีสีต่างกัน
- อย่าผิดหวังหากคุณพบว่ามีกระเทียมขนาดเล็กที่เก็บเกี่ยวได้ คุณสามารถใช้หัวหอมเหล่านั้นเพื่อปลูกใหม่ได้!
- เก็บเกี่ยวเมื่อโคนต้นหอมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล แต่ยังมีก้านสีเขียวอยู่ห้าหรือหกต้น ก้านสีเขียวเหล่านี้จะแห้งและก่อตัวเป็นกลีบบาง ๆ เหมือนกระดาษซึ่งจะปกป้องกระเทียมและเพิ่มพื้นที่จัดเก็บ
คำเตือน
- อย่าปล่อยให้หัวหอมแห้งในดินนานเกินไป มิฉะนั้น หัวหอมจะแตกหรือแตกออก
- อย่าแช่แข็งหัวหอม หัวหอมจะนิ่มลงและจะกลายเป็นเนื้อเหมือนข้าวต้ม และเมื่อเป็นอย่างนี้แล้ว จะไม่นำกลับมาใช้ใหม่อีก
