ดังนั้น คุณซื้อ jicama ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและกลับถึงบ้านด้วยความรู้สึกสับสน ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับมัน ผักรากยอดนิยมนี้สามารถรับประทานได้หลายวิธี มีรสชาติอร่อย และมีรสชาติเหมือนลูกผสมระหว่างแอปเปิ้ลกับมันฝรั่ง ลอง!
ขั้นตอน
ตอนที่ 1 ของ 4: เตรียม Jicama ให้กิน
ขั้นตอนที่ 1. มองหา jicama
คุณสามารถหาซื้อ jicama ได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณหรือตลาดดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน โอกาสในการได้รับมันเทศจะมากขึ้นถ้าคุณมองหามันที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่เช่นคาร์ฟูร์หรือไฮเปอร์มาร์ท
- หากคุณมีปัญหาในการหามันเทศที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่น ให้ลองหาจากแผงขายผลไม้ในตลาดดั้งเดิมหรือแผงขายสลัด
- Jicama มักจะหาได้ง่ายกว่าในช่วงฤดูแล้งและส่วนใหญ่นำเข้าจากพื้นที่ชวากลาง หลีกเลี่ยงจิคามาที่นิ่ม มีรอยย่น หรือมีปื้นดำ
ขั้นตอนที่ 2. ปอก jicama
คุณต้องปอก jicama ก่อนบริโภค อาจเป็นเรื่องยากที่จะปอกผิวมันเทศด้วยเครื่องปอกผักทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่ากินมันเทศ
- ใช้มีดทำครัวแทนที่ปอกผัก ขั้นแรก ให้ตัดปลายจิคามาแต่ละด้านเพื่อสร้างพื้นผิวเรียบ ก่อนปอก jicama ให้ล้างใต้น้ำไหลเย็นแล้วเช็ดให้แห้งเหมือนทำกับมันฝรั่ง
- วาง jicama บนเขียงโดยให้ปลายแบนที่กว้างที่สุดที่ด้านล่าง ลอก jicama จากบนลงล่างด้วยมีดสอดใต้ผิวหนัง ลอกตามเส้นธรรมชาติของจิคาม่าเมื่อลอกออก
ขั้นตอนที่ 3 ตัด jicama
เมื่อปอกแล้ว วาง jicama ด้วยปลายแบนที่กว้างที่สุดลง และทำเป็นชิ้นในแนวตั้ง แล้วหั่นชิ้นนี้เป็นแท่ง อีกครั้ง ฝานต้น jicama นี้ตามขวาง เป็นผลให้คุณจะได้จิคามาในรูปแบบของลูกเต๋าเล็ก ๆ
คุณยังสามารถขูด jicama โดยใช้เครื่องมือตัดที่เรียกว่าตัวแบ่งส่วนข้อมูลแมนโดลิน ขั้นแรกให้หั่นผักนี้ครึ่งหรือสี่ส่วน จากนั้นใช้แมนโดลินขูด jicama เป็นแผ่นบางๆ
ตอนที่ 2 ของ 4: บันทึก Jicama
ขั้นตอนที่ 1 แม้ว่าจิคามาด้านในจะเป็นสีขาว คุณไม่ต้องกังวลว่าจิคามาจะเปลี่ยนสีเมื่อสัมผัสกับอากาศ เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล
ดังนั้น คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นพิเศษหากต้องการบริโภคในวันเดียวกัน
- อย่างไรก็ตาม หากคุณกินหัวมันเทศเพียงครึ่งเดียวและต้องการเก็บส่วนที่เหลือไว้ ให้ใส่ jicama ลงในภาชนะพลาสติกหรือพลาสติกที่สามารถปิดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ Jicama สามารถอยู่ได้นานหลายวันและยังคงปลอดภัยสำหรับการบริโภค
- อย่างไรก็ตาม ปลายของชิ้นมะม่วงอาจแห้งเล็กน้อย ดังนั้นคุณควรตัดส่วนก่อนบริโภค
- ก่อนปอกและหั่น จิคามาสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสี่สัปดาห์ตราบเท่าที่วางในที่เย็น แห้ง และมืด ไม่ควรเก็บ jicama ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส เพราะจะทำให้สีและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนไป
ตอนที่ 3 ของ 4: กินจิคามะ
ขั้นตอนที่ 1 บริโภค jicama ดิบ
คุณสามารถกิน jicama โดยไม่ต้องปรุง อันที่จริงมันอร่อยมากเมื่อกินดิบๆ คุณยังสามารถกินมันเหมือนแครอทหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วจุ่มลงในน้ำจิ้มหรือเพียงแค่กิน
- Jicama มักถูกแปรรูปเป็น rujak หลังจากปอกแล้ว ให้หั่นเป็นแว่นบางๆ แล้วผสมกับผลไม้ชิ้นอื่นๆ เช่น มะม่วงอ่อน มะละกอที่เกือบสุก สับปะรด เคดอนดง และฝรั่งน้ำ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรูจัก
- เพิ่ม jicama ลงในสลัดกะหล่ำปลี ขูด jicama เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมของกะหล่ำปลีแดง / ขาวและแครอท
- เพิ่ม jicama ลงในปอเปี๊ยะหรือผัด การเพิ่ม jicama ลงในผัดและปรุงอาหารในช่วงเวลาสั้น ๆ จะทำให้ผัดมีเนื้อกรุบกรอบ คุณยังสามารถปรุงด้วยบร็อคโคลี่ กระเทียม ขิง ต้นหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรืองาคั่ว
ขั้นตอนที่ 2. ผัด jicama
คุณยังสามารถผัด jicama กับผักอื่นๆ เช่น บร็อคโคลี่ ซูกินี หัวหอม และพริกหวาน Jicama เหมาะสำหรับทำกับผักอื่น ๆ เพราะมีเนื้อกรุบเหมือนหัวไชเท้า
- ขั้นแรก ทอด jicama ในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่หอมหัวใหญ่และพริกหยวกแดงหั่นตามยาว ปรุงจนนุ่ม
- คุณยังสามารถอบ jicama โดยตัดเป็นก้อนแล้ววางบนแผ่นอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โรย jicama ด้วยน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมสับ 1 ช้อนชา แล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3 เพลิดเพลินกับชิปมันเทศ
ชิป Jicama สามารถเป็นตัวเลือกของว่างเพื่อสุขภาพได้ เพื่อให้มันปอกเปลือกประมาณกิโลกรัมมันเทศ
- ตัด jicama ด้วยเครื่องมือตัด mandolin เพื่อให้มีความหนา 2 มม. กระจายน้ำมันมะกอกทั้งสองด้านของชิ้น jicama แล้วใส่เกลือและพริกไทย วางชิ้น jicama บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้น jicama ไม่กองพะเนินเทินทึก
- อบ jicama ในเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 94 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 100 นาที เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทอดกรอบ คุณควรพลิกมันทุกๆ 20 นาที
- คุณยังสามารถทำชิป jicama ดิบได้อีกด้วย เพียงแค่ปอกมันเทศแล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ โรยชิ้น jicama ด้วยน้ำมะนาว น้ำตาล และพริกป่น แช่เย็น 20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4. ทำอาหารจานสร้างสรรค์ด้วย jicama
วิธีหนึ่งในการเพลิดเพลินกับ jicama คือการผสมลงในสลัดผลไม้ จานนี้สดมาก เหมาะกับอากาศร้อนๆ
- ผสม jicama หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับชิ้นมะม่วง สับปะรด แตงโม และแตงกวา จากนั้นเติมน้ำมะนาวและพริกป่น
- เพิ่ม jicama เป็นตัวเลือกของว่างในงานเลี้ยงค็อกเทล หรือใช้แทนมะละกอในยำกุ้งก็ได้ รวม jicama, sprouts, สมุนไพรและ scallions ตีพริกแกง น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาล เติมเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่าง เพิ่มกุ้งและถั่ว
- พิจารณาเพิ่ม jicama ลงในสลัดหรือใช้เพื่อแทนที่แตงกวาในม้วนซูชิ Jicama ใช้ดีที่สุดในสูตรอาหารด่วนเพราะมันจะคงความกรุบกรอบ
ส่วนที่ 4 ของ 4: เรียนรู้ประโยชน์ของ Jicama
ขั้นตอนที่ 1 ค้นหาข้อเท็จจริงเกี่ยวกับ jicama
Jicama เป็นผักไม่ใช่ผลไม้ ผักเนื้อหนากลมนี้สามารถโตได้ค่อนข้างใหญ่และผิวมีเนื้อเหมือนเปลือก
- ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว jicama มีรสเหมือนแอปเปิ้ล Jicama บางครั้งเรียกว่าหัวไชเท้าเม็กซิกัน เป็นแป้ง และเป็นผักหัวที่นิยมใช้กันทั่วไปและมีรสหวานเล็กน้อย เนื้อสัมผัสเหมือนลูกแพร์สดหรือมันฝรั่งดิบ
- Jicama เป็นสายพันธุ์ในสกุล Pachyrhizus ในตระกูลถั่ว พืชในสกุลนี้เรียกว่าถั่วมันเทศ แม้ว่าคำนั้นอาจเป็นเพียงชื่ออื่นสำหรับถั่วมันเทศ หัวนี้ยังเติบโตในอเมริกากลาง เอเชียใต้ และแคริบเบียน
ขั้นตอนที่ 2. รู้จักประโยชน์ของมันเทศเพื่อสุขภาพ
มีเหตุผลหลายประการในการบริโภค jicama หนึ่งในนั้นมันเทศมีแคลอรีน้อย เพียง 35 ต่อ 100 กรัม Jicama ยังดีสำหรับการลดคอเลสเตอรอลและมีปริมาณโซเดียมต่ำมาก
- Jicama เป็นแหล่งของไฟเบอร์สูง Jicama ถือเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือกำลังควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณควรรู้ว่า jicama ยังมีสารพิษอินทรีย์ที่เรียกว่า rotenone ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคพาร์คินสันในการศึกษาหลายชิ้น สารพิษนี้พบมากในยอดใบ ราก และเมล็ดพืช ดังนั้นอย่ากินมัน มันเทศปอกเปลือกถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์
- Jicama อุดมไปด้วยวิตามินซี นอกจากนี้ jicama ยังมีแร่ธาตุที่สำคัญ เช่น แมกนีเซียม ทองแดง เหล็ก และแมงกานีส
เคล็ดลับ
- ล้างมันเทศให้สะอาดหลังจากปอกเปลือกออกจนหมด
- จัดเก็บ jicama ที่เหลือในถุงพลาสติกหรือห่อด้วยพลาสติกในตู้เย็น
- หากต้องการเพลิดเพลินกับมันเทศ คุณสามารถใส่พริกป่น น้ำมะนาว/น้ำส้มสายชู กระเทียม กะปิ น้ำตาลและเกลือ
คำเตือน
- ระวังเมื่อใช้มีด
- อย่ากินหนังจิคามา
- ดวงตาจะรู้สึกเจ็บมากหากสัมผัสกับน้ำมะนาว ดังนั้นจงระวัง
