ขนมปังกระเทียมเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งและสามารถทำได้โดยใช้ขนมปังประเภทต่างๆ ในการทำขนมปังหอมหัวใหญ่ด้วยวิธีดั้งเดิม คุณสามารถใช้ขนมปังแผ่นบางๆ เช่น บาแกตต์ (ขนมปังฝรั่งเศส) หรือขนมปังอิตาเลี่ยนกรุบกรอบบางๆ ปกติแล้วขนมปังหัวหอมจะทานคู่กับพาสต้าและซุป แต่คุณสามารถทานคู่กับพิซซ่า อาหารทะเล และอาหารอื่นๆ ได้ รสชาติที่อร่อยจะช่วยเพิ่มประสบการณ์การทำอาหารของคุณ
ในบทความนี้ คุณจะพบสูตรสำหรับขนมปังหอมหัวใหญ่สองสูตร: สูตรหนึ่งใช้เนยและอีกสูตรหนึ่งใช้น้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ
สูตรกับเนย:
- 1 บาแกตต์
- กระเทียม
- เนย 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม) สับละเอียด
- เกลือและพริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส)
สูตรน้ำมันมะกอก:
- ขนมปังแท่ง (ขนมปังฝรั่งเศสจะดีกว่า)
- กระเทียม อย่างน้อย 2 กลีบ หรือตามชอบ
- น้ำมันมะกอก
- ผงกระเทียมหรือน้ำพริก
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: ขนมปังหัวหอมกับเนย
ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบ
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2. ทำเนยกระเทียม
นำชามใบเล็กช้อนเนยลงในชาม
- ใส่กระเทียมสองสามกลีบลงในที่บดหัวหอม กดที่จับให้แน่นแล้วใส่กระเทียมสับลงในชาม ทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่ากระเทียมทั้งหมดจะถูกบดขยี้
- เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ผัดจนเข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 3 ฝานและนำไปใช้
วางบาแกตต์บนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 ซม. แต่อย่าผ่าขนมปังจนสุด
- ทำช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น
- ใส่เนยกระเทียมหนึ่งช้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่วขนมปังด้วยมีดหั่นขนมปัง
- สุดท้าย ทาเนยที่เหลือทับด้านบนของบาแกตต์
ขั้นตอนที่ 4. ห่อบาแกตต์ด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม
คลี่ฟอยล์อลูมิเนียมออกแล้วฉีกเป็นชิ้นใหญ่พอที่จะห่อบาแกตต์ วางหัวหอมใหญ่ไว้ตรงกลางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์
ห่อขนมปังหัวหอม พับปลายให้แน่น
ขั้นตอนที่ 5. อบขนมปัง
วางบาแกตต์ไว้ตรงกลางเตาอบและอบประมาณ 10 นาที พลิกแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำบาแกตต์ออกจากเตาอบหลังจากเวลาอบเสร็จ
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
แกะบาแกตต์ หั่นขนมปังแต่ละชิ้นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ
วิธีที่ 2 จาก 3: ขนมปังหัวหอมกับน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 1. เลือกประเภทของขนมปังที่คุณชอบ
ขนมปังฝรั่งเศส (ขนมปังยาว/ บาแกตต์) ดีที่สุด แต่สามารถใช้ขนมปังที่หนากว่าได้ตราบใดที่มีพื้นผิวที่นุ่มขนาดใหญ่เพียงพอ
ขั้นตอนที่ 2. ทำส่วนผสมของกระเทียมและน้ำมันมะกอก
ใช้ชามขนาดเล็กผสมกระเทียมสับละเอียดกับน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 3 ตัดขนมปังเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าหัก
ใช้แปรงทาส่วนผสมน้ำมันมะกอกกับขนมปัง
ขั้นตอนที่ 4. โรยผงกระเทียม
อย่าโรยผงกระเทียมมากเกินไป แค่ทาบาง ๆ ให้ทั่ว อย่าให้ผงกระเทียมหล่นเมื่อพลิกขนมปัง
ขั้นตอนที่ 5. อบขนมปัง
ห่อขนมปังด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียม แล้ววางขนมปังในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบธรรมดาบนถาดเค้ก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นำเข้าอบ 10 นาที หรือจนขนมปังเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 6. เสิร์ฟ
แกะขนมปังแล้วหั่นแต่ละชิ้นจนแตก จากนั้นจึงเสิร์ฟ
วิธีที่ 3 จาก 3: รูปแบบต่างๆ
ขั้นตอนที่ 1 พิจารณาความแตกต่างของส่วนผสมของกระเทียมกับเนยหรือน้ำมันมะกอกดังนี้:
- เพิ่มสมุนไพรสดลงในส่วนผสม สับใบให้ละเอียด หรือผสมเครื่องเทศใบแห้งเพื่อลิ้มรส
- โรยพาร์เมซานชีสลงในเนยกระเทียม วิธีนี้จะทำให้รสชาติของชีสเข้มข้นขึ้น
- ใช้เนย/น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งที่ใช้ในวิธีที่สองข้างต้นเพื่อให้หัวหอมปิ้งได้ดีกว่า
- ลองโรยผงกระเทียมหรือพริกป่นเพื่อให้ได้รสชาติใหม่
- โรยพริกไทยป่นให้ทั่วเนยกระเทียมหรือน้ำมันที่ผสมไว้
ขั้นตอนที่ 2. ทำ bruschetta แสนอร่อย
ทาส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและกระเทียมลงบนขนมปัง แล้วโรยหัวหอมสับและมะเขือเทศลงบนขนมปัง ใส่พาเมซานชีสขูดตามชอบ
ขั้นตอนที่ 3 ในการทำ Spanish toast ให้ปิ้งขนมปังขาว (ตัดขนมปังให้ได้ขนาดที่คุณต้องการ)
ผ่าครึ่งกระเทียมแล้วขูดบนขนมปัง จากนั้นผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดบนขนมปัง ฝนตกปรอยๆน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย อร่อยมากกินคนเดียวหรือกับชีสหรือมะเขือเทศเพิ่มเติม!
เคล็ดลับ
- ถ้าไม่มีกระเทียม ก็ใช้กระเทียมผง
- สูตรนี้เพียงพอสำหรับ 2 หรือ 3 คน สองหรือสามส่วนผสมในการปรุงอาหารมากขึ้น
- สูตรที่มีน้ำมันมะกอกเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินนมได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังนั้นปราศจากนมด้วย
คำเตือน
- ใช้ความระมัดระวังตามปกติเมื่อใช้เตาอบเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้นิ้ว/มือของคุณ เปิดฟอยล์อลูมิเนียมอย่างระมัดระวังเนื่องจากไอน้ำจะไหลออกมาและด้านในของขนมปังจะร้อนมากเมื่อสัมผัสครั้งแรก
- ระวังมีคนแพ้กระเทียมหรือไม่ชอบกิน อย่าลืมถามแขกของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ก่อนเสิร์ฟขนมปังหัวหอมในมื้อเย็น คงจะดีถ้าคุณเตรียมขนมปังธรรมดาหรือขนมปังปรุงรสด้วยเครื่องเทศสำหรับแขกที่มีเคสแบบนี้ด้วย
- แผ่นอบจะร้อนมากเมื่อคุณนำออกจากเตาอบ ดังนั้นควรวางบนพื้นผิวที่ทนความร้อนจนกว่าจะเย็นตัวลงและใช้ถุงมือทำอาหารในการเคลื่อนย้าย