ผักกาดหอมและกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเป็นส่วนประกอบในอาหารเม็กซิกัน ใช้เป็นฐานสำหรับสลัด และในอาหารจานพิเศษในร้านอาหารหลายแห่ง หั่นผักกาดหอมและกะหล่ำปลีให้บางๆ ทำได้เองที่บ้านไม่ยาก อ่านบทความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีหั่นผักกาดและกะหล่ำปลีด้วยมือ ใช้เครื่องขูด หรือใช้เครื่องปั่น
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 3: สับผักกาดหอมและกะหล่ำปลีด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 1. เริ่มต้นด้วยผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลี
ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งมักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง เช่น เอนชิลาดาส และโทสตาดา ในขณะที่ผักกาดเขียวใช้เป็นส่วนผสมของสลัดต่างๆ
ขั้นตอนที่ 2. ลอกใบที่ภายนอกดูแย่อยู่แล้ว
ใบไม้ที่พบในผักกาดหอมและกะหล่ำปลีมักจะถูกทำลายได้ง่าย ผักกาดหอมและกะหล่ำปลีจะดูสดขึ้นจากข้างใน
ขั้นตอนที่ 3 นำส่วนที่หนาของก้านและหันส่วนแบนบนเขียง
ขั้นตอนที่ 4. เลื่อนหัวผักกาดหอมไปทางเขียง
สมมติว่ามีตะปูอยู่บนเขียงและคุณใช้ไม้เรียวเป็นค้อน ตีด้วยแรงที่มากพอ ด้วยวิธีนี้ ไม้เรียวจะถูกบดขยี้และสามารถดึงไม้เรียวออกได้ ดึงแล้วโยนเพื่อทำปุ๋ยหมัก
วิธีนี้ไม่ค่อยได้ผลกับกะหล่ำปลี แต่จะง่ายกว่าถ้าคุณผ่าครึ่งกะหล่ำปลีขึ้นไปด้านบน จากนั้นเอาก้านออกโดยการตัดตามโครงร่างของส่วนที่หนา
ขั้นตอนที่ 5. ตัดครึ่ง
หมุนหัวเพื่อให้รูจากก้านหงายขึ้นแล้วตัดหัวผักกาดครึ่งในแนวตั้ง
ขั้นตอนที่ 6. หมุนหัวผักกาดให้เอียงเล็กน้อย (ประมาณ 5 องศา) ไปทางซ้าย
ขั้นตอนที่ 7. ฝานผักกาดหอม
ตัดในแนวตั้งแล้วค่อย ๆ หมุนหัวผักกาดครึ่งหัวจนผักกาดทั้งหมดถูกตัดออก ถ้าคุณไม่ต้องการให้ชิ้นยาวเกินไป ให้ผ่าครึ่งผักกาดตามแนวนอน คุณยังสามารถนอนราบบนเขียงและตัดให้ได้ความหนาตามต้องการ
ขั้นตอนที่ 8 ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันสำหรับผักกาดหอมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 9 ทำเสร็จแล้ว
วิธีที่ 2 จาก 3: สับผักกาดหอมและกะหล่ำปลีด้วยตะแกรง
ขั้นตอนที่ 1. นำใบนอกออกจากผักกาดสดหรือกะหล่ำปลี
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เห็นจุดที่เน่าเสียหรือเสียหายบนผักกาดหรือกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2. ตัดผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 3 วางเครื่องขูดชีสหรือผักในชามขนาดใหญ่
ด้วยวิธีนี้ ผักกาดหอมขูดหรือกะหล่ำปลีจะตกลงไปในชามได้โดยตรง
ขั้นตอนที่ 4 เลื่อนผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีเหนือเครื่องขูด
ผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีขูดละเอียดจะเริ่มร่วงหล่น
ขั้นตอนที่ 5. ทำต่อจนผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอยทั้งหมด
ดำเนินการต่อด้วยผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีส่วนถัดไปจนกว่าคุณจะมีกองขูดละเอียด
วิธีที่ 3 จาก 3: สับผักกาดหอมและกะหล่ำปลีด้วยเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 1. นำใบนอกออกจากผักกาดสดหรือกะหล่ำปลี
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่เห็นจุดที่เน่าเสียหรือเสียหายบนผักกาดหรือกะหล่ำปลี
ขั้นตอนที่ 2. ตัดผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีเป็นสี่ส่วน
ขั้นตอนที่ 3 ใส่หนึ่งในสี่ของส่วนลงในเครื่องปั่น
ขั้นตอนที่ 4. เปิดเครื่องปั่นสักครู่
ตรวจดูว่าผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีสับละเอียดแค่ไหน
ขั้นตอนที่ 5. ปล่อยให้ผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีสับต่อโดยใช้เครื่องปั่นจนกว่าจะได้เนื้อสัมผัสที่ถูกต้อง
ร้านอาหารบางแห่งให้บริการผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีหั่นฝอยอย่างประณีต ปั่นจนได้ผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีตามชอบ อย่าเปิดเครื่องปั่นนานเกินไปเนื่องจากผักกาดหอมและกะหล่ำปลีจะกลายเป็นข้าวต้มได้
ขั้นตอนที่ 6 นำผักกาดหอมหรือกะหล่ำปลีออกจากเครื่องปั่น
วางไว้ในชาม
ขั้นตอนที่ 7. หั่นผักกาดหรือกะหล่ำปลีทีละชิ้นให้เสร็จ
เคล็ดลับ
จับมีดคมอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการลื่นไถลและตัดนิ้วของคุณ
คำเตือน
- ระวังอย่าทำร้ายตัวเอง อย่าตัดใกล้มือเกินไปและพยายามอย่าตัดเร็วเกินไปถ้าคุณไม่คุ้นเคย
- หลีกเลี่ยงการใช้มีดสเต็ก คุณไม่สามารถหั่นผักกาดหอมและกะหล่ำปลีให้ละเอียดพอด้วยมีดสเต็กได้