ขิงสามารถรับประทานเป็นอาหารอันโอชะหรือเป็นเครื่องปรุงรสได้ ขิงยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมทางยาได้ เช่น บรรเทาอาการปวดท้อง ขิงมักใช้ในผัดเผ็ด ในขนมขบเคี้ยวเช่นคุกกี้ขนมปังขิง และแม้แต่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เช่นมอสโกล่อ ขิงเป็นรากที่อร่อย แต่ปัญหาคือการใช้รากขิงทั้งรากในครั้งเดียวทำได้ยาก ทำให้เกิดปัญหาในการเก็บรักษา หากคุณต้องการให้ขิงของคุณอยู่ได้นานสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งและตู้เย็น หากคุณต้องการทราบวิธีเก็บขิง ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้
ขั้นตอน
วิธีที่ 1 จาก 5: รู้กฎพื้นฐาน
ขั้นตอนที่ 1. เลือกขิงที่สดที่สุด
หากคุณต้องการให้ขิงของคุณอยู่ได้นานที่สุด คุณควรเลือกรากขิงที่สดที่สุดแล้วใช้ทันทีหลังจากซื้อ สำหรับขิงที่สดที่สุด ให้มองหาขิงที่มีกลิ่นหอมเผ็ดและผิวเรียบเนียน ขิงควรรู้สึกหนักและแน่นในมือของคุณ หลีกเลี่ยงการเลือกขิงที่มีผิวเหี่ยวย่นหรือรู้สึกนุ่มเล็กน้อย มิฉะนั้นคุณจะใช้ขิงที่เริ่มสลายตัว
- หลีกเลี่ยงขิงที่เปียกชื้นและขึ้นรา
- ตัดสินใจว่าคุณต้องการเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งหรือตู้เย็น ถ้าคุณรู้ว่าคุณจะใช้ขิงทันที ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการใช้ ปอกเปลือก หรือบดในภายหลัง ขิงสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์ ดังนั้น หากคุณรู้อยู่แล้วว่าจะไม่ใช้ขิงในช่วงเวลานั้น การเก็บขิงไว้ในช่องแช่แข็งจะเป็นความคิดที่ดี
- คุณสามารถผสมมันได้เช่นกัน หากคุณกำลังจะใช้ขิงชิ้นเล็กๆ ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถนำขิงชิ้นเล็กๆ ไปเก็บไว้ในตู้เย็น ส่วนที่เหลือให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้คุณใช้งานได้นานขึ้น เวลา.
วิธีที่ 2 จาก 5: การเก็บขิงในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 1. เก็บขิงไว้ในถุงพลาสติกปิดสนิท
การเก็บขิงไว้ในถุงซิปพลาสติก ให้นำขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกแล้วใส่ลงในถุง ไล่อากาศที่เหลืออยู่ในถุงออก วางถุงขิงนี้ไว้ในบริเวณที่เก็บผักในตู้เย็น เพื่อให้ขิงคงความสดและกรอบเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อเทียบกับวิธีอื่นๆ เช่น การเก็บขิงในถุงกระดาษหรือห่อด้วยทิชชู่แล้วใส่ในถุง วิธีนี้สามารถเก็บขิงได้นานสูงสุดสองสามสัปดาห์
ถ้าขิงถูกปอกเปลือกแล้ว วิธีนี้ยังคงใช้ได้ แต่จะไม่ทำให้ขิงสดในระยะเวลาเดียวกับขิงที่ยังไม่ปอกเปลือก
ขั้นตอนที่ 2 เก็บขิงไว้ในถุงกระดาษหรือทิชชู่
ค่อยๆ เก็บขิงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกโดยห่อด้วยกระดาษชำระเพื่อไม่ให้มีรูหรือพื้นที่เปิด จากนั้นใส่ลงในถุงกระดาษ ถอดอากาศที่เหลืออยู่ในถุงออกก่อนปิด วางขิงในส่วนที่เก็บผักของตู้เย็นและเก็บไว้สองสามสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 3 เก็บขิงไว้ในถุงกระดาษ
หากคุณไม่มีเวลา คุณสามารถใส่ขิงลงในถุงกระดาษแล้ววางลงในช่องเก็บผักของตู้เย็น ขิงจะอยู่ได้ไม่นานถ้าคุณใช้วิธีอื่น แต่มันค่อนข้างง่ายและรวดเร็วถ้าคุณรู้ว่าคุณจะใช้มันภายในหนึ่งสัปดาห์ วิธีนี้เหมาะสำหรับการเก็บสมุนไพรอย่างผักชีฝรั่งหรือผักชีอย่างรวดเร็ว
ขั้นตอนที่ 4. เก็บขิงสดที่ปอกเปลือกแล้วแช่ในของเหลว
ใส่ขิงที่ปอกเปลือกแล้วสดลงในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วแช่ในสารละลายกรดหรือแอลกอฮอล์ ของเหลวที่ใช้กันทั่วไป ได้แก่ วอดก้า เชอร์รี่แห้ง สาเก ไวน์ข้าว น้ำส้มสายชูจากข้าว และน้ำมะนาวสด วอดก้าและเชอร์รี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุด และเป็นที่ทราบกันดีว่าวอดก้าสามารถเก็บขิงได้นานที่สุดในขณะที่เปลี่ยนรสชาติของขิงให้น้อยที่สุด
แม้ว่าวิธีนี้จะใช้ได้ผลดี แต่ระวังว่าของเหลวจะเปลี่ยนรสชาติขิงของคุณเล็กน้อย
วิธีที่ 3 จาก 5: การเก็บขิงในช่องแช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 1. ห่อขิงในพลาสติกแล้วปิดผนึกในถุงพลาสติกซิป
นำพลาสติกแผ่นหนึ่งมาพันรอบขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกอย่างช้าๆ หนึ่งหรือสองครั้งจนกว่าขิงทั้งหมดจะคลุมด้วยพลาสติก จากนั้นนำขิงใส่ถุงซิปพลาสติกระบายอากาศด้านใน ใส่ถุงซิปพลาสติกในช่องแช่แข็งและคุณสามารถเพลิดเพลินกับขิงได้ในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า นอกจากนี้ยังง่ายต่อการขูดรากขิงแช่แข็งด้วยเครื่องขูดชีส
ขั้นตอนที่ 2 แช่แข็งขิงบด
ก่อนอื่นให้ปอกขิงแล้วบด จากนั้นเกลี่ยหรือวางขิงบดบนกระดานที่ปูด้วยกระดาษโดยใช้ช้อนโต๊ะหรือช้อนชา จากนั้นนำบอร์ดไปแช่ในช่องแช่แข็งจนกว่าขิงจะแช่แข็งจนหมด จากนั้นจึงย้ายไปยังภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ทัปเปอร์แวร์หรือภาชนะอื่นที่ปิดสนิท ใส่ขิงป่นลงในช่องแช่แข็งและคุณสามารถใช้งานได้นานถึงหกเดือน
ขั้นตอนที่ 3 แช่แข็งขิงสับ
หั่นขิงเป็นขนาดตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นขนาดเท่านิ้วโป้งหรือขนาดเท่าไม้ขีด คุณสามารถผสมขนาดต่างๆ หั่นขิงเป็นขนาดใดก็ได้ตามต้องการโดยไม่ต้องปอกเปลือก จากนั้นเก็บขิงไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทและใส่ในตู้เย็น
ขั้นตอนที่ 4. ตัดขิงในส่วนของเหรียญ
หากคุณรู้ว่าคุณกำลังจะปรุงขิงในเหรียญกษาปณ์ คุณสามารถลอกออก หั่นเป็นเหรียญ แล้วใส่ลงในชามแก้วหรือภาชนะเปิดอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ ใส่ในช่องแช่แข็งจนกว่าขิงจะแช่แข็งจนหมด คุณยังสามารถพลิกขิงหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อเร่งกระบวนการแช่แข็ง จากนั้นใส่ขิงลงในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแล้วปิดฝา ใส่ในช่องแช่แข็งและเพลิดเพลินกับขิงแช่แข็งนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามเดือน
วิธีที่ 4 จาก 5: การเก็บขิงในภาชนะสุญญากาศ
วิธีนี้ช่วยให้เก็บได้นานหลายสัปดาห์
ขั้นตอนที่ 1. ใช้เครื่องดูดฝุ่น เช่น Food Saver หรือยี่ห้ออื่น
ขั้นตอนที่ 2. ใส่ขิงลงในภาชนะ
ขั้นตอนที่ 3. ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4 ดูดรอยต่อของภาชนะที่มีฝาปิด
ติดฉลากและเขียนวันที่บนภาชนะ
ขั้นตอนที่ 5. เก็บในตู้เย็น
ใช้ภายในไม่กี่สัปดาห์
วิธีที่ 5 จาก 5: การเก็บขิงในถุงสูญญากาศ
วิธีนี้ช่วยให้จัดเก็บได้นานขึ้นเมื่อเทียบกับภาชนะสูญญากาศ
ขั้นตอนที่ 1. ใส่ขิงที่คุณต้องการเก็บในถุงพลาสติก
ขั้นตอนที่ 2 ดูดถุงที่บรรจุขิงด้วยเครื่องซีลสูญญากาศ
ขั้นตอนที่ 3 ติดฉลากและเขียนวันที่
ใช้อย่างประหยัด.
เคล็ดลับ
- หากต้องการ คุณยังสามารถเก็บขิงสับละเอียดหรือผสมกับเชอร์รี่แห้งก็ได้ วิธีนี้ช่วยให้เก็บขิงได้มากขึ้น และง่ายต่อการปรุงอาหาร หากคุณเลือกที่จะใช้วิธีนี้ ให้เติมเชอร์รี่เล็กน้อยลงในเครื่องปั่นเพื่อช่วยในการปั่นขิง
- ขิงขูดได้ดีที่สุดโดยใช้เครื่องขูดขิงเซรามิก วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่าการใช้ที่ขูดชีสแบบธรรมดาและมีราคาไม่แพง เครื่องขูดนี้มีปลายเรียวที่จะป้องกันไม่ให้ขิงหลุดออกจากปลาย โดยธรรมชาติแล้ว ที่ขูดนี้จะไม่เกิดสนิม และยังใช้กับอาหารอื่นๆ เช่น ช็อกโกแลตและลูกจันทน์เทศ